قواطع العجين - المعكرونة (اختيار النموذج ، الميزات ، المراجعات)

قررت شراء ماركاتو. الآن اخترت متجرًا ، لكن لا يُسمح للمبتدئين بنشر الروابط.
لقد وجدت متجرين بسعر 5900 ، وواحد بسعر 6171. الأخير ، على ما يبدو ، هو الممثل الرسمي لشركة marcato ، لكنه أغلى 270. أخبرني ، من فضلك ، ما الذي يجب أن آخذه في الاعتبار؟

الإثنين ، 14 مارس 2016 5:35 مساءً

المحتمل. هذا طوفان. مشرف ، يمكنك حذف منشوري.
أنا سعيد جدا. حصلت على "ساعة سعيدة" ، خصم 10٪ على أي منتج. طلبت علامة تجارية مقابل 5300.

مرحبا عزيزي مستخدمي المنتدى! خذني إلى شركتك اشترى أطلس 150 + ملحق رافيولي + ملحق إسباجيتي. الآن أنا أنتظر من الموقع الإيطالي (شكرا جزيلا للمعلومات حول هذا الموقع من Omela) محرك ومجفف !!! لقد أغرت والدتي أيضًا بشراء قطاعة المعكرونة ، وأخذتها على الفور بمحرك. شكرا جزيلا لمستخدمي المنتدى على المعلومات الأكثر قيمة!

[تاشا]

تاشا,ناتالياالف مبروك على الملابس الجديدة الجهاز رائع مش تندم عليه!

شكر! بالتأكيد لن أندم على ذلك ، لقد اشتريت المزيد من دقيق السميد الإيطالي ، وجربت بالفعل المعكرونة والمعكرونة وفقًا لوصفات مختلفة. لقد فعلها الضيوف ليأخذوها بعيدًا ، وقد أحبها الجميع!

الفتيات ، هل يمكنني الحصول على متجر إيطالي في HP ، من أين يرسلون الأطلس؟

الفتيات ، هل يمكنني الحصول على متجر إيطالي في HP ، من أين يرسلون الأطلس؟

الصفحة الأولى ، الرسالة الثانية ، الفقرة الثالثة ، السطر الأخير.

[الحرف ا]

الحرف ا, ايليناضحك في الصباح الباكر.

الصفحة الأولى ، الرسالة الثانية ، الفقرة الثالثة ، السطر الأخير.

الخط الأخير.

ألقيت نظرة على قائمة البلدان التي يرسلونها - لا توجد روسيا ، ربما أرسلوها من قبل؟ لدى Tk تقييمات باللغة الروسية

[طايع]

يسخرون في الصباح الباكر.

طايع وأن هناك الكثير من المعلومات المفيدة ، كما ترى ، ما هو مفيد أيضًا للشخص. ومع ذلك ، فقد نسوا أنه في الصفحة الأولى يتم جمع كل INFA

julia_bb، لقد كتبت بالفعل ، ربما ينبغي أن أطلب من Mistleto إضافة هذا إلى المتجر الذي يُطلق عليه بلدنا "Federazione Russa"

[الحرف ا]

الحرف ا، Semyon Semyonich ، وكنت أبحث عن R وفي البداية ، فقط في حالة ، نظرنا)) أتساءل عن مقدار التسليم الذي تم الحصول عليه؟ سأذهب لإلقاء نظرة

يمكنك الوصول إلى cosmogon للحصول على ساعة سعيدة ، وسيكون هناك خصم 10٪.
التوصيل مجاني في كل مكان ، لأنه يتم استلام طلب بكمية كبيرة بسبب ارتفاع سعر آلة قطع المعكرونة.

