صانع الخبز Polaris PBM 1501D (مراجعات ومناقشة)

اليوم سأحاول. بالأمس لم تنجح ، جاء أحد زملائه لزيارة وتذوق المراعي الطازجة

أعضاء المنتدى ، يوم جيد للجميع. ساعدني في تعلم خبز العجين المخمر في HP Polaris. لقد أعددت العجين المخمر ، مخلوط دقيق الجاودار الكامل مع الماء لمدة خمسة أيام ، هناك فقاعات ، ورائحة لطيفة ، وسمك القشدة الحامضة. ولكن ماذا أفعل بعد ذلك ، ما هي الوصفة وما هي المعلمات التي يجب تعيينها في وضع البرنامج 15 ، لا أستطيع أن أفهم. مساعدة! إذا كان هناك هذا الموضوع ، يرجى إعطاء ارتباط ، pzhl. كل شخص غير مبال))) شكرا مقدما!

لن يكون الأمر سهلاً ، خاصة في صانع الخبز.

يوجد قسم BREAD ON ZAKVASK ، حيث يُنصح بأخذ الوصفات والتشاور مع المؤلفين.

و x / الأفران ، كلها تقريبًا متشابهة ، من المهم فهم مبدأ خبز العجين المخمر على هذا النحو

[إيوليا كر]

إيوليا كر، انظر ، على سبيل المثال ، هذه الخبز:

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440604.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440553.0

الفتيات ، صديقة اشترت هذه الحصة منذ وقت ليس ببعيد ، لم تنجح وتغيرت معي (أعطيتها القوة التي كنت قد اختبرتها بالفعل لأعلى ولأسفل) ، خبزت رغيفين من الخبز في دلاء صغيرة ، حسنًا ، السقف يسقط ، تدفأ مثل مصحح ، قللت الخميرة مرة واحدة ، وضعت 4 جرام لكل 300 جرام من الدقيق + 2 ملعقة صغيرة من العجين المخمر ، مرتين فقط ضع 3 جرام لكل 300 جرام ، الخبز لم يرتفع مرتين ، السقف لم يسقط ، لكنه كان مستقيماً ، مثل الجاودار الخبز ، بمجرد خبزه بالإيطالية ، مرتين بالفرنسية ، ليس من المخرجات تقليل الماء ، الخبز سيصبح أكثر كثافة ، نحن لسنا بهذه الجودة ، هناك ناتج واحد فقط ، أليس كذلك؟ هل يعمل الفرن على برنامج المنزل والتدقيق 30 جرام؟ أم تفعل ذلك مع الخميرة الجافة وصب السائل على البارد مباشرة ، حتى لا يسخن العجين كثيرًا أثناء التدقيق؟

لم أستطع التكيف والتحول إلى المنزل. أضع التدقيق من 35 جرامًا في الشتاء إلى 25 جرامًا في الصيف (HP على النافذة). خيار آخر هو تقليل الخميرة. )

اليوم صنعت تحفة كعكة ، خرجت بشكل جيد ، السقف لم يسقط ، لكن بينما كنت أسحبها للخارج ، ضغطتها لأسفل ، لقد كان طريًا جدًا لقد فعلت ذلك على خبز حلو.

[هل يجب أن يكون الموزع مفتوحًا أثناء الخبز أم لا؟]

لقد نسيت أن أنشر الإصدار الخامس من البرنامج.
الآن البرنامج التالي قيد التشغيل:
1 سخن 5 دقائق
2 عجن 30 دقيقة
3 تعريض 40 دقيقة
4 عجن 2-20 دقيقة
5 ارتفاع 1 - 60 دقيقة
6 مسحة - مخرج غاز 15 ثانية.
7 الصعود 2 60 دقيقة.
8 Rebining - مخرج الغاز 8c.
9 الصعود 3-180 دقيقة
10 خبز 80 دقيقة.
11 تسخين 0 دقيقة.
12 اختيار درجة الحرارة على ارتفاع 1-30 درجة.
13 اختيار درجة الحرارة على الارتفاع 2-30 درجة.
14 اختيار درجة الحرارة على الارتفاع 3-30 درجة.
15 اختيار درجة حرارة الخبز - 150 درجة.

مساء الخير يا عشاق الخبز! لدي أيضًا Polaris ، سأقوم الآن بتثبيت البرنامج المنزلي ، لأنه يخبز بشكل سيء في الوضع الرئيسي.

لكن! لدي أهم سؤال ... هل يجب أن يكون الموزع مفتوحًا أثناء الخبز أم لا؟ (اللوح المعدني نفسه ، الذي يحمل الزبيب الافتراضي) لدي مفتوح قليلاً (وبعد نهاية الدورة يظل الدبوس بارزًا لسبب ما) ، ثم يفتح ويغلق لاحقًا. البرنامج أساسي دائما ....
إذا كان لابد من إغلاقه أثناء عملية الخبز ، فمن الواضح أنه قد كسر بالنسبة لي ...

[أسانتي]

أسانتي، لدي نفس المشكلة ، يمكن أن يبرز الدبوس ، أحيانًا لدرجة أنه يمنع الغطاء من الإغلاق واضطررت إلى الضغط عليه. نتيجة لهذا الضغط ، انهار بأمان ولا يتدخل الآن. )) على الرغم من ذلك ، لا يعمل الموزع جيدًا ، فمن الأسهل بالنسبة لي ملئه يدويًا.

