نودلز محلية الصنع ورافيولي وكل شيء لصنعها

يا له من شيء ذكي! ويتم الحصول على الزلابية الجميلة.
مبروك على شرائك!
أنا أيضًا هنا في بعض الأحيان حصلت على واحدة من نوع Kharkov varennitsa ، مع مادة مماثلة لهذه المادة. هناك ، يتم الحصول على خلايا نصف دائرية فقط ، ولكن من الواضح أن الخلايا مقسمة إلى "معسكرين" ، وآمل أيضًا أن يكون من الممكن تغطيتها بطبقة ملفوفة في قاطع المعكرونة.

الفتيات ، اشتكى أحدهم هنا من أنه من غير المناسب إخراج العجين الملفوف أو المعكرونة من أسفل قاطع المعكرونة. لقد قمت على الفور بتكييف صينية بلاستيكية رغوية (اشتريت شوتو شرائح) ، حسنًا ، إنها مريحة جدًا لهذا العمل ، العرض مناسب وطويل تمامًا!
أولاً ، أدخله أسفل العجين الذي يتم لفه ، ثم على الجانب الآخر ، تحت التقطيع.
هنا مجرد قطع المعكرونة ، إظهار.

[سفيتا]

سفيتا، فكرة عظيمة! هل تجففها في هذه الدرج؟

[سفيتا]

سفيتا، فكرة عظيمة! هل تجففها في هذه الدرج؟

لا ، للتجفيف ، أنقل المعكرونة إلى أطباق كبيرة. توضع المعكرونة الصغيرة في الدرج ، ومن غير المناسب تحريكها.

الفتيات ، شاهدني أجفف المعكرونة على مجفف ملابس ATB.

آسف على الفوضى في المطبخ.
هذه نودلز جيدة بعد التجفيف.

[أنوشكا 27]

أنوشكا 27 ، مطبخ رائع ، ما الذي يقلقك ويتناسب الشعرية جيدًا مع الداخل!

السلام عليكم ايها الخبازون!

لكني أتساءل ما إذا كان الأمر يستحق إضافة الغلوتين إلى الدقيق من أجل المعكرونة

وقد تعرضت مؤخرًا لثقب. لطالما صنعت العجين: 3 بيضات و 300 غرام طحين. كل شيء كان رائعا. وفي اليوم الآخر كان من المفترض أن يأتي الضيوف ، قررت أن أعاملهم بشعيرية. وشدني لإضافة الماء إلى العجين 2 ملاعق كبيرة. وهذا كل شيء ، الماصات ، من الواضح أن العجين طري ، ولم يتم تقطيعه ، وعندما يجف ، ينكسر.

وقد تعرضت مؤخرًا لثقب. لطالما صنعت العجين: 3 بيضات و 300 غرام طحين. كل شيء كان رائعا. وفي اليوم الآخر كان من المفترض أن يأتي الضيوف ، قررت أن أعاملهم بشعيرية. وشدني لإضافة الماء إلى العجين 2 ملاعق كبيرة. وهذا كل شيء ، الماصات ، من الواضح أن العجين طري ، ولم يتم تقطيعه ، وعندما يجف ، ينكسر.

حدثت لي قصة مماثلة أمس. أضف الماء بحماقة. بدت وكأنها عجينة باردة. استنفدت أثناء القطع

السلام عليكم ايها الخبازون!

أنا أفعل على البيض البحتة + ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
على أساس - وزن البيضة - وزن دقيق 2
ثم تناول 2 بيضة لكل 200 جرام من الدقيق \ هذه النسبة ، في رأيي ، أعطتها روما \
لذلك أنا قططها وتلتصق وهذا كل شيء
صببت الدقيق ثلاث مرات حتى توقف عن الالتصاق

عجيب ، ربما يكون الدقيق هكذا ، أو البيض كبير. على الرغم من أنني في مكان ما لدي بيضة تزن 50 جرامًا ، ولا يمكن لصانع الخبز أن يعجن عجينتي ، اتضح أن الفتات ، سأضع كل شيء في كومة بيدي ، في كيس وفي الثلاجة. حتى الصفار غير موزعة بالتساوي ، البقع. يتم الاحتفاظ بالعجين لمدة ساعتين تقريبًا في الثلاجة ، ثم أتصفح العجين عدة مرات مع الدقيق بأكبر سمك ، وهو بارد جدًا ، ولا يلتصق ، ومرن.

