بيلاف. ديفزيرا ، لحم ضأن ، خضروات ومرجل

بيلاف. ديفزيرا ، لحم ضأن ، خضروات ومرجل

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: اوزبك

مكونات
لحم الضأن	1 كجم
أرز	1 كجم
جزرة	1 كجم
بصلة	800 جرام
ثوم	4 الهدف
زيت نباتي	100 جرام
البهارات والتوابل

طريقة طهو

• ملاحظتان صغيرتان.
• الأول من السباحين. هذا طعام بسيط وأساسي يتم تحضيره وإن كان ببطء
• والثاني للخبراء والحرفيين. لقد طهيت بيلاف طريًا كما تحب حبيبي. أنا دائما أطبخ مثل هذا. لذلك ، لا يتم قبول التصريحات التي تقول إن هذه شالية ، إلخ. خاصة أنني أطلق المزيد من الماء من أجل الظفر في المرجل.
• إذا كان devzira (هذا أرز ، إذا كان أي شخص لا يعرف) موجودًا في المقام الأول في العنوان ، فسأبدأ به.
• ها هو.
• انتبه إلى منتصف الثلث السفلي من الصورة. ترى حصاة. هذا شيء شائع بالنسبة لـ devzira ، لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب فرز الأرز بعناية. لتجنب كسر أسنانك.
• ألاحظ على الفور أنه يمكنك تناول أي أرز على الإطلاق لطهي بيلاف !!! عليك فقط تعديل كمية الماء في المرحلة القصوى والوقت ... هذا كل شيء. ثم لن يغلي الأرز وسيصبح كل شيء على ما يرام.
• 🔗
• بعد المرور ... ، يجب غسل الأرز. هذا ينطبق على أي نوع من الأرز. يجب غسل الأرز لتنقية الماء !!! إذا كان لديك أرز أبيض ، سيكون الماء غائمًا جدًا في البداية ، ثم عكرًا وهكذا دواليك إلى CLEAR!
• من الأفضل غسله بالماء الجاري. طبيعي بارد.
• حسنًا ، لقد جئت عبر devzira هذه المرة ... أوه وجميل !!! يا أحمر !!! في اثني عشر ماء من الصابون. هذا هو الاول!
• 🔗
• الرابع والخامس.
• 🔗
• حتى العاشر ...
• 🔗
• نهائي. الحادي عشر والثاني عشر.
• 🔗
• ثم صببت الأرز بالماء النظيف وتركته لمدة عشرين دقيقة. ليس لغرض النقع ، ولكن مرة أخرى ، حصريًا لغرض الشطف الإضافي. يحرك من وقت لآخر. ثم صفي الماء وجفف الأرز. لا تحتاج إلى نقع الأرز حتى ينضج بشكل أسرع لاحقًا. تذكر القاعدة !!! في بيلاف - كل ما "صوم" لن يكون جيدًا! بيلاف - طعام شرقي ، لكنهم لا يحبون التسرع هناك.
• 🔗
• خضروات. وبشكل عام ، نأخذ كل شيء آخر بناءً على كيلوغرام من الأرز.
• بصلة. أوصي بتناول ثمانمائة جرام.
• 🔗
• أتناول ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام من الجزر. نظيف ، سيخرج كيلو فقط.
• 🔗
• ، نظيف ، ثوم ، خذ ثلاث أو أربع قطع. بالنسبة للثوم ، قم فقط بإزالة الطبقة العليا من القشر ونظف الحمار. لا تفعل أي شيء آخر. لا.
• 🔗
• نقطع الجزر هكذا.
• 🔗
• القوس مثل هذا.
• 🔗
• لحم. أنا أطبخ فقط مع لحم الضأن. الباقي - علم في أيديهم. سواء مع الحساء أو بقرة الصويا. المالك سيد.
• أخذت ساقي. عودة. وتأكد من اتخاذ الحق!
• 🔗
• ضلوع. هذا من أجل تدليلي. للبذور والسرور.
• 🔗
• اليوم تم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. صغيرة ، أود أن أقول على شكل قطع.
• 🔗
• انقضت المخططة على الفور وهاجمتها عملت الفكين بحيث كانت الأزمة. ماذا تعنى؟ لذلك - الحمل الصحيح. علم البيئة !!!
• 🔗
• 🔗
• الضلوع مثل هذا ...
• 🔗
• يجب أن يكون هناك أكثر من كيلوغرام في بيلاف الضأن. خذها بجرأة تصل إلى واحد ونصف. لن يكون الأمر أسوأ.
• 🔗
• ها أنت ذا. قازان يحترق. قوي. هناك مائة جرام من الزيت - والبصل معلق. أفعل دائما أن. أولاً ، قم بإزالة المواد المسرطنة ، وثانياً ، يتم تحديد جاهزية الزيت من خلال تفحم البصل. لا تنسى التخلص منها.
• 🔗
• ضلوع !!!
• 🔗
• أنا عادة ملح الضلوع وأتبل بالكمون.
• 🔗
• التحريك باستمرار ، أولاً النمو ، قليهم ...
• 🔗
• هذا متروك لهذه الحالة. نحن نحب كثيرا! لعمل رقائق البطاطس. من يحبها بشكل مختلف - افعلها! هنا الشيء الرئيسي هو الحصول على المتعة.
• 🔗