[خبز القمح الكفير بالحليب (صانع الخبز Polaris PBM 1501D)]

مرحباً بالجميع ، أنا مبتدئ. لقد وصلنا اليوم إلى النقطة التي كنا نذهب إليها منذ عدة سنوات: لقد اشترينا هذا الجهاز السحري. قبل التقاط x / n في سلسلة متاجر معروفة للجميع (حسنًا ، على الأقل لمعظم الناس) ، بحثت في سلسلة متاجر أخرى ، ولكن بالفعل متجر بقالة. من أجل شراء دقيق من الدرجة الأولى ، لم يكن لدي في مطبخي عندما ولدت ، للبحث عن النخالة كصف ... خبز القمح الكفير بالحليب (صانع الخبز Polaris PBM 1501D)
عند عودتها إلى المنزل ، بدأت في إعداد المكونات لدلوين.قررت فقط أن أجرب - لاستبدال العسل بالسكر في أحد الدلاء. لأن لدينا هنا شخصيات متقلبة مثلي ومثلي وابني ، لا يمكننا أن نتحمل العسل معه. لكن حتى عندما تم تنشيط الخميرة ، أدركت أنه لا توجد رائحة عسل هناك. حرفيا. حسنا ، بجدية. لقد تتبعت koloboks على العجن. أضفت قطرة ماء إلى التي كانت تحتوي على السكر حتى في الدفعة الأولى ، لأن السكر مكون صلب ، والعسل سائل. ولكن بالفعل في بداية الدفعة الثانية ، في الدقائق الأولى ، بدت koloboks لطيفة جدًا لأنفسهم (آسف للجودة ، حسنًا ، المصور مني أسوأ من الخباز):

لكني حدقت. Kapets مثل. لقد راجعت كل شيء مرة أخرى ... لكنني تمكنت من مضاعفة (!) معدل الخميرة لكل دلو. أي حسب الوصفة 5 غرامات (مضغوطة) وشربت 10 في كل دلو. لقد أدركت هذا بالفعل في الاختبار الثالث ، عندما في بداية الاختبار الثالث ، بدأ العجين ، كما قال ابني ، في التقبيل بين الدلاء ودعم غطاء الموقد. أعتقد: حسنًا ، كل شيء ، السقف سيسقط. وحتى الحجم خرج بحيث لا يتم خبزه بالتأكيد. لكن النتيجة كانت مفاجأة سارة:

المناطق المضيئة هي المكان الذي يستقر فيه الخبز على الغطاء. من الغريب أنه لم يسقط. لا عيب ، القشرة من فوق تبرز بالتساوي مع قبة. وهذا مع ضعف معدل الخميرة
حسنًا ، ومفصل آخر - كنت غير صبور .. اقطعها قبل أن تبرد بوقت طويل.
هنا:


و حينئذ:



ملاحظة. برنامج - أساسي ، قشرة متوسطة.
P. لم أخبز الخبز أبدًا في حياتي. ليس في القطن ، ولا في الفرن فقط. الحد الأقصى - الفطائر ، ولكن نادرًا جدًا ، لأنها كسولة لدرجة العار في عجن العجين.
P.P.P.S. نسيت أن أضيف أنني كنت خائفًا من أن يهرب الخبز تمامًا ويقطع البرنامج عند الإثبات الثالث ، في المنتصف تقريبًا ، ويقطع المخبوزات. النتيجة في الصورة =)

[تايجريس]

تايجريس أهلا بك! مع شراء موقد لك! دعها ترضي لفترة طويلة ، طويلة!
كان من الممتع جدًا أن تقرأ عن تجربتك الأولى في الخبز. يبدو لي أنه بالنسبة للخبز الأول اتضح أنه جيد !!! أتفهم فرحتك ونفاد صبرك لقص وتذوق الأرغفة الناتجة في أسرع وقت ممكن. (إنه أمر مثير للاهتمام - كيف تذوقه! ما زلت أنا نفسي في كثير من الأحيان لا أطيقها وأقطع قشرة الخبز الطازج ، على الرغم من أنني أعرف جيدًا أن هذا خطأ.)
جرب أذواقًا جديدة ، جرب ، شارك انطباعاتك. خبز سعيد!

شكرا لاختيار وصفتي لتجربتك الأولى. بسرور.

[شيلينا]

شيلينابناءً على طلب الأقارب ، الذين ما زالوا معتادين على رغيف المتجر ، تحولوا إلى صنع شرائح الخبز ، حسب الوصفة مترابطة علاوة على ذلك ، إنه رغيف) كان صانع الخبز مؤخرًا أشبه بالعجن) على الرغم من أنني أعتقد ، حاول صنع كب كيك فيه =)

Shelena ، اشترينا هذا المخبز منذ 2.5 عام. ما رأيك قد تكون مرتبطة بالمشكلة: خبز غير مستوي (مشطوف في النهاية). نشتري خلطات جاهزة ، كان كل شيء على ما يرام من قبل ، ولكن ظهرت مثل هذه المشكلة لمدة شهرين. شكر

[فيرا ،]

رغيف غير مستوي (مشطوف في النهاية)

فيرا ، لسوء الحظ ، لم أفهم تمامًا هذا التفاوت. وضح من فضلك. ربما هناك صورة لمثل هذا ، في رأيك ، رغيف غير ناجح.

[Dan83 ،]

Dan83 ، يكتبون عادة حول ما واجهوه ، وما يقلقهم. أنت فقط كتبت عن هذا الانهيار هنا.
أول شيء يمكنك القيام به في حالتك هو الاتصال بمركز خدمة Polaris. يجب أن يساعدوا في دلو جديد.

مساء الخير! أعطى سانتا كلوز مثل هذا الموقد) الذي غالبًا ما يستخدم الوضع اليدوي - من فضلك أخبرني كيف تستخدمه: لقد جربته وفقًا للتعليمات ، ولكن عندما أضغط على زر البدء ، فإنه يبدأ فقط الفرن وهذا كل شيء (

[ألينا ،]

ألينا ، مبروك هدية عظيمة! دع الموقد يعمل لفترة طويلة جدًا!
راجع الصفحة 3 في هذا الموضوع للحصول على خوارزمية للعمل مع الوضع اليدوي. منسوخ من هناك:"بعد الخطوة 15 ، اضغط على" ابدأ "مرتين حتى تضيء الشاشة باللون الأخضر (وإلا فلن تبدأ العملية!) حظا سعيدا!

