نسيم عليل حسب GOST

بنات ، من أين لك أجار؟

في متاجر الحلويات على الإنترنت. اكتب من أين أنت وستخبرك الفتيات

تامبوف ، ربما شخص ما يعرف أين يمكنك الحصول على أجار أجار

أنا هنا مع الشكر ..... أحضر زوجي 10 علب تفاح. أطبخ العصير في عصارة وأطحن البقايا على البطاطس المهروسة ... والآن ، فويلا.

أنا هنا مع الشكر ..... أحضر زوجي 10 علب تفاح. أطبخ العصير في عصارة وأطحن البقايا على البطاطس المهروسة ...

أختي ... أدراجي الحالية تزيد بمرتين ... ما زلت أصنع موس التفاح ...

[سيلفا 2]

سيلفا 2، تحولت أعشاب من الفصيلة الخبازية الممتازة ، منقوشة والأهم من ذلك أنها لذيذة

نيت ، لقد تعلقت به أيضًا ، عض. كلما طالت المدة ، كان المعسكر ألذ ... غدًا سأخلطه مرة أخرى ...

كلما طالت المدة ، كان المقطع ألذ.

ماشا ، أنا سعيد ، لكن أليس كذلك؟ أنا فقط لا أملك قديمة

لا ، على العكس من ذلك ، بعد أن يجف اليوم ، احتفظ به في شكل مغلق ، يخفف قليلاً والإعداد المثالي في مكان ما بحلول اليوم الثالث ... أخفيه للنضج ... يتم أكل التيار الخاص بي بعد ذلك ، يمكنك أن ترى ... وبعد كل شيء ، من دون أيدي البقية ، يكون ذلك ممكنًا ، يتم تعدين جميع الطرق إلى المخابئ. ؛-)

[شوماخر]

شوماخر,

أختي ... أدراجي الحالية تزيد بمرتين ... ما زلت أصنع موس التفاح ...

موس؟ : nyam: شارك الوصفة .... وبعد ذلك يتم تشغيلي بالفعل بواسطة البطاطس المهروسة

مرحبا!
قل لي من فضلك ما هو خطأي؟
حاولت صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية باتباع وصفة هذا الموضوع. صمدت جميع المكونات ووزنها تمامًا. الوقت ودرجة حرارة الشراب - أبقيت كل شيء في حالة انخفاض! لكن الخطمي لا يحافظ على شكله. (((اتضح أن القوام يشبه القشدة الحامضة ذات السماكة المتوسطة. ينتشر على السبورة مثل الفطائر. على الرغم من أننا يجب أن نشيد بمؤلف الوصفة - الطعم مذهل! "- يجلس ، وهو يهدأ بالفعل ويقول إنه لذيذ جدًا لدرجة أن الباقي لا يهم. لا يهمه ، لكنني آسف بشدة لأن الشكل لا يصمد وليس من الواضح سبب حدوثه ...
قل لي ، ربما أجار بلدي معيب؟ هل يؤثر على الاتساق ، إذا جاز التعبير ، على "الصلابة الهيكلية"؟ عندما كان يغلي ، لم ألاحظ أنه زاد بشكل كبير في الحجم ... ربما يكون فيه؟
أم أنني لم أخلط الكتلة في الخلاط؟ لم أر في الوصفة مقدار التفوق في الوقت المناسب ، لقد فعلت ذلك عن طريق الحدس. لقد تغلبت على التفاح بالبروتين لمدة 7 دقائق تقريبًا (تحولت إلى اللون الأبيض ، كما هو متوقع) ، وحوالي الوقت نفسه ، عندما أضفت الشراب. هل هذا الوقت كاف؟
هل يمكنني إضافة المزيد من أجار؟ وكم أكثر يمكنك أن تضيف؟ ضعف ممكن؟ وهل هي ضرورية؟
أو في المرة القادمة صب اثنين من البروتينات ، وليس واحدًا ، بحيث تظل الكتلة المخفوقة أفضل؟

