قدر الضغط متعدد الطهي البطيء Steba DD2 / DD2 XL

[الانا]

الانا، طهي Liza Vei لحم الجيلي في شتيبة ، وسكب الماء تقريبًا على مقل العيون ، وتقول إنه لم يهرب شيء ولم يتناثر. طهيت على برنامج "حساء" في أقصى وقت (ساعة ، 39 دقيقة) ، ضغط 0.7 بعد إشارة الاستعداد ، أوقفت الكارتون ، وبدون فتح الغطاء ، اتركه يشرب لمدة ساعة ونصف أخرى. كل شىء.

ارتفاع السيقان XL - أقل بقليل من 34 سم (ربما 33.5)

شكرا على الاجابة)
قل لي ، ما هو أفضل قدر للشراء - السيراميك أم التفلون لعصيدة الحليب؟

حسنًا ، لقد اشتريت تفلون ، قدر جيد جدًا. لكن في بعض الأحيان ، أخطط أيضًا لأخذ واحدة من السيراميك - لا أعرف لماذا ... كان Schaub فقط.

[الانا]

الانا، في السيراميك ، سيبدأ الخبز في التمسك بمرور الوقت ، لكن في التفلون لن يحدث ذلك.

شكرا لك ومع ذلك ، هل تعتقد أن الأمر يستحق مطاردة مقاس XL أم أن الشطيبة المعتادة لـ 4 أشخاص أمر طبيعي تمامًا؟

[الانا]

الانا، يعتمد الأمر حقًا على مقدار ما تأكله أسرتك في وقت واحد ، أي أن كل شيء فردي للغاية. عائلتي ، مع الضيوف ، تكفي 5 لترات.

من الواضح ، هذا يعني أنه بدون الضيوف سيكون كافياً لمرتين)
شكر!

أخبرني ، إذا لم تترك البخار يدويًا في نهاية الطهي ، فهل سينخفض ​​من تلقاء نفسه؟ أم أنها لن تكون جيدة للطعام؟

[الانا]

الانا، لقد نفخت البخار يدويًا مرة واحدة فقط لأنني كنت في عجلة من أمري. ينخفض ​​البخار من تلقاء نفسه ، ولا يستفيد طعم الطبق إلا من هذا.

إهبطي (حلة الضغط سوف تبرد والضغط سيتساوى). يتصرف مثل الكسل في الأطباق))) قرر بنفسك ما إذا كان جيدًا أم سيئًا ، ربما تحب الخضار مع القرمشة ، لكنها ستذوب كثيرًا

[إليزابيث]

إليزابيث، مع تحميص مقرمش - هذا بدون ضغط. وبصفة عامة ، في Shtebochka هذا ، يمكنك الطهي ، كما هو الحال في طباخ عادي متعدد الطهي ، أي بدون ضغط على وضع Simmer +.

بنات ، هل لدينا رف من الفولاذ المقاوم للصدأ لسلة بخار أيضًا؟ هل يمكنك غسله في PMM؟
اليوم كنت في أمس الحاجة إلى غلي البنجر ، لذلك أضعه مع الحساء على الرف السلكي في سلة. لم أجرؤ على الالتصاق بالآلة على الفور ، وسأطلب منك ، على ما أعتقد.

[مارينا]

مارينا، يستطيع.

[الانا]

الانا، لا ينصح بترك البخار يدويًا دون الحاجة إلى ذلك.

وأردت أن أسأل كل شيء ، يا فتيات ، لكنك لا تعرفين ، هل يمكنك غسل الأواني الخزفية من شتيبوف في PMM؟

وماذا لا؟ كيف تختلف عن الأكواب العادية؟

لين ، اغتسل ، كل شيء طبيعي.

حول! شكرا لك! لقد طلبت فقط ، فقط في حالة ، لا تعرف أبدًا ...
وهذا ليس عبثًا ، بالمناسبة ، لأن قدرتي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في الأسفل كانت مغطاة ببعض البقع - ليس بسبب PMM ، لم تكن هناك بعد ، ولكن فقط وقفت بالماء لبضع ساعات وظهرت بقع. لذلك اعتقدت أن التين يعرف نوع الأواني الموجودة ، وسوف ينفجر أو يتشقق أكثر ...

يا فتيات ، أنا محتار بشأن شيء ما ... قد تصل درجة حرارة اللحم إلى 175 درجة؟ أضع 0.7 لمدة 15 دقيقة ، بدون ماء ، قطعة لحم في كيس .. رائحتها مقلي جدا

هل ذابت الحقيبة؟

[شاردونيه]

شاردونيه,
ريتا ، لحم في كيس ولا سائل على الإطلاق في القاع؟ أنا لا أصنع اللحم في كيس إلا إذا كان سوس فيد. أقوم بقليها بقطعة من كلا الجانبين ، وقليلًا من الماء إلى الأسفل وبرنامج اللحوم لمدة 30 دقيقة عند 0.7. قطعة بسمك 6 سم. بمجرد أن نسيت رش بعض الماء ، بدأ اللحم في القلي حتى دخلت المطبخ كما لو كانت الرائحة قد احترقت. الآن ، فقط مع وجود سائل في الأسفل.

