المسؤول - حفظ في المنزل - أسئلة ، مشاكل ، إجابات.لقد مر الصيف ... على ما يبدو ، والحفظ يقترب من نهايته ، لكن اتضح أنه لا تزال هناك أسئلة من أشخاص لم يواجهوا هذه الظاهرة باسم "تعليب المنزل" ، وهم خائفون جدًا منها. وهكذا تريد ...
أقترح مناقشة قضايا التعليب المنزلي في هذا الموضوع:
- ما يجب الحفاظ عليه ، وما نوع الأطباق التي يمكن ويجب أن تكون ،
- ما هي الأجهزة التي يمكن استخدامها في التعليب ،
- ما إذا كان من الضروري تعقيم الأطباق وكيف وأين - الأساليب والأجهزة ،
- ما إذا كان من الضروري تعقيم الخضار وتبييضها ،
- ما هو الأفضل للاستخدام - الخل ، الجوهر ، الملح ، السكر ، ما هي النسب ، إلخ.
والعديد والعديد من الأسئلة المختلفة ...
يوجد العديد من الحرفيين في مجال التعليب في المنزل في المنتدى ، وهم يقومون بذلك بشكل جيد للغاية ويمكن العثور على الوصفات في المنتدى.
ولكن ، مع ذلك ، هناك العديد من الأسئلة التي تثار باستمرار ، سواء لربات البيوت من ذوي الخبرة والمبتدئين ، الذين يترددون في بعض الأحيان في طرح هذه الأسئلة في مواضيع الوصفات.
في هذا الموضوع ، نتحدث عن المشكلات العامة للتعليب - نقدم وصفات في موضوعات الطهي.
اذهب!
يمكن الاطلاع على محتويات الموضوع هنا:
(لقد التقطت صورة عن قصد ، على الرغم من أنني لا أستخدمها في المنزل)
في دارشا ، حيث تُصنع معظم قطع العمل ، يوجد الغاز في أسطوانةنا ، لذلك لا يمكنك وضع البرطمانات في الفرن كثيرًا. حماتي لا تفضل MV. لكن يوجد موقد ...
ملحق داخلي من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يوضع على وعاء ، يناسب أي جرة من 0.5 إلى 5 لتر.
إجابة باسجالقد غسلته ، واتركه يستنزف قليلاً ولبسه. لدي ثلاث أو أربع علب ، وأراهن لمدة دقيقة. إذا كانت العلب كبيرة ، أو الزجاجات ، أضعها على البرميل وأيضًا لمدة دقيقة واحدة. أخرجه على منشفة جافة على برميل حتى يتبخر البخار المتكثف المتولد. ولكن عليك أن تتكيف مع جهاز الميكرو الخاص بك. لدي قديم ، ولكن قد تحتاج أو أكثر ، أو العكس بالعكس وقت أقل. وفي الوقت المناسب ، تم وضع حامل معدني على الغلاية (تمت إزالة الغطاء عن الرقبة) وكان هناك جرة عليها بالفعل ، وكانت الغلاية تغلي وتم تعقيم الجرة. أيضًا بسرعة كبيرة - فقط عندما كان لدي غاز في شقتي.
إجابة أناستاسياوأشطف البرطمانات بالماء قبل تعقيمها بالميكروويف ولا امسحها. اتضح أن هذه القطرات كافية حتى لا يفسد الميكروويف ولا تنفجر البنوك. هذه هي الطريقة التي أعقم بها.
حتى عند الطهي ، وجدت نفس طريقة تعقيم العلب ، سأقتبس:
تعقيم العلب في الميكروويف
تجهيز
المبدأ الأساسي هو تسخين العلب بالبخار الناتج عن تسخين كمية صغيرة من الماء في وعاء مغلق.
- صب القليل من الماء في وعاء لتر ، 2-3 ملاعق ، فقط لتغطية القاع ؛
- تأكد من التغطية ، أو بالأحرى تغطيتها ؛ (يمكنك استخدام صحن صغير أو غطاء مناسب مصنوع من البلاستيك السميك ، لكن النايلون غير مناسب - لا توجد فجوة مناسبة ويصعب جدًا تمزيقها وتمزيقها بالميكرو. مع وجود فجوة صغيرة تناسب عنق البرطمان ، وكذلك غطاء من إبريق دائري. ولكن يمكنك القيام به باستخدام صحن صغير إذا كان مغطى فقط)
- وضع في الفرن:
0.5 لتر لمدة دقيقة واحدة (ضع 0.5 لتر في قطعتين)
1.0 لتر لمدة 1 دقيقة
1.5 لتر لمدة 1.5 دقيقة
2.0 لتر لمدة دقيقتين
يمكن وضع 1.5 لتر و 2 لتر بأمان على جانبها ، ولن يتدفق الماء ؛
- أخرجي القفازات بعناية - حار جدًا!
- ضع الخضار والفواكه على الفور في مرطبانات ساخنة وانتقل إلى المرحلة التالية.
مصدر
🔗استجابة المسؤولأشارك تجربتي - كيف أعقم البرطمانات في الميكروويف.
منجم جيد ونظيف.
أترك القليل من الماء في البرطمان حتى تظل البرطمانات مبللة بعد الغسيل.
أضع (أو أضع على جانبها ، إذا كانت العلب عالية) 3-6 قطع لكل منها ، حسب حجمها.
أقوم بتشغيل الميكروويف بكامل طاقته لمدة 2.5 دقيقة.
أترك البرطمانات في الميكروويف حتى تبرد تمامًا - حوالي 10 دقائق - وإلا فإنها تكون ساخنة جدًا ومن المستحيل العمل معهم.
إجابة ليفوشكاوللسنة الثانية لم أعقم العلب على الإطلاق !!! حاولت أمي طريقة جديدة وأخبرتني. لا يزال يتعين عليك غسل البرطمانات جيدًا وغلي الأغطية. ثم نسكب ملعقة كبيرة من خلاصة الخل في كل جرة ، ثم نصف كوب من الماء المغلي ، ونغطيها على الفور بغطاء! بينما أقوم بتحضير الخضار ، يبرد المحلول ، ثم يُصفى ويُكدس حسب الحاجة. لا توجد غرفة بخار في المطبخ ، ولا نخاطر بالمعدات.
إجابة كينسكيونعقم البرطمانات في الفرن طوال حياتنا .. في الفرن غير الساخن ، نضع البرطمانات المبللة رأسًا على عقب ونشغلها 150 درجة حتى تجف ... يمكنك على الفور وضع الأطعمة الساخنة في الأطعمة الساخنة ...