• مزيد من البصل. النار قوية. تذكر أن تقلب باستمرار. وبوجه عام ... الآن لا يمكنك ترك المرجل. انظر ، شم ، استمع. ولا تنفصل عن الملعقة المثقوبة.
• 🔗
• عندما تحضر القوس إلى مثل هذه الحالة ... فأنت لست بحاجة إليه أكثر. فقط حتى ينقع بالزيت ويلين ...
• 🔗
• ... ضع اللحم في المرجل.
• 🔗
• يقلب باستمرار ، لا تحترق في أي حال.
• 🔗
• سيبرز الكثير من العصير. نحن نحافظ على النار قوية ونحركها باستمرار ، أكرر.
• 🔗
• لا ينبغي أن يطهى اللحم بل يقلى ناراً وملعقة مثقوبة !!!
• 🔗
• هذا على وشك هذه الحالة. لاحظ أنه كلما زادت صعوبة قلي اللحم ، كلما أصبح لون بيلاف أغمق.
• 🔗
• هذا هو نوع اللحم. إنه جاهز تمامًا ، لكنه لا يزال صعبًا. وهناك قشرة. ماذا تحتاج!
• 🔗
• ثم يتم إرسال الجزرة إلى المرجل. امنحها ثلاث دقائق هكذا. مع قبعة في الأعلى. من الضروري حساب متوسط ​​النار.
• 🔗
• وبعد ذلك ، بدقة شديدة ، ولكن بإصرار ، نخلط الجزر مع محتويات المرجل. تأكد من تغطية الجزر بالزيت بالكامل ، وافعل ذلك باستمرار حتى ...
• 🔗
• ... جميع أنواع العصائر لن تتبخر ... تقريبًا.
• 🔗
• بشكل عام ، "يجب أن تعلق الجزرة أرجلها".
• 🔗
• ستكون الصورة هكذا في مرجل.
• 🔗
• مليء بالماء. أولا ، نصف إصبع. سيكون من الضروري أن يغلي. من هذه اللحظة فصاعدًا ، لم يعد zirvak مختلطًا ، ولكن يجب إبعاده باستمرار عن الجدران حتى لا يحترق.
• 🔗
• 🔗
• التوابل. أستخدم ، دائمًا تقريبًا ، الكمون والبرباريس فقط. وأنا لست نادما على ذلك. نحن حقا نحب هذه اللحظات العصيبة.
• 🔗
• أسكب الماء في المرجل. ألاحظ أن الماء يجب أن يغلي. يفضل أن تكون ساخنة. ثلاثة أصابع ، أو حتى أكثر. زيرا وبرباريس في مرجل وثوم. إغراقهم.
• 🔗
• خفض النار إلى "بقوة أقل من المتوسط". وبشكل عام ، من الضروري الآن وضع هذه الرقائق فقط.
• 🔗
• لا تغلي كثيرا. الفقاعات الخفيفة هي الحد الأقصى. أكرر - لا تخلط أي شيء آخر! باستخدام ملعقة مشقوقة فقط على طول الجدران ، بحيث يمكن تمرير السائل إليهم ، وعلى العكس من ذلك ، تتحرك المنتجات بعيدًا.
• 🔗
• 🔗
• هذه هي الطريقة التي تسير بها عملية طهي الزيرفاك. على مهل ، ولكن بإصرار.
• 🔗
• وها هو الأرز. الماء زجاج وهو نفسه جاف قليلاً ..
• 🔗
• انزع الثوم.
• نضع الأرز. أنيق جدا. بملعقة مشقوقة. على طول الطائرة ، ويفضل ألا تكون قريبة من الجدران. لكن أنيق جدا.
• 🔗
• سيترك الماء بسرعة ، أي ليس الماء ، في الوقت الحالي ، ولكن الزيرفاك. رايس تأخذ له.
• 🔗
• لذلك ، يجب إضافة الماء حسب الحاجة ، بعناية من خلال ملعقة مثقوبة حتى لا يغسل الأرز.
• إنه ليس ضارًا مثل هذا ... باستخدام ملعقة مشقوقة أو عصا مُعدة خصيصًا ، قم بعمل ثقوب في غطاء الأرز.
• لكن!!! لا تقلب الأرز !!!
• 🔗
• فقط للابتعاد باستمرار عن الجدران ، ومحاولة دفع الملعقة المشقوقة بشكل أعمق على طول الجدار ، إلى الأسفل. لتجنب الحرق.
• 🔗
• عندما يمتص الأرز الماء ، ويصبح هو نفسه جاهزًا تقريبًا. يتم تحديد ذلك فقط "من خلال السن" بطريقة أخرى ، قم بتغطية شريحة من الأرز بوعاء.
• لا تنس إعادة الثوم إلى التل.
• 🔗
• قم بتغطيته بإحكام ، حتى يمكنك وضع منشفة على الحافة. كلما اتضح أنه أكثر كثافة ، كان أسوأ.
• 🔗
• الغطاء العلوي. ولا نار. فقط الفحم.
• 🔗
• نضع شريحة في الحد الأقصى. نحمل المرجل "على الشمعة". تستمر هذه العملية لمدة نصف ساعة تقريبًا. نحضر بيلاف للاستعداد. سوف نعذبه.
• 🔗
• ها أنت ذا. هذا ما حدث في المرجل. تحت غطاء ووعاء.
• 🔗
• انزع الثوم أولًا. هكذا سيصبح. مخبوز كما يقولون.
• 🔗
• نحن نمزج. لا تحاول بشكل خاص تمزيق الجدران وأسفل المرجل. حاول أن تشعر إذا كان هناك أي بقع محترقة.
• 🔗
• و ... ضعه على أطباق. اتضح بالضبط ما تم طلبه. بيلاف رقيق وناعم. "أنثى" إذا جاز التعبير.
• كان الأمر يستحق العبث ، وكان يستحق ذلك ... كان يستحق ذلك !!!
• أنجيلا لك في وجبتك!
• 🔗