جوليا ، أنت نفسك أجبت على سؤالك هناك سببان:
1 جودة أجار - جرب واحدة أخرى
2 خيبت. لم أكتب مقدار التفوق ، لأن لكل شخص خلاطات مختلفة ، وقوة مختلفة. بصراحة ، لن أقول كم من الوقت جلست مع كينوود ، ببساطة لم ألاحظ ذلك. لقد قمت بشكل خاص بإدراج صورة للخليط عند الخروج حتى يفهم مستخدمو المنتدى الاتساق عند الخروج.
لا أعرف أي نوع من الأجار لديك ، ولكن على الرغم من ذلك ، سيستغرق الأمر وقتًا أطول لخفق UNIVERSAL.
شكرا لك على اهتمامك بالوصفة ، أنا سعيد لأنك أحببت الطعم ، أتمنى في المرة القادمة سيكون النموذج "مارشميلو"

مرحبا!
قل لي من فضلك ما هو خطأي؟
حاولت صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية باتباع وصفة هذا الموضوع. صمدت جميع المكونات ووزنها تمامًا. الوقت ودرجة حرارة الشراب - أبقيت كل شيء في حالة انخفاض! لكن الخطمي لا يحافظ على شكله. ((اتضح أن القوام يشبه القشدة الحامضة ذات السماكة المتوسطة. ينتشر على السبورة مثل الفطائر.على الرغم من ذلك ، يجب أن نشيد بمؤلف الوصفة - الطعم مذهل! لم ينتظر الزوج اليوم المخصص وبعبارة "نحن بحاجة ماسة لإبعاده عن الأنظار حتى لا تنزعج" - يجلس ويقول إنه لذيذ جدًا لدرجة أن الباقي لا يهم. لا يهمه ، لكني آسف بشدة لأن النموذج لا يصمد وليس من الواضح سبب حدوثه ...
قل لي ، ربما أجار بلدي معيب؟ هل يؤثر على الاتساق ، إذا جاز التعبير ، على "الصلابة الهيكلية"؟ عندما كان يغلي ، لم ألاحظ أنه زاد بشكل كبير في الحجم ... ربما يكون فيه؟
أم أنني لم أخلط الكتلة في الخلاط؟ لم أر في الوصفة مقدار التفوق في الوقت المناسب ، لقد فعلت ذلك عن طريق الحدس. لقد تغلبت على التفاح بالبروتين لمدة 7 دقائق تقريبًا (تحولت إلى اللون الأبيض ، كما هو متوقع) ، وحوالي الوقت نفسه ، عندما أضفت الشراب. هل هذا الوقت كاف؟
هل يمكنني إضافة المزيد من أجار؟ وكم أكثر يمكنك أن تضيف؟ ضعف ممكن؟ وهل هي ضرورية؟
أو في المرة القادمة صب اثنين من البروتينات ، وليس واحدًا ، بحيث تظل الكتلة المخفوقة أفضل؟

لا تنزعج. في البداية ، لم تنجح أيضًا. بالطبع ، لا يمكنني تحديد السبب الدقيق ، لكنني سأشارك ملاحظاتي. منذ أن أصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية وفقًا لهذه الوصفة طوال الوقت بالفعل من كل شيء (التوت ...). نقع الآجار في ماء دافئ مسبقًا. لقد كنت أفعل هذا منذ الصباح. وأعشاب من الفصيلة الخبازية عادة ما تكون في فترة ما بعد الظهر. بعد غليان أجار السكر ، يمكنك طهي الطعام لفترة أطول. من المهم سحب الخيوط من الملعقة. ليس لدي مقياس حرارة على الإطلاق. أفعل كل شيء عن طريق البصر. أبدأ في التغلب على البروتين (بالمناسبة ، أتناول 1.5 حقًا) في نفس الوقت الذي أقوم فيه بطهي الشراب بشكل منفصل بدون البطاطس المهروسة. أنا فقط أبطئ بعد قبعة قوية. وأضيف البطاطا المهروسة إلى البروتين جيد الضرب. أنا لا أتوقف عن الجلد. يبرد الشراب الخاص بي لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط. أقوم بإعداد جميع الفراغات للرقص والمارشميلو لأعشاب من الفصيلة الخبازية مقدمًا ، بحيث بعد زواج الشراب والبروتينات = البطاطس المهروسة ، يمكنني البدء في تكوين أعشاب من الفصيلة الخبازية. شيء من هذا القبيل ... وقمت بتغيير الأجار ثلاث مرات قبل أن أجد واحدة معقولة حقًا (لدي رقائق). آسف للتدخل في نصيحتك. وشكرا جزيلا للمؤلف مرة أخرى!

