خبز حرفي بدون عجن

أحتاج أيضًا إلى المحاولة من أجل الاهتمام ، لكن الآن لدي أيضًا رسم كاريكاتوري

[راحة نفسية]

راحة نفسية
اتضح أن وصفة الخبز عالمية: ليست شاقة عند العجن ، يتم خبزها بشكل مثالي حتى في فرن مسخن مسبقًا ، حتى في فرن غير مسخن ، في عدد كبير ، من أي نوع من أنواع الطحين وبإضافات مختلفة.
أحب أن أضيف بذور الكراوية وبذور الكتان إلى الخبز ، وأضيف الشعير أيضًا.

[راحة نفسية]

راحة نفسية
اتضح أن وصفة الخبز عالمية: ليست شاقة عند العجن ، يتم خبزها بشكل مثالي حتى في فرن مسخن مسبقًا ، حتى في فرن غير مسخن ، في عدد كبير ، من أي نوع من أنواع الطحين وبإضافات مختلفة.
أحب أن أضيف بذور الكراوية وبذور الكتان إلى الخبز ، وأضيف الشعير أيضًا.

شراب الشعير؟ ش ماذا تضيف؟ لدي شعير (أحمر) لقد جربته فقط في الجاودار

الشعير الخاص بي مخمر غامق. أعجن لوصفة ونصف ، أي 690 جرامًا. دقيق ، شعير ، أضف ملعقتين صغيرتين مع شريحة ، لا أقوم بتخمير الشعير ، أحاول خبز الخبز من دقيق الدرجة الأولى ، إذا كنت محظوظًا ، ثم الصف الثاني ، أضفت دقيق الحبوب الكاملة عدة مرات ، وأخطط لإضافة النخالة في المستقبل.
لقد أهدرت نفسي على هذه الوصفة بأفضل ما يمكنني ، لكن لم يمنع أي شيء النتائج. لكني لا أستطيع أن أجمع نفسي معًا لأخبزها في رسم كاريكاتوري.

الشعير الخاص بي مخمر غامق. أعجن لوصفة ونصف ، أي 690 جرامًا. دقيق ، شعير ، أضف ملعقتين صغيرتين مع شريحة ، لا أقوم بتخمير الشعير ، أحاول خبز الخبز من دقيق الدرجة الأولى ، إذا كنت محظوظًا ، ثم الصف الثاني ، أضفت دقيق الحبوب الكاملة عدة مرات ، وأخطط لإضافة النخالة في المستقبل.

أي أنك فقط تخلط الشعير مع الدقيق؟ كيف تؤثر على vkyc؟

أريد أيضًا أن أجرب الرسوم المتحركة. اليوم قمت بخبز البسكويت فيه ، واتضح أنه رائع ، لذلك نعتقد أنها تعرف أساسًا كيفية خبزها. في المرة القادمة سنجري تجربة.

جئت لأقول شكراً لك ، ألذ خبز لي على الوقت الذي كنت أشارك فيه في الخبز. اشتريت مؤخرًا صانع خبز وحاولت تحقيق هذه النتيجة بالضبط ، لكنها لم تنجح. اتضح لك أنت فقط في الفرن ، لقد كان هذا الخبز هو الذي لم أخبزه في HP ، وأخبز الآخرين ، ولكن ليس بنفس المذاق. وهذا الخبز هو ما تحتاجه. فقط الثقوب لسبب ما تبين أنها هائلة ، غدًا يمكنني إضافة صورة. مع ذلك ، سأحاول ذلك في HP. شكرا لك مرة أخرى.

[راحة نفسية]

راحة نفسية
بالطبع ، مع إضافة الشعير ، يتغير طعم الخبز ، ويتغير لون الخبز أيضًا ، ويصبح رماديًا.
في العام الماضي كنت في معرض الكنيسة ، حيث أوصت والدتي دائمًا بإضافة الشعير إلى الخبز. لقد أضفت الشعير إلى الخبز من قبل ، لكنني لم أفهم حقًا التغيير في الذوق.
الآن الأمر مختلف.
أقوم بإضافة الشعير إلى الدقيق إلى جميع المكونات الأخرى ، وأخلطه جيدًا ، ثم أضف الماء ، تمامًا كما تقول الوصفة.