الآن حصلت على اللحم - جمال غير عادي! انفجرت العبوة بعد كل شيء ، عدوى ، لكن من الأعلى ، لم يخرج شيء. أعتقد أنني نظرت حولي ، ولم يكن 175 ، ولكن 115)))))

أندريفنا ، نعم ، اللحم في كيس خبز. الوعاء غير لاصق.لم أسكب الماء في كيس اللحم أو في الوعاء. الغلاف سليم ، اللحم مقلي ، الكيس على وشك الإنهاك) جمعت بين وصفتين - ليزا في "رقبة الخنزير" وتانيولي "لحم الخنزير في كيس".

ربما ، ربما مثل هذه درجة الحرارة.
يحدث هذا مع الماء بضغط 115 ، ولكن هنا يتم الحصول على درجة حرارة التحميص ، وهي أعلى من ذلك بكثير.
وبالمناسبة ، فإن تغطية درجات الحرارة هذه مرهقة للغاية ، إذا لم يكن هناك زيت وماء

هل يمكن أن تصل درجة حرارة اللحم إلى 175 درجة؟

منذ وقت ليس ببعيد ، كان شخص ما يطبخ البطاطس ونسي سكب الماء ، لذلك كانت درجة الحرارة في النهاية ، على ما يبدو ، أكثر من 200 درجة مئوية. على الأرجح ، إذا قمت بالطهي تحت غطاء (خاصة في كيس) ، فلا يزال عليك صب بعض الماء في الوعاء.

كان لدي البطاطس على الخضار بدرجة حرارة تزيد عن 200 درجة - صببت الماء ، لكن القليل جدًا ، حتى تراكم الضغط على كل شيء وغلي المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالكاد.

قدرتي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في الأسفل مغطاة ببعض البقع

بعد الغليان الأول من الماء ، تظهر هذه البقع ، ثم لن تكون كذلك. سوف تختفي من تلقاء نفسها بعد عدة استخدامات للقدر.

الفتيات ، سأقوم بعمل mannik. لقد وجدت هنا توصيات لتقديمها على العصيدة ، ولكن نظرًا لأننا في نموذجين نخبز على الكسل ، سأدرس على الكسل.
لكن كيف يمكنني اختيار درجة الحرارة والوقت؟ تمامًا مثل فرن البسكويت ، أشك في ذلك ، لأن المن أثقل ، كيف توصل إلى معايير لخبز أنواع مختلفة؟

كيف تتوصل إلى معلمات لخبز أنواع مختلفة؟

بطريقة الوخز العلمي.
أضع 120 جرامًا ، 50 دقيقة. ثم أنظر. إن لم يكن كافيًا ، أضيف.

اتضح أن وعاء 6 لتر من Steba DD2 XL يبلغ 4.5 لتر؟ ما هي كمية اللحم الهلامي الذي يمكن الحصول عليه إذا كان 3 لترات فقط - يمكن سكب وعاء واحد في السائل؟
شكرا على الأجوبة.

أطبخ اللحم الهلامي في 6 لترات. اتضح سفينتين صغيرتين. في قدر ، أضع سيقان لحم الخنزير ، ورجلين (سقاطة) وظهر دجاج. اتضح أن إضافة 2-2.25 لتر من الماء.

عير ، ما هو حجم الأوعية الخاصة بك؟ لدي 4 أوعية في 5 لترات.

تبدو صغيرة جدًا لدرجة أنهم ضللوني وأنا منكم جميعًا. ذهب وبدا أنه أوعية كبيرة لومينارك 1890 مل.

عير ، ما هو حجم الأوعية الخاصة بك؟ لدي 4 أوعية في 5 لترات.

ما مقدار الماء الذي تصبه في قدر سعة 5 لتر عند طهي لحم الجيلي؟ كما أفهمها ، اطبخ على وضع الحساء

أسكبها وفقًا للأرز ، ولا أعرف حتى مقدارها بالضبط. إذا اعتبرنا أن اللحم موجود بالفعل في القدر ، فلن يخرج أكثر من لترين من الماء. تقريبا. بطريقة ما لم أخطط للقياس. برنامج الحساء.

إيروسيك ، إذن هذا ليس طبقًا ، بل طبق
وإلا فهو متواضع جدًا ، لدي سفينتان ... أوه لا أستطيع

مرحبا! قل لي من فضلك ، هل شتيبة تلتقط حقًا باستمرار بعد الطهي ، عندما تكون في وضع التدفئة؟ قرأت هذا في المراجعات ، إما كل 10 ثوانٍ أو 10 دقائق ، لا أتذكر ذلك بالضبط. هذا صحيح؟

[3 طن]

3 طنتصل ذروتها حتى تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 100 غرام بعد الطهي)
لكن عند القلي أثناء الطهي ، عندما تصل درجة الحرارة إلى أقصى قيمة.

