كعكة الزبدة

لقد كنت أخبز هذه الوصفة منذ عدة سنوات ، أضع السكر 140 جرامًا ، والزبدة 100 جرام وأضيف 0.25 ساعة / لتر من الخميرة. والكثير من الفواكه المجففة. أنا أخبز في طباخ بطيء. شكرا جزيلا إلينا على الوصفة لك

[جوليا]

جوليا, ناتاشا، شكرا على ملاحظاتك. لقد كنت أيضًا أقوم بالخبز لفترة طويلة ، لكن بطريقة ما لم أجرؤ على زيادة معدل السكر. الآن سأحاول هذا بالتأكيد.

[طاه]

طاه، لأنهما متشابهان جدًا - إذن نعم

ليس لدي kolobok عند العجن !!! بعض الخليط !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[احمد 184]

احمد 184، كل شيء على ما يرام!!! لن يكون كولوبوك !!!
لا تقلق. دعه يأتي بهدوء.

من فضلك قل لي في Panasonic 2512 أي برنامج أفضل للخبز: أساسي مع الزبيب أم غذائي مع الزبيب؟

[أشرعة]

أشرعة، تلفت الكاتبة - إيلينا بو - الانتباه إلى حقيقة أن القشرة يجب أن تختار الضوء (انظر الصفحة 1). بقدر ما أتذكر ، في "النظام الغذائي مع الزبيب" لا يوجد خيار من القشرة. لذلك ، فإن "الرئيسي"

أساسي مع الزبيب

: mail1: لقد كنت أخبز هذه الكعكة لعدة سنوات بالفعل. وصفة جيدة جدا. زاد السكر إلى 130 غرام. لقد تحول أصدقائي بالفعل إلى ذلك ، وهذا العام ابنتي أيضًا ... جربته ، وإلا فقد أجريت جميع التجارب (لم تكن ناجحة دائمًا).

[ايلينا بو]

ايلينا بو، يعجن في Thermomix ، مخبوز في فيليه و Toshiba multicooker (بدون فرن). تحولت كعكات رائعة ، جميلة ، رقيق ، لذيذة ، هيلين ، شكرا على الوصفة ، كل شيء سار في المرة الأولى ، هذه الوصفة الآن هي المفضلة لدي

لذا فإن ابنتي تُخبز Maslyanchik لأول مرة هذا العام ، ولقد كنت كذلك
دائما نتيجة رائعة وجيدة جدا. طيب المذاق!!
Lenochka ، شكرا لك عدة مرات!

تمت الإضافة السبت 30 أبريل 2016 02:53 مساءً

ها هم الزبدة ، في المقدمة ، 6 قطع من 1 كجم دقيق

لن يكون كولوبوك !!!

ولدي kolobok ليس مزينًا جدًا ، حقًا ، لكن kolobok تمامًا ... هل لدى الجميع دقيق مختلف؟

بالأمس خبزت ، كان هناك أيضًا كعكة ، كما قال إيرا ، ليست مزينة تمامًا. هذه المرة خبزت مع الخميرة الحية. اتضح أن الكعكة رائعة ، جيدة جدًا. دقيق مكفة

[إيكرا إيرينا]

إيكرا إيرينا، والدقيق يختلف ، ومحتوى رطوبة الدقيق ، ووزن البيض ، وتركيب الزبدة.
الشيء الرئيسي هو أنه ليست هناك حاجة لتحقيق kolobok المثالي (كما هو الحال عند عجن خبز القمح). تصبح هذه العجينة أكثر كثافة بعد التدقيق.
وعندما تضيف الزبيب المخفوق في الدقيق (وأنا أحب النشا أكثر) ، فإن الرطوبة ستزول قليلاً.

خبز سعيد!

لقد حصلت أيضًا على kolobok جيد ، وكثيف جدًا.
لكن ، بالطبع ، أضفت الفواكه المجففة من أعماق قلبي. ربما أصبح kolobok الخاص بي أثقل وترهل.
لقد جربنا كعكة واحدة. لم يستطيعوا المقاومة. لذيذ جدا!
غدًا أريد أن أحاول صنع مثل هذه الكعكة في رسم كاريكاتوري. لقد أفرطت في التعريض في الفرن. لم أكن أعتقد أن التحضير في النماذج الورقية سريع جدًا.