آسف للتدخل في نصيحتك.

هذا صحيح ، كل تجربة لها قيمة. شكرا للمشاركة

شكرا جزيلا على النصيحة لك!
سوف أتحسن.
أدركت أن ناتاليا ، سوف أتغلب عليها لفترة أطول قليلاً وأحاول خطوة بخطوة ، كما نصحت إيرينا - أولاً البروتينات بشكل منفصل ، ثم التفاح والشراب. قل لي هل الاجار يتكاثف من الضرب ام فقط من الغليان؟ أي ، في أي نقطة يجب أن تتغلب على الكتلة لفترة أطول قليلاً - البروتينات مع التفاح ، أو عندما تترافق مع الشراب؟ في نفس الوقت سوف أطبخ في الطريق. مرات أطول قليلاً ، وإلا فإنه لا يبدو أنه يتضخم كثيرًا ، كما بدا لي ...
سأذهب لأرى أي نوع من الآجار موجود. لدي متجر توابل هندي فضفاض بدون اسم من سانت بطرسبرغ. سأبحث عن خيارات أخرى ...
شكر!!!

[يونيو 1971]

يونيو 1971، البروتين بشكل منفصل - يجب التغلب عليه حتى يصل إلى قمم صلبة ، ثم مع أجار يجب أيضًا التغلب عليه جيدًا ، لأنني لاحظت أنني تغلبت بشكل أقل قليلاً وأن الراحة في أعشاب من الفصيلة الخبازية ستكون أقل وضوحًا ، على الرغم من أنني حافظت على الشكل. كل التوفيق لك!

أحضر علامة زائد أخرى وبفضل بنك أصبعك للحصول على جزء آخر من لذيذ. هذه المرة تفاحة مخبوزة مع كشمش أحمر.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaآه كم هذا جميل !!! كيف طعمها؟ أنا أيضا جمدت هريس الكشمش المبشور ، أتساءل

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaآه كم هذا جميل !!! كيف طعمها؟ أنا أيضا جمدت هريس الكشمش المبشور ، أتساءل

والطعم ليس مخبأ من الحلاوة بل الحامض. أنا لا أضع السكر في البطاطس المهروسة على الإطلاق. فقط في شراب. ولم تهتم بالعظام. ولكن يمكنك الضغط. لذيذ بالطبع. كيف لا يكون لذيذا!

والمذاق ليس مخبأ من حلاوة بل حامض. أنا لا أضع السكر في البطاطس المهروسة إطلاقا. فقط في شراب. ولم تهتم بالعظام. ولكن يمكنك الضغط. لذيذ بالطبع. كيف لا يكون لذيذا

وكل شيء على ما يرام؟ أريد سكر أقل. اليوم فعلت كل شيء في نصف الوصفة ، لكن عبوة الطهي خيبت أملي - لقد تحطمت ، اضطررت إلى صنع نقانق كبيرة .. لكن المفاجئ تقطيعها إلى قطع بحرية مفاجئة ، والآن أنتظر ..

[ناتاليا ،]

ناتاليا ، لقد صنعت أيضًا أعشاب من الفصيلة الخبازية بالأمس ، لذيذة جدًا إليكم تجربتي الأولى:



شكرًا جزيلاً على الوصف التفصيلي لعملية الطهي ، سأكررها بالتأكيد مرارًا وتكرارًا

tumanofaaaa، أعشاب من الفصيلة الخبازية جميلة جدًا ، سيكون عليك أيضًا تجربة التوت ، شكرًا على الفكرة

رد على شخص ما! كم من الوقت يمكن تخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية الجاهزة وفي أي ظروف؟ هل يمكنني صبغها بصبغة هلامية؟

رد على شخص ما! كم من الوقت يمكن تخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية الجاهزة وفي أي ظروف؟ هل يمكنني صبغها بصبغة هلامية؟

كريستينا ، لا يمكن تخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية لفترة طويلة ، لأنه سريع السكر وقديم ، احتفظت ببعض الأشياء لمدة أسبوعين وأكلها صديقي بسرور وبقيت على قيد الحياة))) ولكن بالنسبة لي ، كان جافًا جدًا. يمكنك ، بالطبع ، اللمس في نهاية الضرب. الخطمي سعيد!