وخذني إلى الشركة! قرأت كل شيء ، واستمعت إلى جميع النصائح واشتريت أطلس 150 من الإيطاليين على الفور بمحرك ، لقد صنعت بالفعل نودلز وزلابية مختلفة. أنا سعيد جدًا ، لأنني لا أستطيع فعل أي شيء بيدي ، حسنًا ، على الأقل سأتعلم باستخدام الأجهزة. الآن أتطلع إلى ظهور قوالب تيسكوموفسكي رافيولي في روسيا.

[مقاس 11 سم × 28 سم]

يبيع هذا الموقع 4 أنواع من قوالب الرافيولي المصنوعة من الألومنيوم. السعر شامل الضريبة 13.96 يورو للقطعة الواحدة.
إذا طلب شخص ما قطع العجين ، يمكنك شراء النماذج على الفور.

🔗

محتمل:
مقاس 11 سم × 28 سم - 12 قطعة رايفيولي 50 مم × 50 مم.
مقاس 11 سم × 28 سم - 24 قطعة بحجم 34 مم × 34 مم.
مقاس 11 سم × 28 سم - 36 قطعة بحجم 25 مم × 25 مم.
مقاس 14 سم × 31 سم - 36 قطعة حجم الرافيولي 34 مم × 34 مم.

🔗

ناتاشا ، والقاع لا ينفصل عنهم ، لا يمكنك التعامل مع الانتقاء. لكن في Teskomovsky يتم فصلها ، لذلك أريدها كثيرًا ، فأنا عشيقة عديمة الخبرة)

كنت أرغب في شراء Regina Markato - لقد سئمت من المعكرونة من أي عرض)) ، على الرغم من أنني أحاول اللعب بسمك وطول ، فأنا أريد كل من الأبواق واللوالب. لكن هذا لم يحدث .؛ (
ثم تذكرت تعلقتي بالإمبراطورية ، وعملت جزءًا للاختبار.إذا حكمنا من خلال النقش على الصندوق ، فإنهم يطلق عليهم "ساردي جنوكتشي".

[فوتينا]

فوتيناكيف يعمل هذا المرفق؟ أريد حقًا شرائه من أجل إمبراطوريتي ، لكنني قرأت على الإنترنت أن أصحابها غير سعداء. وما العجين الذي تصنعه في تناسق ، مثل المعكرونة أو الرقيقة؟

إيلينا ، لقد فعلت ذلك مثل المعكرونة. لكن في النهاية ، بعد ساعة من جرحها ، طهوا لمدة 15 دقيقة))). وما زالوا مشدودين. كطبق جانبي للدواجن بدون صلصة ، لم يعجبني مرة أخرى. أعتقد أنهم يحتاجون فقط إلى الكثير من الصلصة)
بصرف النظر عن حقيقة أن هذه المعكرونة تتجعد ، فإن سمكها يبلغ 2 مم ، فهناك الكثير. لا أعرف كم سأطبخ جافًا))

أريد أن أصنع بعض البطاطس أو الجبن. أنا فقط لم أحسب كيفية التأكد من أن البكرات لا تتسخ

[فوتينا]

فوتيناشكرا. كثيرا ما أصنع المعكرونة البحرية في طباخ بطيء. اتضح أن المعكرونة محلية الصنع مناسبة جدًا ، حيث يستغرق الطهي وقتًا طويلاً. يبدو أنني بحاجة لبدء الرغبة في هذه البادئة

[سفيتلانا]

سفيتلانا! جميل جدا اتضح !!!!!
بالطبع ، هذا الشكل مصنوع من الصلصة!
كما أن لديهم سطحًا مضلعًا بشكل خاص ، بحيث لا تتساقط الصلصة ، بل تبقى عليها!
أنا سعيد للغاية!
حرفيّة مستقيمة ، مثل هذا البحرية !!!!

ويمكنك إلقاء نظرة على هذه الفوهة !!!
رأيت تحفتك واشتعلت فيها النيران!