جئت لأقول شكراً لك ، ألذ خبز لي على الوقت الذي كنت أشارك فيه في الخبز. اشتريت مؤخرًا صانع خبز وحاولت تحقيق هذه النتيجة بالضبط ، لكنها لم تنجح. اتضح لك أنت فقط في الفرن ، لقد كان هذا الخبز هو الذي لم أخبزه في HP ، وأخبز الآخرين ، ولكن ليس بنفس المذاق. وهذا الخبز هو ما تحتاجه. فقط الثقوب لسبب ما تبين أنها هائلة ، غدًا يمكنني إضافة صورة. مع ذلك ، سأحاول ذلك في HP. شكرا لك مرة أخرى.

أوه ، ما أجمل قراءة هذا! أنا سعيد لأن الوصفة أصبحت في متناول اليد ، أحبها بنفسي ،
دعونا نلتقط صورة ، من المثير للاهتمام بشكل رهيب نوع الثقوب الكبيرة جدًا

أقوم بإضافة الشعير إلى الدقيق إلى جميع المكونات الأخرى ، وأخلطه جيدًا ، ثم أضف الماء ، تمامًا كما تقول الوصفة.

نعم ، فهمت ، شكرًا
سأحاول بالتأكيد قريبا. التالي وفقًا للخطة هو متعدد ، هناك بالفعل مختلط

وعدت بصورة ، لكنها لم تجدها ، يبدو أنها حذفتها عن طريق الصدفة.كانت هناك شريحة متبقية (منذ أن كنت لا أزال أقوم بخبز البيتزا) ، والتقطت صورة لها ، لكن لا توجد ثقوب كبيرة عليها ، وكانت بصراحة. ومع ذلك ، لم يكن خبزي يتشكل ، وكان العجين سائلاً لدرجة أنني لم أحاول حتى ، كما نجح ، تركتها على هذا النحو ، ولم أرشها بالدقيق ، وبعد طهيها بسهولة فصلها عن ورق الخبز. كنت شاحبًا قليلاً ، اضطررت إلى مغادرة المنزل ، لذا أخرجته مبكرًا ، لكنني خبزته.

وعدت بصورة ، لكنها لم تجدها ، يبدو أنها حذفتها عن طريق الصدفة. كانت هناك قطعة متبقية (لأنني كنت لا أزال أخبز البيتزا) ، والتقطت صورة لها ، لكن لا توجد ثقوب كبيرة عليها ، لكنهم كانوا بصراحة

واو ، هذه ثقوب وليست أكبرها بعد ، كما تقول؟

لا ينبغي أن تكون العجينة سائلة للغاية ، فربما يستغرق الطحين القليل من الماء ، وتحتاج إلى تقليله. لا شيء ، رائع ، لذيذ

نعم الخبز شهي والدقيق فرنسي اشتريت كيلوجرام للاختبار.

وهنا ما زلت أجد فائدة له ، وفجأة ظهرت مهمة إطعام أربعة رجال بسرعة. كنت أرغب في صنع المعكرونة وفجأة أعتقد - لدي نفس العجين في الثلاجة يستحق الطهي. بعد تمددها بيديها ، ظهرت yl في شكلين. بينما كان الفرن يسخن ، افركه - قطع الحشوة مما وجد: ديك رومي مخبوز ، فلفل حلو ، فطر من علبة ، خيار مخلل ، بدلاً من جبنة الموزاريلا الأديغي فوق جودا يو بارميزان من العلبة. لمدة ثلاث دقائق "خبز" في فرن محمى ، ثم معجون الطماطم ، وحشو الجبن ولمدة 10 دقائق أخرى. اتضح أنه شيء مثل بوفيه ساخن كبير على الخبز المعطر الطازج - خبز مسطح بقشرة وحواف مقرمشة. قال أكلة "piiiiizza" هذه ليست بيتزا بالطبع ، لكنها لذيذة ومرضية ، وفي 25 دقيقة فقط كحد أقصى!

من المريح جدًا أن يكون لديك دائمًا عجينة خالية من المتاعب

الآن سأعرف أنه يمكن استخدام هذه العجينة لعمل "زبدة بيتزا".
حقا عجينة عالمية.

