معكرونة منزلية ورافيولي وكل شيء لصنعها

[ماريا]

ولدي شيء غير جيد في فرادة العجين حتى أتكيف. لقد صنعت عجينًا للزلابية بالخل ...

يومي السبت والأحد صنعت الزلابية مع الملفوف والبطاطس + الكبد على هذه العجينة. كل شيء يتدحرج بشكل جميل. العجينة ناعمة ومرنة ومغبرة قليلاً بالدقيق. ومع ذلك ، من الأسهل على العجين أن يتدحرج بين البكرات.
أي عجين عند دحرجته على أوسع فجوة وحتى في قطعة كبيرة - يتضح أنها ممزقة ووعرة ، ثم تتساوى عند فجوات أرق. أولاً ، أذهب إلى العجين بواسطة درفلة قليلاً حتى يصبح مسطحًا ، ثم أضعه في آلة لف العجين.
ماريا، ما عليك سوى التكيف. في المرات الأولى لم أفعل ذلك جيدًا أيضًا ، ثم التقطت تقنية الدرفلة وكان كل شيء على ما يرام.

[ماريا]

ماريا، ما عليك سوى التكيف. في المرات الأولى لم أفعل ذلك جيدًا أيضًا ، ثم التقطت تقنية الدرفلة وكان كل شيء على ما يرام.

وللمرة الأولى شعرت بالضيق بشكل عام لأن عجينتي لا يمكن أن تكون جميلة وحتى (وأردت إخفاء الماكينة لفترة طويلة) ، ثم تكيفت أيضًا ، لا يمكنني حتى شرح كيف ، بدأت للتو في الشعور بالآلة والعجين ، وحتى تخمين العرض

[إيكرا]

الفتيات ، أنا مع قاطع المعكرونة الجديد! بمجرد إحضارها ، راجعتها بالورق ، كل شيء على ما يرام! لم أصنع المعكرونة بعد ، لكنني استخدمت بقية العجين من الثلاجة لتنظيف الأسطوانات. شكرا لكل من ساعد بالنصيحة!

إيكرا تبدو صورك فاتحة للشهية للغاية ، صور مثل من مجلة إعلانية عن الطعام

غصين مع النصر! سعيد من اجلك!

أنا و Twig سعداء للغاية لأنك تم حل كل شيء بنجاح.

شكرا فتيات)))

أنا أيضًا سعيد جدًا لـ Twig!
يا بنات ، اقرئي كيف نطحن العجين بشكل صحيح ، لدينا هنا. لا توجد قوة للبحث عن الروابط في الليل الآن ، لا يسعني إلا أن أقول إنه في الحفرة الأكبر عليك أن تدحرجها عدة مرات ، وطي الطبقتين الأولى والثانية إلى نوع من "الظرف" ، وفي اتجاهات مختلفة ، وهذا أمر مهم. العجين ، أولاً ، يصبح مرنًا ، وثانيًا ، عندما نطبخ ، لا يتشوه كثيرًا في الحجم - لا يتقلص ولا ينتفخ بشكل لا يمكن السيطرة عليه ، مثل المعكرونة السوفيتية. تذكر: هل تسكب حفنة في الحساء ، وفي اليوم التالي هناك قدر كامل من نوع من الهريس والمرق كله "سكران"؟ لا ينبغي أن يحدث هذا مع المعكرونة محلية الصنع الملفوفة بشكل صحيح.

[غصن @]

غصن @
جان هوري !!! نحن ننتظر مع تقرير ، هل أخذت نفس التقرير؟ ..

قامت بتدحرج طبقات خالية من الوزن تقريبًا على المعكرونة الخاصة بها على أنحف حفرة ، وتمددها قليلاً بيديها ، ودهنها بزيت الزيتون بسخاء ولف الحشو.
ليس فيلو بالطبع ، لكنه قريب جدًا. أعتقد أنه سيكون جيدًا لفطيرة أيضًا.