وقت الطبخ:

3 ساعات

كل شيء لذيذ جدا !!!
كنت سأذوق الضلوع الآن ، وسيلان اللعاب سوف يتدفق بشكل مستقيم))
حسنًا ، والبيلاف في الصفقة! احببت كل شئ كثيرا !!

أوووووووووووووه .... Devzira غالي الثمن والسعادة ليست فيه ، سأفعل ذلك بحبوب متوسطة عادية ، كما هو الحال دائمًا. أستطيع أن أفعل بيلاف. في مرجل وعلى نار. لدي مرجل ونار.

أنا فقط لم أفهم عن الساق اليمنى ... لماذا الحق؟ أنا أرمني ، أشتري منه كبشًا (نعم ، ليس لحم ضأن - كبش على الفور. الآن هناك قطعتان من الكبش في مجمد صدر) وأربي قطيعًا ، علمني أن آخذ الجانب الأيسر ، إذا كان هناك خيار. لأن الكبش ينام بشكل رئيسي على الجانب الأيمن وهو أصعب. ليس عن اليسار حيث القلب وهناك اللحم ألين.

[ناتاشا]

أنا فقط لم أفهم عن الساق اليمنى ... لماذا الحق؟ أنا أرمني ، أشتري منه كبشًا (نعم ، ليس لحم ضأن - كبش على الفور. الآن هناك قطعتان من الكبش في مجمد صدر) وأربي قطيعًا ، علمني أن آخذ الجانب الأيسر ، إذا كان هناك خيار. لأن الكبش ينام بشكل رئيسي على الجانب الأيمن وهو أصعب. ليس عن اليسار حيث القلب وهناك اللحم ألين.