وأخيراً وصلت إلى المعكرونة. لقد صنعت عجينة حسب وصفة 100 جرام دقيق و 1 بيضة وملح. قمت بخلطها في HP حتى فتات صغيرة ، ثم جمعت كل شيء في كتلة ، وعجن بيدي لمدة 2-3 دقائق لا أكثر وأرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة. تبين أن العجين كان سميكًا جدًا ، وكل شيء يتم لفه بشكل مثالي ، كما تم تقطيع كل شيء بشكل ممتاز. أحببت التقاط المعكرونة المقطوعة بعصا من التجفيف ووضعها في حالة تجفيف.
لدي مفارقة ، المعكرونة التي كانت بعد فترة طويلة من التجفيف لم تنهار أو تلتف ، ولكن تلك التي كانت قصيرة ملتوية وانهارت جزئيًا من الجفاف. كيف يمكن تفسير هذا؟
ومع ذلك ، أحب زوجي حقًا هذه المعكرونة ، فقد أكلها وطلب المزيد منها الليلة الماضية وبعد ظهر اليوم.لكنها أعطتني الكثير من البيض. بالطبع ، قد أكون بالوفانا للغاية ، لكنني سأجرب وصفة مختلفة ، حيث يوجد عدد أقل من البيض. بالمناسبة ، كان البيض محلي الصنع ، مع صفار أصفر جدًا. واتضح أن المعكرونة كانت صفراء جميلة ، لكن رائحة البيض
وهنا تجف المعكرونة نفسها

Olima رائع. سيارة المعكرونة الخاصة بي ما زالت تنتظرني في مدينة أخرى. أنا أتطلع إلى مقابلتها

.. لكن رائحة البيض

وإذا أضفت توابلك المفضلة عند طهي النودلز؟ ربما الرائحة ستقطع؟

[وصفات عجينة المعكرونة دوناتو دي سانتوس]

هنا في الموضوع وصفات عجينة المعكرونة دوناتو دي سانتوس قدم عدة وصفات لعمل العجين وتكوينه وطريقة دحرجته

أفتخر ... وتقريرًا مثل على الفور .... استلمت مصنع الرافيول الخاص بي ، وإن لم يكن أحمر (كما وعدت) ولكن العاج.


بالأمس جربت أنواعًا مختلفة من العجين من Admin (بيض ، كفير ، ونبيذ أبيض) ، واليوم جربت العجين بالخل. تقطع بطرق مختلفة على أنواع مختلفة ، بشكل عام يمكننا القول أن العجين يجب أن يكون كثيفًا ورقيقًا ، حيث يبلغ ارتفاع حواف القطع حوالي 1.5-2 مم. الرافيولي المربع له نسبة تعبئة متساوية تقريبًا مع نسبة العجين (وزن أكثر؟) بالإضافة إلى عدم وجود نفايات.

الزهور والهلال: يوجد المزيد من الحشوة في الزهور ، وعجين أقل ، وليس واضحًا في الهلال ، لأنها تخرج صغيرة جدًا (رائعة للكرز)


صور من هاتف محمول ، لكنها تنقل الموقف بشكل عام


تُستهلك العجينة أسرع من الحشوة (عند مقارنتها بفطائر الألمنيوم) ليست عنصرًا أساسيًا ، لكنها لطيفة عندما يكون هناك شيء صغير سهل الاستخدام في المنزل بالإضافة إلى أنها تتوافق مع ورقة عجين من تحت اللف

الإقحوانات هي الأكثر إثارة للاهتمام! وهناك القليل من العجين حول الحواف. الكثير من الملء اتضح أنه كثير! ممممم ...