وعندما تضيف الزبيب المخفوق في الدقيق (وأنا أحب النشا أكثر) ، فإن الرطوبة ستزول قليلاً.

بالتأكيد! لدي ما يكفي من الزبيب الجاف والفواكه المسكرة بالأناناس جافة أيضًا. لم أنقعهم في أي شيء ، لقد رشتهم هكذا. أعتقد أن الرطوبة تنفق أيضًا على نقعها. الآن أنا أخبز واحدة أخرى ، لمست العجين (قمت بتعديله قليلاً لتوجيهه إلى المنتصف) - آخر اختبار ، العجين كثيف ومرن. وعند العجن ، تم تلطيخ كل شيء على دلو. المعجزات

كان هذا بعد افتتاح HP:

ثم تم تفجيره:

قرأت أنهم وضعوا المزيد من الزبدة والسكر ، لذلك قررت عدم الهرب ، لتقليل الحليب والدقيق (مضروبًا في 0.9) ، وتركت كل شيء كما هو. ربما لهذا السبب سقطت هكذا ، هذا الطحين لا يكفي لتحمل الوزن الكامل للكعك. لكنني لست منزعجًا ، فهناك بالفعل كعكات عيد الفصح الكلاسيكية ، وقد تم خبزها بدافع الاهتمام. كانت رائحة الخبز لذيذة. سنحاول غدا.
نقع الزبيب والفواكه المسكرة ، ثم دحرجتها في الدقيق. خميرة طازجة ، 14 غرام.

رائع!!!!!! لماذا لم يضعوا كل شيء حسب الوصفة بصرامة ، لن أجرب في الأعياد !!!!؟

لكي لا تهرب ، فمن المنطقي وضع كمية أقل من الخميرة.

اقرأ بعض المراجعات التي قد تهرب. لذلك قررت تقليل كل شيء بنسبة 10٪ على الأقل. لكن بعد ذلك رأيت أن الزبدة والسكر يزدادان بشكل لائق ، لذا لم أتطرق إليهما ، بل قللت الحليب بالدقيق فقط.
وفيما يتعلق بالمخاطرة ، أقول ، لقد كانت تجربة لنوع من كعكة عيد الفصح "الكسولة" ، لأنني كنت قد أخبزت بالفعل الكعك القياسي.
وليس هناك الكثير من الخميرة ، أليس كذلك؟ أليس ذلك؟ 14 جرام تعيش لنحو نصف كيلو دقيق ... صحيح أنني قمت بتنشيطها قبل الخبز.
إلينا ، شكرا لك على الوصفة! منذ كعكة عيد الفصح مع تكاليف العمالة هذه كبيرة !!!

إيلينا بو ، مرحبًا ، من فضلك قل لي ، ما نوع الكعكة التي يجب تذوقها ، لا يمكنني قطعها بعد

ينقع الزبيب والفواكه المسكرة ثم يلف في الدقيق

داشا ، فكرت أيضًا في الفاكهة المسكرة لفترة طويلة ، ثم أدخلت كل شيء في HP دون تردد.
أريد أن أكررها غدًا ، لكن بشيء حامض ، أو سأجرب المكسرات.
بشكل عام ، كل شيء يتم بدقة وفقًا للوصفة والمقاييس الإلكترونية ، ولكن مرة أخرى ، هناك اختلافات كبيرة. حسنًا ، حسنًا.

أريد أن أكررها غدًا ، لكن بشيء حامض

لماذا تعكر؟ هل حصلت على عجينة حلوة جدا؟ وإلا يمكننا أن نتخيل فقط هنا
لقد دخلت بعد الدفعة الأولى ، حيث لم يكن kolobok كذلك. لكن هنا كتبوا أنه لا ينبغي أن يكون. تجمعت العجينة حول نصل الكتف ، لكنها انزلقت ببطء عندما توقفت.

[م @ rtochka]

م @ rtochka، لا. تبين أن العجين جيد بالنسبة لي ، رغم أنه كثيف للغاية. لذيذ. هذا مثل الطفولة.
ولماذا تعكر؟ ... أحب زوجي الحقيقة نفسها ، مثل معجنات الشاي ، لذا سأختارها حسب ذوقه.