إيرينا ، يا لها من جمال !!! وكيف طعم العجين؟
كان يحلم بنفسه ، بشراء آلة لف العجين ، بإنشاء ما يشبه الفيلو ، لكنه لم يفعل ذلك أبدًا ...
إلهام ، شكرا!

[دوكسي]

دوكسي، العجين يشبه إلى حد كبير الملفوف ، لكنه مختلف قليلاً. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنه لم يتم طرحه بعناية شديدة ، وهو أكثر سمكًا قليلاً من المنتج الذي تم شراؤه. ودهنته بزيت الزيتون. اتضح أنها جافة إلى حد ما. لكن! أولاً ، يمكن أن يكون الحشو كثير العصير ، لذلك عليك فقط أن تتذكر ذلك. وإذا قمت بدهن السمن ، كما تتطلب معظم الوصفات ، فسيكون ذلك أفضل ، على ما أعتقد.
كان علي أن أقوم على وجه السرعة بتكوين عجين للفطائر بدون بيض وأسرع ، لذلك كل شيء يناسبني هنا.

[غصن @]

غصن @
جان هوري !!! تنتظر مع تقرير هل أخذت نفس التقرير؟ ..

شكر! نعم ، أخذت نفس الشيء. غرقت في روحي.ربما سأشتري لاحقًا أطلس 150 آخر ، هناك فرصة لتغيير بكرات القطع.

شكرا على الدعم! من الضروري قراءة الموضوع. لقد طويت العجين عدة مرات ، كما تم عرضه على موقع يوتيوب. نحن بالفعل نأكل الزلابية ، وسأبدأ جديدة قريبًا. ومع ذلك ، بدأوا أخيرًا في التساقط من "قرص العسل" للأجهزة البلاستيكية للنحت الجماعي للزلابية. يرضي أكثر

وما هو شكل الزلابية؟ مع وجود ثقوب ، أو ، مثل الإيطاليين ، القاع صلب؟ إذا كان به ثقوب ، فما هي مشكلة السقوط؟ تقلبها ويسقط كل شيء. إذا كنت لا ترغب في ذلك ، فأنت تشير بإصبعك في الحفرة. من المهم أن يتم غبار جانب الطبقة ، المتراكب على النموذج ، قليلاً بالدقيق ، وليس اللزج.
قالب الرافيولي أكثر تعقيدًا ، ولا يعجبني ذلك. لكن لديها مشكلة ليس حتى في السقوط ، ولكن مع الضلوع ، التي يجب أن تقطع العجين حتى ينفصل الرافيولكي. كان ينبغي ، حسب شعوري ، جعلها أعلى قليلاً وأكثر حدة ، وإلا فلن أتمكن أبدًا من فصلها عن بعضها البعض مرة واحدة ودون فقدان الجودة. أو لا أعرف أي أسرار. من استوعب ، سأكون ممتنًا إذا شاركت.

إيرينا ، وأنا حقًا أحب قوالب الرافيولي. الحجم لأولادي الصغار.
أوافق على عدم ظهورهم جميعًا ، ولكن أولئك الذين بقوا (وليس هناك الكثير منهم) ، أخرجهم باستخدام المسواك ، وألتقط الحافة قليلاً.

[تاشينكا]

تاشينكا، أنا أؤمن أن قوالب الرافيولي شيء لطيف للغاية ، ما عليك سوى معرفة كيفية استخدامها. في بعض الأحيان من أجل السعادة الكاملة ، لا يوجد ما يكفي من الأشياء الصغيرة لفهم كيفية القيام بذلك. من المحتمل أنك اكتشفت نوعًا من الخوارزمية ، لكنني لم أفعل ...
أخبرنا بأكبر قدر ممكن من التفاصيل ، كيف حالك؟ ويتم فصل كل raviolki عند المتداول مع شوبك؟