الآن سأعرف أنه يمكن استخدام هذه العجينة لعمل "زبدة بيتزا".
حقا عجينة عالمية.

ستكون هناك رغبة في خبز البيتزا. لقد صنعت العجين كالفطائر ، ثم أصبح كل شيء مألوفًا. لكني أحب تناول البطاطس. كانت الطبقة مهروسة ، ثم النقانق والأشياء.

ستكون هناك رغبة في خبز البيتزا. لقد صنعت العجين كالفطائر ، ثم أصبح كل شيء مألوفًا. لكني أحب تناول البطاطس. كانت الطبقة مهروسة ، ثم النقانق والأشياء.

لا ، أنا أخبز البيتزا على عجينة البيتزا العادية ، لكن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً لعجنها. ... وإليكم جمال العجين في متناول اليد ، T-e. بشكل عام ، لم يتم إنفاق أي وقت على الأساس ذاته.
هذه ليست وصفة ، ولكن مثل عصيدة من الفأس

الآن أخبز هذا الخبز طوال الوقت ، بفضل Serenity ، أنا فقط أصنعه في KhP ، والأكثر نجاحًا في رأيي هو إذا تم حفظ العجين لمدة ثلاثة أيام ، حتى ألذ من الخبز المخمر ، على الرغم من أنني لم أكن أعتقد أن هذا ممكن ، لأنني من محبي الخبز المخمر. اليوم سأراهن مرة أخرى بسرعة فائقة.

الآن أخبز هذا الخبز طوال الوقت ، بفضل Serenity ، أنا فقط أصنعه في KhP ، والأكثر نجاحًا في رأيي هو إذا تم حفظ العجين لمدة ثلاثة أيام ، حتى ألذ من الخبز المخمر ، على الرغم من أنني لم أكن أعتقد أن هذا ممكن ، لأنني من محبي الخبز المخمر. اليوم سأراهن مرة أخرى بسرعة فائقة.

خبز رائع! ... وهذه هي الطريقة التي أخبزها مع العجين المخمر الآن

يوم الأحد قررت أن أخبز الخبز المفضل لدي. نظرت إلى الوصفة في الإشارات ووجدت إضافة: كيفية خبزها في شكل سياباتا. أنا مهتم. كانت النتيجة رائعة:

في سياق:

سلة الخبز:

أووووو !! يا لها من قطعة خبز رائعة.

الصفاء ، شكرا جزيلا على الوصفة لك! حلمت بهذا الخبز. ربما كان في إشاراتي المرجعية لمدة عام ، وأخيراً ، تراجعت يدي!
صنع نصف حصة. لذلك أنا وبخ نفسي! لقد عجن بالفعل التالي ، إنه في الثلاجة. وسأعجن باستمرار الآن. وصفة فريدة من نوعها ، ضرورية للغاية بالنسبة لي. بالضبط ما كنت أبحث عنه لمرافقة أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​والوجبات الخفيفة. الثقوب في جميع أنحاء الرغيف - أفضل وأفضل من قطعة إلى أخرى
هذا ما حصلت عليه:

شكرا جزيلا على الوصفة لك!
هذا هو خبزي ، أو بالأحرى لفتان من حبوب القمح)

أنا ، بالطبع ، لم أنتظر حتى يبرد تمامًا وصفعت نفسي بقطعة فاترة - طعمها جيد). لذلك ركض القط إلى الرائحة وبدأ يطالب بأنه لحم!

[راحة نفسية]

راحة نفسية، لا أتعب من الشكر على الخبز!
🔗

[راحة نفسية]

أنا وأنا خبزنا بالأمس كيف أحب هذا الخبز ، مممم حتى الآن ، بدون صور ، ثقوب كبيرة لم أقم بقراءتها على الإنترنت ، بالنسبة للثقوب يجب أن يكون الطحين قويًا مع نسبة عالية من البروتين (لدي هدف عام - فقط 10 غرام من البروتين) حسنًا ، حسنًا ، الشيء الرئيسي هو لذيذ مرة أخرى اليوم سأضع العجين.
راحة نفسيةشكرا جزيلا على الوصفة لك

شكر
يمكن استبداله بالطحين الطازج 8-10 جرام لكل 460 جرام دقيق.