[ألينا ،]

ألينا ، مبروك هدية عظيمة! دع الموقد يعمل لفترة طويلة جدًا!
راجع الصفحة 3 في هذا الموضوع للحصول على خوارزمية للعمل مع الوضع اليدوي. نسخت من هناك:"بعد الخطوة 15 ، اضغط على" ابدأ "مرتين حتى تضيء الشاشة باللون الأخضر (وإلا فلن تبدأ العملية!) حظا سعيدا!

شكر)
خرج الخبز الأول متكتلًا ، أعتقد أنه يتعلق بالخميرة.
نظرًا لعدم وجود المزيد من الكفير ، اشتريت خميرة جديدة وخبزتها على النحو التالي:

خبز الجاودار على الحليب المخمر يتحول إلى خبز القمح الجاودار بدون حليب مخمر)))

(لكل وزن 500 جرام):

ماء - 190 مل
دقيق القمح 1 درجة - 150 جم
دقيق الجاودار المقشر - 100 جم +1 ملعقة كبيرة لكل كعكة (كانت رقيقة)
سكر - 1 ملعقة صغيرة
الشعير -1 ملعقة شاي
عصير الليمون من شريحة صغيرة - 5-6 قطرات
ملح ناعم - 3/4 ملعقة صغيرة.
الخميرة الجافة - 3/4 ملعقة صغيرة. أو مضغوط - 4 جم
زيت الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بذور الكراوية والكزبرة المطحونة - حسب الرغبة
الخبز: برنامج العجين ، ثم اثنتين من الإثبات لمدة 20 و 30 دقيقة في برنامج الجاودار ، والخبز لمدة ساعة. من حيث المبدأ ، كان من الممكن تشغيل وضع "الجاودار" على الفور.
الخبز رائع!
سوف أتعامل مع البرنامج المنزلي) حسب ذوقي ، ودرجة الحرارة في التدقيق عالية ، والخميرة حسب الوصفة ، والعجين لم يكن سيئًا ، وكان علي أن أقوم بتحليلها إلى دلاءين صغيرين.
ارتفع الدلو الأقرب إلى الموزع وخُبز بشكل مثالي ، بما في ذلك السقف ، الدلو الأقرب إلى لوحة النتائج - السقف مسطح ، لكنه لم يؤثر على الذوق. حسنًا ، ربما تسلقت عدة مرات - لأدخل في الكعكة وأشعر بما يحدث هناك.

السبب هو تقنية الخبز الخاطئة.

غالبًا ما نذهب إلى الموضوع محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز"

نقرأ في هذا الموضوع:
ما هي أنواع منتجات الخبز المقسمة
ماذا نعني ب "خبز القمح"
ما نعنيه ب "خبز القمح والجاودار"
ماذا نعني ب "خبز القمح الجاودار"

السبب هو تقنية الخبز الخاطئة.

غالبًا ما نذهب إلى الموضوع محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز"

نقرأ في هذه القضية:
ما هي أنواع منتجات الخبز المقسمة
ماذا نعني ب "خبز القمح"
ماذا نعني ب "خبز القمح والجاودار"
ماذا نعني ب "خبز القمح الجاودار"

ونصلح وصفة الليل)



لقد استرشدت بهذا الفصل الرئيسي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
لقد عجن "العجين" في البرنامج ، عند المخرج - نفس النتيجة كما في MK ، عجين جميل بالبراكين. في تلك اللحظة ، بدا من الناحية الذاتية أن هناك الكثير منها: الآن أرى أن اثنين من الخبز الصغير الذي قمت بخبزه في دلاءين سيخبزون بهدوء في واحد.
بعد الاختبار - التدقيق ، لم تكن 30 دقيقة كافية لزيادة الحجم ، وإضافة 20 دقيقة أخرى ، ثم الخبز. القشرة رقيقة ، الخبز لذيذ ، طري ، حتى في القطع ، بدون نكهات غريبة. كما في المتجر.
إذا رأى شخص ما خطأً - أخبرني ، فأنا لا أفهم. لقد قمت بتعديل وزن كل نوع من الدقيق في الرسالة.

[ألينا ،]

ألينا ، قرأت منشورك عدة مرات ، ونظرت في وصفتي الأصلية ، والتي بناءً عليها خبزت لك ، وقررت مشاركة أفكاري.

دقيق القمح من الدرجة الأولى - 150 غ من دقيق الجاودار المقشر - 100 جم +1 ملعقة كبيرة لكل خبز (كان رقيقًا

الخبز: برنامج العجين ، ثم اثنتين من الإثبات لمدة 20 و 30 دقيقة في برنامج الجاودار ، والخبز لمدة ساعة. من حيث المبدأ ، كان من الممكن تشغيل وضع الجاودار على الفور.

يُنظر إلى خبزك على أنه قمح- الجاودار ، لأن هناك المزيد من دقيق القمح (في الوصفة كان عكس ذلك). لذلك ، كان من الآمن وضع برنامج لأي قمح ، على سبيل المثال ، رقم 1.
ما أضيف إلى كعكة الدقيق كان صحيحًا. حيث أن العجين مع إضافة الكفير يكون أثخن بكثير من عجينة الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص طحين الجاودار السائل بشكل مختلف ، ولديك كمية أقل من الدقيق في وصفتك.

حسب ذوقي ، درجة الحرارة مرتفعة في جهاز التخمير ، الخميرة حسب الوصفة ، والعجين ليس سيئًا ، كان عليّ أن أقوم بتحليلها إلى دلاءين صغيرين

هنا ، في الموضوع ، لفتنا الانتباه مرارًا وتكرارًا إلى حقيقة أن درجة الحرارة في المصحح أعلى مما نود. نظرًا لأنه ، للأسف ، لا يمكننا تغييره في البرامج الرئيسية ، فقد بدأنا في تقليل كمية الخميرة في الوصفة. أنت لم تأخذ هذه اللحظة بعين الاعتبار. 4 جرام من الخميرة عملت بشكل جيد (كان هناك القليل من دقيق الجاودار ، والذي كان من شأنه أن يعيق النمو) ، ودرجة الحرارة في وضع "الجاودار" مرتفعة للغاية ، لذلك اندفع العجين.من الجيد أنك حصلت على المحامل بسرعة ووزعتها في دلاء.

