قبة فراولة سنو وايت (قبة فراولة المرمر)

[كبسولات الشوكولاتة البيضاء:]

قبة فراولة سنو وايت (قبة فراولة المرمر)

الفئة: الحلويات

مكونات
كبسولات الشوكولاتة البيضاء:
شوكولاته بيضاء	80 جرام
شكل نصف الكرة	8 قطع
فرشاة شرابة	حاسب شخصي 1
بسكويت الكاكاو:
بيض كبير	2 قطعة
السكر	60 جرام
طحين	50 غ
مسحوق الكاكاو	10 جرام
الفراولة هلام:
الفراولة	400 جرام
السكر	100 جرام
الجيلاتين	8 جرام
حلوى الفراوله:
الفراولة	200 جرام
السكر	50 غ
كريم 33-38٪	120 جرام
الجيلاتين	4 جرام
المرينغ الإيطالي:
بياض البيضة	حاسب شخصي 1
السكر	40 جرام
ماء	2 ش. ل.
الدانتيل الفراولة:
السكر	30 جرام
زبدة (تذوب)	15 جرام
هريس الفراولة	15 جرام
طحين	15 جرام

طريقة طهو

• 
• محاولة أخرى لعمل حلوى أصلية. حلوى رائعة. خفيف ، مبهج ، رومانسي للغاية.
• * كيك اسفنجي كاكاو
• * هلام الفراولة المنعش
• * كرة الشوكولاتة البيضاء المقرمشة مع موس الفراولة الناعم الرقيق
• * دانتيل فراولة متفتت بنكهة الفراولة.
• هنا نستخدم كريات سيليكون بقطر 7 سم (90 مل) 4 حصص.
• كبسولات الشوكولاتة البيضاء:
• إجراء إلزامي لتلطيف الشوكولاتة.
• اسكب ثلث الشوكولاتة على حدة. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي حيث يغلي الماء قليلًا ولا يلمس وعاء الشوكولاتة الماء. تذوب إلى 38-39 درجة مئوية.
• 
• أخرجه من الحمام. صب 1/3 الشوكولاته. يقلب مع التحريك حتى يبرد إلى 24-25 درجة مئوية.
• 
• ضعه مرة أخرى في حمام مائي واتركه مع التحريك إلى 27 درجة مئوية. هذه خطوة سريعة جدا تأكد من اتباع القراءات الدقيقة. في حالة ارتفاع درجة حرارة الشوكولاتة ، يمكن بدء الإجراء بأكمله.
• 
• قم باختبار مسحة الشوكولاتة. التقسية الصحيحة - تتجمد بسرعة في بضع دقائق عند T15-22C ، تتشقق عند الكسر ، لا تشوه ، لا تذوب في اليد. تعمل مع الشوكولاتة عند درجة حرارة تصل إلى 20 درجة مئوية. إذا تبرد ، قم بتسخينه بمجفف شعر.
• ضع طبقة رقيقة بفرشاة داخل تجويف الكرة. اتركيه في الثلاجة لمدة 5 دقائق. كيف تتبلور - ضع طبقة ثانية من الشوكولاتة. ضعها في الثلاجة مرة أخرى.
• بسكويت الكاكاو:
• شغل الفرن على 180 درجة مئوية. تحضير ورقة الخبز ، وضع ورق الخبز. يُمزج الدقيق مع الكاكاو والنخل. افصل بين البيض والصفار. يخفق صفار البيض مع 20 غرام من السكر حتى تصبح شرائط خفيفة. يخفق البيض مع 40 جم من السكر حتى يتماسك. يُمزج البيض المخفوق والصفار مع ملعقة. نخل الدقيق ومزيج الكاكاو في الخليط.
• 
• تخلط بلطف مع ملعقة حتى تمتزج.
• 
• تُوزّع العجينة بشكل رقيق على صينية خبز ، في طبقة متساوية. أخبز لمدة 7 دقائق.
• قطع مربعات 10x10 سم من البسكويت النهائي.
• 
• الفراولة هلام:
• 
