كعك عيد الفصح لأبي

جوليا ، يا لها من جمال اتضح لي!
الأغطية مستديرة ، وحتى ارتفعت جيدًا في الفرن ...
أضعه في فرن مسخن.
وكيف لينة! كان الأمر مخيفًا حتى أن أضعهم على جانبهم ، كنت خائفًا-
تذكر!)))
بالضبط ما يجب أن يكون الكعك في ذهني.
وأنا أعرف بالفعل مذاقهم!
هذا هو تعويضي عن Myasoedovsky الفاشل ...)))

واليوم قمت بوزن البيض بشكل خاص - بيضة واحدة وصفار واحد = 75 جرامًا.

[اليونا]

اليوناحسنًا ، أنا سعيد جدًا
هم مثاليون بالنسبة لي!
الأغطية دائمًا مستديرة وسليمة ، وليست بركان فيزوف ، وهيكل ليفي دقيق ، وليست لبنة ، حسنًا ، أنا أحبها كثيرًا

وشكرا جزيلا لك!
الآن اكتشفت أيضًا الهيكل الموجود بداخلهم ، الهيكل الصحيح ...
ثم المرة الأخيرة لم تكن دليلية تمامًا)))
وإذا سارت الأمور على ما يرام ، فيمكنك أن تتأرجح كيلوغرام :-) :-) :-)

ألينكا ، أنا سعيد معك!
الوصفة ناجحة ، بفضل Yulechka على الحسابات الدقيقة!
بدا لي أنه بعد يومين ينفتح الطعم أكثر ويصبح أكثر ثراءً. لذلك في العطلة سوف نتذوق كعكة لذيذة للغاية.

الآن وضعتها في أشكال ورقية وأرسلتها للتدقيق في الرسوم المتحركة ويا لها من عجينة رائعة ، وليست لزجة.

[البينشيك]

البينشيكحسنًا ، كيف خبزوا؟

لقد وضعت للتو 15 دقيقة في طباخ متعدد في أكواب ورقية (في multit كان آخر تدقيق قبل الخبز). عندما قمت بتحويل العجين ، أحببت حقًا اللمس. كل شي سيصبح على مايرام!!!

نظرت إلى الرسوم المتحركة: ارتفعت العجين بقبعة. عندما وضعتها في الفرن ، لم تكن قد وصلت إلى حافة الأكواب.

هذا هو ، خبز مباشرة في الرسوم المتحركة؟

لم أخبز الكعك مطلقًا في الرسوم المتحركة ، بطريقة ما لم أحب روما بابا من متعدد في وقت واحد مع الهيكل وهذا كل شيء ، ومنذ ذلك الحين قررت أن الخبز ليس لطهي متعدد

أنا أيضا.

هذا هو ، خبز مباشرة في الرسوم المتحركة؟

ليس لدي خيار آخر: الفرن لا يعمل بشكل جيد (ما زلت لا أقوم بتنظيم رجالي للإصلاح - لدي أعياد ميلاد على أنفي ، ثم بعض الإجازات الأخرى ، وسأفعل ذلك)
في الكارتون اليوم (والعام الماضي) خبزت الزبدة ، وأخبز لأول مرة في أكواب.

[جوليا]

جوليا، كعكات عيد الفصح بلدي حتى قبل الزخرفة

[ألبينا]

ألبيناكم عدد 500 جرام من الدقيق تحولت ، قاطعة؟

[جوليا]

جوليا، التقط تقريرًا مصورًا ، وإلا فأنا أكتب فقط ، لكنني أكتب

شكرا على الوصفة!

شكرا على الوصفة. لذيذ جدا. الصحة لك.

[ايرزا]

ايرزا, ايروتشكا - شكرا على القاطع ، ما هو لطيف

ريمشانكا - لصحتك!

أنا لا أفهم ما يحدث معي. مع الكعك المكون من 9 كوبيك ، نما كل شيء معًا من المرة الأولى ، ولم يكن هناك أي اختلالات ، وهي إحدى وصفاتي المفضلة. قررت أن أخبز كعكة ، وأتطلع إلى علاج لذيذ. لقد جربته مرتين في الأسبوع الماضي وفشلت في المرتين. لم يرتفع العجين جيدًا ، بعد خبز الفتات كثيف جدًا ، بالإضافة إلى ذلك ، تمزق سقف جزء اليوم.