كما كان لدي شيء جيد منذ بعض الوقت. أخيرًا ، وجدت سببًا لتجربته.
لقد صنعت فطائر الجمبري المقلي على الطريقة الصينية. لقد وجدت عجينًا مثيرًا للاهتمام ، في العمل ... حرير ، أو شيء من هذا القبيل ...
كاسترد.
النسب هي كما يلي:
0.5 كوب نشا ، 2.5 كوب دقيق قمح (زجاج - 250 جم) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. مزج.
خذ 190 مل من الماء (ذهبت أيضًا إلى هناك عصير ، والذي بقي من إزالة الجليد من الجمبري ، مغطى بالماء). يُسكب 50 مل ، ويُغلى الباقي ويُسكب في الدقيق في تيار رفيع ، مع التحريك بملعقة. ثم يضاف باقي الماء. يعجن العجين. إنه كثيف ، اعجن بيديك حتى تشعر بالملل (حسنًا ، 5 دقائق بالتأكيد). حتى لو كان قبيحًا إلى حد ما ، وليس سلسًا ، فلا تنزعج. ضعيها في كيس ، ضعيها في الثلاجة وانسيها لمدة نصف ساعة.
صنعها منذ حوالي شهر للزلابية على البخار. بقي نصفها ، ملفوفًا على قطاعة المعكرونة. لقد قمت بنقل الطبقات بفيلم ، وقد "قضوا الشتاء" هناك طوال هذا الوقت. أخرجته ، أذابته ، ووضعته على الفور على القالب ، ولم تضف الدقيق. من ناحية ، العجينة ليست لزجة ، ولكن من ناحية أخرى ، تلتصق ببعضها البعض بشكل مثالي. إليكم ما حدث:



وهذا هو الشكل نفسه:

[إيكرا]

إيكرا، تهانينا ! والشكل مثير للاهتمام! ويا لها من وصفة ... أنا بالفعل! أو ربما يمكنك إضافتها إلى الوصفات بشكل منفصل؟ إنه لأمر مؤسف أن تفقد هذه الوصفة.

حسنًا ... لا أتذكر أين وجدت الوصفة الأصلية للعجين من أجل إعداد وصفتي بشكل صحيح. دون انتهاك حقوق الطبع والنشر لأي شخص يمكنني ، بالطبع ، أن أكتب بصراحة "سرقة" ، ولكن ، على الأرجح ، لن يكون ذلك جيدًا؟

حسنًا ... لا أتذكر أين وجدت الوصفة الأصلية للعجين من أجل إعداد وصفتي بشكل صحيح. دون انتهاك حقوق الطبع والنشر لأي شخص يمكنني ، بالطبع ، أن أكتب بصراحة "سرقة" ، ولكن ، على الأرجح ، لن يكون ذلك جيدًا؟

يمكنك إضافة أن "سرقة"
من المهم أن يتم تحضير المعكرونة بشكل مستقل باستخدام أقلامك الخاصة وصورك

كما كان لدي شيء جيد منذ بعض الوقت. أخيرًا ، وجدت سببًا لتجربته.

وهذا هو الشكل نفسه:

/ 13b4fd9d05074ffc8f5d9e23fe039361]

الآن نبيع هذه البلاستيك في المتاجر "لمدة 3 هريفنيا". لديّ واحدة حمراء ، لكنني بحاجة إلى جعل ساقيها بالسيليكون - تزحف على الطاولة عندما تقوم بلفها.
وقد وضعت نصب عيني بالفعل على المرحلة التالية - أنا أجمع المتواطئين

وبالمناسبة ، أنا ، الأوكرانية فقط "مشفرة".على النموذج نفسه كتب "بيلغورود" ، وعلى قطعة من الورق تم لصقها "خاركوف"
لا أعرف من فعل ذلك ، لكن بفضلهم ، التصميم الجيد. الفم سعيد مع الزلابية الكبيرة!

وما هو عرض ورقة ملفوفة؟ يكفي لنصف النموذج؟

بيانو! أنا أحب صانع الدمبلينغ المستطيل الخاص بك ، لكننا لا نبيعه!

يوجد عرض كافٍ ، وأقصى عرض للبكرات هو 14 سم ، ونصف النموذج عند أوسع نقطة 12 سم.