ناتاشا كم هو مثير للاهتمام ... إيفانيش حول هذا (حول الساق اليمنى)

إيفانيش، شكرا على هذه الصور التفصيلية! إذا كان عليك أن تطبخ بيلاف في مرجل على النار ، فسآتي إلى هنا بالتأكيد!

أوووووووووووووه .... Devzira غالي الثمن والسعادة ليست فيه ، سأفعل ذلك بحبوب متوسطة عادية ، كما هو الحال دائمًا. أستطيع أن أفعل بيلاف. في مرجل وعلى نار. لدي مرجل ونار.

أنا فقط لم أفهم عن الساق اليمنى ... لماذا الحق؟ أنا أرمني ، أشتري منه كبشًا (نعم ، ليس لحم ضأن - كبش على الفور. الآن هناك قطعتان من الكبش في مجمد صدر) وأربي قطيعًا ، علمني أن آخذ الجانب الأيسر ، إذا كان هناك خيار. لأن الكبش ينام بشكل رئيسي على الجانب الأيمن وهو أصعب. ليس عن اليسار حيث القلب وهناك اللحم ألين.

شكر. سوف أعلم.

[إيفانيش]

إيفانيش,

لا ، أنا لست خبيرًا أيضًا ولا أدعي أنني صادق ، لقد شاركت للتو كيف تلقيت تعليمات بشأن هذا))).

[إيفانيش]

حول الساق اليمنى إيفانيش ربما مثبتة؟!
الوصفة رائعة ، وربما يكون بيلاف هو اللذيذ !!!! من الوصف والصورة ، كانت رائحته حقًا مثل الدخان العائم ، عطرة جدًا وجذابة.
أما بالنسبة للأرز ، فأنا أعتقد أيضًا أن هذا ليس أهم شيء ، بالنسبة لي شخصيًا ، البسمتي هو الأكثر لذة ، ديفزيرا هنا يعتبر الأكثر - الأكثر تنوعًا ، بيلاف الزفاف مصنوع منه. بشكل عام ، يأخذون أي أرز وكل شيء دائمًا جيد.

[الصيف]

الصيفيا اوليز وانا ايضا احب الياسمين. بشكل عام ، من أي أرز عادي ما عدا مسلوق. بالأمس كان زوجي غارقًا في هذا بيلاف ، كان سيراد في الصباح مباشرةً))). وكل اللوم يقع على إيفانوفيتش !!)))

ملاحظة: لقد استهلكت بالفعل عبوتين من التوابل من أجل ... مانتي. )))

من الجيد أنني غير مبال ببيلاف ، وإلا كنت سأعاني من مثل هذه الصور والأوصاف في الصباح.
نات ، ياسمين ، سأأكل بسرور كبير بدون أي شيء ، من الصعب شرائه منا

[إيفانيش]

حول الساق اليمنى إيفانيش ربما مثبتة؟!
الوصفة رائعة ، وربما يكون بيلاف هو اللذيذ !!!! من الوصف والصورة ، كان هناك انجراف حقيقي للدخان ، عبق للغاية وجذاب.
أما بالنسبة للأرز ، فأنا أعتقد أيضًا أن هذا ليس أهم شيء ، بالنسبة لي شخصيًا ، البسمتي هو الأكثر لذة ، ديفزيرا هنا يعتبر الأكثر - الأكثر تنوعًا ، بيلاف الزفاف مصنوع منه. بشكل عام ، يأخذون أي أرز وكل شيء دائمًا جيد.

أوافق - يمكنك تناول أي أرز. الشيء الوحيد ... لا أحب الطبخ من البخار. لماذا ا؟ لا اعرف نفسي. لا يعجبني في بيلاف.

[الصيف]

الصيفيا اوليز وانا ايضا احب الياسمين. بشكل عام ، من أي أرز عادي ما عدا مسلوق. بالأمس كان زوجي غارقًا في هذا بيلاف ، كان سيراد في الصباح مباشرةً))). وكل اللوم يقع على إيفانوفيتش !!)))
ملاحظة: لقد استهلكت بالفعل عبوتين من التوابل من أجل ... مانتي. )))

... لن أكون بعد الآن ... وأقل أيضًا ...

أوافق - يمكنك تناول أي أرز. الشيء الوحيد ... لا أحب الطبخ من البخار. لماذا ا؟ لا اعرف نفسي. لا يعجبني في بيلاف.

