كعكة الزبدة

ومن أي وقت مضى خبز هذه الكعكة مع الخميرة الحية؟ أنا أخبزه كل عام جافًا ، هذا العام قررت أن أخبزه على الأحياء ، وكم هو المطلوب لـ 500 غرام؟ -45 غرام. بشكل صحيح؟ إذا كان خطأ ، يرجى التصحيح.

أنا أخبزه كل عام جافًا ، هذا العام قررت أن أخبزه على الأحياء ، وكم هو المطلوب لـ 500 غرام؟ -45 غرام. بشكل صحيح؟

من أين لك هذا المبلغ؟
هناك حاجة إلى ما يقرب من 18 جرامًا من الخميرة. إنها ليست السنة الأولى التي أقوم فيها بالخبز ، إنها رائعة.

فى ملعقة صغيرة 5 جرام. النسبة 1: 3 ، أعتقد خطأ؟

[تيرنوفكا]

تيرنوفكاحسنًا ، هنا وكونت.
3 * 5 = 15 جرام.
أعتبر 3 * 6 = 18 جرامًا.
لكن لا يزال 45 جرامًا كما كتبت.

Taichka ، لقد كتبتم جميعًا بشكل صحيح ، فهمتم ذلك ، هذا لقيط ، كنت سأشرب كثيرًا من الجيد وجود مثل هذا المنتدى ، شكرًا جزيلاً لكم

لا يبدو الأمر كذلك بالنسبة لي. سأخبز حيث تكون الوصفة 50 جرام. على قيد الحياة. وأنا جاف. عمري 50: 3 = 17. T. هناك 3.5 ساعة. ل. جاف.

[تيرنوفكا]

تيرنوفكالا ، اتضح أنك حسبت بشكل صحيح.
وفقًا للوصفة ، يتم وضع 2.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة.
إذا كنت تعول ... أنا نفسي لا أستطيع أن أعرف كم سأضع.

لقد قمت مؤخرًا ، منذ أسبوع ، بخبز 18 جرامًا طازجًا ومخففًا من الخميرة الطازجة ، واتضح أنها رائعة.

تاريخ النشر الخميس ، ٢٨ أبريل ٢٠١٦ ١١:٣٧ صباحا

أخبز هذه الكعكة على خميرة مضغوطة حية - 12 جرامًا لكل 390 جرامًا من الدقيق (هذا حجم صغير) ، نظرًا لأن كعكة بالحجم الكامل تخرج من الدلو وتستقر على الغطاء.

أضيف الخميس ، 28 أبريل 2016 11:38 صباحًا

بالأمس خبزت هذه الكعكة بالخميرة الطازجة ، كان 15 جرامًا كافيًا للعيون. كوليش كاد أن يقبل سقف HP ، وهذا يعطى دلوًا كبيرًا مصممًا لـ 1.5 كجم. رغيف. أعتقد أن 20-25 غرام. الخميرة ستكون أكثر من اللازم (IMHO) ...

تاريخ النشر الخميس ، ٢٨ أبريل ٢٠١٦ ١١:٤١ ص

أضع 13 جرام من الضغط

تاريخ النشر الخميس ، ٢٨ أبريل ٢٠١٦ ١١:٤٢ صباحا

لهذه الكعكة آخذ 15 غرامًا - 18 غرامًا. خميرة مضغوطة ... بالنسبة لي ، هذا هو! 18 غرام. أضع الخميرة إذا كانت الخميرة من الفريزر ، وفي الفريزر أحتفظ بالخميرة لفترة طويلة جدًا ... هذا العام قمت بخبز كعك عيد الفصح مع خميرة العام الماضي ، المجمدة بشكل طبيعي ، لم يرتفع عجينتي على الفطائر الطازجة

تاريخ النشر الخميس ، ٢٨ أبريل ٢٠١٦ ١١:٤٦ ص

أستطيع أن أخبرك ، لقد خبزته عدة مرات ، صنعته لـ 500 غرام من الدقيق. أضع خميرة Kryvyi Rih أو Lviv الطازجة على هذه الكمية من الدقيق - 18g. يتم فحص الشيء ذاته!