• يذاب الجيلاتين حسب التعليمات. يُسكب السكر في الفراولة ويُهرس بالخلاط. ليتذوق. إذا كانت حامضة ، أضف سكرًا إضافيًا حسب الرغبة. تسخين حتى 80 درجة مئوية. لا تغلي! قد تفقد هريس اللون. يضاف محلول الجيلاتين ويقلب. صب في قالب سيليكون بقطر 20 سم (أو أي شيء آخر ، ولكن قم بتغطية الجزء السفلي بغشاء ملتصق) بسمك لا يقل عن 1 سم. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتكاثف. أو في الفريزر. قطع دوائر بقطر 6-7 سم.
• 
• حلوى الفراوله:
• يذاب الجيلاتين حسب التعليمات.
• اهرس الفراولة مع السكر. يجب أن يكون المهروس حلوًا بشكل لطيف. أضف السكر إذا لم يكن هناك ما يكفي. سخني الهريس. يضاف محلول الجيلاتين ويقلب.
• يترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
• طبخ المرينغ الإيطالي. في نفس الوقت ، ابدأ بخفق البروتين بالخلاط واغلي شراب السكر بشكل منفصل مع 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء يصل إلى 115.
• 
• عندما يتم خفق البروتين إلى الذروة ، دون إيقاف الخلاط ، اسكب الشراب في تيار رفيع في المنتصف. ويخفق حتى يلمع ويصل لدرجة حرارة الغرفة.
• 
• اخفق الكريمة الباردة حتى الذروة.
• يُمزج الكريمة المخفوقة مع البوريه. يقلب بملعقة.
• 
• أضيفي المرينغ واخلطيهم بلطف مرة أخرى حتى تمتزج.
• 
• تُملأ كبسولات الشوكولاتة بالموس ويُعاد إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
• 
• الدانتيل الفراولة:
• شغل الفرن على 180 درجة مئوية. في وعاء صغير ، يُمزج السكر مع هريس الفراولة. أضف الزبدة المذابة. يقلب.
• 
• يضاف الدقيق ويقلب.
• 
• ضعي الخليط في الثلاجة لفترة. يجب أن يثخن قليلا.
• ثم ضعيه بملعقة أو شريط رفيع جدًا على رق أو حصيرة سيليكون. اخبزيها في فرن ساخن لمدة 3 دقائق. على الفور ، بينما لا تزال ساخنة ، أخرجي السجادة ولفيها في لفة لتشكيل الزخارف اللذيذة. عندما يبرد الدانتيل يكون هشًا ومقرمشًا. لذيذ جدا! فقط لا تضعهم في الثلاجة - فهم يخافون من الرطوبة.
• 
• تصاعد:
• 1 ساعة قبل التقديم:
• دهن البسكويت بشراب الفراولة المهروس والماء والسكر.
• ضع جيلي الفراولة فوقها.
• أعلاه كرة من نصفي الكرة الأرضية. بحيث تكون متجاورة بإحكام.
• 
• رمل كل جزء برفق.
• تزيين مع الدانتيل.
• تم تكرار الوصفة من قبل الشيف المحبوب روجيريو 🔗
• يمكنك أن تخدم!
• 
• دعونا نلقي نظرة على الوسط! صدقني - إنه لذيذ!
• 
• جعل بعضنا البعض سعداء!

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

الخبز والتجميد

مطبخ وطني

فرنسا

[ناتاشا]

هذا الجمال استحوذ على الروح! احتفالي جدا ولذيذ ناتاشا!
مدهش!
سنة جديدة سعيدة!

[ماريش]

ما هي الوجوه الضاحكة الرائعة لدينا. مزاج احتفالي بدأ على الفور.
ماريش، بشكل متبادل.
وأنا أركض للنوم ... لم أنم اليوم. أعدت الوصفة. الآن أنا سعيد!

كرووتو

يا له من جمال لا كلمات !!!! العواطف فقط !!! أفهم ، لا يمكنني القيام بذلك ، على الرغم من أنني سأضع إشارة مرجعية عليه !!! ربما عندما أنضج !!!

فرحة عارمة!

[ناتاشا]

ناتاشا، رائع جدًا! أحسنت!

لن أفعل ذلك ، لأنني أعمل طويلاً - لكنني سأأكله بسرور كبير.

