كتاب وصفات الطبخ البطيء (مناقشات ، نصائح ، مشاكل)

[كالميكوفا]

كالميكوفا

حسنًا ، هذا يعني ... لم يكن عبثًا أنني قدمت مثل هذه المطالب على الطباخ البطيء. هناك استنتاجان - إما أن نموذجي غير ناجح ، أو أن بطة من سلالة "كلب الصيد" ظهرت (أنا صامت بشأن الخيار بشأن كلتا يدي اليسرى).
ازدهار لمحاولة أخرى.
شكرا لملاحظاتك.

[الغجر]

الغجر

وما هو دجاجك في الصورة الأولى متناثرة؟ كيف يكون الخليط نوعًا ما خشنًا جافًا؟

الحماس ، كيف يمكنك؟ إنها مجرد بطة جارية ، بالتأكيد!
الغجر مغرية! لا ينبغي أن يظهر هذا في الليل! يمكنك خنق اللعاب!

[الغجر]

الغجر

وما هو دجاجك في الصورة الأولى متناثرة؟ كيف يكون الخليط نوعًا ما خشنًا جافًا؟

gyy .. إنه ملفوف مستلقٍ حول القليل من الرياح والأشياء الصغيرة .. ها هو ، هذا الملفوف في الصورة الأخيرة .. كثيرًا حتى أكلته لاحقًا مع اللحم البقري. لدي طبق جانبي بالدجاج والثاني حول الدجاج

للعام الجديد ، صنعت صدر الديك الرومي في طباخ بطيء ، ولم أسكب الماء ، وكانت النتيجة ممتازة. تم نقع الثدي مسبقًا لمدة يومين في البهارات وصلصة الخردل والمايونيز.

gyy .. إنه ملفوف موجود في الجوار

Gyyy ، الآن أنا مستلقٍ بجانب ملفوفك الذي لم أكن لأخمنه أبدًا ، حتى تحت ألم الموت

أوه ، وكان لدينا ديك رومي! اضطررت إلى قطعها إلى قطع (تقطيع أوصال) ، وإلا فلن أكون مناسبًا للطباخ البطيء. متبل لمدة يومين ، ثم ملطخ بالمايونيز محلي الصنع (كان من الممكن عدم تشويهه) بالتوابل. لذيذ جدا !

للعام الجديد ، صنعت صدر الديك الرومي في طباخ بطيء ، ولم أسكب الماء ، وكانت النتيجة ممتازة. تم نقع الثدي مسبقًا لمدة يومين في البهارات وصلصة الخردل والمايونيز.

حسنًا ، يأتي الحماس بداخلي مع كل منشور جديد وبعد ذلك يكون بالفعل مكانًا مناسبًا في الميزانين حتى يعتني الجهاز بالبداية
حتى لو تم طهي صدر الديك الرومي بدون قطرة ماء ، فمن المؤكد أنني قابلت البطة الخطأ

وصفات للطباخ البطيء .. اختر من القائمة وصفات طباخ بطيء
🔗

واو ، قلت 3 صفحات
وحيث كنت.
من أوائل من جلبوا الطباخ البطيء إلى المنتدى والبط في الخلفية حوالي 10
وكان هناك إوزة واحدة

لم أقم بإضافة الماء إلى البط أبدًا. مجرد وضع قوي لمدة 4 ساعات ، لا أكثر.
ويبلغ طول أرجل الماعز حوالي 5 ، أيضًا بدون ماء.
ما هو اللغز؟

لدي المزيد من الشكوك حول أن Aerogril تسبب في الغضب والجدل.

لدي مقلاة هوائية موديل رخيص وطباخ كينوود بطيء.
ربما يعتمد ذلك على التقنية؟

غدًا سأطبخ المرق في MP 48710. سأضع اللحم بالعظام وجلود البصل ليلا وعلى هاي ليلا. وفي الصباح سترى ... لكن أولاً ، سأغلي اللحم فقط ...

دبوس الشعر ، أود أن أقوم أولاً بساعة \ حتى يصدر صوت قرقرة \ عاليًا ، وفي الليل أنقله إلى مستوى منخفض

غدًا سأطبخ المرق في MP 48710. سأضع اللحم بالعظام وجلود البصل ليلا وعلى هاي ليلا. وفي الصباح سترى ... لكن أولاً ، سأغلي اللحم فقط ...