رأيت في مكان ما مقطع فيديو بهذا النموذج. انقلبت ، طرقت ، طار شريط من الرافيولك وقامت بتقطيعه بسكين ، في رأيي للبيتزا

[دسم]

وما هو شكل الزلابية؟ إذا كان به ثقوب ، فما هي مشكلة السقوط؟

هنا وبالتاليمثلك دسم، أصفر فقط. قبل ذلك ، كان هناك مكواة - مليئة بالقذارة ... أسباب عدم السقوط هي 3: 1) نتوءات على الحواف ، يصعب تقطيعها بملف ، 2) فركتها بالسمن والزبدة - إنها خشنة نوعًا ما ، كل شيء يلتصق بها ، 3) هناك الثقب لا يحتوي على استمرار "الأسطوانة" ، لذلك ، حتى عند الحد الأدنى من الملء ، فإنه يبرز من الأسفل ويتم ضغط الزلابية بواسطة هذه الفتحة مثل الرقم 8. في الفتحة البلاستيكية (انظر الصورة على الرابط) ، بصرف النظر عن مستوى "ملء الحافة" ، هناك استمرار لهذه الحواف ثقوبًا لأسفل ، تمنع الحشو من الانتشار إلى الجوانب عند التدحرج - يوجهون تمدد الزلابية إلى الأسفل فقط.

مرحبا! في اليوم الثالث قرأت Temka الخاص بك ... وكنت مشتعلًا بعملية شراء .... قرأت فقط في الصفحة 30 حتى الآن ، لكن ليس لدي صبر. أخبرني ، ولكن على سبيل المثال ، هل يمكنني طرح العجين للفطائر أو الفطائر؟ في عائلتنا يتم استخدامه بطريقة أو بأخرى. اخترت السيارة لنفسي Titania im Imperial I pasta sp 150 أو Atlas -150 ، ولا أعرف حتى أيهما أفضل =)))

كارينا ، كلتا الرولتان إيطاليتان - الاختلاف في عدد "السماكات" فقط ، لكن سمك العجين الأقصى والأدنى هو نفسه.
أقوم بتدويرها على فطائر اللحم في التدحرج ، على الفطائر فقط باستخدام دبوس دحرجة ، بالنسبة للفطائر ، يكون سمك العجين من التدحرج صغيرًا جدًا ، على الرغم من أنه يبدو أن شخصًا ما قام أيضًا بتدويرها على الفطائر.
الاستخدامات الرئيسية هي المعكرونة ، الزلابية ، الزلابية ، الفطائر والحطب.

[تاشينكا]

تاشينكا، أنا أؤمن أن قوالب الرافيولي شيء لطيف للغاية ، ما عليك سوى معرفة كيفية استخدامها. في بعض الأحيان من أجل السعادة الكاملة ، لا يوجد ما يكفي من الأشياء الصغيرة لفهم كيفية القيام بذلك. من المحتمل أنك اكتشفت نوعًا من الخوارزمية ، لكنني لم أفعل ...
أخبرنا بأكبر قدر ممكن من التفاصيل ، كيف حالك؟ ويتم فصل كل raviolki عند المتداول مع شوبك؟

إيرا ، لا أعرف حتى ما يجب أن أهتم به بشكل خاص ... أنا لا أرش الدقيق على القالب نفسه ، ولكن على جانب طبقة العجين الموضوعة عليه. أضغط برفق على كفي لأحدد تجاويف اللحم المفروم. لدي مثلثات ، يتم إزالة اللحم المفروم قليلاً ، أقوم بإخراجها من كيس السيلوفان بزاوية مقطوعة.أعلاه هي الطبقة الثانية. أرشها بالدقيق. في المرة الأولى التي لا أضغط فيها على دبوس التدحرج بقوة حتى يتم الحصول على سطح مستوٍ ، وبعد ذلك فقط عدة مرات مع الضغط. كلها مقطوعة. في بعض الأحيان فقط لا يقفز الجميع. بالفعل ثم أساعد في المسواك.
بالمناسبة ، لا أقوم بتدوير العجين على أنحف وضع ، ولكن في الوضع قبل الأخير. كنت أخشى أن يكون الشكل سميكًا ، لكن ...
حفيدي الأكبر (3 سنوات) عمليا لا يأكل اللحوم ، ولكن في مثل هذا الرافيولكي الصغير لا يلاحظ ذلك ويلتهم روح حلوة!