لا أعرف ، ليس لدينا حتى أرز مسلوق ، على الأقل لم أره ، لكن إذا كان هناك ، فلن أضعه في بيلاف أيضًا ، يبدو لي أنه كان سيغلي أكثر من اللازم

[الصيف]

الصيف,

لا يغلي (بسبب التبخير ، تمت إزالة الكثير من هذه المواد اللاصقة / النشا منه). هذه خدعته. بل إنه شفاف في المظهر. وعادة ما تحافظ على شكلها جيدًا ولا تغلي كثيرًا.ولكن في بيلاف مطبوخ بشكل صحيح (الذي لا يتم تقليبه ويغرق الكثير من الزيت في سمك الأرز إلى قاع المرجل حيث يتبخر الماء ويغلف كل حبة أرز) ، فإنه لا يغلي بسهولة.

[إيفانيش]

إيفانيش
بصراحة ، أخشى حتى أن أسبب لك غضبًا رهيبًا (إنه فقط في بعض الموضوعات يكونون حساسين جدًا للتعليقات ، معتبرين إياها انتهاكًا للسلطة) ، ولكن هنا لديك لحظة خاطئة واحدة: لا يمكنك تصريف آخر ماء من الأرز والحفاظ عليه جافًا بعد الغسيل - يبدأ الأرز في التكسير والتفتت إلى قطع صغيرة ، ويتحول إلى قطع. يجب تصريف الماء فقط قبل وضعه ، أو شطف الأرز قبل وضعه. لسوء الحظ ، تؤكد صورة بيلاف النهائية ذلك بوضوح. ويبدو أنه كانت هناك مشكلة صغيرة في كمية المياه.
وسيكون رائعًا تمامًا إذا حددت وضع النار للمبتدئين في كل مرحلة من مراحل الطهي. هذا من شأنه أن يساعد المبتدئين بشكل كبير على عدم ارتكاب الأخطاء!

[إيغريغ]

إيغريغ,
بالمناسبة ، نعم.
لقد علقت على هذه العبارة. نظرت إلى الصور. صامت ، صامت. اعتقدت. تذكرت تجربتي في البلاد. لقد توغلت في ستاليك وجانييف.
لكن ... اعتقدت أن الجميع يمدحون ، أو الزلاجات لا تذهب ، أو شيء من هذا القبيل.
كما آمل ألا يضربوهم النعال بسبب الخلاف.

[إيغريغ]

إيغريغلماذا تتفاعل بحدة؟
هناك آراء عديدة حول "الأرز في الماء". أنا لا أنقع. يبدو لي أن الأرز المنقوع يفقد خصائصه. وذوقي و ... لقد تعلمت ، لست خائفًا من هذه الكلمة ، أيها المعلم العظيم. أنا أفعل كما علم. الأرز لا ينكسر إذا بللته أم لا. الأمر يعتمد فقط على نوع الأرز. هذه المرة ، لم أحصل على جودة عالية جدًا. هنا ، كما تعلم ، كل لعبة لها خشخيشاتها الخاصة.
بخصوص نظام النار. يبدو لي أن كل شيء في القصة. وحتى - بشكل واضح. لكن! سأفكر في المستقبل. سوف أتناول هذه النقطة بمزيد من التفصيل.
شكرا على البناء.

[mur_myau]

mur_myau، كل هذا يتوقف على كيفية التعبير عن الرأي. إذا كانت بناءة ، فالجواب هو. إذا "عبر الشفة" ... آسف. ما هو السؤال هذا هو الجواب.

[الصيف]

الصيف,

لا يغلي (بسبب التبخير ، تمت إزالة الكثير من هذه المواد اللاصقة / النشا منه) ...

هذا بالضبط ما لا أحبه على البخار. يجب أن يبقى الأرز أرزًا. وحتى لا يلتصق الأرز ببعضه ، يجب غسله جيدًا. لتنقية المياه. هذه هي القاعدة الأكثر أهمية.

[إيغريغ]

كل هذا يتوقف على كيفية التعبير عن الرأي. إذا كانت بناءة ، فالجواب هو. إذا "عبر الشفة" ... آسف. ماذا
السؤال هو الجواب.