وماذا يعني هريس "متجانس"؟

وماذا يعني هريس "متجانس"؟

ببساطة ، التفاح المخبوز على شكل قطع لا يزال في قطع ، ويخضع للخلاط الغاطس - نحصل على هريس متجانس ، أي هريس متجانس

حسنًا ، شكرًا!

وسبحت المارشملو عند سفكها: ((تحولت الكعك إلى حد ما. ظهر فقط آخرها ، والتي خرجت بالفعل من الكتلة نصف المجمدة. كل شيء على ما يرام مع أجار ، لأنه في النهاية ، تجمدت الكتلة جيدًا. ومع ذلك ، ربما ليس من الضروري إيداعه على الفور ، ولكن الانتظار قليلاً ، عندما تبدأ الكتلة في التكاثف ... سأحاول مرة أخرى.

لا يزال ، على الأرجح ، لا يجب أن تضعه في الحال ، ولكن انتظر قليلاً ، عندما تبدأ الكتلة في التكاثف ... سأحاول مرة أخرى.

لا أوافق ، كتلتك أصغر من الحجم أو الشراب غير مغلي. لدي أعشاب من الفصيلة الخبازية الساخنة في الصورة مع ارتياح رائع ، وعندما تبرد ، بالكاد تضغط عليها. لكن هذا لن يؤثر على الذوق - إنه يرضي. حظا سعيدا!

شكر! أعتقد نعم ، ربما لا يكفي. لم تصمد قممي من المهروس بالبروتينات. على الرغم من أنني أفهم أن البروتين الممزوج بالبطاطا المهروسة لن يصل إلى الذروة. سأحاول ، كما نصحت هنا ، التغلب على البيض بشكل منفصل. شكرا على النصيحة!

يوم جيد للجميع. لقد صنعت خطميًا ، وخُفقت الكتلة جيدًا ، واستقرت تمامًا ، لكن لم أتمكن من إزالتها من الورقة ، فقد علقت. بالكاد كشطته بسكين. لم أجففها في المنزل ، على الشرفة. درجة الحرارة في الليل +5. خطأ في التجفيف؟ تم نقل جزء من كتلة الخطمي إلى وعاء أسفل الغطاء ووضعه في الثلاجة. حلوى رائعة. فتح العلبة ، وأخذ ملعقة وتذوقها.

[مارغو 666]

مارغو 666، لقد فعلت كل شيء بشكل صحيح! لديك الوزن المناسب! لماذا تعتقد أن أعشاب من الفصيلة الخبازية تتكون من نصفين ملتصقين معًا؟ لأنها لزجة من الأسفل! بسكين ، اقطعي مارشميلو ثم أخرى. ثم قم بتوصيل اثنين من أعشاب من الفصيلة الخبازية بجوانب لزجة واحصل على الخطمي الصحيح!

لم أتمكن من خلعهم ، مدوا السكين وشوهوا.

[مارغو 666]

مارغو 666، ولكن لا ينبغي أن تطول.

لم أتمكن من خلعهم ، مدوا السكين وشوهوا.

لذلك لا ينبغي أن يكون ، هل تمسكوا بالراحة أم زحفوا؟ وأعتقد أن الرطوبة على الشرفة ليست مناسبة.

تم نقل جزء من كتلة الخطمي إلى وعاء أسفل الغطاء ووضعه في الثلاجة. حلوى رائعة. فتح العلبة ، وأخذ ملعقة وتذوقها.

ضع الكتلة على الوافل وقم بتغطيتها بكعكة أخرى. نزرع الحافة بسكين.
بعد التصلب ، نتذوق.
أنا وبالتالي للسرعة التي كنت أفعلها منذ التسعينيات.

مساء الخير ، قل لي ، pzhl ، ما القطر الذي تزرع فيه أعشاب من الفصيلة الخبازية؟ لدي 54 قطعة بقطر 5 سم وهذا هو المعدل الكامل.

مساء الخير ، قل لي ، pzhl ، ما هو القطر الذي تزرع فيه أعشاب من الفصيلة الخبازية؟

مساء الخير ، نفس مساءك ، أضعها بالعين.