فى ملعقة صغيرة 5 جرام. النسبة 1: 3 ، أعتقد خطأ؟

كمعيار ، تقوم بحساب نسبة الخميرة الجافة إلى الخميرة الحية بشكل صحيح 1: 3 ، ولكن إذا تبين أنها 18 جم من الخميرة الطازجة ، فلماذا نضع المزيد

أردت فقط أن أسأل عن الخميرة الحية ، لكن هنا المحادثة جارية بالفعل. ثم قل لي - قم بتفتيت الخميرة ووضعها في القاع أو تذويبها في الحليب وصبها في الأعلى؟ لدي باناسونيك

سكبت حوالي 100 جرام من الحليب الدافئ ، وكسرت الخميرة ، وقليل من السكر في الأعلى ، لذلك راجعت الخميرة ، كيف بدأت في اللعب. بعد بضع دقائق ، نهضوا بقبعة وسكبوا الحليب الدافئ المتبقي في صانع الخبز. رميت خميرة 20 جرام. من خلال 1.30 سأنسحب. يبدو أنه يرتفع بشكل جيد.

مرحبًا ، لماذا يصمت الجميع ، ويخبزون الكعك ، وقد قمت بالفعل بخبز 4

تقرير لينا عن رقصات الأمس
أوقفت البرنامج قبل الخبز ، ووضعته في علب ورقية للتدقيق ، وذهبت جيدًا ، وخُبزت على الفور ، لكنني أخطأت في درجة الحرارة ، وضبطتها على 200 ، متناسية أن لديّ حمل حراري ، وبدأت الأسطح تحترق ، وغطتها برقائق معدنية. سنكتشف قريبًا ما سيتحول إلى الذوق.
في الليل ، وضعته في معيار HP ، لكنني لم أخرجه من النموذج ، في الساعة 3 صباحًا ، نهضت لإغلاق الموزع ، ثم نسيت ضبط المنبه والنوم. نتيجة لذلك ، أخرجت الحجم الموجود أسفل الدلو
منذ أن كنت أصنع هذا Kulich ليس للسنة الأولى وبطرق عديدة وكان دائمًا يظهر في HP ، أعتقد أنه لا يزال ينخفض ​​، لأنني لم أخرجه من HP بعد الخبز

لدي دائما حجم دلو. لم تسند السقف. لكن ، بالطبع ، لا يمكنك تركه في دلو. إنها رطبة مثل الخبز الساخن. ثم الطعم ليس جيدا جدا.

لدي دائما حجم دلو. لم تسند السقف. لكن ، بالطبع ، لا يمكنك تركه في دلو. إنها رطبة مثل الخبز الساخن. ثم الطعم ليس جيدا جدا.

لين ، لدي دائمًا دلو أعلى ، لقد كنت أخبز لفترة طويلة
وهذا الصباح تناولته أقل من ذلك بكثير ، أكثر بقليل من النصف
ربما بسبب حقيقة أنها لم تأخذه على الفور؟ أو هذه المرة أضع الكثير من المشمش المجفف مع الزبيب

على الأرجح الكثير من المشمش المجفف مع الزبيب. لم يكن لديه القوة ليقوم. ربما كان من الضروري وضع المزيد من الخميرة. كان الأمر كذلك عندما أضفت الفواكه المسكرة. كانت العجينة لزجة للغاية ولا يمكن أن ترتفع.

على الأرجح الكثير من المشمش المجفف مع الزبيب. لم يكن لديه القوة ليقوم. ربما كان من الضروري وضع المزيد من الخميرة. كان الأمر كذلك عندما أضفت الفواكه المسكرة. كانت العجينة لزجة للغاية ولا يمكن أن ترتفع.