[كعكة ليفية حساسة]

أنا لا أفهم ما يحدث معي. مع الكعك المكون من 9 كوبيك ، نما كل شيء معًا من المرة الأولى ، ولم يكن هناك أي اختلالات ، وهي إحدى وصفاتي المفضلة. قررت أن أخبز كعكة أيضًا ، متوقعًا علاجًا لذيذًا. لقد جربتها مرتين في الأسبوع الماضي وفشلت في المرتين. العجين لم يرتفع جيدًا ، بعد خبز الفتات كثيف جدًا ، بالإضافة إلى ذلك ، تمزق سقف الجزء الحالي.

أنا أحب كل من الكعك وكعك عيد الفصح لهذه الوصفة. كعكة لمحبي المعجنات الرقيقة.
الوصفة لا تختلف في النكهة عن كعكة عيد الفصح.
إذا كنت تعجن جيدًا ، فقد اتضح كعكة ليفية حساسة... إذا كنت تتذكر الكعك المكون من 9 أكواب ، فهذه كعكة كبيرة رقيق ولذيذة للغاية.
هذا المافن ليس ثقيلًا ، أكثر رقة من كعكة أكل اللحوم ، أكثر حساسية.

السر ، كما هو الحال دائمًا ، هو العجن جيدًا والتخمر جيدًا.
لذلك ، يتطلب دقيقًا قويًا وخميرة جيدة جدًا - تمامًا مثل الكعك. الأفضل.
إذا لم يرتفع العجين ، فهذه خميرة بدون خيارات. تحقق من إنباتهم ، عند الخلط ، حاول ألا تتلامس مع السكر والملح والدهون في وقت مبكر.
تخمر في مكان دافئ. في هذه الوصفة الأفضل ألا تقل عن 30 درجة.
إذا كانت الفتات كثيفة وتمزق السقف ، فإن أول شيء يشير إلى نفسه مرة أخرى أن الخميرة كانت تشم فقط في بداية الخبز. مشكلة الخميرة.
كعكة صغيرة أسهل في إخفاء العيوب من كعكة كبيرة.

للحنان ، يمكنك استبدال البيض بالصفار. خذ حليبًا دسمًا. كل شيء يشبه كعكة عيد الفصح.

خففي الزبدة قليلاً بسمن الزبدة (أو أي زيت ناعم وعالي الجودة) أو زيت عباد الشمس. المارجرين جيد جدًا في الخبز ، وإذا لم يكن هناك تحيز ، فلا يجب أن تتجاهله. لا أقوم بتسخين الدهون ، بل أضعها في قطع مبردة ، لذا ستكون أكثر رقة.
أجعل العجين أنعم وأكثر لزوجة. لاحظت أنه كلما كانت العجينة طرية ، كانت الكعكة أكثر نعومة.
لكن لا لزجة. تحتاج إلى العجن جيدًا (إذا كنت لا تريد الكعك).

وشيء آخر .. إذا أضفت القليل من مصل اللبن غير الحمضي إلى السائل الكلي بحيث لا يشعر به ، ولكنه موجود ، فلن تشعر بخيبة أمل أيضًا. محسن جيد جدا.

طريقة فتح
عجينة:
.....
- حليب 100 غرام
- ماء 30 غرام
اقتباس: جوليفيرا بتاريخ 05 مايو 2013 ، 17:28
عجينة:
عجينة:
...
- ماء - 35 غرام

المجموع: 175 جرام سائل

مساء الخير! هناك شيء غير واضح: 100 + 30 + 35 = 165 جم ، وليس 175 جم؟

وصفة الفوز 100٪ !!!

لقد صنعت 1.5 كجم من الدقيق بطريقة آمنة ... كل الدقيق لم يتدخل - في مكان ما كان 400 جرام غير ضروري ، أو حتى 500 جرام بطريقة ودية. ارتفعت العجين بقوة ، وأرى أن الخميرة تفتقر إلى القوة. أخذ 70 غراما من الخميرة. كل شيء ، بالطبع ، كان مخبوزًا. لكن هذه طريقة تخمير العجين شيء يقلقني ...

Pasochka جاهز. مخبوز على طريقة العجين. قص غدا.