ثت يسأل لماذا ايم. الآن لدي رسم كاريكاتوري كبير من شركة باناسونيك. أنا أبحث عن بديل لها ، حتى تكون هناك أيضًا فرصة للقيام بسرعة بما يستغرق عادةً الكثير من الوقت. في Temka المجاورة قالوا إن المقر سيكون ما يحتاجون إليه. في الرسوم الكاريكاتورية ، أضع العصيدة كل ليلة طوال الليل حتى يتمكن الجميع من تناول الإفطار (ويتناول الزوج وجميع الأطفال عصيدة على الإفطار). وإذا بدأت في التنبيه في منتصف الليل (حسنًا ، لم تصدر ضوضاء عدة مرات ، لكن بينما يكتبون ، لفترة طويلة مع بعض التردد) ، فهذا ليس جيدًا على الإطلاق

يمكن وضع العصيدة في حالة ذبول ولن تقطف. إذا كنت تحب العصيدة المطهية.
وضع الإزعاج بلا صفير. في هذا الوضع ، يمكنك الطهي بدون ضغط ، كما هو الحال في الطباخ البطيء التقليدي ، وطهي الأطباق على نار هادئة بنفس الطريقة كما في الطباخ البطيء.

بصراحة ، لم أسمع هذه الذروة. تعودت على ذلك.

لا أسمع هذه الذروة حتى

اذا يمكنني.

[3 طن]

3 طن، هناك طريقتان فقط للخروج: إما طهي العصيدة على الإبطاء عند درجة حرارة منخفضة - ثم لا يتراكم الضغط ، ولن يصدر الكارتون صريرًا في النهاية ؛ أو استخدم وضع البدء المتأخر بحيث تتزامن نهاية برنامج الطهي مع استيقاظك. نهضنا وأوقفنا الرسوم المتحركة حتى لا نصرخ وذهبنا لنغتسل. أثناء التجربة ، ستحرر الرسوم المتحركة الضغط وستنخفض درجة الحرارة ويمكنك الجلوس على الطاولة.

أوه ، لقد أجاب ماشا بالفعل!

هل البطء والتأخير برامج متوافقة؟ بمعنى آخر.ضع الكسل وقم بتشغيل تأخير البدء ، بحيث تكون العصيدة جاهزة في كذا وكذا ، حسنًا ، هل يمكن أن تقف لمدة ساعة على التسخين؟ أم هل تبدأ العصيدة في الذبول على الفور ، ثم يتم تسخينها حتى الصباح؟

سامحني إذا كانت الأسئلة غبية ، فكل هذه الأجهزة بها الكثير من الفروق الدقيقة ، رأسي يدور

ما الفارق في البرنامج الذي قمت بتأجيله ؟! على الأقل ، لا تذكر التعليمات أي شيء عن عدم توافق أي برنامج مع تأخر البدء. اختر أي برنامج تريده ، ثم اضبط وقت التأخير واضغط على Start. هذا كل شيء ، يبدأ العد التنازلي ، وبعد ذلك سيتم تشغيل برنامجك في الوقت المناسب.

وبعد ذلك يتم تسخينه حتى الصباح؟

لن يكون التدفئة حتى الصباح. يعمل فقط مع شتيبة لمدة 4 ساعات ثم ينطفئ.

واضح. في جهاز الطهي المتعدد الخاص بي ، لا يتوفر تأخير المؤقت لبرامج الخبز والطبخ والبخار. أعتقد أن طباخًا متعددًا آخر قد يكون له أيضًا بعض القيود.
الفتيات ، هل يمكن لأي شخص التحقق من موظفيهم ما إذا كان هناك خيار لإطفاء الحريق وتأجيل البداية؟

شوق تقصد؟
الكارتون الخاص بي يعمل الآن ، لكن في غضون نصف ساعة يمكنني التحقق منه.

آسف على التأخير ، لم يكن لدي إنترنت.
بشكل عام ، راجعت كل شيء: البداية المتأخرة + الكسل = كل شيء يعمل بشكل جيد!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، شكر

اقتباس: شاردونيه من اليوم الساعة 08:43 صباحًا
أقوم بالقلي على Slow + عند 120-130 درجة
ريتا ، هل تغلق الغطاء؟

أنا لا أغلق الغطاء ، أنا تقريبا لا أطلق النار. ربما يمكنك تغطيتها بشكل غير مباشر ، لكنني لا أفعل ذلك.

يا بنات كيف تطبخون حساء المرق ليس في طناجر الضغط بل على الإبطاء؟ قرأت في مكان ما في موضوع ما أنه اتضح أنه أفضل بهذه الطريقة ، لكنني لا أتذكر أين.

الفتيات ، قل لي ، من فضلك ، كيف تصنع يخنة اللحم البقري في شتيبوتشكا؟ ليس في علب ، لكن هكذا ، في قدر. هل يجب أن أضعه على "اللحوم" أم على "الإزعاج"؟ وماذا عن درجة الحرارة؟ وماذا عن الوقت؟

الكتان ، انظر هنا.