سيرجي ، كيف يمكنك التحدث عن الذوق؟ سوف تحاول ذلك غدا. كل شخص لديه تصور مختلف عن الذوق.
هنا قطع

الصورة في الوصفة ليست لي لسبب ما. لكنها ليست مهمة.
لم أخبزه هذا العام (لأول مرة على الإطلاق). كنت أرغب في تجربة الآخرين. سوف يفاجئني أيضا

[م @ rtochka]

م @ rtochka، لذا فهمت أنهم خبزوا حسب أكبر وصفة ، 500 جرام؟ بالأمس حصلت على نفس نوع Bake بشكل أصغر قليلاً ، من 340 جم من الدقيق دون أي تغييرات ، وسيكون كل شيء على ما يرام. ومع ذلك ، يبدو لي أن جزءًا كبيرًا منها أكبر من اللازم بالنسبة لباناسونيك. أو يجب أن تكون الخميرة أضعف. ماذا لديك؟ لدي دكتور إتكر.

إلينا شكرا جزيلا لك ، سأنتظر

[ايرينا]

ايرينانعم ، بشكل كبير تقريبًا. نظرت إلى الأصغر ، وقررت أنها صغيرة جدًا. هذا على الرغم من حقيقة أن 7 كعكات تستحق ، ولكن عندما تعامل الجميع ، لم يتبق لك سوى القليل ، وأنا أحب الكعك ، لذلك ما زلت أختار وصفة رائعة.
لدي خميرة لوكس ، ولا توجد خميرة أخرى معروضة للبيع ، ولسبب ما لا أحب الخميرة الجافة حقًا.

وقد خبزت هذه الوصفة في رسم كاريكاتوري من باناسونيك 10. سنحاول غدًا.
شكرا على الوصفة ، Lenochka.

أحسنت يا جمال

[داريا]

داريا

الحليب والدقيق (مضروبًا في 0.9) ، وترك كل شيء كما هو.

المكونات - التغيير متناسب بدقة! يجب عدم انتهاك النسبة المئوية لمحتوى السائل والدهون!

يعيش 14 جرامًا مقابل نصف كيلوجرام من الدقيق ...

للخبز: لكل 100 جرام من دقيق القمح - 2 جرام من الخميرة الطازجة.

سيرجي

من فضلك قل لي ما هي الكعكة لتذوق

يعتمد ذلك على المكونات التي لديك؟
أضيف نكهة البرتقال للطعم والرائحة.
الكركم ، هل نسيت إضافة بعض الألوان؟

ولكن ماذا عن حقيقة أن الكثيرين يضعون هنا الكثير من السكر أكثر من الوصفة؟ اريد شيئا احلى.
ويضعون المزيد من الزيوت بحيث يصبح العجين أثقل وأكثر كثافة (مرة أخرى ، وفقًا للمراجعات).

للخبز: لكل 100 جرام من دقيق القمح - 2 جرام من الخميرة الطازجة

لست متأكدًا من أن هذا يناسب جميع أنواع المخبوزات (سواء الخبز أو الثقيل مثل kulich). هذا العام قاموا بخبز كعكة Myasoedovsky ، لكل كيلو من الدقيق - وفقًا للوصفة 60 غرام. خميرة.

للخبز: لكل 100 جرام من دقيق القمح - 2 جرام من الخميرة الطازجة

نوقش في المنتدى! ماثرمي!

لكنني ما زلت أعتقد أن الأمر كله يعتمد على جودة الدقيق والخميرة وحتى الزبدة

تمت الإضافة الأحد 01 مايو 2016 00:14

داريا ، شكرًا على الإجابة ، أضع الكركم ، كما أضع الزبيب بأعلى جودة ، باختصار ، كل شيء هو فنغ شوي

تمت الإضافة الأحد 01 مايو 2016 00:17

لم أفكر أبدًا أنني أرغب في خبز الخبز كثيرًا ، ربما كنت في الماضي خبازًا ،

تمت الإضافة الأحد 01 مايو 2016 00:30

قد يكون حظا سعيدا في المستقبل
يعطي العالم الألوان الزاهية فقط
لا تدع أي شيء يقف في الطريق
في عيد الفصح الساطع المشرق!