وسيكون من قدر على الموقد ، لا فرق.
أطبخ أضلاع اللحم البقري - أتضح أن المرق اللذيذ ، قمت بضبطه لمدة 10 ساعات بين عشية وضحاها. ليس لدي أي أوضاع ، لذلك أعتقد أنه في الوسط ، ثم أتركه بدون تسخين في قدر حتى المساء. في المرق ، بصل كامل ، جزر أبيض ، جزر كبير + بقدونس ، أغصان كاملة / أنصاف) ، البهارات (يفضل خليط من 5 فلفل) ، بازلاء وبدون ملح. بعد الغليان ، امسك كل هذا ورميه بعيدًا ، أضف المرق المتراكم ، وقطع اللحم عن العظام. وضعت على الفور بعضًا من المرق في الحساء ، وصب الباقي في حاويات وفي الفريزر. لدي ما يكفي من 3 حساء من طهي واحد ، اقرأ 2-2.5 أسابيع

دبوس الشعر ، أود أن أقوم أولاً بساعة \ حتى يصدر صوت قرقرة \ عاليًا ، وفي الليل أنقله إلى مستوى منخفض

وسيغلي لمدة أربع ساعات ...

وسيغلي لمدة أربع ساعات ...

كذبتك ، في رأيي ، الماء المغلي يسكب من غلاية ، يتم رمي اللحم في وضع قوي .. قرقرة - نبدل \ gyy .. * يوم مجنون .. * \

هل سيتشقق وعاء السيراميك من الماء المغلي من إبريق الشاي؟

لا أعلم ، ما زلت على حالها

لن ينكسر القدر نفسه من الماء المغلي. تشققات الصقيل بدون أي ماء مغلي - فقط في عملية الاستخدام

🔗
وصفة الفيديو

التحق بصفوف أصحاب الطباخ البطيء .. هل هناك وصفة مع أضلاع لحم الخنزير؟ وإلا فلدينا جهاز جديد + أضلاع لحم الخنزير + رغبة في المحاولة

التحق بصفوف أصحاب الطباخ البطيء .. هل هناك وصفة مع أضلاع لحم الخنزير؟ وإلا فلدينا جهاز جديد + أضلاع لحم الخنزير + رغبة في المحاولة

🔗
الكبش الحقيقي .. ولكن أيضا الأضلاع.

فعلتها! عظيم! في الصباح كان كل شيء جاهزًا وساخنًا :-)
وما الفرق بين المالح ومخلل الملفوف؟

في الوضع العالي ، كان كل شيء على قدم وساق ... ولكن في الوضع المنخفض ، كان يتقرقر حول الحواف - هل هذا طبيعي؟
الآن أريد أن أتقن عصيدة الحليب .. خاصة الأرز سألني زوجي :-) هل طبخ أحد؟

في الوضع العالي ، كان كل شيء على قدم وساق ... ولكن في الوضع المنخفض ، كان يتقرقر حول الحواف - هل هذا طبيعي؟

غرامة

[الكسندرا]

الكسندرا

هل يمكنك إعطاء وصفة لطبق الحمص؟

فعلتها! عظيم! في الصباح كان كل شيء جاهزًا وساخنًا :-)
وكيف يختلف المالح عن مخلل الملفوف؟

ممتاز!!!
حسب ذوقي ، يصبح المخمر شديد الحموضة بعد أي معالجة حرارية. عندما يتم إغلاق الملفوف ، بعد تخميره ، أخذه على الفور إلى الشرفة في الصقيع. ليس لديها الوقت لتتخمر بقوة ، ولا أستخدم شيئًا سوى الجزر والملح. اتضح أن الملفوف حامض إلى حد ما ، وليس حامضًا ، ولكنه مملح.

الآن أريد أن أتقن عصيدة الحليب .. خاصة الأرز سألني زوجي :-) هل طبخ أحد؟

أنا أطبخ العصيدة فقط في طباخ بطيء ، لذلك لن أخبرك.

[مومياء ماما]

مومياء ماما

أي واحدة؟ كل وصفاتي عن الحمص موجودة في القسم الفرعي "Alexandra" من قسم المدونات الشخصية.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37930.0

يوجد هنا في صفحة واحدة كتالوجات لوصفات تمكا القديمة والجديدة حول الأكل الصحي. بما في ذلك الحمص

في طباخ بطيء ، أقوم ببساطة بغلي الحمص. أنقع لمدة 12 ساعة. بالصودا (1 ملعقة صغيرة لكل لتر ماء). أغسلها وأملأها بالماء وأغليها في قدر عادي ، ثم أزل الرغوة واتركها تغلي لمدة 10 دقائق. أغسله ، وأخلد إلى النوم في طباخ بطيء ، وأسكبه في الماء المغلي وأطبخه لمدة 10 - 12 ساعة ، وأتناول 1 كجم من الحمص الجاف. أستنزف الماء والحمص جاهز. أنا لا أملح. ثم أقوم بإعداد أطباق مختلفة مع المغلي ، بما في ذلك السلطات والشوربات والأطباق الساخنة وكعكات الجبن والفطائر والبسكويت والبيتزا. احتفظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

لقد قمت هنا بتتبيل البطاطس وفقًا للوصفة وبدلاً من الفرن صنعتها في طباخ بطيء ، اتضح أنها لذيذة جدًا. يغريني الطباخ البطيء بحقيقة أنني تركته وتشغيله ونسيت ، لا داعي للتفكير في أنه سيحترق أو أحتاج إلى قلبه. أنا سعيد جدًا بهذه القدر.