عليا ، يرجى إضافة هذا التوضيح إلى الوصفة. خلاف ذلك ، ما زلت أنسى عد الخميرة ، لكني لم أخبز الخميرة الجافة لفترة طويلة

إيرينا ، هل صنعت هذا الخبز مثل سياباتا؟

[بابانين]

بابانين، شيء من هذا القبيل أردت

هل قطعته؟

لقد قطعتها ، لكنها لم تنجح بشكل جيد.

ما رأيك إذا صنعت على شكل سياباتا ولم تقطع ، ستمزق؟ هل يرتفع بقوة في الفرن؟

لا ، كنت أتدرب فقط. لقد تم خبزها بدون قطع ، لم يمزقني شيء. إنه يرتفع بقوة ، أنا لا أضعه في المقدمة. يوجد في الصورة نصف جزء من الخبز ، حيث كانت قطعة العجين صغيرة جدًا. أنت فقط لا تفعل هذا ، اخبز على الفور حسب الوصفة ، وإلا سينتهي بسرعة كبيرة. أعطيت الوصفة لصديقة ، وقلت لها: اتبع توصياتي بدقة ، دع الخبز يبرد! (لم تخبز قط الخبز على الإطلاق.) آها بالطبع! قطعوا في سباق ، وليس فقط دافئة - ساخنة ، ولفوا أيديهم بمنشفة حتى يمكن قطعها. لقد تعلموا ذلك في 10 ثوانٍ بالزبدة (هكذا يفقدون الوزن)

هذه هي الأمسية الثانية التي أستمتع فيها بهذا الخبز: أسكب زيت الزيتون في مقبس مربى ، وأضيف إليه بعض الملح وأغمس قطع الخبز. لذيذ لدرجة العار.

حسنًا ، كيف يمكنك المقاومة بعد قراءة هذه المراجعات. قرأت كل شيء في العمل ، ركضت إلى المنزل الآن ووضعت بالفعل 1.5 معيار. أريد أن أصنع الخبز غدًا ، وأن أجربه كشياباتا بعد غد. أيضا جيد جدا. أنا أحب التدقيق البارد والتخمير الطويل

شكرا جزيلا على الوصفة !!! أنا أيضًا خبز (على الرغم من أنني أضفت دقيق الجاودار). يا له من خبز لذيذ. نعم ، ومثل هذه القلبية. لكني لم أتعلم كيفية إدراج الصور بعد.

أتساءل ما إذا كانت هذه نسخة مكررة بشكل خاص من الوصفات الموجودة في المنتدى؟ أو فقط لا أحد يستخدم البحث؟
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4505.0 خبز بدون عجن من الكسندرا - وصفة في المنتدى منذ عام 2008.
ويتم خبزها مع الشعير وفي جهاز طهي متعدد [urlhttps: //Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117088.0]

مرة أخرى ، لا شيء جديد - مجرد اسم آخر

[رينشك]

رينشك لذلك ... لكن ليس هكذا. على أساس رسمي ، حتى: المكونات ، على الرغم من نفس الشيء ، ولكن هل تقارن الكأس بالجرام؟
لا تحتوي وصفة ألكسندرا على تدقيق لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة ، لكنها تتلاعب بالقولبة (الطي) والخبز في مقلاة من الحديد الزهر. ما تم خبزه هناك بعد ذلك ، لن ينظر أي شخص ينشر الوصفة.
لذلك كلتا الوصفات لها الحق في الوجود.

يؤسفني جدًا أنه عندما ينشر الأشخاص الوصفات فإنهم لا يقومون بتحليل الوصفات على الإطلاق ، ولا ينظرون إلى الموضوع - ما الذي تم خبزه هناك في ذلك الوقت.
في وقت من الأوقات ، لم أكن كسولًا (وما زلت أعيد قراءة الموضوع) لقراءة الموضوع بأكمله ، من أجل فهم كيفية عمل الوصفة ، وكيف وما هي بدائل المنتج تعطي نتائج مختلفة. أنا لست صحيحًا بالطبع ، لكن الافتقار إلى التحليل يفاجئني

[إيكرا]

لذلك كلتا الوصفات لها الحق في الوجود.