سفيتلانا ، هذا فيديو عن هذه الفوهة. لقد اشتريت الإمبراطورية خصيصًا ، وليس ماركاتو ، بسبب الفوهة. ماركاتو ليس لديه مثل هذا. لديهم وحدة Regina منفصلة للماكارو ، لكنها تكلف ثلاثة أضعاف. قررت أن النوكي كان كافياً بالنسبة لي.
والآن ما زلت أريد ريجينا :( بالإضافة إلى ذلك.

هذه صورة.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 22 Mar 2016 06:37 PM

تأهيل النوكي من الفوهة.))))
تم طهي المجففة لمدة 10-12 دقيقة. لكنهم كانوا أكثر نعومة من تلك الطازجة ، ولم يكن هناك مرونة فيها.
حسنًا ، مع الصلصة (كنت أرغب في صنع تاغلياتيلي مع سمك السلمون المدخن ، لكنني جرحت جنوكتشي في الصباح ، وطهتها))) - رائع.

مساء الخير جميعا!
علمني كيف أصنع مثل هذه الطبقة الطويلة من العجين على آلة كاتبة ، لدي كل شيء معوج.

[سفيتلانا]

سفيتلانا! شكر!!!
هل تتخيل رأيت الصورة وتذكرتها !!! وقد اتضح أن هذه الفوهة !!!
اشتريتها منذ سنوات عديدة ، وقمت بإزالتها ونسيتها بأمان!
بشكل عام ، أبدا yuzanaya !!! عار !!!
ما أجمل ما ذكرتها بها! لقد حفرته من الصناديق بالفعل !!!
الآن بدأت العطلات - سأفعل ذلك بالتأكيد!

هل أخرجته من الدقيق العادي؟ هل أضفت أي أصناف صلبة؟

[مشرف]

مساء الخير جميعا!
علمني كيف أصنع مثل هذه الطبقة الطويلة من العجين على آلة كاتبة ، لدي كل شيء معوج

عن طريق الطي.
تدحرج العجين على آلة كاتبة. من تاتيانا - مشرف.

لقد اشتريت محركًا أخيرًا. فكرت لفترة طويلة ما إذا كنت بحاجة إليها أم لا. أدركت على الفور كم كنت مخطئًا من قبل. اعتقدت أنه بخير بدونه ، لكنني أدركت الآن أنه مناسب أيضًا مع المحرك.

انتهيت من القطعتين الأخيرتين بيد واحدة ، وكان الطفل في الأخرى. وفعلتها. يجعل المحرك من السهل الركوب بشكل فريد

هل تتخيل رأيت الصورة وتذكرتها !!! وقد اتضح أن هذه الفوهة !!!

هذا ما يجلبه صانع الخبز)))

سفيتلانا ، أستخدم الدقيق من الأصناف الصلبة ، وأطلب الجنيهات. أنا أحبه ، ومع ذلك فهو أرخص من الإيطالي.

لقد اشتريت محركًا أخيرًا. فكرت لفترة طويلة ما إذا كنت بحاجة إليها أم لا. أدركت على الفور كم كنت مخطئًا من قبل. اعتقدت أنه بخير بدونه ، لكنني أدركت الآن أنه مناسب أيضًا مع المحرك.

سفيتا. تهانينا! لا عجب يقولون أن كل شيء يتم تعلمه بالمقارنة))

كل شيء نسبي)

بالضبط! يبدو أنه ليس من الصعب تحريفه ، لكن هنا أصبح أكثر ملاءمة. اعتقدت أنه كان يحدث الكثير من الضوضاء ، وهو أمر مقبول.

[يلمع]

هذا ما يجلبه صانع الخبز)))

يلمع! ولا تقل !!!
إذا زحفت حول المخزن ... ويمكنك العثور على شيء آخر!
هذا مجرد سبب لإجراء تدقيق هناك !!!!
ربما سأحفر شيئًا آخر !!!!

وشكرا على الطحين! الايطالية تنتهي للتو! ...