ارتفع الدلو الأقرب إلى الموزع وخُبز بشكل مثالي ، بما في ذلك السقف ، الدلو الأقرب إلى لوحة النتائج - السقف مسطح ، لكنه لم يؤثر على الذوق.

دائمًا ما آخذ هذه النقطة في الاعتبار عند اختيار تركيب دلاء في الموقد. الخبز قليل الدهن أو الأقل غنى أقرب إلى الموزع ، والخبز الغني والحلو بعيدًا.

حسنًا ، ربما تسلقت عدة مرات - لأدخل في الكعكة وأشعر بما يحدث هناك.

فضول مألوف. لكن حاول أن تنظر إلى الموقد فقط عند الخلط. في هذه المرحلة ، من المهم فقط مساعدة kolobok على أن يصبح جميلًا وصحيحًا ، وهذا هو مفتاح الخبز الناجح.

ولكن ، على الرغم من المفاصل الصغيرة ، وهو أمر طبيعي تمامًا بالنسبة للشخص الذي يتقن صانع خبز جديد ، كما كتبت:

الخبز رائع!

وهذا أهم شيء!
أنا متأكد من أنك ستبدأ قريبًا في الحصول على أرغفة ممتازة وسلسة ولذيذة.
أرغفة سعيدة!

[شيلينا]

شيلينا، الخبز قد تم أكله بالفعل) شكرًا جزيلاً على الإجابة المفصلة!
اليوم سأخبز مرة أخرى ، وسأقوم أيضًا بتقليل الخميرة.
لقد أخذت بالضبط نصف الخميرة من وصفتك لهذا HP المعين ، بالطبع ، لقد أخطأت في تقديرها ، لقد كان ذلك في الليل). تم خبز "الفطيرة الأولى" السابقة على طريقة تسريع الحبوب الكاملة وبجرعة من الخميرة 3/4 ملعقة صغيرة لكل 500 جرام ودلو صغير. اتضح أنها عجينة ثقيلة للغاية وغير مملحة ، والشعور بأن الكعكة لم تتشكل على الإطلاق - بدت وكأنها كتلة.
لا أريد حقًا أن أخبز في الوضع العادي ، بينما أفكر في كتابة كل شيء ثم تعيين جميع المعلمات في برنامج "المنزل".
الوصفة نفسها هي أساس ممتاز ، أريد "شد" الماء بنسبة 100٪ كسائل ، ومعنا الكفير لا يدوم طويلاً.
بشكل عام ، أنا سعيد جدًا لأنني وجدت الموضوع وأنني وجدت الوصفة بسرعة ، على الرغم من أنني كنت مستاءً قليلاً في البداية عند قراءة حقيقة أن HP لدينا لديها درجات حرارة عالية. جلست طوال المساء أقرأ الموضوع قبل الاستخدام الأول))



لم تنجح التجربة مع التوصيات بعد: لقد خفضت الخميرة إلى 3/4 ملعقة صغيرة ، لكن المقاييس تحطمت ، وكنت في عجلة من أمري للحصول على وقت لوزن كل شيء بالضبط لدرجة أنني نسيت إضافة 1 ملعقة كبيرة من دقيق الجاودار في مرحلة العجن) لقد خبزت هذه المرة في دلو واحد ، وليس هرب) فقط نسيت الحصول على النمام.
كولوبوك:

نتيجة:



الطعم والتقطيع ممتازان ، هش ورقيق ، تمامًا مثل المرة السابقة. في المرة القادمة سأحاول خبز نفس الشيء على برنامج منزلي أو أحد برامج HP الخاصة بنا.

لقد خبزت نفس الخبز اليوم في البرنامج رقم 5. قمت بتعيين الوزن على 750. تبين الخبز 1 في 1) وبشكل تلقائي تمامًا). يضاف 1/2 ملعقة كبيرة من دقيق الجاودار أثناء العجن.
وهو أمر مناسب ، على عكس برنامج تسريع الحبوب الكاملة ، لا تحتاج إلى متابعة الموقد عن كثب لدقائق من أجل الحصول على وقت لسحب الملعقة وتجنب العجن غير الضروري.
البرنامج رقم 5 يتوافق تمامًا مع برامج "العجين" بالإضافة إلى "المخبوزات".
بالمناسبة ، سأخبز كب كيك Stolichny وفقًا لوصفة المشارك - كما أفهمها ، برنامج "jam" مناسب لعملية تلقائية بالكامل؟ وقد طلبت أيضًا علبتي خبز ، وجربتها في المتجر مباشرةً. L7 و L10 مثاليان لموقدنا.

L7 و L10 مثاليان لموقدنا

وأي نوع من الأشكال؟ هل يمكنني الحصول على مزيد من التفاصيل؟ من أين تشتري؟ أو ترى؟

[ثلج ابيض]

ثلج ابيضما أجمل الخبز! لقد جربت أيضًا البرنامج رقم 5 لخبز الجاودار ، لكنني أحببت الصيام رقم 3 أكثر ، لأن هناك تسخينًا أوليًا وعجنًا في وقت أقل. ولكن إذا لم يكن هناك وقت للمتابعة ، فمن الممكن تمامًا استخدام الرقم 5.

