كتاب وصفات الطبخ البطيء (مناقشات ، نصائح ، مشاكل)

لذلك فعلت ذلك اليوم في حركة بطيئة ، اتضح أنه ألذ مما كان عليه في الرسوم المتحركة. الحليب نفسه يختلف عن مذاقه. وفعلت الشيء نفسه تمامًا في الوضع البطيء ، لا يوجد فرق عمليًا في الطهي ، فقط الناتج يكون ألذ من البطئ.

ما البرنامج الذي قمت به؟ بطيء؟ أولا اصنع الحليب المخبوز. تبريده. أضيفي الكريما الحامضة واخفقيها وضعيها في قدر بطيء بشكل صحيح؟

جعل الحليب منخفض طوال الليل. بارد - خذ القليل من البطيء لتذوب القشدة الحامضة فيه. ثم أعده إلى الوعاء البطيء واخلطه بشكل مستقيم قليلاً ، لقد استخدمت للتو خلاطًا لبضع ثوان وأغلقه لمدة 4-5 ساعات. بعد ساعتين ، قمت بتشغيل التدفئة لمدة 10 دقائق تقريبًا (يبدو أن الوعاء أصبح باردًا).

جعل الحليب منخفض طوال الليل. بارد - خذ القليل من البطيء لتذوب القشدة الحامضة فيه. ثم أعده إلى الوعاء البطيء واخلطه بشكل مستقيم قليلاً ، لقد استخدمت للتو خلاطًا لبضع ثوان وأغلقه لمدة 4-5 ساعات. بعد ساعتين ، قمت بتشغيل التدفئة لمدة 10 دقائق تقريبًا (يبدو أن الوعاء أصبح باردًا).

خفيف لكن وصفة منفصلة ضعيف؟
سأكون مفيدا ، ذكرى فتاة ...

[ناديوش]

وأين يمكنك قراءة المزيد من هذا المكان؟ او تسمع من زاوية اذنك ...

ناديوش، فيما يلي بعض الروابط: 🔗

🔗

اشتريت زجاجة بداية 2.5٪ بريست ليتوفسك. مرق 2 ملاعق كبيرة لكل لتر من الحليب. مخفوق بالحليب الدافئ. تصب في وعاء وتوضع في صانع الزبادي. بعد 6 ساعات كانت جاهزة. أضعه في الثلاجة. غدا سأرميها. يقولون أنه من خلال تناول هذا الزبادي ، يفقد الشخص وزنه.

خفيف لكن وصفة منفصلة ضعيف؟
سأكون مفيدا ، ذكرى فتاة ...

الآن ، بصراحة سيئة ، أحرقت 4 أصابع بأصابع بطيئة في الوقت الحالي ، وقررت إصلاح الكسرولة مع تحضير حساء الفاصوليا ، والآن أنا أكتب مثل روسي جديد بأصابع متناثرة.

يقولون أنه من خلال تناول هذا الزبادي ، يفقد الشخص وزنه.

إنه مشوق جدا! من أين تشتري مثل هذه الخميرة؟

جعل الحليب منخفض طوال الليل. بارد - خذ القليل من البطيء لتذوب الكريما الحامضة فيه. ثم أعده إلى الوعاء البطيء واخلطه بشكل مستقيم قليلاً ، لقد استخدمت للتو خلاطًا لبضع ثوان وأغلقه لمدة 4-5 ساعات. بعد ساعتين ، قمت بتشغيل التدفئة لمدة 10 دقائق تقريبًا (يبدو أن الوعاء أصبح باردًا).

عندما يكون الحليب بالفعل مع القشدة الحامضة ، قم بتشغيل مادلين. ليس من الضروري. قم بتشغيل التدفئة بعد ساعتين فقط. هل فهمت بشكل صحيح؟

الآن ، بصراحة سيئة ، أحرقت 4 أصابع بأصابع بطيئة في الوقت الحالي ، وقررت إصلاح الكسرولة مع إعداد حساء الفاصوليا ، والآن أنا أكتب مثل روسي جديد بأصابع متناثرة.

أنت و Nadia-nvk ، ما الذي تتحدث عنه؟ بعد قليل من أصابعها ، قررت الأخرى أن تصبح روسية جديدة!