نعم ، فهمت ... لا يزال النموذج مختلفًا عن لي. لدي مربعات. يبدو أن كل شيء يفعل الشيء نفسه. لكنها تخترق بشكل سيء ، حتى لو تم شحذ هذه الشقوق بملف

جيد للجميع! ها هي المعكرونة الخاصة بي تصنع مرق الدجاج الرقيق. يجف على صينية وعلى طاولة. العجين مصنوع من 4 بيضات. ملعقة زيت نباتي و 400 جرام دقيق. كيف يؤسفني الآن أنه ليس لدي مجفف ، أنا حقًا في حاجة إليه.




الفتيات ، هل كان أحد يصنع الشعرية من دقيق الجاودار المقشر؟

فعلت ، أضفت قليلا ، فعلت ذلك من الحبوب الكاملة! اتضح أنها رمادية ، لكنها لذيذة!
هنا أحد الخيارات https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=301305.0

غصين

أنت تعرف نعم المجفف شيء

لقد صنعت مؤخرًا المعكرونة للحساء.
يجفف على السبورة لأول مرة. والدفعة الثانية في المجفف ، لذلك بدا لي أنه في المجفف يحتفظ بلون أصفر أكثر ويجف بسرعة كبيرة.
منذ وقت ليس ببعيد قمت بإضافة الكركم + مكعب مرق إلى العجين ، أعجبني ذلك. أريد أن أجرب إضافة الفلفل الحلو.

حسنًا ... طلبت آلة كاتبة ... معكرونة تيتانيا 100 ... عجن العجين ، وبدأت في دحرجة الآلة ... لكن عجلة ضبط السماكة الخاصة بي لا تدور ... لم يكن هناك مثل هذا الإحباط لفترة طويلة

حسنًا ... طلبت آلة كاتبة ... معكرونة تيتانيا 100 ... عجن العجين ، وبدأت في دحرجة الآلة ... لكن عجلة ضبط السماكة الخاصة بي لا تدور ... لم يكن هناك مثل هذا الإحباط لفترة طويلة

هل تسحبه جانبا؟

أو ربما ، كما هو الحال في قواطع المعكرونة الأخرى ، لا ينبغي أن تدور؟ في العديد من الطرز ، لضبط السماكة ، تحتاج إلى سحب هذه العجلة قليلاً (محملة بنابض) وتدويرها بحيث تتناسب السنبلة الموجودة على الجسم مع الأخدود التالي على العجلة.

أو ربما ، كما هو الحال في قواطع المعكرونة الأخرى ، لا ينبغي أن تدور؟ في العديد من الطرز ، لضبط السماكة ، تحتاج إلى سحب هذه العجلة قليلاً (محملة بنابض) وتدويرها بحيث تتناسب السنبلة الموجودة على الجسم مع الأخدود التالي على العجلة.