فهمت لين ، شكرا مرة أخرى
قال الزوج سنأكل على أي حال

مرحبًا ، لماذا يصمت الجميع ، ويخبزون الكعك ، وقد قمت بالفعل بخبز 4

يا لك من مطرقة يا سيرجي!
سأبدأ غدًا فقط ، لدي كعكة أخرى ليوم السبت.
وبعد ذلك ، سأحصل غدًا على وصفة صعبة لكعكة عيد الفصح ، وهي "الرقص مع الدفوف" ،
ويوم السبت ، يوجد بالفعل زيتي لطيف ، إنه سهل معهم

لذلك غدًا هو الجمعة العظيمة ، لا يمكنك خبز عيد الفصح

وبعد الخدود الغارقة على الجهاز ، قررت وضع الدفعة الثانية من علب حليب الأطفال ووضعها في الفرن ، والآن يقفون ... فقط ليس لدي الرغبة في التحقق باستخدام عصا طويلة ، سأضعها لمدة 35 دقيقة ، وآمل أن تكون هذه المرة كافية لهم.

كعكة مخفوقة في صانع الخبز (الخيار 5)
الفئة: عيد الفصح

مكونات
دقيق 450 غرام
سكر الفانيليا 30 غرام (عبوة واحدة)
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
سكر 90 غرام
زبدة 70 غرام
حليب 250 مل
1 بيضة كاملة + 1 صفار
خميرة سريعة المفعول 2.5 ملعقة صغيرة.
قرفة على طرف السكين
الفواكه المسكرة 75 غرام
زبيب 100 غرام
سطح أملس:
1 بيضة بيضاء (انظر أعلاه)
مسحوق السكر 100 غرام
طريقة طهو

سخني الزبدة قليلاً ، لكن لا تذوب ، ضعيها على ملعقة. سخني الحليب إلى 35-40 درجة (حوالي 35-40 ثانية في الميكروويف) ، صبيه في دلو. دفع في البيض والصفار من الثانية ، واثقب الصفار. نخل الدقيق ، يصب في دلو ، يصنع اكتئابًا في المنتصف - ضع الخميرة. على طول الحواف - الملح والسكر وسكر الفانيليا والقرفة على طرف السكين.
وضعنا الأوضاع:
- معجنات بالزبدة
- قشرة - خفيفة
- الوزن - 900 غرام أو XL
أثناء تشغيل الدفعة الأولى ، قطّع الفاكهة المسكرة إلى قطع أصغر ، املأ الزبيب واشطفه بالماء المغلي. بعد الغسيل ، جفف الزبيب على منشفة ورقية. في عملية العجن نتأكد من أن الطحين لا يبقى على الجدران والزوايا - العجين سائل تماما وعليك المساعدة في العجن. بعد الإشارة ، أضف الفواكه المسكرة والزبيب. في نهاية الخبز ، أغلق صانعة الخبز على الفور (لا تحتفظ بها ساخنة - ستصبح القشرة داكنة بشدة) ، اتركها لمدة 5 دقائق ، ثم افتح الغطاء وأخرج الدلو. اتركه يبرد قليلًا لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أخرجه من الدلو (وإلا فإن الخبز سوف يتشوه ويتجعد). نضعها على حامل ونتركها تبرد لمدة 20 دقيقة أخرى ، وأثناء تبريد الكعكة ، نتخلص من بودرة كريمة قوية من البروتين والسكر البودرة ، ونتركها تستقر قليلاً ونلطيخ الكعكة. ثم يرش بالزخارف.
اتضح أن السطح مسطح تقريبًا - سكبت القليل من الملح ، ووضعت حوالي 0.6 ملعقة صغيرة ، وكنت أخشى أنه عند رفع الكعكة وخبزها من الدلو ، اتضح أن الأمر سدى (في العام الماضي هرب أحدهم)