لقد نسيت حفظ الرابط .. صادفت مقالًا عن المواقد البطيئة ، فكتبوا أن المواقد الكهربائية البطيئة في أمريكا أصبحت شائعة في السبعينيات من القرن الماضي ، ثم بدأت النساء في العمل كثيرًا من أجلهن. هذه حقيقة تاريخية

[الكسندرا]

حاولت اليوم صنع العصيدة في إناءين ، ووضعهما في الماء والمبيت .. اتضح أنها عصيدة بالحليب المخبوز :-)) رفض الزوج الأكل ، وأكل الأصغر بسرور :-))))) ولكن بالنسبة للعصيدة ، ما زالوا يطلبون طباخًا بطيئًا ..

الآن وضعت الدجاج بالنبيذ والفلفل والبطاطس لنعدها "على الطريقة الريفية" .. لنرى ماذا سيحدث! في الوضع LOW ، يصدر صوت قرقرة بهدوء حول الحواف :-)

الكسندرا شكرا على الشرح. ما زلت لا أستطيع معرفة ذلك في المنتدى ...

لم تصنع tatalija الزبادي ، لكنني أعتقد أنه يجب أن تعمل على وظيفة التسخين في عطلة نهاية الأسبوع ، وسأحاول التجربة ، لقد صنعت عصيدة الدخن بالمشمش المجفف وصنعت الحنطة السوداء ، لكني أحببتها مع اللحم

تانيا ، شكرًا مقدمًا ، أتطلع حقًا إلى سماع معلومات عن الزبادي.ثم سؤال آخر ، مما فعلته ، ما هي نتيجة الطهي؟ أنا فقط في شك حقًا بشأن الشراء.

للسخرية ، بناءً على تقييمات المنتدى ، هذا شيء. لكن للأسف ، لم يكن الأمر كذلك في منطقتنا ، فقد نظروا إلي هنا وكأنني تراجعت عندما تعهدت بشرائه وحومت البائعين في المتجر. على e-eva ، حيث إنها على وشك الشراء. لهذا السبب ، نظرت إلى طباخ الأرز ، لكنني أدركت أن هذا ليس هو نفسه أيضًا ، هكذا أتجول في هذا الجهاز وحوله.

[تاتاليا]

تاتاليا، أين أنت؟

لا هامين
بنجر ، لحم بقري ، أمعاء ، بطاطس ، حمص ، فاصوليا ، بصل ، بيض ، برقوق ، بهارات + قمح في مرق الدجاج في عبوة. التحضير طوال الليل.

قبل


بعد

tatalija أنا أحب طهي اللحوم في MV ، لقد قمت بطهي البطاطس المخللة حسب الوصفة. يأسر MV بحقيقة أنه ألقى كل شيء فيه ونسي ، فلا داعي للتفكير فيما سيحترق أو يحتاج إلى قلبه ، إذا كنت قبل أن أخبز اللحم في الفرن ، الآن فقط في MV.

[تانيا 1962]

تانيا 1962 ، أو يمكنك معرفة المزيد عنها الخبز لحم؟ عندما أقوم بطهي اللحم في MV ، يوجد مرق سائل ، لكن كيف نخبز؟

an_domini أنا فقط أتبل وأضعه في طباخ بطيء بدون سائل ، بالطبع لن يكون هناك أي قشرة ، لكن في الفرن عندما خبزته بالرقائق ، لم يكن لدي قشرة.

... في كيس من القمح في مرق الدجاج. التحضير طوال الليل ...

أخبرني ما هي الحزم التي تستخدمها. كيف هو غلاف الخبز؟ ومن ثم تعطي الصورة انطباعًا بأنها معتادة للعمل.

أخبرني ما هي الحزم التي تستخدمها. كيف هو غلاف الخبز؟ ومن ثم تعطي الصورة انطباعًا بأنها معتادة للعمل.

على ما يبدو مثل هذا


كان هناك موضوع حول الحزم في هذا القسم ، لقد قدمت الكثير من المعلومات المفيدة هناك .. ربما نقله الوسطاء إلى مكان ما.