فتيات OH يقرأن Temka ، ويمرض. لقد أغرتني. نتيجة لذلك ، اشتريت "Ampia-150" ، وسوف أتقن ذلك.أتمنى دعمك إذا كان هناك أي شيء

[تات 63]

تات 63، تاتيانا ، مبروك على شرائك !!! لدي مثله. آلة ممتازة ، ستكون راضيًا جدًا!

في! الفتيات مع أمبيا. ودفع ورق الطابعة فيه في أضيق موضع للبكرات ، أليس كذلك؟ كم عدد الملاءات التي تناسب؟
أعرف الكلمة السحرية - من فضلك ...

لينا ورقة واحدة فقط ، لكن ورقتي سميكة

[تات 63]

تات 63
جي .. دعنا ننتظر المزيد من النتائج.)) تمكنا من دفع ما يصل إلى ثلاثة إلى الأطلس.

شكرا جزيلا.

في الأطلس تمكن ما يصل إلى ثلاثة بطريقة ما من المضي قدمًا.

هنا سوف تفجر أي شخص ... اذهب pophala .. ثلاث أوراق في المنجم متضمنة في 9.

[أوميلا]

أوميلا، هذا للحصول على تلك العجينة الشفافة التي من خلالها يمكنك قراءة الصحف ، أليس كذلك؟

[لينا]

لينا، نعم. لهذه الوصفة فقط ، أستخدم 9. المعكرونة 4 ، الحافة 5.

تكس .. ولماذا هناك القليل جدًا من الصور مع الدوريات في الموضوع؟ أنا فقط أتذكر لك.
ها أنت ذا ، ادخل في الإغراء ... لقد اعتدت للتو على فكرة أنه سيكون من الأفضل شراء جهاز مكنسة كهربائية به حاويات بهذه الأموال والبقاء في سقف الحمام. أو غطاء أرضي في غرفة المعيشة ... أو أي شيء آخر مفيد ... لأن أطلس يتدحرج بكثافة ، وأنا لا أحب حامل المحرك لـ Ampia. باختصار العنب أخضر ...

وتساءلوا ... كما بدؤوا يتدحرجون بشفافية في الأطلس ...

ويمكنني عمل هذه التجربة يوم السبت فقط)))

[أهتوبا]

أهتوبا، سعيدة ...

Eeeeee ...؟ لماذا تدحرج مثل هذه البردى؟ من فضلك كزة أين هذا الفيروس عرض شيء مثير للاهتمام ، أنظر أيضًا إلى Atlas-150 بمحرك

بالمناسبة ، يختلف سمك الورق ، لذا فإن هذا ليس مؤشرًا على ورقة واحدة أو ثلاث أوراق. لدي ورقة ، وهي 3 أوراق مثل 1. في الاختبار من الضروري الاختبار. وفي الدوريات

[ناتاليا]

ناتاليا، إليك وصفة لـ 9:


حوافشي - فطائر اللحم المصرية (أوميلا)

Eeeeee ...؟ لماذا تدحرج مثل هذه البردى؟

و فيلو؟ وبيتا؟ وكل أنواع الخيارات ، حيث يمكنك ببساطة وضع عدة أوراق بدلاً من واحدة سميكة لتقليد نفخة من أجل الرقة؟

لقد فحصته مؤخرًا على الزلابية - كما هو واضح في Mistletoe ، لا يمكن قراءة نص الصحيفة الصغير ، ولكن يمكن تفكيك الحجم الكبير إلى حد ما أو أقل. لكن هذه العجين كانت جافة ورفضت الدرفلة تسطيحها أكثر.

تنصح الفتيات ، بالنسبة للزلابية بالسماكة التي تحتاجها لللف (عند 9 مستويات) ، وإلا فأنا جديد في هذا العمل.

