مخللات

[تاتيانا]

على الرغم من أن الموضوع قديم بالفعل منذ سنوات عديدة ، لكنه الآن مناسب ، منذ الموسم. لا أجد موضوعًا "مباشرًا" أكثر عن تخليل الخيار هنا ، تاتيانا، هل يمكنك صياغة مفهومك الخاص عن تخليل الخيار هنا لسماع آراء ونصائح قيمة من الناس؟

خيار مارينا. لقد بدأت في قراءة الوصفات - كلها تقريبًا متشابهة.
اعتدت أن أصنع منها غير مخلل ، والتي تحتاج أولاً إلى تخميرها لبضعة أيام ، ثم غلي المحلول الملحي وسكبه ولفه. يقفون دون مشاكل في غرفة دافئة.
أردت شيئًا آخر. في العام الماضي ، قمت بمخلل الطماطم ، وسكبت بقية المخلل فوق الخيار. كانت قنبلة (مليئة بعصير الكشمش ، لا خل) ، من المؤسف أنه لا يوجد سوى جرة واحدة

اليوم سجلت خيارًا لترين و 0.75
تكمن المشكلة في الوصفات - حساب العلبة ، وعادة ما يكتبون عن ثلاثة لترات.
لقد اتخذت كأساس الوصفة التي بموجبها يتم تتبيل Hairpin ، في الصفحة الأولى من الموضوع ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنه يجب تقليل الحمض بشكل كبير.
اتضح هكذا - لقد سكبت الماء المغلي على خياري في مرطبانات. ثم سكبت كل شيء ، اتضح ليترًا.
أضفت ملعقة كبيرة من الملح ، وملعقتين كبيرتين من السكر وعصير عنب الثعلب (كوب تقريبًا ، حامض) من الخل ، لا أحب ذلك ، لقد أضفت ملعقة حرفيًا.
ونعم ، عليك أن تجعل من إرفاق وصفة طبية للبنك قاعدة. وأحيانًا تفتحه ، ويكون لذيذًا جدًا ، ولكن هناك القليل من الملح ، ليس كافيًا.

يجب أن نجعل إرفاق وصفة طبية للبنك قاعدة. ثم تفتحه أحيانًا ، ويكون لذيذًا جدًا ، لكن هناك القليل من الملح ، وليس هناك ما يكفي من الملح.

في مثل هذه الحالات ، أقوم دائمًا بوضع علامة على البنك مثل هذا - 19 # 6 ، هذه هي سنة الإغلاق ورقم الوصفة في دفتر الملاحظات. وبالفعل في دفتر الملاحظات أقوم بتدوين ملاحظات حول الذوق.

[غصين]

تكمن المشكلة في الوصفات - حساب العلبة ، وعادة ما يكتبون عن ثلاثة لترات

غصينيا فيتا ، لدينا وصفة رائعة في Bread Maker ، ولتر فقط! لقد كنت أطبخ منذ عدة سنوات ، وأنا أحب ذلك حقًا وكل من جربه. نوصي!

خيار مخلل "العمة مارغيتا" (لوزجا)

يا بنات ، كنت سأطرح كل شيء ولن أسأل بأي شكل من الأشكال ، ها هو نفس الخيار من العمة مارغريتا مع التعقيم - هل هذه المرحلة إجبارية؟ هل سينفجر الخيار بدونه؟ أنا كسول فقط

[سفيتا]

سفيتاشكرا لقد رأيت الوصفة وأخذتها كأساس.
ينمو الخيار بشكل سيء بطريقة أو بأخرى ، وأغلق بعض الجرار. البنوك ليست لتر ، 0.75 أو 0.8 ربما.
أنا لا أحب الخل ، أريد الخيار الحامض.
أسكب الماء المغلي على معرفتي ، ثم أسكبها واستبدل ربع الماء بعصير الكشمش.
الملح ، حسب الحجم - لتر - ملعقة مع شريحة ، 0.8 - بدون شريحة.
لقد قمت بتعقيم علبتين ، لكن ليس زوجين. بينما هم واقفون.

لقد قمت بتعقيم علبتين ، لكن ليس زوجين. بينما هم واقفون.

شكر ))

ها هو نفس خيار العمة مارغريتا مع التعقيم - هل هذه المرحلة مطلوبة؟ هل سينفجر الخيار بدونه؟

أنا أعقم في الفرن. وضعت البرطمانات المغطاة في فرن بارد ، وضبطتها على 130-150 درجة ، ومنذ لحظة تسخين الفرن ، أسمع ضجيج المروحة ، 15 دقيقة. أو قبل بدء تغيير لون الخيار ، ولكن هنا يمكنك التعريض الزائد. أطفئه ، وتبرد العلب في الفرن ، ثم أقوم بلفها. يقفون بشكل جيد ، وهناك حد أدنى من حركات الجسم. والخيار لذيذ جدًا ، لقد قمت بصنعه للسنة الثالثة بالفعل.

[فيرانك]

فيرانك,
سأحاول - شكرا)))

لا أعرف ما إذا كان يمكنك استدعاء الخيار الذي أحصده مخللًا ، لكنني أفعل هذا:
أقوم بملء جرة سعة 3 لتر بالخيار والتوابل ، وسكب الماء المغلي عليها ، واتركها لمدة 10 دقائق ، ثم استنزف الماء ، وأضف 3 ملاعق كبيرة. ل. 3 ملاعق كبيرة سكر. ل. ملح ، واتركه ليغلي. أضف 3 ملاعق كبيرة إلى جرة من الخيار. ل. الخل 9٪ ، صب محلول ملحي مغلي.
أقوم بلفها بغطاء ، وأقلبها ، وأغطيها ببطانية ، واتركها لتبرد. أخزنه في الشقة تحت السرير. كان طعم الخيار مثل البلغاري يباع.

.