الكعك الفنلندي * عيون دهنية * (Voisilmäpullat)

الكعك الفنلندي * عيون دهنية * (Voisilmäpullat)
التصنيف: خميرة الخبز
المطبخ: فنلندي
مكونات
عجينة:
دقيق القمح حوالي 900 غ
(14 ديسيلتر)
1/2 لتر حليب
(أو 5 ديسيلتر)
ملح 2 ملعقة صغيرة
سكر 2 ديسيلتر
سمن
أو زبدة غير مملحة (أصنعها بالزبدة) 200 جم
خميرة طازجة 50 جم
هيل 1 ملعقة كبيرة ل.
بيضة 1 قطعة.
حشوة:
زبدة 100 جم
سكر 4 ملاعق كبيرة. ل.
هيل 1.5 ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا 2 ملعقة صغيرة
للتزييت - 1 بيضة.
طريقة طهو

يرش فوقها السكر البودرة أو السكر الناعم.
1. سخني الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، أضيفي الخميرة واتركيه يتخمر
2. قم بإذابة السمن بينما تتخمر الخميرة
3. عندما تتخمر الخميرة وتتشكل "غطاء" على الحليب ، أضيفي البيض والسكر والملح والهيل والسمن المذاب هناك. امزج كل شيء جيدًا
4. يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار.
5. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وثابتة.
6. دع العجينة ترتفع مرتين في مكان دافئ
7. أثناء خروج العجين ، حضري الحشوة. يذوب المارجرين ويخلط مع السكر والهيل وسكر الفانيليا. الحشوة جاهزة.
8. عندما ترتفع العجينة مرة ثانية ، نخفقها مرة أخرى قليلاً حتى تستقر.
نصنع الكعك. نقطع أو نقطع بسكين قطع صغيرة بحجم تفاحة صغيرة. نجعل كل كتلة سلسة ومستديرة تمامًا لصنع كرة.
9. ضع كل الكرات على ورقة الخبز واتركها تظهر مرة أخرى (يجب أن تتضاعف تقريبًا)
10. عندما تزداد الكرات ، اصنع حفرة عميقة إلى حد ما بسكين أو أصابع في منتصف كل كعكة مستقبلية.
11. صب الحشوة في الحفرة بملعقة صغيرة (حوالي 2/3 ملعقة صغيرة لكل كعكة)
12. دهن السطح بالبيض وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 225 درجة لمدة 6-7 دقائق (قمت بذلك لمدة 200 درجة لمدة 10-12 دقيقة. بالمناسبة ، في التعليقات على هذه الوصفة ، أوصى المستخدمون بالدهن فوقها ليس بالبيض ، ولكن بالماء / شراب السكر أو الحشوة نفسها ، لكنني لم أخاطر بها)
اتضح أنه من السهل جدًا تكييف الوصفة للاستخدام في صانع الخبز - تم تقليل كمية المكونات إلى النصف ، بدلاً من الخميرة العادية ، استخدمت كيسًا واحدًا (12 جم) جافًا. إذا اتضح أن العجين سائل للغاية ، أضيفي الدقيق بملعقة كبيرة كالعادة.

ملحوظة
انضممت مؤخرًا إلى صفوف هذا المنتدى بفضل صانع الخبز المتبرع به وقررت إضافة لمسة صغيرة خاصة بي إلى تجديد قاعدة بيانات المنتدى. أتمنى أن يحب شخص ما هذه الوصفة)
لسوء الحظ ، لا توجد صور فوتوغرافية بسبب النقص المؤقت في الكاميرا العاملة.
إذا كنت مهتمًا ، يمكنني نشر صورة من الإنترنت.

نيابة عني ، أود أن أضيف أن هذه الكعك الفنلندي قد غرقت في روحي إلى الأبد. ومنذ اللحظة التي جربت فيها اختراع المتخصصين في الطهي ، راودتني فكرة مهووسة - لإيجاد وصفة وصنعها. في روسيا ، لم أتناول شيئًا كهذا أبدًا (ربما توجد وصفات مماثلة في Runet تحت أسماء أخرى ، لكنني لم أقابل ، لأكون صادقًا). لذلك ، بمجرد أن بدأت أفهم اللغة الفنلندية بشكل أو بآخر ، كان أول إجراء لي هو البحث في الإنترنت الفنلندية عن هذه الوصفة. لقد وجدت بصعوبة ، لكنني ترجمت ، مخبوزة ولم أشعر بخيبة أمل على الإطلاق.

هل الثقب متساوي عند الخبز؟ أرغب في صورة ...

لا ، لا يتساوى مع وزن الحشوة)
صورة من الإنترنت:

أحصل على نفس الشيء ، فقط أقل ... أم ... حتى)

نعم ، يبدو أن الكعك رائع! أرغب في إعادة إنتاج ، لذلك ، سؤال صغير - 200 ديسيلتر من السكر هو زجاج عادي غير مكتمل ، أليس كذلك؟

أنا أيضا سألت هذا السؤال.
1 ديسيلتر = 100 مل

أنا أيضا سألت هذا السؤال.
1 ديسيلتر = 100 مل

حسنًا ، لقد فكرت أيضًا وتوصلت إلى استنتاج مفاده أن هذا أقل بقليل من 250 مل من الزجاج القياسي.

لدي كأس فنلندي. وفي أوروبا ، كما لوحظ مرارًا وتكرارًا ، المقياس أصغر) أي ، بالنسبة إلى 1 ديسيلتر في الزجاج الفنلندي ، هناك حوالي 110 مل في الزجاج الروسي.
أعتذر عن عدم الترجمة في الحال ، بطريقة ما لم أفكر (
أنا سعيد لأنني لم أحب الكعك الوحيد)

لدي كأس فنلندي. وفي أوروبا ، كما لوحظ مرارًا وتكرارًا ، المقياس أصغر)

وأنا لم ألاحظ ذلك! أقيسها بالمقياس الروسي بنظارات ألمانية والعكس ، وعلى الأقل الحناء!

ستيرن ، التين يعرف. ربما بسبب الشركة المصنعة الميزان مختلف. لكن من الواضح أن نظارتي تحتوي على مليلتر مختلفة)