[ثلج ابيض]

وأي نوع من الأشكال؟ هل يمكنني الحصول على مزيد من التفاصيل؟ من أين تشتري؟ أو ترى؟

قرأت عن هذه النماذج في إحدى صفحات هذا الموضوع (لسوء الحظ ، لا أتذكر أي واحدة منها).
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=173600.0
هنا رابط للموضوع.
باختصار ، بعد العجن قبل الخبز ، يتم نقل عجينة الخبز إلى صينية خبز من الألمنيوم مدهون بالزيت وتوضع داخل آلة الخبز.
يتم ذلك للحصول على الخبز بالطوب وتوفير موارد الدلو. بالطبع ، الشركة المصنعة ليست على علم بهذا الخيار.نقطة أخرى مهمة - يجب أن تكون حذرًا عندما تحصل على خبز جاهز.
سأستخدم أدوات الخبز هذه.
اشتريته من متجر أجهزة عادي ، وهذه النماذج موجودة أيضًا في المشروع المشترك.

ثلج ابيضما أجمل الخبز! لقد جربت أيضًا البرنامج رقم 5 لخبز الجاودار ، لكنني أحببت الصيام رقم 3 أكثر ، لأن هناك تسخينًا أوليًا وعجنًا في وقت أقل. ولكن إذا لم يكن هناك وقت للمتابعة ، فمن الممكن تمامًا استخدام الرقم 5.

شكرا) أنا خبز القمح الجاودار.
خبزت كب كيك "كاب كيك" حسب الوصفة القديمة للمنتدى.
مخبوز في 2 دلاء صغير. يستخدم برنامج المربى ، فهو يعمل بشكل جيد مع الكعك الصغير.
مصنوع من 2 حشو مختلفين: كاجو في دلو واحد ، ليمون مغموس بالدقيق في دلاء.
دلو المكسرات صنع كب كيك رائع ، حلو للغاية. في دلو مع الليمون ، اتضح أنه لذيذ ، لكنه دهني جدًا ، لذلك لا تزال الحشو جافة فقط.
أفكر في محاولة إذابة الزبدة قبل وضع الطعام (يتم وضع الزبدة المخففة في الوصفة) ومحاولة صنعها في دلو كبير.



نخبز "أبسط خبز أبيض" على شكل L10 في فرننا.
برنامج "العجين" ، ثم يعجن قليلاً ويوضع بجانب فرن دافئ للتدقيق ، ثم وضع "الخبز".
في نفس الوقت كانت تخبز القمح. ملائم)
جيد التهوية ولذيذ جدا. طعمها مثل الفرنسية.

الأصدقاء ، أخبرني من فضلك
أخطط لشراء أول آلة خبز (في حياتي) ، ألقي نظرة فاحصة على Polaris ، التي تم تخصيص هذا الموضوع لها. النقطة الأساسية بالنسبة لي هي في برنامج المستخدم ، لأنني أخبز الخبز بالعجين المخمر ، وأريده أن يصبح أسرع وأسهل من الآن ، مع المقابض ، وفي الفرن))))
لكنني لم أستخدم معدات هذه الشركة من قبل. ما مدى موثوقية صانع الخبز؟ ألا ينكسر؟ ماذا عن التجديد؟ وبعد ذلك على الإنترنت ، المراجعات ، كالعادة ، متناقضة تمامًا ، لكن من غير المجدي تصديقها ...

[أنيت]

أنيت، لا يعجبني ذلك ، كل البرامج هراء تلقائي ، ربما ليس هراء ، لكن درجة الحرارة على المصفاة مرتفعة للغاية ، الخبز ليس لذيذًا في النهاية. وضع المستخدم ليس من هذا القبيل ، ولكن إذا وجدت Brand ، خذها ، فهناك إعدادات مستخدم أفضل ، يمكنك كتابة 4 برامج خاصة بك ، يكون طعم الخبز أفضل.
على الرغم من أنني أحصل الآن على الجاودار اللذيذ جدًا المصنوع من العجين المخمر ، إلا أنه لا يزال لا يعمل مع القمح.

ليس لدينا خيار واسع جدًا في هذا الصدد. حسنًا ، على الأقل تم القبض على Polaris ... رأيت أيضًا Gorenie (مع برنامج مخصص) ، ولكن وفقًا للمراجعات ، هناك حزن بشكل عام من حيث الزواج ...

صحيح ، لم يعد هذا هو الموضوع تمامًا)))
ومع ذلك ، فإن مسألة موثوقية Polaris وإمكانية صيانتها مثيرة للاهتمام ...

[أنيت]

أنيت، نعم ، لا شيء يبدو أنه يخدم ، في هذا الصدد يمكن الاعتماد عليه ، ولكن فقط إذا كان سيعطي أسعار الخبز اللذيذة ، فلن يكون لديه



هل يمكنك شراء خلاط عجين أفضل وفرن في الفرن؟

مرحبا مستخدمي المنتدى! لقد اشتريت صانع الخبز هذا لأمي كهدية منذ 3 أيام. لقد اخترت لفترة طويلة ، كنت أرغب في تناول Mulinex ، لكن المستشار أوصى بشدة بهذا ، كما يقولون ، فترة الضمان جيدة ، ولا توجد عوائد ، 3 نماذج ووصفة قابلة للبرمجة)) اشتريتها. حاولت خبز خبز الشوكولاتة باستخدام كتاب الوصفات المرفق بـ HP. وشعرت بخيبة أمل ...
أولاً ، بعد إشارة النهاية ، ظهر 0:00 على الشاشة ، لكن السهم الموجود على الشاشة كان في قسم "الخبز" ، وليس في "النهاية". أضغط على STOP - صفر رد فعل. قطع الاتصال بالشبكة وتشغيلها - كل شيء هو نفسه ... لقد أربكني. بعد مرور بعض الوقت ، خرج العرض (ووقف المؤقت في الساعة 0:00 ، ووقف ثابتًا) ، أخرجت الخبز ... القشرة مقرمشة ، لكن نصف مخبوزة من الداخل. كدت أشعر بالذعر. أضعه على Bake لمدة ساعة أخرى. بالطبع ، كانت المحاولة الأولى لخبز الخبز غير ناجحة ((
قل لي هل هذا طبيعي ؟؟)))
أنا قلق أيضًا بشأن الموزع: هل يقوم بالفعل بتفريغ الزبيب / المكسرات بمفرده؟ التعليمات تقول فقط أنه في غضون 20 دقيقة ستكون هناك إشارة صوتية ، كما يقولون ، أضف الزبيب / المكسرات ... ثم ماذا عن الموزع ، معذرة؟
لم أحسب الشفرات بعد. لماذا يوجد زوجان وأي منها لماذا ...
أفكر في الذهاب وتغييره إلى Mulinex بعد كل شيء ..لا أدري هل يمكنك أن تنصحني بشيء؟ أو "أول فطيرة متكتلة" حتى هنا؟ إنها لا تساوي ألفي ، إنه عار ...