وفي رأيي ، في جميع قواطع المعكرونة

الفتيات والكثيرات يصنعن المعكرونة لاستخدامها في المستقبل؟ عندما جفت (عجين: بيض + طحين) ، أصبحت رمادية بشكل غير جذاب لدرجة أنني لا أريد تخزينها بعد الآن ... الآن أفعل ذلك مباشرة قبل الاستخدام ... إنه معتوه ، لكن اللون رائع مقارنة بالجاف

الفتيات والكثيرات يصنعن المعكرونة لاستخدامها في المستقبل؟ عندما جفت (عجين: بيض + طحين) ، أصبحت رمادية بشكل غير جذاب لدرجة أنني لا أريد تخزينها بعد الآن ... الآن أفعل ذلك مباشرة قبل الاستخدام ... إنه معتوه ، لكن اللون رائع مقارنة بالجاف

أنا لا أفعل ذلك احتياطيًا. أعجن الدقيق مقابل 200 غرام. لمدة 2 مرات. مرة للمرة الثانية وما زلنا نحتفظ بالنودلز ، نحن نحب الدجاج.

لا يتراجع ، لا يدور في أي مكان ... لا توجد تعليمات باللغة الروسية ... أنا شقراء ...

لا يتراجع ، لا يدور في أي مكان ... لا توجد تعليمات باللغة الروسية ... أنا شقراء ...

نعم ... غريب. لدي قاطعة ثانية للمعكرونة وكل شيء يدور. فقط في الأول ، الصيني ، توقف عن الدوران ، قام زوجي بتفكيكه ، وهناك خرج الربيع. ضعه في مكانه.

حسنًا ... طلبت آلة كاتبة ... معكرونة تيتانيا 100 ... عجن العجين ، وبدأت في دحرجة الآلة ... لكن عجلة ضبط السماكة الخاصة بي لا تدور ... لم يكن هناك مثل هذا الإحباط لفترة طويلة

لدي تيتانيا ، لقد أخذته من خلال المشروع المشترك في المنتدى (من ألمانيا). يوجد في النموذج الخاص بي "زر" أعلى عجلة ضبط السُمك ، لذلك أضغط عليه وأقوم بتمرير العجلة إلى الرقم المطلوب. بالضغط على "الزر" بشكل دوري ، يمكنك ضبط أي سمك .... ربما لدي نموذج مختلف .... أتمنى أن أرى صورة ........... بالمناسبة ، تذكرت ، في البداية ، عندما حصل الأطفال (الأكبر سنًا) على متعة (لا أعرف كيف قاموا بلف العجين) ، لكن العجلة بدأت تتدلى ....... قاموا بسحب القابس على العجلة ، وشدوا المسمار وكل شيء على ما يرام. ألقِ نظرة جيدة ، وشعر (اضغط واسحب العجلة) ، وكيف يجب أن يعمل الشيء نفسه ، ربما تحتاج فقط إلى فك هذا المسمار بالذات

تحتوي My Titania على رافعة فوق العجلة تحتاج إلى الضغط عليها لتدوير العجلة.السلبية الوحيدة هي أن العجلة تدور بإحكام شديد. لذا أعتقد أنه سيكون من الأسهل تفكيك وتزييت؟

جاء زوجي وبدأ تشغيله ، وبعد ساعة تناولنا إنتاجنا. شكراً لكم جميعاً على مساعدتكم ، أم يمكنكم إخباري بوصفة أخرى لفطائر اللحم اللذيذة ، بحيث تكون فقاعات العجين؟ لقد حاولت كثيرًا ، لقد كان طعمه ... لكن هنا اجتمع أناس لطيفون بطريقة ما ، أثق بك

جاء زوجي وفكها ، وقلبها وفي غضون ساعة أكلنا إنتاجنا. أشكركم جميعًا على مساعدتكم ، أم يمكنكم إخباري بوصفة أخرى لفطائر اللحم اللذيذة ، حتى تنضج العجين؟ لقد حاولت كثيرًا ، لقد كان طعمه ... لكن هنا اجتمع أناس لطيفون بطريقة ما ، أثق بك

لدينا واحدة في المنتدى ، اقرأها هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0، لا ينبغي أن تخيب.

أتفق مع عليا 100 بالمائة. اليوم سأقلي أيضًا فطائر اللحم.