بيانو! أنا أحب صانع الدمبلينغ المستطيل الخاص بك ، لكننا لا نبيعه!

لذلك فهي ليست للبيع هنا أيضًا ، ولم يتم غزو الأوكرانيين لألمانيا وإيطاليا ، لكننا لسنا معتادين على الاستسلام ، ماذا لو كان هذا أمرًا ضروريًا للغاية؟ سيساعد الوسطاء دائمًا ...

[بيانو]

بيانو لكنهم لم ينظروا في عشان ، كنت متشابهة هناك .. اشتريت واحدة روسية ..

هنا أوضحت الفتيات كيف أنه من الأنسب وضع الألواح عليها من آلة لف العجين (فئة رئيسية من Creamy)

للأسف ليس لدينا معجزة مثل "أوشان" ... وقد درست فئة الماجستير ، مفيدة للغاية!

هنا أوضحت الفتيات كيف أنه من الأنسب وضع الألواح عليها من آلة لف العجين (فئة رئيسية من Creamy)

هل يمكنك الارتباط بهذا البرنامج التدريبي؟
اعتقدت أنني يمكن أن أضع الملاءات على قطري من النموذج؟

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.220

وبالمناسبة ، أنا ، الأوكرانية فقط "مشفرة". على النموذج نفسه كتب "بيلغورود" ، وعلى قطعة من الورق تم لصقها "خاركوف"
لا أعرف من فعل ذلك ، لكن بفضلهم ، التصميم الجيد. الفم سعيد مع الزلابية الكبيرة!

واو ، ربما يمكنني شراء واحدة أيضًا ، بالتأكيد ، كما لو رأيت أنها تُباع في السوق ، كم مرة مررت بها ولم أكن أعرف أن النموذج يناسب صفائح المعكرونة. شكرا لك على النصيحة.

إنه كذلك ، إنه كذلك ، لكن ... أنا لست ذكيًا مثل Creamy ، ولم أتوصل بعد إلى معرفة كيفية إشراك كلا الطرفين. لقد صنعت الزلابية على نصف واحد فقط. لأنه إذا وضعت طبقتين في وقت واحد ، فإن التماس الأوسط سيُغطى بالعجين من الأعلى والأسفل. وبينما لا أفهم كيف أكون هنا ... يجب بالضرورة أن يكون هذا الضلع ، الذي يقع في المنتصف ، متورطًا ... لقد قمت بجزء صغير ، ومن حيث المبدأ ، لم تكن إنتاجية العمل مهمة جدًا بالنسبة لي ، ولكن إذا كنت تفعل الكثير ... باختصار ، لم أتوصل إلى أي شيء يستحق العناء حتى الآن ، باستثناء كيفية أخذ طبقتين ، وطيهما على السبورة ، والتداخل قليلاً ، ولف التماس الناتج يدويًا. لكني لا أعرف ما إذا كانت ستكون أسرع من نصف حصة.

الكافيار ، على أي حال ، طريقتك جيدة للجميع ، وستكون أسرع من المقابض.

[بيانو]

بيانو لكنهم لم ينظروا في عشان ، كنت متشابهة هناك .. اشتريت واحدة روسية ..

هنا أوضحت الفتيات كيف أنه من الأنسب وضع الألواح عليها من آلة لف العجين (فئة رئيسية من Creamy)

غدًا سأذهب للبحث عن مثل هذه الزلابية ، إذا لم أجدها ، فالمدينة صغيرة ، وسأكون سعيدًا إذا أخبرني أحدهم أين أطلب.

أنيا ليست كذلك في القرم! : العفو: كنت أبحث عنها بنفسي!

واضح! سنطلب منك إحضاره من مدن أخرى حتى الصيف.

: الزهور: هل يمكن أن نسأل أحدا؟

لقد طلبت بالفعل ، أنا في انتظار إجابة.

لقد وصلت لتوي الفتيات .. إنهن ليسا في عشان الآن .. ربما في مكان ما في البقايا .. الآن فقط المعدن.