[اميلي 990]

أولاً ، بعد إشارة النهاية ، ظهر 0:00 على الشاشة ، لكن السهم الموجود على الشاشة كان في قسم "الخبز" ، وليس في "النهاية". أضغط على STOP - صفر رد فعل. قطع الاتصال بالشبكة وتشغيلها - كل شيء هو نفسه ... لقد أربكني.

في النهاية ، يتم تسخين الموقد ، لذلك يفعل الجميع ذلك ، تحتاج إلى التوقف لمدة 5-10 ثوانٍ ، بعد إيقاف تشغيل الشبكة ، يحفظ الموقد البرنامج الحالي لبعض الوقت.

لم أحسب الشفرات بعد. لماذا يوجد زوجان وأي منها لماذا ...

صغير بالنسبة إلى دلو صغير وكبير بالنسبة إلى دلو كبير.



اميلي 990، على حساب العجين الخام ، على الأرجح الوصفة الخاطئة ، خذ الوصفة من المنتدى ، قلل من الخميرة وستكون سعيدًا.

حقًا ، النصيحة الأولى لكل من اشترى HP هذا: تخلص من كتاب الوصفات على الفور! ثم ستنجح بشكل رائع! ولن تشك أو تأنيب الموقد لأنه يخبز بشكل سيء.
لماذا تقوم الشركة المصنعة بإرفاق مثل هذا الكتاب الصغير المهمل به غير واضح على الإطلاق. على ما يبدو ، قاموا بحفظ الوصفات ، أو ربما سرقوا من ماركة أخرى أو كتبوا من الجرافة ...

سيدني ، وايت ناو ، شكرًا جزيلاً! سأحاول ، لا أريد أن أتدلى مع هذه باندورا كل أسبوعين إلى المتجر))

أشكر الجميع بصدق على التهاني! بعد ذلك بقليل ، سأقوم بنشر إبداع آخر - كعكة "براغ" وفقًا لـ GOST (اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية) ، على الرغم من أنه لا علاقة لها بـ x \ n ، لكن Polaris شاركت :-)

حسنًا ، لقد أصبحت المالك السعيد لبولاريس
أمس أحضروا موقدًا من المتجر.
الصندوق ضخم حقًا ، وحتى ثقيل - لا يمكنك حمله بمفردك في الحافلة! حسنًا ، هناك مساعدين في الأسرة)))
من حيث التكوين ، كل شيء مشابه لما في Shelena ، باستثناء أن هناك خطافًا واحدًا ، ولكن في التكوين يشار إليه. القوالب في مكانها ، المجاذيف متضمنة ، أصحاب الحقائب سعداء أيضًا) لقد قمت بتفكيكها وغسلها - ودعونا نحاول!

بالنسبة للمبتدئين ، خبزت خبز العجين المخمر ، بسيط جدًا: 500 غرام. عجينة الجاودار ، 150 جرام ماء ، 350 جرام دقيق القمح ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي و 1 ملعقة صغيرة. ملح. كان العجين المخمر ناضجًا ، ووضع كل شيء في دلو ، واضبط وضع المستخدم - 20 دقيقة من العجن ، وحوالي ساعتين من التدقيق عند 30 درجة والخبز لمدة ساعة عند 150 درجة. ضغطت على زر وانتظرت ...
لن أصف كيف جريت لأرى كل خمس دقائق))) ولكن في النهاية اتضح أنه خبز صالح للأكل ولذيذ:

في البداية لم يعجبني حقًا - لقد بدا بطريقة ما سخيفة ، لكنني تذوقته اليوم مع السندويشات وغيرها من الأطعمة - هذا كل شيء! على أي حال ، تعامل الموقد مع ضجة ، إذا كانت هناك عيوب ، فحينئذٍ لي: يجب إضافة الماء قليلاً إلى الكعكة ، ويجب ضبط التدقيق لمدة 1.5 ساعة ، وليس ساعتين (تم خبزه في الفرن على هذا النحو).

لكن هذا كان بالأمس ، واليوم كنت لا أتحلى بالصبر مع الكعك) في نفس الوقت - قوالب صغيرة للتحقق من كيفية عملها. لقد وجدت الوصفة مرة أخرى في المنتدى ، ها هي - https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0
وها هي كعكاتي:

من حيث كمية العجين ، كان هناك المزيد: في دلو واحد حوالي 0.8 من الوصفة ، أي في كلاهما معًا - 1.6. للعجن ، قمت بتشغيل برنامج المعكرونة مرتين - في المرة الأولى قمت بخلط الزبدة مع البيض والسكر ، وفي المرة الثانية أضفت الدقيق. إما أنها كانت باردة قليلاً (على الرغم من أنها كانت ناعمة ، فقد ذابت في اليدين) ، أو كانت قطعها كبيرة ، أو كان ينبغي أن تكون كذلك ... لكنها لم تختلط في 5 دقائق))) ومع ذلك ، هذا ليس مخيفًا.
تم خبز الكعك لمدة 1.5 ساعة في برنامج الخبز (نظرًا لأنه يستمر لمدة ساعة ، كان علي أن أبدأه مرة ثانية). طعمها مثل yum-yum ، باستثناء أنني قد أضع كمية أقل من السكر - فاتنة. لكن مرة أخرى ، ليس خطأ آلة الخبز)))