نعم ، إذا كان الحليب لديه الوقت ليبرد أكثر من اللازم ، قم بتسخينه قبل إدخال الكريمة الحامضة بعد وضع الكريمة الحامضة ، إذا بدا أن الوعاء قد برد بعد ساعتين ، قم بتسخينه قليلاً. ومع ذلك ، فإن السيراميك نفسه عبارة عن قدر لا يبرد لفترة طويلة.

[فيكوس]

إنه مشوق جدا! من أين تشتري مثل هذه الخميرة؟

فيكوس، اشتريت من متجر صغير بجوار منزلي. يمكنك تناول أي عجين مخمر ، طبيعي فقط. إن ثقافة البادئ لدي تجعل الزبادي سائلًا

مصنوع من أجل 1 لتر من الحليب. أريد أن أحاول فقاعات 2 أو 3 لترات على الفور. عندما يتم تجفيف مصل اللبن ، يكون هناك القليل من اللبن الزبادي اليوناني.

يمكنك تناول أي عجين مخمر ، طبيعي فقط.

فلماذا يسمى الزبادي اليوناني؟

فلماذا يسمى الزبادي اليوناني؟

هذه هي الطريقة التي يتشققون بها في اليونان.

هذه هي الطريقة التي يتشققون بها في اليونان.

حسنًا ، هي ، لم أقصد ذلك ، uuu ...
هل الخميرة لنا؟ عادي؟

الزبادي اليوناني سميك ، للحصول عليه تحتاج إلى تصفيته ، بغض النظر عن نوع العجين المخمر

الزبادي اليوناني سميك ، للحصول عليه تحتاج إلى تصفيته ، بغض النظر عن نوع العجين المخمر

الآن أنا أفهم!!! شكر!
وأنا في اليونان لا يأكل الزبادي ، فقط للتزود بالوقود ، ولكن هذا أيضًا ليس في المنزل.

[للتزود بالوقود فقط]

للتزود بالوقود فقطلكن هذا ليس في المنزل أيضًا.

فيكوس، من هذا المكان ، من فضلك ، بمزيد من التفصيل.

[فيكوس]

فيكوس، من هذا المكان ، من فضلك ، بمزيد من التفاصيل.

تعال إلى أي مطعم مطعم طعام حيث يمكنهم تناول الطعام ويكاد يكون من المؤكد أنه يوجد صلصة وزبادي بالأعشاب وثوم - لذيذ! أنا دائما أفعل في المنزل الآن. جرة من الزبادي ، هناك شبت ، ثوم ، قليل من الملح يمكنك (لست بحاجة)
أحب أن أدهن النقانق ، وأغمس الزلابية .... أكل بما تريد!

أنا أصنع مثل هذه الصلصة من الجبن. يجب أن نجربه من اللبن.

[فيكوس]

تعال إلى أي مطعم مطعم طعام حيث يمكنهم تناول الطعام ويكاد يكون من المؤكد أنه يوجد صلصة وزبادي بالأعشاب وثوم - لذيذ! أنا دائما أفعل في المنزل الآن. جرة من اللبن ، هناك شبت ، ثوم ، قليل من الملح يمكنك (لست بحاجة)
أحب أن أدهن السجق ، وأغمس الزلابية .... أكل بما تريد!

فيكوس، شكرا جزيلا! لقد نسيت هذه الصلصة.

أنا أصنع مثل هذه الصلصة من الجبن. يجب أن نجربه من اللبن.

أنا أيضًا أصنع الجبن القريش ، لكنني أستخدمه كمعكرونة ، شيء من هذا القبيل ، والزبادي يستخدم تمامًا كصلصة. لدي دائما في بيتي.

[ناديوش]

ناديوش، فيما يلي بعض الروابط: 🔗

🔗

اتبعت الرابط ، كادت أن تختنق باللعاب ... رائع ... علي أن أفعل ذلك أيضًا. وكيف فعلت ذلك يا كوك؟

[حساء الشعير مع العدس والفطر]

اليوم في الليل كنت أصنع حساء الشعير اللؤلؤي.
بدلاً من المرق ، تناولت عصيرًا من 1.5 كجم من الدجاج محلي الصنع (تخلصي من الدهون)
إذا علمت أن الحساء سيتحول إلى تركيز SO من عصير الدجاج ، فسوف أقسمه عدة مرات
لكنها ما زالت لذيذة للغاية

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=244818.0
حساء الشعير مع العدس والفطر

[تانيوش]

وكيف فعلت ذلك يا كوك؟

تانيوش، الزبادي يقطر في الثلاجة أثناء. لم أجربها بعد. سأكتب بالتأكيد كيف مذاقها بالنسبة لي.