***

في يوم عيد الفصح المجيد ، تفضل
كل شيء في الحياة سيكون مجرد فئة
وعلى طاولة الأعياد
اجتمع جميع الأقارب في المنزل!
***
مفرش أبيض ، شمعة ، نكهة الكيك.
Cahors صب في كوب - شرب قليلا - اتفاق!
بيض متعدد الألوان وابتسامات بوجوه مشرقة.
اجازة سعيدة! المسيح قام حقا قام! اللطف! حب! المعجزات!
***
مثل عيد الفصح ، مثل عيد الفصح
تم دفع البيض جميعًا في الطلاء.
لقد انتهى المنشور ، دعنا نزيد وزنك.
مساء الخير! المسيح قام حقا قام!

أضيف الأحد 01 مايو 2016 01:42

[فيما يلي اختيار لاحق على الخميرة الحية من Taia]

ولكن ماذا عن حقيقة أن الكثيرين يضعون هنا الكثير من السكر أكثر من الوصفة؟ اريد شيئا احلى.
ويضعون المزيد من الزيوت بحيث يصبح العجين أثقل وأكثر كثافة (مرة أخرى ، وفقًا للمراجعات). لست متأكدًا من أن هذا يناسب جميع أنواع المخبوزات (سواء الخبز أو الثقيل مثل kulich). هذا العام قاموا بخبز كعكة Myasoedovsky ، لكل كيلو من الدقيق - وفقًا للوصفة 60 غرام. خميرة.

الخميرة والخميرة مختلفة. لوكس من المقاهي - الوحوش. بالنسبة لهم ، سيكون 60 جرامًا كبيرًا ، ولكن إذا كان لديك بالفعل نسبة مثبتة من الخميرة ، فاستخدمها.
وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيكون من الأفضل استخدام نصيحة أولئك الذين قاموا بالفعل بخبز هذه الكعكة بالخميرة الحية.

بالمناسبة ، لأول مرة أخبز بالخميرة الحية. بالنسبة ل 300 و 340 جرامًا من الدقيق ، تناولت 8 جرامات من الخميرة. كل طرف علوي.

لكن نسبة أخرى

بنات ، كعكات الزبدة ، أخبزها للعام الرابع على التوالي. نتيجة ممتازة! نقاط. سعيدة !!!
أضفت التوت البري والكرز المجفف ، بالإضافة إلى الفواكه المسكرة متعددة الألوان. خميرة حية 40 جم لكل 1 كجم دقيق ، سكر 230 جم.
إيلينا لا تزال ++++ في الكرمة !!

عيد فصح سعيد !!!!!

و

فيما يلي اختيار لاحق على الخميرة الحية من Taia

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in..502.0

إذا كان لديك لوكس قوي ، خذ واحدة أصغر ، إذا كان لديك أشخاص عاديون - خذ المزيد.
حول
الحليب والدقيق (مضروبًا في 0.9) ، وترك كل شيء كما هو.

نعم اتضح أنك زدت نسبة السكر والدهون في العجين وجعلت العجين أكثر كثافة.
يجب إعادة حساب مقدار الزيادة في هذه النسبة المئوية. ربما قمت بتعديل الوصفة أكثر من غيرها ، وفي حالتك الفردية يجب اختيار الخميرة بشكل فردي.

ها هي الكعكة التي خبزتها بالأمس في HP Scarlet (البرنامج "الرئيسي" 2 ساعة و 36 دقيقة + 10 دقائق على برنامج "الخبز") ، انتظرت حتى تذوقها. لقد خبزت هذه الوصفة لأول مرة. على أي حال ، أخبز الكيك لأول مرة ، لقد اشتريته دائمًا من قبل. ولماذا تشتري شيئًا بينما يمكنك الخبز. عندما تريد أن تبدأ. لقد حان وقتي. أجلس وأكل ، لذيذ. شكراً جزيلاً لإيلينا بو. اتضح أنها عالية ، وإن كانت 300 جرام. طحين. وزنه 674 جرام. يوم فصح سعيد للجميع!

تمت الإضافة الأحد 01 مايو 2016 09:05

وهذا هو قصته.