[ناتاشا]

ناتاشايا له من جمال! البهجة وحدها !!! هذا ما يعنيه ذلك يا سيد !!! أحسنت!!!

مدهش جميل جدا وهذا الدانتيل المضحك يبدو ممتعًا من الأعلى

ناتاشا ، هذه مجرد بهجة لا توصف ، يا معلمة بحرف كبير !!!!! تهانى العيد!!!

لكني أرى أن الذهاب إلى دونيتسك ليس بعيدًا ... ناتاشا ، افتح بعض المطاعم الحلوة ، وسنأتي إليك لتذوق جماعي)))
الشرف والثناء على مهارتك وصبرك وتفانيك!

[ناتاشا]

ناتاشاكالعادة ، عظيم! جميل جدا ولا شك لذيذ!

ناتاشا ، كما هو الحال دائمًا ، كما هو الحال في مطعم جيد باهظ الثمن!)))

[ماريش]

ما هي الوجوه الضاحكة الرائعة لدينا. مزاج احتفالي بدأ على الفور.
ماريش، بشكل متبادل.
وأنا أركض للنوم ... لم أنم اليوم. أعدت الوصفة. الآن أنا سعيد!

🔗

كم عدد المراجعات! : snegurochka: شكرا. أنا سعيد لأنك أحببت. وأود أن أزعم أن الحلوى ليست صعبة. اشترِ لنفسك نصفي كرة من السيليكون. ثم ضعي الشوكولاتة أولاً ثم الموس ، قسيها وضعيها معًا. ما هو صعب؟ قطع البسكويت 10x10 سم ودائرة الهلام. صدقني ، هذا ليس بالأمر الصعب. ويبدو ، نعم! مبهر جدا!
سنة جديدة سعيدة! مزاج جيد وفوائد!

ناتاشا !! هذا شيء من عالم الخيال !! الفراغ !! هذا الجمال بالتأكيد ليس من أصل أرضي !!
الآن أجلس رأسي أرفف ماذا أصنع قشرة الشوكولاتة ، إذا لم يكن هناك مثل هذا الشكل. ما الذي يمكن اقتباسه من الوسائل المتاحة؟
ذهبت للتفكير !!

لودا ، الآن الحلوانيون الأجانب يفعلون مثل هذه الأشياء! أنت تعلم! تبدو لحظات متسامية من الإعدام. لكن يمكن تكرار الأشياء الأولية. خطوة بخطوة ، ربما ندخل صناعة الحلويات الجزيئية.
الكرات التي استخدمتها صينية ... مصنوعة من السيليكون ورخيصة الثمن. أنا فقط أخطط للحصول على علامة تجارية. هكذا ينظرون.


ماذا عن الخيارات؟ من الصعب العثور على مثل هذا الشكل في الأسيتات أو السيليكون. البلاستيك العادي غير مناسب.

[ناتاشا]

ناتاشا، تهانينا على فوز "وصفة الأسبوع" عن جدارة! أحسنت!

بترف! ببراعة! رائع! هذا هو المطبخ الراقي! برافو ناتاشا! كنت أصنع مزهريات الشوكولاتة باستخدام البالونات ، لكن لدي نفس الأشكال. شكرا ومبروك!

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

أشارك في التهاني !!! لا يوجد شيء في العالم ألذ من الفراولة! كل أكثر خدم soooooooooo ببراعة !!!

ناتاشا ، هذا جميل بشكل غير واقعي ، وبالطبع أنت بحاجة إلى أن تكون مجنونا لخلق مثل هذه المعجزات من الجمال!
فرحة كاملة واحترام لصبرك ومهارتك!

كل شئ كل شئ! مستخدمي المنتدى المفضلين لدي هم HP. شكرا لك على الالهام! لدي رغبة كبيرة في عمل وعرض أعمال جديدة لذيذة. دعونا نتحسن معا. علاوة على ذلك ، ستظهر كاميرا انعكاسية قريبًا. : الصورة: لن أعاني من الضغط القديم على طبق الصابون وسأكون قادرًا على جعل الصور أكثر جمالًا وجودة عالية.
أتمنى لك السلام فوق رأسك ، وإقامة ممتعة ، والازدهار ، والراحة في المنزل ، ووجبات الغداء والعشاء اللذيذة ، والاستيقاظ الجميل ، والصحة والسعادة في روحك!
دع المخلصين فقط يحيطون بك ، دعهم يردون!
دع الأطفال يسعدون بالنجاح والاستجابة!
قد كل يوم من الجديد - 2014 تجلب لك المشاعر المشرقة فقط!