اشتريت هذا المستطيل في فصل الشتاء في سبير

هيا يا فتيات ما الذي لا تملكينه حقاً مثل هذه الزلابية؟
نظرت في ذلك اليوم ، لكنني أخبرت البائع أنني لا أريد البلاستيك ، لكنني أريد واحدة قديمة
السوفياتي والثقيل والحديد. سأرسله عبر روسيا ، لكن لا يمكنني الذهاب إلى أوكرانيا
أحتاج إلى الذهاب إلى مكتب البريد في مدينة أخرى ، لكني لا أزورني الآن.

نحن حقا لا! وإذا كان هناك ، إذن يا عزيزي Tupervare ، أو كيف يكون ذلك صحيحًا ، فإن تكلفة 200-280 جرامًا هي 30 دولارًا لماذا باهظة الثمن! مجرد مستطيل هو أكثر ملاءمة ، تحت رقاقة العجين!

ولدي مستطيل من الحديد الزهر ، يبدو أنه 6 ... مع ذيل من الزلابية سداسية! لكن لسبب ما تخليت عنها ولا أتذكر متى حصلت عليها
لذا شو ... من الضروري إعادة التأهيل
ثم سألقي نظرة على أسواقنا البلاستيكية

الفتيات ، قبل يوم من أمس في قرية سبار الصغيرة في كريت ، اشتريت لنفسي دراجة باستا مثل ، على الأرجح ، أنا أتباهى بالمعكرونة - كان هناك أيضًا خلاط ، وليس خلاطًا لمخفوقات الحليب - أفكر: هل أحتاجها أم لا

[مقطوع]

الفتيات ، قبل يوم من أمس في قرية سبار الصغيرة في كريت ، اشتريت لنفسي دراجة باستا مثل ، على الأرجح ، أنا أتباهى بالمعكرونة - كان هناك أيضًا خلاط ، وليس خلاطًا لمخفوقات الحليب - أفكر: هل أحتاجها أم لا

حسنًا ، أنت تعطيه أنتونوفكا ، بحاجة إلى مقطوع ولا تتردد.

الفتيات ، كما في Auchan ، ليس لدينا فتيات سداسية ، لكنني رأيت 100٪ 🔗، حتى بألوان مختلفة ، لا أتذكر 18 أو 28 غريفنا ، سأبحث وأكتب إليكم

سيما جدي ؟؟ وأنا أصلب هنا - أبحث عن وسيط لتركيا ، لقد خرجت من قدمي ... 5 عناصر دزينة إذا وجدت ذلك!

الآن إذا جمعت من يرغب (السعر سخيف - 2.5 غريفنا / قطعة .. عدد 160 قطعة)

الآن إذا جمعت من يرغب (السعر سخيف - 2.5 غريفنا / قطعة .. عدد 160 قطعة)

ها أنا أنظر ولا أفهم - هذا عجز ؟؟؟ لدينا هذا في المتاجر "الكل مقابل 5 غريفنا." تقع في أكوام ...

[سفيتا]

سفيتا
دائري - مربع - أو ما شابه في الصورة؟ .. رأيت دائريًا في أغلب الأحيان.

[سفيتا]

سفيتا
دائري - مربع - أو ما شابه في الصورة؟ .. رأيت دائريًا في أغلب الأحيان.

أخشى أن أرتكب خطأ ، لكن نفس الشيء كما في الصورة.

سيما جدي ؟؟ وأنا أصلب هنا - أبحث عن وسيط لتركيا ، لقد خرجت من قدمي ... 5 عناصر دزينة إذا وجدت ذلك!

العذارى ، فرحتنا كانت سابقة لأوانها. بعد العمل ، ذهبت إلى المتجر الذي كانت توجد فيه هذه الزلابية (كنا نلفها ونقلبها قبل مغادرتي ، كنت أعتني بالزلابية الخضراء) ، لكن الآن لا ، قالوا إنهم قاموا بتفكيك كل شيء ، كانت هناك زلابية عادية ، مثل تلك الدائرية في الصورة أعلاه. لكن الآن سوف أنظر إليهم في كل مكان ، ربما أجدهم ، سأحقق هدفي على الفور.