مرحبًا إيلينا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة ، لقد جربنا بالفعل كعكة الزبدة ، لذيذة جدًا

إيه ...
لقد صنعت 350 جرامًا من الدقيق - بالكاد وصلت إلى الجزء العلوي من الدلو ، وهذا على الرغم من حقيقة أنه قبل الخبز قمت بإيقاف تشغيله وتحولت إلى وضع التدقيق والخبز. تطاير السقف قليلاً ، لكن على الأقل كان هناك ما يشبه القبة.
صنعها مقابل 500 جرام - تم قشرها أسفل النافذة مباشرة ، وانزلق الجزء العلوي جانبًا وفقد شكله. ربما تحتاج 2 ملعقة صغيرة. الخميرة ، وليس 2.5.

[مع الخلط "الكلاسيكي"]

أضيف السميد لمزيد من الروعة.
السؤال ، ليس تمامًا وفقًا للوصفة ، يتعلق أكثر بالتكنولوجيا:
مع الخلط "الكلاسيكي"، على مرحلتين - عجين (دقيق ، لبن ، سكر ، خميرة) + عجين (دقيق ، سكر ، زبدة ، صفار ، ...) - متى تضيف السميد؟
في العجين ام المرحلة الثانية بعد التدقيق؟

[كعكة مخفوقة في صانع الخبز (الخيار 5)]

كعكة مخفوقة في صانع الخبز (الخيار 5) - صورة مقطوعة ، قريبة قليلاً

إذا لم يكن هناك اختلاف مع الوصفة كعكة الزبدة (إيلينا بو) ، ثم سأوحد الموضوعات ، أليس كذلك؟

وأتصفح عبر Temko ولم أفهم في البداية: يبدو أنني ذهبت إلى "كعكة الزبدة"

لقد أكلنا بالفعل هذه الكعك أولاً. ما زلت أخبزها

🔗

مرحبا الينا. شكرا جزيلا على الوصفة لك. تبين أن كعكات عيد الفصح كانت رائعة ورطبة وكثيفة ، ورائحتها. في المرة الأولى التي قمت فيها باستخدام الخميرة الجافة ، وأضفت السكر حتى 150 جرامًا ، لأن الجميع يحب الحلاوة والقلق ... لكن كل شيء سار بشكل ممتاز - وافق كل من الأصدقاء والأقارب.

[greg_b]

greg_bأشكركم على حد وصفه!
اتضح أنه تم صنع كعكتين رائعتين لعيد الفصح ، وكان الابن سعيدًا جدًا والآن سأذهب لأخبز الكيك التالي
أنا فقط غيرت قليلاً ترتيب الإشارة المرجعية والعجين وعلى مرحلتين ، حيث يُقترح خبز الكعكة في HP الخاص بي. أولاً ، تناولت الحليب الدافئ ، وثلث الدقيق ، والقليل من السكر والخميرة 2 ملعقة صغيرة. من HP ، عجن العجين وسكبه في دلو من HP ، وردة العجين وأضفت البيض والزبدة ودقيق ثالث آخر ونصف سكر (وزدت السكر إلى 140 جم) ، كررت الدفعة الأولى عدة مرات (قاطعت برنامج HP ، ثم قمت بتشغيل البرنامج ولم تنقطع) ، كانت العجينة جميلة جدًا ، ولم تعد فوضوية تمامًا ، بعد إشارة HP أضفت الملح ، 70 جرام المتبقية من السكر ، سكر الفانيليا ، القليل من القرفة ، 0.5 ملعقة صغيرة الخميرة والطحين المتبقي وآخر مضاف إليه الزبيب مع رشه بالدقيق. لم أضيف دقيقًا إضافيًا إلى العجين ، إذا قمت بذلك ، فستكون العجين عبارة عن كعكة مثل الخبز. العجين اتضح بشكل رائع !!! أدركت أنه عند الخبز ، ستخرج العجين من الدلو وقبل آخر عملية تدقيق ، قمت بقرص جزء صغير (ثلث أو ربع) منه وأرسلته إلى صغير Redik.
في HP ، تبين أن الكعكة أعلى من الدلو ، وفي الرسوم المتحركة ارتفعت أيضًا بشكل جيد. مغطى بطبقة زجاجية اتضح أنه ناعم جدًا من الداخل ، أصفر قليلاً (وليس أبيض). الصغير التهم (لم يستطع تحمله) في الليل ، والأمس الكبير ، وحصلت على قطعة منه.
كان الابن سعيدًا جدًا بمثل هذه الكعك ، لكنه لا يرى بطريقة ما الأشياء المشتراة.
توصلنا إلى استنتاج مفاده أننا نحب الكعك الحلو أكثر وليس طويل القامة! من غير الملائم أن تأكل الأطول الطويلة ، فالطلاء الزجاجي يتفتت (على الرغم من أنه وفقًا للوصفة مع الجيلاتين ، فإنهم يعدون بأن الصقيل لا ينبغي أن ينهار ، بل يتفتت!) الآن سأخبز في الرسوم الكرتونية (سأختار أيًا من رسوماتي يكون الجزء السفلي أوسع) ، بحيث لا تكون طويلة ، كما هو الحال في دلو من HP.