بشكل عام ، أنا سعيد بالشراء حتى الآن)

الحيرة الوحيدة هي أنه في صانعي الخبز الآخرين ، تتسرب العجين أيضًا إلى شفرات الكتف ، بحيث يخبزون إلى المسامير؟ بالكاد هزت الخبز الأول ، وسقطت الكعك بدون ملاعق ، وكانت الملاعق عالقة. بالطبع يتم غسله بالماء ، لا أعرف ما إذا كان يجب أن يكون هكذا - لدي أول صانع خبز ، رأيته في الصور فقط من قبل)

[أنيت]

لقد بحثت في هذا الموضوع لأقرأ عن هذا الموقد. رأيتها معروضة للبيع أذن مستعملة مقابل 2500 روبل. ، وهناك العديد من المراجعات السلبية عنها لدى الآخرين.المصادر. لذلك بحثت هنا ، وهذه هي المعلومات الدقيقة. لا ، لن أشتريه بعد ، لأن هناك واحدًا آخر يعمل. من المثير للاهتمام أن تقرأ عنها.

الحيرة الوحيدة هي أنه في صانعي الخبز الآخرين ، تتسرب العجين أيضًا إلى شفرات الكتف ، بحيث يخبزون إلى المسامير؟

أنيت، أخرجه دائمًا بعد الحركات الأخيرة للكتف (الدفعة الأخيرة). يمكن دفع العجين بيد واحدة ، وباستخدام اليد الأخرى أو بخطاف (مضمّن في العبوة ، على الرغم من عدم تزويده بموقدي) أمسك بالملعقة وأخرجها. يمكن تسوية العجينة في هذه المرحلة وعدم لمسها أكثر ، سترتفع وتخبز. في الخبز الجاهز ، الفتحة الموجودة في أسفل الرغيف صغيرة وأنيقة.

بالكاد هزت الخبز الأول ،

قبل إخراج الخبز ، آخذ الدلو من المقبض الذي لا يزال ساخنًا (لا يزال ساخنًا) ، وتأكد من وضع قفاز أو حافظة على يدي ، وإخراج دلو من الخبز ، ووضع يدي بالدلو ولفه بهذه اليد .. كيف أشرح ذلك .. الآن ، إذا تخيلنا أن هناك ساعة حائط على الأرض ، مع الاتصال الهاتفي في الأعلى ، لذلك أقوم بحركات بيدي ، أو بالأحرى ، فقط باستخدام فرشاة (الكتف والكوع لا يتحركان) ، أولاً في اتجاه عقارب الساعة (هذا هو عدد الدرجات التي ستدور بها الفرشاة بنفس القدر وتلف الفرشاة) ثم عكس اتجاه عقارب الساعة. ومثل هذه الحركات الحادة مع الفرشاة في اتجاه واحد والآخر ثلاث مرات. أثناء هذه الحركات ، أسمع أن خبزي كما لو كان يطرق على جدران الدلو ، كما لو كان يتخبط في الدلو. في فطيرة كتبت: دكتور: موجود بالفعل في نفس المكان ولكن الخبز يظهر دائمًا دون مشاكل.

[ميلا 56]

ميلا 56شكرا على التفسيرات التفصيلية
من خلال طريقة الاختبار ، اكتشفت أنه يمكن إخراج الخبز من القوالب الصغيرة جيدًا ، فقط في المرة الأولى التي تم فيها خبز الشفرات على المسامير ، والآن تطير بضجة (فقط مع الخبز الجاهز ، وليس عند العجن)))). ولكن مع شكل كبير وشفرات كتف كبيرة ، فإن مثل هذا التركيز لم ينجح بعد. على ما يبدو ، لا يزال يتعين عليك إزالة شفرات الكتف من هناك))) على الرغم من أنها ليست مريحة للغاية ، لأنني أتبع الخبز فقط في بداية الدفعة (إذا أضفت شيئًا ما أو ساعدت kolobok على التدحرج) ، ثم أذهب إلى غرفة أخرى - ونسيت لحسن الحظ ...

اكتشفنا أيضًا وجود عيب - دلو واحد ليس به مثبتات محكمة (ربما من الممكن إحكام المسمار ، لا أعرف) ، قطعة الحديد نفسها على الدلو تتدلى قليلاً ، وعند العجن ، يقرع هذا الفرح)) في البداية كنت خائفة ، اعتقدت أن شيئًا ما كان يتشبث وبغض النظر عن كيفية تعطل الآليات ... ولكن اتضح أنه لا يوجد شيء يتداخل مع الآليات ، فقط أدوات التثبيت تدق على الجرافة. نظرًا لأنني لا أخلط الدفعة في الليل ، فهذا ليس أمرًا بالغ الأهمية ، ولكن بالنسبة لشخص ما قد يكون نقطة مهمة ...

وكيف يخبز - يناسبني. أنا أخبز حبوب الجاودار في العجين المخمر كل يوم تقريبًا ، أستخدم برنامج المنزل - الجمال! يوفر الكثير من الوقت والجهد دفعة واحدة)))
غدا سأحاول صنع زبدة القمح بالعجين المخمر)

[أنيت ،]

أنيت ، مبروك على شرائك! دع HP تخدم لفترة طويلة وبدون شكاوى!
من الممتع جدًا قراءة انطباعاتك عن الوحدة والخبز. شكرا لجميع من التفاصيل. رأي جديد ، مظهر جديد دائمًا مهم جدًا ومفيد. سأكون سعيدا لقراءة مشاركاتك في المستقبل. والوصفات ايضا.
خبز لذيذ!