أنا أيضًا أحب فطائر اللحم ، ولدي وصفة عجين أبسط ، لكن الشمبانيا والقرمشة رائعة جدًا. يعجن في الماء الساخن ، ولكن ليس المغلي أو الحليب. أنا أحب الألبان أكثر ، فهي تقشر أكثر. بشكل عام ، أسكب الدقيق والملح 1-2 ملعقة كبيرة في وعاء. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وصب الماء الساخن أو الحليب. أضيف الكثير من الدقيق لعمل عجينة طرية وليست لزجة. أعجن جيدًا وأعطيه وقتًا كافيًا للراحة. كلما كان ذلك أفضل (أفضل أن أعجن في الصباح وأقلي في المساء) لا تنفجر العجين المريح جيدًا عند القلي.

الناس ، أنا مباشرة رجل pichalka ... الآن تجميل بكرة العجين ، صرير بالنسبة لي ...

صرخت بشدة بعد لف طبقة سميكة من العجين بسماكة خاطئة. ثم قامت بتشحيم جميع الثقوب والأماكن التي تدخل فيها البكرات إلى الحوامل الجانبية بزيت الماكينة. ثم خرج مني فتات العجين الجافة ، والآن أصبح كل شيء سلسًا. حاول وقم بتليين

يا بنات ، اقرئي كيف نطحن العجين بشكل صحيح ، لدينا هنا. لا توجد قوة للبحث عن الروابط في الليل الآن ، لا يسعني إلا أن أقول إنه في الحفرة الأكبر عليك أن تدحرجها عدة مرات ، وطي الطبقتين الأولى والثانية إلى نوع من "الظرف" ، وفي اتجاهات مختلفة ، وهذا أمر مهم. العجين ، أولاً ، يصبح مرنًا ، وثانيًا ، عندما نطبخ ، لا يتشوه كثيرًا في الحجم - لا يتقلص ولا ينتفخ بشكل لا يمكن السيطرة عليه ، مثل المعكرونة السوفيتية. تذكر: هل تسكب حفنة في الحساء ، وفي اليوم التالي هناك قدر كامل من نوع من الهريس والمرق كله "سكران"؟ لا ينبغي أن يحدث هذا مع المعكرونة محلية الصنع الملفوفة بشكل صحيح.

الكافيار ، إيروتشكا ، هذا المنشور غرق في ذاكرتي كثيرًا ، يجب أن أتذكر ، كما يبدو لي ، دقة "مهمة جدًا" في صنع المعكرونة ، شكرًا لك.

يا فتيات ، أريد أن أشتري لنفسي أرخص بكرة عجين ، لكن يوجد خيار مع ملحق رافيولي ، فهو أغلى. تقديم المشورة ، هل يستحق الأمر باستخدام فوهة ، يبدو أنه ليس كل شخص على استعداد لاستخدامه؟ مريحة أم ستخرج هذه الرافيولي من نوع ما عالقة معًا ، "دون المستوى"؟ ثم سوف تقع هذه الفوهة حولها ...

على الأرجح ، سيكون الأمر كذلك - "الكذب" ...
حتى رافيولنيتس الإمبراطورية والأطلس ملقاة بين الناس.

يا فتيات ، أريد أن أشتري لنفسي أرخص بكرة عجين ، لكن يوجد خيار مع ملحق رافيولي ، فهو أغلى. تقديم المشورة ، هل يستحق الأمر باستخدام فوهة ، يبدو أنه ليس كل شخص على استعداد لاستخدامه؟ مريحة أم ستخرج هذه الرافيولي من نوع ما عالقة معًا ، "دون المستوى"؟ ثم ستكمن هذه الفوهة ...