[الغجر]

الغجر

هل يمكنك الحصول على مزيد من التفاصيل حول القمح؟ هل هذا شيء مميز؟ ويمكنك أن تأكله مباشرة؟

ماما ماما ، يمكنك أكل أي حبوب
قمح مثل هذا ، قمح مثل القمح

نبيع مثل هذا القمح تحت اسم "قمح الكوتيو". تساءل زوجي ما الفرق بين القمح والشعير إذا كان كلاهما من القمح. في المتجر ، نظرنا وقارننا (بصريًا) - القمح أصفر ، وشعير اللؤلؤ رمادي.
تبيع الأسواق القمح للنبات (غير المعالج) وللكوتيا (بدون قشور).

[لؤلؤة الشعير (شعير)]

تساءل زوجي ما الفرق بين القمح والشعير إذا كان كلاهما من القمح.

لؤلؤة الشعير
(شعير)
الشعير اللؤلؤي عبارة عن حبة شعير مقشر ومصقول بدون قشرة خارجية بحيث ينضج بشكل أسرع.

قمح
أشهر الحبوب المستخدمة في الخبز والمعجنات وحبوب الإفطار والمعكرونة. يمكن طهي حبوب القمح الكاملة كاملة (جزء واحد من الحبوب إلى ثلاثة أجزاء من الماء لمدة 40-60 دقيقة) وسوف تصبح مرنة لذيذة.

🔗

[الغجر]

الغجر

من الواضح أن الجميع يأكل :-)) أعني ، ما الذي تم تحضيره بالفعل؟ ماذا يعني مرق؟

[الغجر]

الغجر

من الواضح أن الجميع يأكل :-)) أعني ، ما الذي تم تحضيره بالفعل؟ ماذا يعني مرق؟

قصدت أنها لم تصب فيه الماء فقط ، بل مرق الدجاج .. حسنًا ، البهارات.

[الغجر]

الغجر، ارفع كففي ، معترفاً بخطئي. لقد اعتمدت على رأي زوجي (أنا مخلوق حضري بحت ، ونشأ في القرية) ، لكن في رأيي شكل الحبوب هو نفسه تقريبًا.

Rina72 ، اتصل بزوجك هنا


شعري لا يأكل (مثل الكثيرين في الجيش السوفياتي) ، لكنه يحب القمح

[تاتاليا]

تاتاليا، أين أنت؟

لا هامين
بنجر ، لحم بقري ، أمعاء ، بطاطس ، حمص ، فاصوليا ، بصل ، بيض ، برقوق ، بهارات + قمح في مرق الدجاج في عبوة. التحضير طوال الليل.

أعطيتني طعامًا للتفكير ، كم دفعة واحدة. البيض على الإفطار مفهوم ، والبنجر للسلطة ، في عبوة مثل الحساء ، وفي الجزء السفلي من الثانية أو العشاء. كرووتو. لا يوجد حد للخيال البشري.
سؤال آخر: MV يعمل بهدوء ، وإلا لدي غرفة نوم بجوار المطبخ ، ولنفترض أنه لا يمكنني بدء تشغيل HP الجديد.

أعطيتني طعامًا للتفكير ، كم دفعة واحدة. البيض على الإفطار مفهوم ، والبنجر للسلطة ، في عبوة مثل الحساء ، وفي الجزء السفلي من الثانية أو العشاء. كرووتو.لا يوجد حد للخيال البشري.

اخترعه اليهود منذ آلاف السنين أكلت البنجر تمامًا مثل القمح والنقانق

يعمل بهدوء \ أقول بصمت \ .. لكن رائحته ...

اه ... لا! لا يوجد حساء في العبوة ، يوجد عصيدة جافة - طبق جانبي. تمتص الحبوب كل السوائل.

ويتم تحضير جريش ببساطة بوضعه في كيس به مرق وتطفو في المرق ؟؟؟ رائع! تحتاج إلى محاولة! كم من الوقت كلف كل هذا؟

كم من الوقت كلف كل هذا؟

لا على الاطلاق. في المساء ، نقع الحبوب لمدة ساعتين. ثم ، قبل الذهاب للنوم ، تقوم بحشو كل شيء في قدر بطيء .. لمدة ساعة أو ساعتين كل هذا في الوضع القوي ، ثم التبديل إلى الوضع الضعيف والنوم بهدوء

لقد صنعت أيضًا عصيدة (الحنطة السوداء والأرز والدخن) والزبادي. يمكنك فعل كليهما. الآن لدي صانع زبادي ، لذا يمكنني القول إنه بالطبع أكثر ملاءمة فيه ، لكن الطباخ المتعدد مناسب تمامًا لذلك !!