إنه لأمر مدهش ... لماذا حصلت عليها مرتين أقل ...

إنه لأمر مدهش ... لماذا حصلت عليها مرتين أقل ...

لأنني أحصيت النصفين وأنت ، على ما يبدو ، قد قمت بلصق أعشاب من الفصيلة الخبازية

لا)))) هذه مجرد نصفين. )))) هذا يفاجئني.كانت كتلة الخطمي من حيث الحجم حوالي 1.5 لتر في وعاء. إنها تحافظ على الشكل ، الراحة. على الأرجح ، سيكون من الضروري التغلب على المزيد ، لكن بالنسبة إلى الخلاط الخاص بي ، هذا هو الحد الأقصى. كانت الكتلة أعلى من الكورولا. لكن لذيذ جدا. )))) أحبها الجميع ، وخاصة الأطفال (لقد لعقوا كل ما في وسعهم)). شكرا على الوصفة. شكرا لك)))



ها هو الخطمي النهائي.

Ksyusha ، لدي وعاء بسعة 4.6 لتر وفي الصورة يمكنك أن ترى - حجم كتلة الخطمي عند المخرج هو 2/3 من الوعاء. أنا سعيد لأنك أحب ذوقك

لقد صنعت مارشميلو اليوم وخرجت أيضًا 54 نصفين. في وعاء ، كان 4.6 لتر من الكتلة عبارة عن حافة حافة ، 3/4 من الحجم تقريبًا. ربما زرعتها كبيرة. هل هذا يحتاج إلى أكثر من يوم حتى يجف؟

هل هذا يحتاج إلى أكثر من يوم حتى يجف؟

أنجلينا ، وقت التجفيف يعتمد على درجة حرارة الغرفة والرطوبة ، بالطبع الحجم الأكبر سيستغرق وقتًا أطول حتى يجف. ركز على الالتصاق.

"الخطمي" الخاص بي



أودعت 7 جولات ، وأدركت أنها كانت تنتشر وسكبتها في جرة. أضعه في الفرن بعيدًا عن الأنظار.
في البداية كان كل شيء جيدًا - والتفاح الذي يحتوي على البروتين ، مخفوقًا في 3/4 وعاء مع شراب ، مخفوقًا بشكل جميل ، ثم استقر بطريقة ما واستمر بطريقة ما. لذلك لدي يدي الخطاف
قررت في المرة القادمة أن أصنع المارشميلو)))

ثم استقر بطريقة ما واستمر شيئًا ما بطريقة ما

لم يكن لدي هذا من قبل

[N @ T @]

N @ T @,
ناتاشا ، الانطباع أنني طغت أو شيء من هذا القبيل. جلدت بشراب لمدة 10 دقائق بسرعة 5 من 10. في المرة القادمة أريد أن أجرب 5 دقائق مع الشراب وأخفق التفاح أقل حتى الشراب.
وما زلت لا أفهم كيف أتعامل بمفردي مع الانتقال من وعاء إلى كيس - لقد لطخت أنا وزوجي أنفسنا بأعشاب من الفصيلة الخبازية السائلة

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا، أستخدم حاوية طويلة من آيس كريم باسكن روبينز للنقل. في كيس منسوج عموديًا ، أطوي الحواف. يمكنك استخدام كوب بيرة طويل.

ناتاليا ، هل أنت بحاجة إلى التركيز على اللزوجة على السطح؟ إلى القشرة؟ تفقد بالداخل؟

يرجى كتابة كلمة كريم في سطر جديد في الوصفة
كريم:
سكر 450 غرام ، إلخ.
هذا لمن هم موهوبون مثلي ، الذين لم يقرؤوا الوصفة بعناية وألقوا بكل شيء في سلة المهملات. غدا سأحاول القيام بذلك مرة أخرى.

يرجى كتابة كلمة كريم في سطر جديد في الوصفة
كريم:
سكر 450 غرام ، إلخ.

معذرة ، ما نوع الكريم الذي نتحدث عنه؟

ناتاليا ، هل أنت بحاجة إلى التركيز على اللزوجة على السطح؟ إلى القشرة؟ تفقد بالداخل؟

الالتصاق على السطح ، سيبقى الالتصاق بالداخل