لدي عصيدة ، فقط عصيدة الحنطة السوداء ، لكن يا لها من لذيذ ، متفتت ، لذيذ !!!! 1: 2 ومزيد من الماء ، ساعة واحدة في الأعلى واثنتان في الأسفل.

لقد قمت بالفعل بقطع الفارق الزمني في ذوبان الحليب - 6 ساعات - تسخين خفيف ، 8 ساعات - طعم الذوبان أقوى!

ولكن ما هو الفرق - لتسخين الحليب بدون بطانة من ورق القصدير تحت الغطاء والقصدير - هل هناك أي اختلافات في المذاق؟
ربما هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تحقيق تأثير 8 ساعات من الغليان في 6 ساعات؟

لقد قمت بالفعل بقطع الفارق الزمني في ذوبان الحليب - 6 ساعات - تسخين خفيف ، 8 ساعات - طعم الذوبان أقوى!

ولكن ما هو الفرق - لتسخين الحليب بدون بطانة ورق القصدير تحت الغطاء وبرقائق معدنية - هل هناك أي اختلافات في المذاق؟
ربما هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تحقيق تأثير 8 ساعات من الغليان في 6 ساعات؟

وعلى أي وضع ينضج الحليب؟

[يطبخ]

يطبخ
احتفظ بها لمدة 4-5 ساعات على Hai ، حتى تغلي ، ثم أنقلها إلى Low حتى تصبح سميكة ودسمة.

وعلى أي وضع ينضج الحليب؟

حسنًا ، أقوم بتسخينه على هذا النحو - أسكب الحليب ساخناً حتى يغلي على هيا ، وعادة ما يغلي في ساعة واحدة
ثم قمت بترجمته إلى Low وهكذا حتى النهاية.

طوال الوقت على Hai - يبدو لي أنه سيغلي كثيرًا.
يعتمد ذلك أيضًا على نوع القدر - فالأواني الأكبر تستغرق وقتًا أطول في الغليان.

[جوليفيرا]

جوليفيرا
لذلك أسكبها بارداً ، درجة الحرارة بحد أقصى 10 جرام. 30 غرام على هاي تتم كتابته في غضون ساعة. شارب جدا

[جوليفيرا]

جوليفيرا
لذلك أسكبها باردة ، ودرجة الحرارة بحد أقصى 10 جرام. 30 غرام على هاي تتم كتابته في غضون ساعة. شارب جدا

أنا أفهم أن فئة الشارب

لقد صقلني سؤال معرفي بحت - ماذا سيعطي رقائق للحليب؟
هل ستسرع العملية أم تزيد من قوة الخبز؟
لعبة لياليا كتب أن FSE يفعل مع احباط.

[رقائق]

لقد صقلني سؤال معرفي بحت - ماذا سيعطي رقائق للحليب؟

بالطبع ، أنا آسف ، لكن هناك حاجة إلى طباخ بطيء على وجه التحديد حتى تسير العملية ببطء وحزن. بطريقة سريعة ، يمكنك أيضًا استخدام أجهزة أخرى. برأيي المتواضع.

يعتمد ذلك أيضًا على نوع القدر - فالأواني الأكبر تستغرق وقتًا أطول في الغليان.

لكن هذه قضية مثيرة للجدل ، لدي 6.5 كينوود ، تسخن أسرع من 4.5 كيشي ، لأن 4.5 لتر. الأخ الأصغر أكثر سمكًا من معدن القدر الخارجي ويفعل كل شيء جيدًا ، والباندورا هي سيدة شابة أكثر سخونة.

_

ربما لا يسمح ورق القصدير للحليب بأن يغلي وينبعث منه الحرارة؟ بعد كل شيء ، الحرارة تذهب فقط من الأسفل وإلى الجانبين.

ربما لا يسمح ورق القصدير للحليب بأن يغلي وينبعث منه الحرارة؟ بعد كل شيء ، تأتي الحرارة فقط من الأسفل وإلى الجانبين.

إذا لم تعلن Lyalya Toy عن نفسها في Temko ، فسوف أذهب إليها في المساء وأعذبها بهذا السؤال
أو ربما يخرج شائعا مع احباط

ثم نحتاج أيضًا إلى الهمس في أذن الجميع.