تم تصميم الطبق ل ~ 1 كجم
وقت الطهي: ساعتان و 55 دقيقة
برنامج الطبخ: مخبوزات طرية / خبز حلو / الوضع الأساسي
ملحوظة
لن يكون هناك رجل خبز الزنجبيل أثناء العجن ، فالعجين سائل نوعًا ما ، إذا كنت تريد فتاتًا أكثر كثافة ، فيمكنك إضافة 20-50 جرامًا من الدقيق

لذلك غدًا هو الجمعة العظيمة ، لا يمكنك خبز عيد الفصح

وفي السنوات الماضية كنت أخبز كثيرًا يوم الجمعة.وعندما علمت أن ذلك مستحيل وبدأت مياهي الضحلة يوم الجمعة

مرحبًا ، لماذا يصمت الجميع ، ويخبزون الكعك ، وقد قمت بالفعل بخبز 4

سيرجي ، أحسنت. هل تخبز مع تفاحة؟

مرحبا! قل لي ، إذا كنت أرغب في زيادة كمية السكر ، هل أحتاج إلى زيادة كمية الخميرة؟ المرة الأولى كانت كأس من السكر. لم ترتفع على الإطلاق. لكني أخطئ في جودة الخميرة. القديمة ، على ما أعتقد. ها هي النتيجة للمرة الثانية. لقد خبزت لمدة 30 دقيقة لمدة 180 ، ثم لمدة 20 دقيقة لمدة 150 دقيقة ، تم قلي القبعة مبكرًا. خرجت العصا جافة ، لكن العجين كان متجدد الهواء من الخارج ، لكنه رطب جدًا. هذا امر طبيعي؟

غسلت قمة بلدي أمس عندما قمت بتشغيل الخبز في الفرن. لمدة عامين على التوالي ، وفقًا لهذه الوصفة ، قمت بالعجن في HP ، والخبز في كارتون باناسونيك. هذا العام وضعت العجين في أشكال (دحرجت واحدة لأول مرة - اشتريت واحدة قابلة للفصل للكيك في أوزون)

لذلك غدًا هو الجمعة العظيمة ، لا يمكنك خبز عيد الفصح

حسنًا ، أنا لا ألتزم به تمامًا
لا يمكن دائمًا تخصيص الوقت بطريقة تناسب الوقت ،
اليوم كعكة ، وهذا عملي ، طوال اليوم ، في المساء سأعجن العجينة ، والتي يجب أن تترك لمدة 12 ساعة ،
وفقط يوم السبت يتوفر وقت فراغ للمشاركة الكاملة في خبز شيء من هذا القبيل.

أنا أيضًا أخبز الكعك بشكل أساسي وأرسم البيض يوم السبت.

بالأمس ، حصلنا على أربعة كعكات صغيرة باردة من عيد الفصح من الجرار ، وبعد 30 دقيقة كان عود الأسنان نظيفًا بالفعل ، وكانت القشرة شاحبة ، وكان علينا إضافة درجة حرارة الفرن إلى 200 والبني لمدة 5 دقائق. يوم السبت سأخبز مجموعة من الأطفال ، إذا كان اليوم ...

... إذا كنت أرغب في زيادة كمية السكر ، هل أحتاج إلى زيادة كمية الخميرة؟ ...

ليست هناك حاجة لزيادة كمية الخميرة. يمكنك إضافة السكر مرتين أكثر ، وإفراط في تغذية الخميرة.
حتى لا تشك في جودة الخميرة ، يمكنك اختبارها. للقيام بذلك ، في وعاء صغير منفصل ، اخلطي كمية الخميرة والسكر والسائل الموضح في الوصفة. التستر. هذا يسمى العجين. ضعها في مكان دافئ.
في هذا الوقت ، اجمع باقي المكونات في دلو.
عندما يكون هناك غطاء رغوي عالي على العجين ، نستنتج أن الخميرة تعمل بشكل جيد ، ثم نفرغ العجين في HP وقم بتشغيل الوضع المطلوب.