ايرا ، إيكرا أنا أتفق تماما!
وضعنا نحن وأوميلكا وصفة مماثلة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=226829.0، أيضا خبز رائع. هذه الوصفات متشابهة ، لكن لا تزال هناك اختلافات. الشيء الرئيسي هو أنها كلها رائعة ، وذلك بفضل المؤلفين: الصفاء ، أوميلا ، الكسندرا!

[رينشك]

رينشك ، ليس كل شخص لديه القوة والوقت لذلك. سوف أقوم بتحليل وصفة مماثلة لوصفي فقط إذا كان الاسم والوصفة متطابقين. بعد كل شيء ، لدينا منتدى للهواة ، وهم لا يكتبون براءات الاختراع لوصفات لنا من أجل التعامل مع كل شيء بمثل هذه الدقة.
و Serenity ، Omele ، Alexandra - شكرًا جزيلاً على كل وصفاتهم ، سواء الخبز أو الباقي. لديهم شيء ليتعلموه وشيء يجب أن يلاحظوه. لكل منها تجربتها الفريدة ، والتي غالبًا ما أشارك فيها.

إيرا ، أنا لا أتحدث عن براءات الاختراع.
فيما يتعلق بالوقت والجهد - بعد كل شيء ، فإن التواجد في المنتدى يفترض وجود وقت فراغ وبعض الجهد.
بالنسبة لي ، هذا عدم احترام شخصي لوقتي - أذهب إلى الموضوع على أمل أن أجد شيئًا جديدًا لنفسي ، لكني أرى ضعفًا بنسبة مائة بالمائة فقط.
أقضي وقتي في التحليل الأولي للوصفة - ما كان على المؤلف فعله.
كل الوصفات لها الحق في الحياة. وأنا دائمًا أعامل باحترام وامتنان أولئك الذين يشيرون في وصفتهم إلى الروابط أو الموضوعات التي شكلت أساس وصفة OWN.
هذا ليس مجرد فضلات من الفضاء الافتراضي - إنه عمل. العمل على وصفة ، والتحقق منها ، وتحليل الموجود منها ، والمواد المفيدة والمفصلة ، إلخ.
أنا محترم جدا في عمل الآخرين. ومع ذلك ، أنا أيضا أحترم وقتي.
ما زلت في رأيي - المنتدى مليء بوصفات مماثلة أو حتى متطابقة. للأسف.

بالنسبة لي ، هذا عدم احترام شخصي لوقتي - أذهب إلى الموضوع على أمل أن أجد شيئًا جديدًا لنفسي ، لكني أرى ضعفًا بنسبة مائة بالمائة فقط.
أقضي وقتي في التحليل الأولي للوصفة - ما كان على المؤلف فعله.
كل الوصفات لها الحق في الحياة. وأنا دائمًا أعامل باحترام وامتنان أولئك الذين يشيرون في وصفتهم إلى الروابط أو الموضوعات التي شكلت أساس وصفة OWN.
ما زلت في رأيي - المنتدى مليء بوصفات مماثلة أو حتى متطابقة. للأسف.

هذا صحيح ، تعال ، ابحث ، ابحث ، اطبخ ... واتضح أن وصفاتك تحتوي شخصيًا على عناصر من أعمال أخرى مؤلفة. لا توجد وصفات أصلية محلية الصنع في العالم لفترة طويلة (مع استثناءات نادرة) ، فنحن نكرر بعضنا البعض لفترة طويلة ، ونضيف الحماس الخاص بنا تفاصيل بناءً على خبرتك في الطهي.

وإذا نشر المؤلف وصفة ، فإنه يُظهر لنا نكهته ، وكذلك أنت أيضًا - ولا حرج في ذلك.
يرغب كل مؤلف في مشاركة وصفته ، ولهذا يوجد منتدى للطهي

وإذا لاحظ أي من المستخدمين فجأة أن هناك وصفات "متشابهة" في المنتدى ، فمن الممكن والضروري إخبار المؤلف عن ذلك بطريقة لبقة وإعطاء روابط لهذه الوصفات في الموضوع ، والسماح للمستخدمين بالنظر إلى الوصفات واختيار تلك الزبيب ، الذي يفضلونه.
كل وصفة في المنتدى لها مكان لتكون!