وجهة نظر إيغريغ وكان المنشور بناءً ، لقد اعترفت بذلك بنفسك. انضممت لأنني لم أكن لأقول أفضل.

آسف إذا كان هناك شيء لم يعجبك في كلامي.
وفقًا للنص المكتوب ، يمكنك أن تحلم بأي شيء تريده. حتى في "من خلال الشفة"... لم أرغب في الإساءة إليك. اتمني ان تفعل ايضا.

ربما كان من الأفضل التزام الصمت.

الفتيات ، هذا ما أتحدث عنه. بالإضافة إلى محتوى الرأي المعبر عنه ، فإن النموذج مهم جدًا أيضًا. يمكنك أن تكون محقًا "من حيث الجوهر" مليون مرة ومرة ​​واحدة مخطئًا في الشكل. وهذا سوف يلغي كل براءتك للمحاور.

[إيغريغ]

إيغريغ,
لكن ... اعتقدت أن الجميع يمدحون ، أو الزلاجات لا تذهب ، أو شيء من هذا القبيل.
كما آمل ألا يضربوهم النعال بسبب الخلاف.

بيلاف ببساطة هو تفاحة أبدية للخلاف))). لكل فرد بدع خاصة به))). أنا شخصياً أنقع الأرز. حسنًا ، أتركه في الماء ، باختصار ، بعد الغسيل. لم يعجب إيفانيتش بهذا الأمر ويعتبره غير صحيح تمامًا. له الحق في. إنها فقط وصفته وتقنيته وعاداته. هنا كنت مهتمًا بالساق اليمنى - سألت))).

[إيفانيش]

إيفانيش,
ربما كان عليك أن تثني؟
ولكن مع تلميح من النقد البناء.

حتى ذلك الحين.

فئة رئيسية مصورة رائعة ، رسم طهي وعرقي ثقافي مثير للاهتمام. ومع ذلك ، في الصورة النهائية ، من الملاحظ أن الأرز تكسر وأصبح لزجًا. نظرًا لأن بيلاف لم يتم تحريكه أثناء عملية الطهي ، يمكنني افتراض سببين. الأول هو الماء الزائد أثناء الطهي. ثانياً ، تركت الحبوب بدون ماء بعد غسلها.

هل يناسبك هذا الشكل؟
جوهر هذا لن يتغير.

قلبي بيلاف أثناء الطهي - لا ينبغي أن يتم ذلك على الإطلاق. حرك الحد الأقصى بعيدًا عن جدران المرجل. ماء فائض؟ حسنًا ، لقد قلت ذلك بوضوح في بداية المنشور. كان الهدف بيلاف طريًا. على الحافة. حسنًا ، نحن نحب كثيرًا. ماذا أفعل؟
يمكن أن يكون ذلك ...

🔗

إنه مجرد أن بيلاف تفاحة أبدية للخلاف)))

كيف قال بجدارة! قرأت بنفسي التعليقات واعتقدت أن بيلاف من الأطباق القليلة التي تثير الجدل دائمًا ...

أظهر إيفانيتش بوضوح وشارك نسخته من طهي بيلاف على نار مفتوحة ، وهو المفضل لدى عائلته ، والذي قاله على الفور في بداية وصفته ...

"لنكن أصدقاء يا رفاق!" - كما قال القط ليوبولد.

دعونا. وهذا ... يثري كل منهما الآخر. المعرفة والمهارات.

قلّب بيلاف أثناء الطهي - لا يمكن فعل ذلك على الإطلاق.

لذلك أنا أتحدث عنه. تم استبعاد هذا السبب على الفور.
هناك نوعان من اليسار. إذا حكمنا من خلال كلماتك ، كلاهما صحيح.

وأنا أحب هذا النوع من بيلاف أكثر من أي شيء آخر ، كما في هذه الصورة!