لم أكن مهتمًا بأي حال من الأحوال لفترة طويلة بمسألة ما إذا كان هناك أي شخص على قيد الحياة ، والذي كان سيحصل على الرافيولي بمساعدة هذا التدحرج على الأقل ... أكثر أو أقل. حتى الآن ، لم يتم العثور على مثل هذا ، حتى بين معلمي مدرسة الطهي الذين يسافرون مع مجموعات إلى إيطاليا. ربما هناك بعض الأسرار لجعل كل شيء يعمل. لكنه مجهول بالنسبة للبشر فقط
يتم الحصول على الرافيولي بشكل مثالي في أشكال خاصة وغير خاصة للزلابية والزلابية ويدويًا باستخدام قواطع العجلات المرفقة بأي قاطع للنودلز. جيدة ونظيفة كما هو متوقع.
اشترِ ، وادخر المال ، اشترِ مجففًا أفضل للمعكرونة. هذا هو بالضبط الشيء الصحيح.

أوه ، الفتيات ، شكرا جزيلا لك - كيف ساعدتني. نشأت الشكوك عندما شاهدت مقطعي فيديو بهوهة كهذه. أرى أن الشخص الذي يعلن عنها لم يكن قادرًا على القيام بذلك على أكمل وجه. بعد تلقي شريط مع الرافيولي من الجهاز ، لا يزال يقطع شيئًا ويفصل ... اعتقدت أنه إذا لم يتمكن المعلنون ، فقد لا أنجح على الإطلاق. لدي حد أدنى من المعاش غير صالح ، حتى 1000 هريفنا أوكراني. لا. أود ادخار المال لشراء الأدوية. وبما أنه لا يوجد سوى يد واحدة (الثانية مشلولة بعد السكتة الدماغية) ، أعتقد أنه سيكون من الأسهل لفها بيد واحدة دون لف العجين. ولدي مجفف فواكه كهربائي. لن يصلح؟ ما نوع المجفف الذي تحتاجه؟ هل هذا نوع شماعات؟

لدي أيضًا عجلة مسننة قديمة على المقبض. لا أعرف ما إذا كانت ستلتصق وتقطع في نفس الوقت ، أم ستقطع فقط. الآن أقوم بإزالة الجليد عن قطعة من العجين المتبقية من المرة الأخيرة ، سأحاول. إذا لم تلتصق ببعضها البعض ، سأأتي بنوع من الأجهزة ، مثل حلقة حادة على المقبض ، للضغط على الدائرة ولصقها ، ثم قصها باستخدام نقالة ، والتي تُستخدم لقطع الدوائر في العجين.

🔗 🔗

لدي أيضًا الأشكال المعتادة - دوائر بها ثقوب للزلابية والزلابية ، كل شيء قديم ، لكنه جيد. فقط في شك - الثقوب الموجودة في قالب الزلابية صغيرة ، وهناك القليل من اللحم المفروم. إذا وضعت المزيد من اللحم المفروم ، فلن تلتصق الحواف ببعضها جيدًا وتتفكك الزلابية أثناء الطهي.

جاء الإلهام لمآثر مع الزلابية بعد مشاهدة برنامج "كل شيء سيكون لذيذ" على قناة STB ، حيث كشف المتأهل النهائي لبرنامج الواقع "Master Chef" علاء العديد من أسرار صناعة الزلابية. بالنسبة لي ، كان الكثير اكتشافًا ، على الرغم من أنني كنت أصنع الزلابية طوال حياتي.

[لوريكا]