ما حجم الكعك الذي خبزته لمدة 30 دقيقة؟ إذا كان حوالي 400 جرام ، فقد كانوا جاهزين. وخرجت العصا جافة. تبدو العجينة رطبة لكنها ما زالت ساخنة! تبرد ، سوف يخرج البخار الساخن منهم. وفي اليوم التالي ، أصبحوا أكثر روعة وألذ. ركز على عصا جافة.

خبز سعيد!

[أولغا]

يوم السبت سأخبز مجموعة من الأطفال ، إذا كان اليوم ...

أولغاالفتيات خبز اليوم. خاصة من يحتاج إلى الطلب. إذا كنت تفكر ، فاضبط جيدًا وسيعمل كل شيء.
أضع 100 جرام من السكر ناتاليسوارتفع كل شيء.

ليست هناك حاجة لزيادة كمية الخميرة. يمكنك إضافة السكر مرتين أكثر ، وإفراط في تغذية الخميرة.

ما حجم الكعك الذي خبزته لمدة 30 دقيقة؟ إذا كان حوالي 400 جرام ، فقد كانوا جاهزين. وخرجت العصا جافة. تبدو العجينة رطبة لكنها ما زالت ساخنة! تبرد ، سوف يخرج البخار الساخن منهم. وفي اليوم التالي ، أصبحوا أكثر روعة وألذ. ركز على عصا جافة.

خبز سعيد!

شكرا جزيلا! هذه هي كعكاتي الأولى في حياتي
400 غرام ، كانت هذه الرطوبة الزائدة محرجة - تم تبريدها بالفعل في الصباح. ثم سأحاول زيادة السكر قليلا
شكرا لإيلينا على الوصفة !!!

لم أضع التفاحة ، كنت أخشى أنها لن تنجح

مرحبا! قل لي ، إذا كنت أرغب في زيادة كمية السكر ، هل أحتاج إلى زيادة كمية الخميرة؟ المرة الأولى كانت كأس من السكر. لم ترتفع على الإطلاق. لكني أخطئ في جودة الخميرة. القديمة ، على ما أعتقد. ها هي النتيجة للمرة الثانية. لقد خبزت لمدة 30 دقيقة لمدة 180 ، ثم لمدة 20 دقيقة لمدة 150 دقيقة ، تم قلي القبعة مبكرًا. خرجت العصا جافة ، لكن العجين كان متجدد الهواء من الخارج ، لكنه رطب جدًا. هذا امر طبيعي؟

أضع 100 جرام من السكر ، وأخشى أن أضع المزيد ، وستبدأ المشاكل.
أخبز هذه الكعكة في الفرن لمدة 5-7 دقائق الأولى عند درجة حرارة 180 ، ثم أخفضها إلى 160 درجة وأخبزها حتى تنضج.
وقمت بخبزها لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة عالية ، لذلك اتضح أن القبعة محترقة.

أضع 120.150 جم ولا شيء ، حسنًا ، لم تزد الخميرة

هل الطعم مختلف جدا عن الوصفة الأصلية؟

وأنا لا أعرف ، لا يمكنك قطعها بعد

أضيف في الجمعة 29 أبريل 2016 08:58 ص

أضيف بتاريخ الجمعة 29 أبريل 2016 09:01 ص

أضيف بتاريخ الجمعة 29 أبريل 2016 09:01 ص

حسنًا ، شيء من هذا القبيل ،

أضع 120.150 جم ولا شيء ، حسنًا ، لم تزد الخميرة

وأنا لا أعرف ، لا يمكنك قطعها بعد

كيف تعرف ما هو طبيعي إذا لم تقصه؟
وسيم ظاهريا؟
أو ربما في الداخل ، عندما تقطع ، سيكون مثل البلاستيسين من العجين غير المخمر حقًا.