إيفانيش
1. أنا أيضًا لا أصنع بيلاف من الأرز المنقوع ، فأنا لا أحبه! هناك شعور معين "بالماء" ، لكن هذا رأيي الشخصي البحت.
2. ينفجر الأرز ليس بسبب نقعه ، ولكن لأنه بعد الشطف أو النقع ، تم تصريف الماء وبدأ في الجفاف. هذا عندما يبدأ في التصدع. أنا لا أعطي رابطًا ، لا يمكن القيام بذلك هنا. ولكن يمكنك أن تجدها بنفسك بسهولة.
3. بخصوص الحريق:
"املأ بالماء. أولاً ، نصف إصبع. سيكون من الضروري أن يغلي". لكنك لا تكتب أي شيء عن النار وأي نوع من الماء. بعد كل شيء ، إذا كان الماء يغلي ، فسيحدث غليان عنيف على الفور ، وهو أمر غير مقبول بالنسبة للزيرفاك. هذا هو المكان الذي تحتاج فيه إلى إزالة النار إلى الحد الأدنى.
"أنا أسكب الماء في المرجل. ألاحظ أنه يجب غلي الماء. من المستحسن أن يكون ساخناً .... قلل النار إلى" أقل بكثير من المتوسط ​​". تكتب هنا عن مدى استصواب درجة حرارة الماء ومستوى الحريق. على الرغم من أنني كنت سأختصره إلى "الحد الأدنى" بحيث يضعف zirvak ببساطة.

كما ترى ، إذا لم يقم الشخص بطهي بيلاف مطلقًا ، فسيواجه على الفور أسئلة أو أخطاء.
4. الأرز ، بصراحة ، ليس حارًا جدًا ولكنه نيئ. حتى رأيت ديفزيرا جيدة للبيع في موسكو. لذلك ، أطبخ نفسي من أصناف أخرى. سأرسل الباقي في PM ، انظر إلى أي نوع من الأرز يجب أن يكون.
المخلص لك

شكر. كل شيء صحيح.
لا ينبغي أن يكون الماء مغليًا ، بل ساخنًا ، حتى لا يبرد الزيرفاك بحدة. لهذا الغرض ، يجب أن تبقى النار متوسطة. حتى يبدأ الماء بالنقع في الأرز. ثم إلى الحد الأدنى.

اسمع ، أنا لا آكل ثوم بيلاف تقريبًا. فقط عبثًا أترجم))).

جرب عصره على الخبز البني والملح قليلًا. يمكنك الفلفل .. و .. بالفودكا !!!
أعتقد أن الوضع سيتغير.

أطحن الثوم من بيلاف بالشوكة إلى البطاطا المهروسة وأخلطها مع بيلاف.

أطحن الثوم من بيلاف بالشوكة إلى البطاطا المهروسة وأخلطها مع بيلاف.

يمكن أن يكون الأمر كذلك - بالتأكيد. لكن هناك نقطة واحدة. لا يمكن القيام بذلك إلا إذا كان الجميع على المائدة جيدًا في الثوم. هناك فروق دقيقة.

أنا فقط اقترحته كخيار. : girl_red: وإذا أخذت في الحسبان أذواق كل من تجمعوا على المائدة ، فلا يحب الجميع البصل المقلي ، والكثير منهم متحيزون ضد لحم الضأن ، وقد تحدث الناس بالفعل عن تفضيلات الأرز المتنوعة. يمكن أن يكون هناك العديد من الفروق الدقيقة.
ولكن ، كما يقول المثل: "لا تصنع ثريدتك في مقلاة شخص آخر". يريدون التخلص من الثوم ، دعهم يرمونها بعيدًا.

"إنهم لا يطبخون ثريدهم في مقلاة شخص آخر."

برافو ، حسنًا!

ولكن ، بصراحة ، عادة ما يكون لدينا عشاق بيلاف ومعجبين يقدرون جميع مكوناته الرئيسية. بيلاف ، وربما مانتي ، ما زالوا ينتظرون بفارغ الصبر ، يعدون الأيام والساعات حتى الوجبة الرسمية ...

ويؤكل الثوم أولاً ، ومهما كان عدد الرؤوس في بيلاف ، فالشيء كله يطير بعيدًا ...

نعم ، قدور شخص آخر لا علاقة له به ، لأنني لا أدعو الضيوف إلى بيلاف. نحن نأكله كعائلة. هناك خمسة منا (3 أطفال) + جدة وجد (يسكنون في الجوار).حسنًا ، سيأكل الجميع سنًا (الأطفال لا يأكلون). واثنين من رؤوس الثوم))). من الضروري تقليص "اللحام"))).