لوريكا ، هذا عن اليد - هذا مهم. لأنه على الرغم من كل شيء ، في قاطع المعكرونة اليدوي ، تشارك كلتا اليدين بنشاط. نلف المقبض بيد واحدة (كما هو الحال في مفرمة اللحم) ، وبالأخرى ، في نفس الوقت ، نوجه ونلتقط طبقة العجين. يمكن أن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ولكي يعمل كل شيء بشكل جيد ، عليك ، أوه ، كيف تدبر. لكن من ناحية أخرى ، بعد السكتة الدماغية ، لم نفقد كل شيء. إذا تم تدريب اليد الأخرى ولو قليلاً ، إذا كان لديها على الأقل بعض القدرة على الحركة ، فهناك أمل في أن تتطور. ليس تمامًا ، بالطبع ، ولكن مع ذلك سيكون من الممكن التقاط العجين بها ، وسيكون من الممكن فعل شيء آخر. كانت جدتي أكبر من 70 عامًا ، وافترقنا أنا ووالدتي ، وعملنا على مد يدنا حتى تتمكن من السيطرة عليها قليلاً. قامت ببعض الغسيل بنفسها ، وطهي شيء ما. حتى سن التسعين كانت تقف على قدميها وتخدم نفسها.
بالطبع ، في حالتك سيكون من الجيد أن يكون لديك مثل هذه الآلة بمحرك حتى تتمكن من العمل بيد واحدة ، لكنني أفهم أنها باهظة الثمن بالنسبة لك.
بشكل عام ، فكر في الأمر. وقبل الشراء ، ربما تحاول الاقتراض من شخص ما لفترة من الوقت للتمرن والتكيف؟

إيكرا ، شكرا على النصيحة والتعاطف. تؤثر السكتة الدماغية على الجميع بدرجات متفاوتة. كان معي في الصندوق أولئك الذين تعافوا تمامًا في غضون 3 أيام ، بينما لم يكن لدى الآخرين أدنى تحسن. كما قال طبيبنا المعالج ، أحضروا سجلاً وأخذوه معه. بغض النظر عن مدى دراستك ، ستكون النتيجة 0. لقد عملت بالفعل بعد 6 سنوات من السكتة الدماغية ، في البداية عملت بشكل مكثف على كل شيء ، لكن ذلك لم يساعد تقريبًا. يمكن أن تكون النتيجة من نوع ما في الأشهر الستة الأولى فقط ، ثم تكون أي تمارين وتدريب غير مجدية. على الرغم من حالتي (ساقي وذراعي مشلولة ، لا أستطيع التحدث جيدًا) ، أفعل كل شيء كما كان من قبل. أطبخ (أصنع الزلابية يدويًا ، ليس أطول بكثير مما فعلت بيدين ، فطائر ، فطائر ، فطائر ، كعك) ، أقوم بالتنظيف ، وأقوم بعمل دكبج ، وأقوم بالبستنة وتنسيق الحدائق. صحيح ، في الموقع أفعل كل شيء أثناء الجلوس على مقعد - لا يمكنني الانحناء ، يرتفع الضغط على الفور. أعتقد أنه لن يكون من الصعب بالنسبة لي تحريفها بيد واحدة والتوقف والتقاط العجين من أسطوانة العجين ، وعلى سبيل المثال ، تعليقها على ظهر كرسي ، رأيت هذا من شخص ما ، على ما يبدو ، هنا في المنتدى.على الكهرباء ، أعتقد أنه سيكون أكثر صعوبة. علي أن أقوم بالعديد من العمليات المماثلة في حياتي. حسنًا ، إذا ظهرت صعوبات ، سيساعد الزوج في إمساك العجين أو لفه. على الرغم من أنه مريض جدًا ، أعتقد أنه يمكنه التعامل مع هذا. لا يوجد لدى أي من أصدقائنا مثل هذه الآلة ، فلا يوجد مكان لتجربته. بشكل عام ، ازدهار المحاولة ، ما سيكون ، سيكون ، هاشو !!!

أعتقد أنه إذا ساعد زوجك قليلاً ، ستنجح. ومع ذلك ، في قاطع المعكرونة ، ليس من الجيد التوقف أثناء عملية الدرفلة ، لأن الطبقة ستخرج غير متساوية. هناك حاجة إلى الاستمرارية. ولكن إذا لوى أحدهما والآخر يوجه العجين ويلتقط ، فسيكون كل شيء على ما يرام. أعتقد أنك سوف تتكيف! خاصة إذا كنت تريد
التسوق الناجح والتمتع بالعملية!