[شيلينا]

شيليناشكرا لانفتاحك و لطفك

و HP رائع) وأنا أخبز كل يوم ، أو حتى في كثير من الأحيان. الأسرة بأكملها تأكل خبز العجين المخمر

[أنيت ،]

أنيت ،
من اللطيف رؤية الكثير من الأشياء الإيجابية في Temko!

مساء الخير.
قل لي ، هل يستخدم أي شخص برنامج منزلي بدون الخبز؟ ثم أخذت الفرن للعجن والإثبات ، وبدأت في الخبز لي بقيمة صفرية ... (

[Skifff]

Skifffأستخدم جميع القواعد والخبز لا يبدأ في 0.

[سيدن]

سيدن، شكر. سأحاول مرة اخرى. لم آخذ واحدة جديدة ، أنا قلق ، يا لها من خطأ ...

مرحبا. ساعدني من فضلك. اشتريت صانع خبز Polaris PBM 1501 D. لا يوجد كتاب وصفات في المجموعة ... لا توجد طريقة للوصول إلى المتجر ... أين يمكنني تنزيله؟

[نيكولاي]

نيكولاي، واستخدام الوصفات من المنتدى ، في الكتب لدى صانعي الخبز وصفات رائعة.

مرحبا! وحصلت على هذه المعجزة التكنولوجية) أخبرني ، هل خبز أحد الخبز الخالي من الغلوتين؟ ما هي المميزات؟ هل هناك وصفة مجربة؟

حسنًا ، الموقد يعمل منذ 3.5 سنوات. بدأت المشاكل في البرنامج اليدوي ، وتوقفت التدفئة عن العمل ، وبشكل انتقائي ، في الارتفاع فقط (في جميع المراحل الثلاث). على ما يبدو خلل في البرنامج. إنه أمر مخيب للآمال للغاية ، لأنني لا أستخدم سوى البرنامج اليدوي والخبز. كما تسرب الدلو الكبير تمامًا. إنه لأمر مؤسف أن الموقد الذي يعمل بشكل جيد معيب تقنيًا. أو كنت غير محظوظ. )

مرحبا ايها الخبازين. أخطط لشراء صانع خبز. وقع الاختيار على Polaris PBM 1501D. قرأت هذا الخيط ، على الرغم من أنني لم أتذكر الكثير ، إلا أن النظرية بحاجة إلى تأكيد بالممارسة ، ولن يظهر صانع الخبز إلا في منتصف أكتوبر. بعد دراسة جميع المنشورات ، كنت مقتنعا أنه مع النهج الصحيح ، لا يمكنك الانتباه إلى المراجعات السلبية. كان هناك سؤال حول القشرة العلوية (السقف كما يطلق عليه هنا). القمة الخفيفة بالتأكيد ليست ملهمة. ولم يحاول أحد دهن السطح بالبيض أو الماء بعد الإثبات ، كما يحدث عند الخبز في الفرن؟ أم أنه من الخطأ القيام بذلك عند الخبز في صانع الخبز؟ أيها الخبراء ، ماذا تقولون لهذا؟

أخطط لشراء صانع خبز.

حسنًا ، لدي أيضًا صانع خبز. لم أقترب منها لمدة أسبوع كامل ، لأنني حاولت الحصول على وقت للقيام بكل أعمال البستنة بينما كان الجو دافئًا. لكنني قررت اليوم ألا أذهب إلى المتجر لشراء الخبز ، ولكن لأجربه. تم التعرف على صانع الخبز بالمعنى الكامل للكلمة. بناء على وصفة Gdalinka لـ 750 جرام "خبز أبيض ناعم جدا". (https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0). لم أفهم حتى مكان عرض عملية العمل ، لذلك لم أكتب أي شيء ، لقد شاهدت للتو. ظللت أتوقع أنه ستكون هناك إشارات بعد كل عملية (الرفع 1 ، الرفع 2 ، إلخ) ، لكن ، لا ، لم يكن كذلك ، لذلك فاتني الوقت قبل الرفع 3 ، لذلك أخرجت لوح الكتف تقريبًا في بداية الخبز. الخبز ، بالطبع ، حمار صغير. باختصار ، تعرفت اليوم على صانع الخبز. بدأت عملية الخبز بالفعل. النتيجة لم تخذلني. انطباعاتي عن الخبز: اتضح أنه صغير نوعًا ما (قد يكون السبب أنني أخرجت الملاعق في الوقت الخطأ ، أو أنني قمت بخبز كمية صغيرة في وعاء كبير) ، قليل المالح بالنسبة لي (لاحظ ذلك). بعد المحاولة الأولى ، ظهر شيء في رأسي ، لكن بقيت الأسئلة. أدخلت صورة من الخبز الخاص بي ، كما اتضح لي.


أسئلتي:
1. قمت بتنزيل كتاب آنا كيتايفا من الإنترنت بعنوان "صانع الخبز. فن الخبز الجيد". هناك ، يتم جمع كل الوصفات معًا ببساطة. هل يمكن استخدام هذه الوصفات؟ (إذا كنت معتادًا على هذا الكتاب). لكن هناك ليس واضحًا تمامًا بالنسبة لي كيف أقيس ، على سبيل المثال ، 0.8 ملعقة كبيرة. l rast. زيوت. علم الحساب؟ أطلقت ريحا. ل. = 15 مل ، ثم 0.8 ملعقة كبيرة = 12 مل. بشكل صحيح؟ لكن كيف تقيسهم بالضبط؟
2. هل يوجد جدول تحويل مثلا غرام زبدة لكل مل من الزيت النباتي. باختصار ، نقل المكون الصلب (ز) إلى سائل (جم ، أو مل) عند استبدال أحدهما بآخر في الوصفة.
ربما توجد إجابات في الخيط ، لكن في الوقت الحالي لا يوجد وقت لإعادة قراءة كل شيء ، فأنت بحاجة إلى الركض إلى الحديقة لتنظيم كل شيء ، بينما يكون الجو دافئًا ، فلا تأنيب لي.