فطيرة الكرز ستريوسل (خميرة)

فطيرة الكرز ستريوسل (خميرة)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار
خميرة مضغوطة	25 جرام
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل
الكريمة الحامضة	200 غرام
بيض	2 قطعة
سمن	200 غرام
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
طحين	3.5 ش
لملء
الكرز منزوع النواة	200 غرام
سكر ناعم	2-3 ش. ل
ستريوسل
طحين	4 ملاعق كبيرة. ل
نفط	60 غرام
السكر	4 ملاعق كبيرة. ل
صفار البيض	2 قطعة

طريقة طهو

• أدى ظهر الأحد إلى مراجعة أخرى للثلاجة. أصبح من الواضح أنه كان من الضروري التخلص من بقايا القشدة الحامضة والكرز المعلب. بعد أن بحثت في أدبي ، بحثت عن هذه الوصفة. واتضح أنه رائع للغاية.
• وبالتالي:
• تُطحن الخميرة بالسكر وتُضاف القشدة الحامضة والبيض والملح و 1.5 ملعقة كبيرة طحين وأخيراً يُضاف المارجرين المذاب. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا دون الكثير من التعصب. قوام العجين يشبه الكريمة الحامضة الكثيفة. ونضع هذا العار جانبًا ليقترب منك لمدة ساعة.
• ها هي العجينة قبل وبعد التدقيق:
• 
• نضيف الكوبين المتبقيين من الطحين ونعجن حتى تصبح ناعمة. والحقيقة أن مصدر الوصفة لم يشر إلى كمية الدقيق. قيل فقط أن العجين يجب أن يكون طريًا وطريًا جدًا. حسنا اتضح من هذا القبيل. زجاجي عادي ، ذو جوانب. صببت الدقيق "تحت السكين". كان هناك إغراء بسكب المزيد ، لكن هذه المرة كنت أعجن بيدي وبدا لي أنه يكفي ، على الرغم من أن العجين كان لزجًا. بعد ذلك نترك العجينة لمدة نصف ساعة أخرى.
• في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الحشوة والرش.
• صفي الكرز وطحن المكونات على ستريوسيل. ومن ثم كان لدي المشكله. رفضت هذه الكتلة اللزجة رفضًا قاطعًا أن تتحول إلى ستريوسيل. بشكل عام ، هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها صفار مضاف إلى الستريوسل. شعرت بالخوف ووضعت هذه الكتلة في الفريزر ، وبعد عشرين دقيقة أخرجتها وفركتها على مبشرة. نوزع العجين بأيدينا. ومن المثير للاهتمام ، بعد أن توقفت عن أن تكون لزجة ، وقمت بتمديدها بهدوء. كان لا بد من أخذ الشكل أكبر بمقدار 32 سم ، واكتشفت أنني بحاجة إلى تقسيمه أكثر أو إلى شكلين.
• نضع الكرز على العجينة ، ونرش السكر البودرة والستريوسيل. دعه يقف في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
• كان الفرن الخاص بي مشغولاً بالبسكويت ، بينما كان يتم خبزه ، كان قالب الكعكة أعلى الموقد. لقد صعد بشكل جيد جدا.
• 
• نرسل الفطيرة إلى الفرن على حرارة 200 درجة ونخبز حتى تنضج. استغرق الأمر مني 35 دقيقة.
• وهنا القاطع:
• 

ملحوظة

جلست أمام الكمبيوتر لأضع الوصفة. يأتي الزوج ومعه كعكة في يده ويقول بحزن شديد: "مرة أخرى ، الفطيرة صغيرة جدًا!" هذا على شكل شيء 32 سم ، بينما كنت جالسًا على الكمبيوتر ، استراح هاتان الطائرتان الورقية (الزوج والابن) نصف الكعكة.
اتضح أن الفطيرة كانت لذيذة ، وقشرة رقيقة مقرمشة ، وحشوة حلوة مقرمشة وحشوة حامضة. اللب ناعم ومسامي وذو مذاق كريمي. صحيح ، أنا أحب العجين أحلى ، لكنه قابل للإصلاح.
لأكون صادقًا ، بالنظر إلى كمية الدهون في الفطيرة ، اعتقدت أنها ستكون ثقيلة ، لكن لا شيء من هذا القبيل. في المرة القادمة سأزيد السكر في العجين قليلاً وأقوم بعمل ستريوسيل عادي بدون صفار.

مصدر الوصفة: فطائر رائعة / أ. كريفكو. - خ.: طباعة الجدل ، 2012. - ص 42

وصفات مماثلة

فطيرة الكرز من مجلة بردا (كافا)

فطيرة خميرة الكرز السريعة (Mandarinka @)

فطيرة الكرز الإسفنجية (باناسونيك SR-TMH18) (سونادورا)

أنا ممتن جدًا لوصفة هذه الكعكة اللذيذة. يبدو أنها كبيرة ، لكنهم تجرأوا في لحظة واحدة.في نهاية الأسبوع سأخبز أيضًا وإذا كان لدي الوقت لالتقاط صورة ، فسوف أنشر صورة.