[ناتاشا]

ناتاشا، شكرا لكم على كل شيء! وأمنياتك جميلة جدًا وصادقة ، فليتحققوا جميعًا بالتأكيد (ورغباتك مضاعفة!)
سنة جديدة سعيدة 2014 لك!

[ناتاشا]

ناتاشاأهنئكم بفوزكم بالمسابقة! عملك جميل جدا ورائع ، والتصميم على اعلى مستوى شكرا لك!

[تاشا]

تاشا, ناتاشا، الحلوى الخاصة بك غرقت في قلبي لدرجة أنني أردت أن أكررها في أسرع وقت ممكن. وحتى غياب شكل "المجال" لم يمنعني من إعادته إلى الحياة.
اعتقدت منذ فترة طويلة أنه يمكنني استخدام قشرة موس الشوكولاتة؟
وهذا ما وجدته لهذه الحلوى.



هذا قالب شوكولاتة - قذائف.
كنت خائفًا جدًا من أن الأشكال ليست عميقة وبمرور الوقت سوف تسقط سوفليه ببساطة. أعني من الغلاف العلوي.
لكنني غششت ، ولعدم وجود لؤلؤة من الشوكولاتة ، أضع الفراولة في الحوض.



نظرًا لأن الحلوى كانت تُصنع فعليًا أمام الضيوف ولم يكن هناك سوى القليل من الوقت ، فقد صنعت وصفة مجربة ، عرفت أنني أستطيع التعامل معها بالتأكيد.
كيكة إسفنجية بالفانيليا على الماء المغلي + كاكاو ، جيلي فراولة طازجة ، موس هريس الفراولة + كريمة مخفوقة + خثارة دانون + جيلاتين
زخرفة صقيل الشوكولاتة.

شكرًا لك ناتاشا على الجمال الذي يستحيل عدم تكراره.

ناتاشا ، هذا شيء! جميل جدا !!! ليس من أجل لا شيء أنني طلبت قوالب سيليكون لملوثات العضوية الثابتة من Lily! أم أنها صغيرة جدًا؟ وما هو حجم كراتك؟ سأذهب وأرى ما إذا كنت قد كتبت ، لكنني لم أفعل. ومبروك على شراء الكاميرا الرقمية ذات العدسة الأحادية العاكسة (DSLR) التي طال انتظارها!

[لودا!]

لودا! لقد رأيت رسالتك! السيد هو الشخص الذي يسعد بفعل ما لا يستطيع الآخرون فعله ، وحتى بخيال جديد. أحسنت!
إيلونالم أشتري DSLR حتى الآن ، نحن في طور العملية. لذلك أصفع القديم. يتم توفير الكرات ل 7 سم. لكنني فعلت ذلك على ارتفاع 5 سم ، وهو أمر جيد جدًا. الملوثات العضوية الثابتة صغيرة جدًا. سيكون مثل الحلوى. كلما كان الحجم أصغر ، كلما احتجت إلى التعامل مع المزيد من المجوهرات ، زاد الصبر.

لا ، أنا لا أرتدي صائغًا ... سأضطر إلى قضاء بداية مع الفطائر قبل شراء أداة مناسبة! لوا ، كيف تكيفت بمهارة الأصداف! لدي فقط فكي سيليكون يمكن إغلاقه. بمزيج من الشوكولاتة البيضاء والسوفليه الوردي ... باختصار ، لن أصدم الناس ، وليس عيد الهالوين اليوم! سأبحث عن شيء آخر)))

[ناتاشا]

ناتاشا، مرحبا! وأنا من جورلوفكا. حلوى جميلة جدًا ، لن أحاول تكرارها ، سأشاهدها فقط

أنا أفضل حالاً الآن. سوف أعاملك.