(على 9 مستويات)

لعشاق العجينة الممتلئة 5-6 ، رقيقة 7-8
رقم 8 رقيق جدًا بالفعل ، ولكن إذا كان العجين عبارة عن دواجن بيض ، فلا بأس بذلك

كلما قل عدد البيض في العجين مقارنة بالسائل ، زادت سماكة العصائر

إيرا ، أصنع عجينة الكاسترد من Admin ، كنت أفرمها بسمك قليل. أريد سميكة إلى حد ما ، ولكن حتى لا تنكسر أثناء الطهي

[تاتيانا]

تاتيانا، أنا أيضًا أصنع من معجنات choux - أتدحرج على مانتي وزلابية لمدة 7 في أطلس. كل شيء يعمل بشكل رائع.

شكرا لك الفتيات! ، سوف أبقى

لا يمكنني طرح طبقة متساوية (ماركاتو 150) ، ما الخطأ الذي أفعله؟ أولاً ، بمقدار 0 (الأكثر سمكًا) ، ثم أقوم بطي بكرات العجين وفقًا للحجم ومرة ​​أخرى ، أرق أكثر ، وصلت إلى 4 ، ثم لم تنجح على الإطلاق ، العجين يمتد ويتكسر ، ألتزم الصمت بشأن الشكل. أخذت العجين من هنا ، لا أتذكر الصفحة
240
بيضة 1
راست. زيت 1 ملعقة كبيرة. ل
الخل 9٪ 1 ملعقة كبيرة. ل
سكر 1 ملعقة صغيرة ل
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
دقيق -500 جم
من فضلك وجهني إلى موضوع أكثر تخصصا.

[تاشا]

تاشا، قرأت هنا

عجينة الزلابية والنودلز والمانتاس (وصفات) (لوكا)

[تاشا]

تاشا، ليس من الضروري وضع الملح والسكر في مثل هذه العجينة ، وهناك حاجة إلى القليل جدًا من الحمض. يزيد الحمض ماء قدرة البروتين على ربط الماء والاحتفاظ به ، ولكن قد لا يكون الكثير من الماء مفيدًا دائمًا.

كنت فقط في الموضوع الذي أعطته جوليا الرابط أعلاه ، واليوم كتبت عن نسب مثل هذا الاختبار. صحيح ، لم أفكر في السبب وكان الملح أقل. لكن بقية العجين كان أكثر جفافاً. لقد تم طرحه بشكل جيد ، لكن حدودي - قليلاً فقط وسيكون ناعمًا جدًا.وهذا يعني ، في حالتي ، أن 500 جرام من الدقيق تتطلب 250 جرامًا من السوائل.

كما أنني لا أحب النصيحة الشائعة بتكملة العجين الطري بالدقيق أثناء التقطيع.
IMHO ، يجب أن يشارك الدقيق في عملية نضج العجين ، حيث يتم تضمينه في إطار الغلوتين العام للعجين. من الناحية المثالية ، يجب ألا يلتصق الغبار بنفسه تقريبًا بالأشياء المحيطة.)) لذلك ، يجب أن يكون الغبار رمزيًا بحتًا. وليس ذلك بعد كل درفلة تقريبًا نضيف الدقيق مرة أخرى ، لأن العجين يتم سحقه وتسييله. في الوقت نفسه ، يتم تقديم الكثير من الدقيق ، لكن اتضح بطريقة ما بمفرده ، وليس جزءًا من الاختبار. من هنا يمكن أن يكون هناك تكسير ، ولصق ، وبشكل عام لا أحب هذه المنتجات حقًا.
IMHO المياه النقية ، لم أصر على ذلك ، لقد توصلت إلى هذا الاستنتاج بطريقة لا شعورية.

بالمناسبة ، فإن تجربتي القليلة حتى الآن في استخدام الآلة تعكس هذا جيدًا - إذا كان العجين جاهزًا من البداية ، فليس من الضروري نفض الغبار عنه ، والدقيق لا يتنقل بين الطبقات أثناء الطي ويصبح العجين أكثر نعومة وطاعة. والمنتجات النهائية ليست ممزقة.