[ناتاشا]

ناتاشا، لقد قمت أيضًا بزيادة السكر حتى 120 جرامًا ، وأصبح كل شيء رائعًا

أضيف بتاريخ الجمعة 29 أبريل 2016 09:09 ص

حسنًا ، لا أعرف ، سأنتظر وأثق في وصفة إيلينا بو

[سمكس 1971]

سمكس 1971كعكة عيد الفصح الجميلة

[greg_b]

greg_b، خيار جيد ، كعكة عيد الفصح الجميلة) شكرًا)

نأمل لذيذ ، في انتظار X ساعة

[توصي المعتقدات الشعبية]

لذلك غدًا يوم الجمعة العظيمة ، لا يمكنك خبز كوليتشي.

تختلف الآراء ، لا يوجد بيان واحد.

- في العديد من المناطق في يوم الجمعة العظيمة ، تقوم ربات البيوت بخبز كعك عيد الفصح وإعداد عيد الفصح. على الرغم من أن الكنيسة توصي باستكمال تحضير طاولة عيد الفصح في خميس العهد ، توصي المعتقدات الشعبية قم بطلاء البيض واخبز عيد الفصح يوم الجمعة العظيمة.
- كعكات عيد الفصح وأي معجنات يتم خبزها يوم الجمعة العظيمة لن تتعفن أبدًا. أيضًا ، يتم الاحتفاظ بقطعة من هذه الكعكة على مدار السنة.

لذيذة 100٪ ، لطالما خبزت جدتي هذه الوصفة لسنوات عديدة. الوصفة ناجحة ، دائمًا ما تظهر المعجنات اللذيذة

يا لها من كعكة جميلة اتضح أنها ، سآخذ الوصفة في إشاراتك المرجعية ،
ألن يكون من الممكن إدخال الجرح بعد الإجازة؟
سيكون رائعًا ، لكن لا ، لا.

سوف احاول

إنه مشابه جدًا في تكوينه لكعكة الزبدة من Elena Bo ، فالطحين أقل بمقدار 50 جرامًا (ربما هذا هو السبب في أن السطح وسقوط السائل أكثر من اللازم) ، وبالتالي 1 في 1 ، مما يعني أنه جيد بالتأكيد

إيلينا ، مرة أخرى ، أشكركم على هذه الوصفة الرائعة!

إذا لم يكن هناك اختلاف مع الوصفة كعكة الزبدة (إيلينا بو) ، ثم سأوحد الموضوعات ، أليس كذلك؟

أنا أيضًا ، مع كعكات عيد الفصح. أنا لا أحب المخبوزات في KhP ، لذلك أقوم فقط بتوزيعها وأعجنها.
سكبت حفنة من الزبيب ونفس الكمية من الفاكهة المسكرة. لقد ارتفع بشكل طبيعي ، لكنه صعب.
لقد خبزت في فرن شتيبة. استغرق الأمر 20 دقيقة لإدراك أن رائحته لا تشبه رائحة الفانيليا. رسمت مع الصقيل.
البراميل ناعمة جدا !!!

لنجربها يوم الأحد.

هذا العام كانت لي تجربتي الأولى لخبز هذه الكعكة في باناسونيك. قبل ذلك ، كنت أخبز في آلة خبز قديمة ، لسبب ما كان كل شيء هناك دون مشاكل. وهنا ... تحاول باناسيك بشكل جيد لدرجة أن القطعة الكبيرة ، التي خبزتها أولاً ، كادت أن تخرج إلى الشارع. ثم سقط السقف لأنه لم يكن يخبز قليلا.
والثاني مصنوع من نسب أصغر ، لـ 340 جم من الدقيق. لقد خرج أيضًا إلى مقل العيون في الدلو ، لكنه لم يخرج بعد. صحيح ، لقد ضغطت عليه قليلاً عندما يبرد.
إليك ما يلي:



لكننا بدأنا بالفعل في تناول الأول ، رقيق ، خفيف ، عبق (ما زلت في الحماس). لذوقي - أفضل كعكة ، لم أغيرها منذ عدة سنوات.

في العام الماضي قمت بخبزها عدة مرات ، والآن أرتديها. تمت إضافة 140 جرامًا من السكر وكل شيء سار جيدًا