مقلاة شخص آخر ، يتعلق الأمر بها كثيرًا. لقد قررت تقليل كمية الثوم في وعاءك. وفي القدر الخاص بي ، قررت سحقه وخلطه مع الطبق النهائي. أطفالك الثلاثة بدون ثوم ، أطفالي الثلاثة يأكلون الثوم مع طبق ولم يلاحظوا ذلك.
لقد حل كل واحد منا المشكلة بطريقته الخاصة ، أي أننا تخلصنا من محتويات المقلاة وفقًا لتقديرنا.
وسيتصرف شخص ما بشكل مختلف وسيكون على حق.

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفنا,

لذلك قمنا بتطبيق التعبير على مواقف مختلفة. لذا - نعم ، أوافق تمامًا.)))

أنا فقط اقترحته كخيار. : girl_red: وإذا أخذت في الحسبان أذواق كل من تجمعوا على المائدة ، فلا يحب الجميع البصل المقلي ، والكثير منهم متحيزون ضد لحم الضأن ، وقد تحدث الناس بالفعل عن تفضيلات الأرز المتنوعة. يمكن أن يكون هناك العديد من الفروق الدقيقة.
ولكن ، كما يقول المثل: "لا تصنع ثريدتك في مقلاة شخص آخر". يريدون التخلص من الثوم ، دعهم يرمونها بعيدًا.

بعبارة أخرى ، على طاولتنا ، على سبيل المثال ، رفض شخص ما بيلاف. وبالمناسبة ، يذوب البصل تمامًا في بيلاف ... لم ألاحظ ذلك أبدًا.

[إيفانيش]

إيفانيش,

نعم ، البصل يذوب ، أؤكد 100٪.

أوه ، أشعر أنني بحاجة إلى عرض "جهود بلوف" ... يتم جمع كل شيء هناك ... كل تجربتي.

أوه ، أشعر أنني بحاجة إلى عرض "جهود بلوف" ... يتم جمع كل شيء هناك ... كل تجربتي.

سننتظر بامتنان ، وإذا أولينا مزيدًا من الاهتمام للبيلاف على الموقد ، لكان الأمر رائعًا!

سننتظر بامتنان ، وإذا أولينا مزيدًا من الاهتمام للبيلاف على الموقد ، لكان الأمر رائعًا!

سوف يطبخ على ، بمعنى ، لتقديم تقرير. بطريقة ما فاتني هذه اللحظة.

سوف يطبخ على ، بمعنى ، لتقديم تقرير. بطريقة ما فاتني هذه اللحظة.

افعل من فضلك. بيلاف على الموقد إما يحترق ، أو الأرز غير مطهو جيدًا. لا أستطيع تحديد الماء ودرجة الحرارة بالضبط.

لماذا لا فرق. وإذا كان الطهي جديدًا ، فهو أسهل على الموقد. تنظيم الحريق ، إلخ.

لماذا لا فرق. وإذا كان الطهي جديدًا ، فهو أسهل على الموقد. تنظيم الحريق ، إلخ.

حسنًا ، لا تضع الملح على الجرح ... ما هو أسهل بالنسبة لك ، البعض منا لا ينجح أنا ، على سبيل المثال ، لست راضيًا عن بيلاف الخاص بي ... ربما سأقرأ قصتك عن بيلاف على الموقد ، وستأتي يوريكا إلي. .. ومثل هذا بيلاف ، كما أظهرت في البداية ("دهني" أسميها) هو حلم بشكل عام!

لقد أوضحت مجهودات بلوف ...
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in..146.0
هناك محاولة لدمج كل الخبرات.

[سفيتينكي]

سفيتينكيهناك نقطتان. أولاً ، هذا ممكن فقط بعد نهاية صيام Rozhdestvensky. ثانيا ... عليك أن تتفاوض مع الحبيب. عندما يتم طهي بيلاف على الموقد ، أضع مثل هذا "الترتيب" في المطبخ بحيث ...

أولاً ، هذا ممكن فقط بعد نهاية صيام Rozhdestvensky. ثانيا ... عليك أن تتفاوض مع الحبيب. عندما يتم طهي بيلاف على الموقد ، أضع مثل هذا "الترتيب" في المطبخ بحيث ...

أنا مستعد للانتظار بالطبع ، ولا أصر بأي شكل من الأشكال - أنا بالفعل أقضم جرانيت جهود بلوف. لكنك تقول مرحبًا للحبيب من النساء من ماكينة الخبز ، ربما يشفق ويعطيك المطبخ لترتيب الأشياء

سأعطيكم .... فقط النتيجة غير مضمونة.