اليوم أصبح من الواضح بشكل خاص مدى مذاق هذه الكعكة. كان لدينا يوم عمل ، وأحضر الناس معهم كعكاتهم الخاصة - المشتراة والمصنوعة في المنزل. (قمت أيضًا بخبزها للعمل ، لكن فجأة اضطررت إلى تقديمها الليلة الماضية). لأكون صادقًا ، بدت الكعكات الأخرى بلا طعم تمامًا. لا يزال يتعين على الصديقات الخبز حتى يعرفن على الأقل كيف يحدث ذلك

هذا العام خبزت في الفرن. سكر 130 جرام. في الدفعة الأولى من صفار البيض ، في الثانية ، مصل اللبن بدلاً من الحليب و 1 بيضة دجاج كاملة С0 و 1 سمان. زبيب 130 جم. خميرة مضغوطة 18 و 20 جم. لم يلاحظ أحد الاختلاف في الذوق بين الطرفين.




لم أكن مضطرًا للتزيين ، لقد أكلوها بشكل أسرع)) خبزت الدفعة الثانية في ليلة 1 مايو ، في الصباح وجدت كعكًا ونصفًا لعيد الفصح ...

[فالوشكا]

فالوشكا، نادرًا ما تكون المنتجات المشتراة لذيذة ، إذا كانت المخبوزات - لا شيء آخر ، وإذا كان المخبز - يشبه الغربال

لم أكن مضطرًا للتزيين ، لقد أكلوها بشكل أسرع)) خبزت الدفعة الثانية في ليلة 1 مايو ، في الصباح وجدت كعكًا ونصفًا لعيد الفصح ...

ومن لديك في الليل يأكل يتناول الطعام

[ايكوم]

ربما شخص يستيقظ مبكرا

أضيف الإثنين 02 مايو 2016 09:13 مساءً

ايكومليس الكثير من الخميرة؟
ثم قالوا لي إنني تحولت (14 غرامًا).

[ألبينا]

ألبيناربما هناك قطة)))

[greg_b]

greg_b,
توصلنا إلى استنتاج مفاده أننا نحب الكعك الحلو أكثر وليس طويل القامة! من غير الملائم أن تأكل الأطول الطويلة ، فالطلاء الزجاجي يتفتت (على الرغم من أنه وفقًا للوصفة مع الجيلاتين ، فإنهم يعدون بأن الصقيل لا ينبغي أن ينهار ، بل يتفتت!) الآن سأخبز في الرسوم الكرتونية (سأختار أيًا من رسوماتي يكون الجزء السفلي أوسع) ، بحيث لا تكون طويلة ، كما هو الحال في دلو من HP.

هنا التزجيج سريع ولذيذ
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in....413.0

أضيف الإثنين 02 مايو 2016 09:46 مساءً

الفتيات. الآن اتضح أن لدي طباخًا بطيئًا على يدي ، لا توجد مواقد: لا HP ، ولا أحد عادي. أنا أزور والموقد بدون فرن.
سأقوم بعمل kulich بالمقابض غدًا (لم أفعل ذلك منذ مائة عام) وأخبزه في رسم كاريكاتوري.
هل فعلها أحد في الرسوم المتحركة؟ أسوأ بكثير من الفرن أو HP؟ هل يعقل العبث بخبز الكيك في رسم كاريكاتوري؟
طباخ باناسونيك كبير.