أنا ممتن جدًا للوصفة. لقد كانت بالفعل على هذا النحو ، أو لم تكن كذلك ، فهي ليست مهمة جدًا - من المهم أن يراها أحدهم الآن ويضعها موضع التنفيذ. البيتزا على هذه العجينة رائعة ورائعة. قال الزوج إنه يحلم بمثل هذه البيتزا
ولا توجد كلمات على الإطلاق للخبز. هناك بالفعل جزء جديد للغد وصديق لديه وصفة على الطاولة ، على الرغم من عدم وجود ثقوب ضخمة ، ولكن التهوية 100٪ (صحيح الصور من الهاتف المحمول لا تعبر عن جمال الأصل بل كما هي)

شكرا لوصفة الخبز. لقد أحببت حقًا المبدأ نفسه ، لقد فعلته عدة مرات بالفعل ، لكن مع تغييراتي الخاصة.

وأنا خبزت هذا الخبز. اتضح أنه لذيذ جدا. لكن لسبب ما تبين أن العجين الذي أحصل عليه كان سائلًا جدًا ، تمامًا هكذا.
عندما وضعته على ورق تدقيق ، انتشر في فطيرة كبيرة. لكن في الفرن نما كثيرًا ، منتفخًا مثل كرة. الثقوب بالداخل ضخمة.
لكن هذا حظ سيء! يتم لصق الجزء السفلي من الخبز بقوة على الورق. ويتم إزالته فقط مع القشرة.
لقد اعتقدت هنا أنه ربما يمكن خبزها على حصيرة سيليكون؟ لكن كيف تضعها على ورقة خبز ساخنة؟ أم بارد؟ أو ربما على الفور على ورقة خبز للتدقيق ، ثم على الفور في الفرن؟ ألن يلتصق بإحكام على ورقة الخبز؟

كم عدد الأسئلة !!!! ربما يجيب شخص ما بخبرة أكبر. خبزت هذا الخبز لأول مرة. لقد أحببت كثيرًا أنه يمكنك حتى تحضيره مسبقًا ، في غضون أيام قليلة. نعم ولا داعي للعجن !!!

لدي أيضا ورق فاسد ، ودهنه بزيت نباتي ، ثم رشه بالدقيق بكثرة. من الأفضل خلط الدقيق مع السميد أو استخدام دقيق تشيكوسلوفاكيا بشكل عام لجعل الطحن أكثر خشونة. بشكل عام ، تحتاج إلى تغيير الورقة ، لا يمكنني العثور على ورقة مناسبة في المتاجر القريبة (اقترحوا أن Paklan جيد)

أقوم بالتوزيع على شكل (وعاء دائري) مرشوشة بدقيق وفير ، إذا كنت أخبز مع رغيفين ، ثم على لوح خشبي ، مرة أخرى بالدقيق. ثم أنفضه على الرق ، الذي أدهنه وأرشه على أي حال.
LyuLyoka محق ، إذا لم تكن الورقة جيدة جدًا ، فعليك إعادة تأمين نفسك.

اليوم هو الخبز الأكثر طلبًا في عائلتي. وأنا راضٍ عن الحد الأدنى من الجلبة ، و "الأكلون" راضون عن الذوق.
شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

[ك @ wka]

ك @ wka ، أنا أخبز هذا الخبز على حصيرة سيليكون. أضعه عليه ، ثم يتم سحبه بسهولة على ورقة خبز ساخنة.

البنات ، هل يمكن تسخين حصائر السيليكون حتى 240 درجة؟

البنات ، هل يمكن تسخين حصائر السيليكون حتى 240 درجة؟

نعم!

[ك @ wka]

ك @ wka ، أنا أخبز هذا الخبز على حصيرة سيليكون. أضعه عليه ، ثم يتم سحبه بسهولة على ورقة خبز ساخنة.

لذلك اعتقدت أن أفعل ذلك. لكنني شعرت بالحرج من أنه يجب تسخين صينية الخبز مع الفرن. وكنت أخشى أن تتصرف حصيرة السيليكون بشكل غير صحيح.

بشكل عام ، يشبه هذا الخبز إلى حد كبير خبز البيتا ، الذي أشتريه غالبًا من المتجر.
الآن سأحصل على خاصتي