وربما مع إحباط سيخرج أخيرًا بلا طعم

ربما أسهل في الرسوم المتحركة؟

_

لم أسأل أين يكون الأمر أسهل ، إذا كنت تريد أن تفعل ذلك بنفسك في الرسوم المتحركة

اوه حسنا...

مذاق الحليب أفضل في الطباخ البطيء مقارنة بالطبخ البطيء

مذاق الحليب أفضل في طباخ بطيء منه في طباخ بطيء.

لكن أبطأ. وإذا تم تقليل نقل الحرارة لطباخ بطيء بمساعدة رقائق معدنية ، فسيقل الوقت ... لكنك ستحصل على طباخ متعدد ...

وبالمناسبة في باناسونيك طباخ بطيء.

يبدو لي أيضًا أن الحليب المخبوز الخاطئ سيتحول إلى رقائق معدنية. عندما يذبل الحليب بدون رقائق معدنية ، فإنه "يجف" قليلاً ويكتسب قشرة سميكة حول الحواف ، ويصبح أكثر تشبعًا ، ومع الرقائق يكون مبدأ مختلفًا قليلاً ...

ربما لا يسمح ورق القصدير للحليب بأن يغلي وينبعث منه الحرارة؟ بعد كل شيء ، تأتي الحرارة فقط من الأسفل وإلى الجانبين.

لكن يبدو لي كما لو كان في فرن برقائق

_

من المحتمل ألا يثخن الحليب بالرقائق ومن المرجح أن يكون الطعم مختلفًا ...

حتى نحاول ، سوف نستمر في التخمين.

من الضروري فقط توضيح كيفية وضع الرقاقة في مركبة الهبوط على المريخ.

من الضروري فقط توضيح كيفية وضع الرقاقة في مركبة الهبوط على المريخ.

في بداية الموضوع كتبت لينا:

وكيف أحب المغطاة بورق (لامع لأسفل) تحت الغطاء.

وانظر إلى نفس الشيء كيف خبز ويا لها من قشرة

مجرد لحم صدر مع البطاطس.

[9٪ 130 روبل 500 جرام ،]

كيف نفهم ما هو حقيقي؟ الحالي بالنسبة للسعر؟ أو ما هي علامات التعريف الأخرى الموجودة؟ أخذت 9 ٪ مقابل 96 روبل لكل كيلوغرام وأخذتها مقابل 180 روبل - لم أفهم الفرق. على الأرجح ، أنا لست خبيرًا في الذواقة ، أحتاج إلى جبن وكسرولة ، لكني أصنع كوكتيلًا بها. مكتوب على الصندوق - الجبن القريش ، مدة الصلاحية قصيرة ، لكنني لن أكذب كم ، لأنني لا أتذكر.

إيه ، سفيتا ، إذا كان سعر الجبن القريش باهظًا ، كنت سأأكله كل يوم. وهو يقف معنا 9٪ 130 روبل 500 جرام ، وهذا متجر واحد وليس الأفضل ، حيث أنه الأكثر ديشمان ، والباقي أغلى ثمناً ... لذلك بالنسبة لنا إنها متعة باهظة الثمن ، نشتري لأن لدينا نقودًا في محفظتنا ...

بنات ، لكن هذه الرغوة المقلية فوق الحليب المخمر ، كما اعتادوا البيع في السوق ، هل من الممكن حقًا الحصول عليها في موسكو ، أم يمكن صنعها في الفرن؟

بنات ، لكن هذه الرغوة المقلية فوق الحليب المخمر ، كما اعتادوا البيع في السوق ، هل من الممكن حقًا الحصول عليها في موسكو ، أم يمكن صنعها في الفرن؟

في طباخ بطيء - حقًا! أضع حليب السوق لمدة 6-7 ساعات في الليلة ويتم تسمير الفيلم!



كيف نفعل - هنا 🔗

Ryazhenka هو حليب مخمر. لذلك ، يجب أولاً إزالة الرغوة بعناية من الحليب ، وخلط الحليب مع العجين المخمر ، وحركه. ثم ضع الرغوة برفق في الأعلى وقم بإزالة التخمير - تحصل على حليب مخمر

وهكذا ، فقط على الحليب المخبوز بدون رغوة داكنة ، لن يتم الحصول على قشرة أثناء التخمير.