كعك الجبن مع التوت البري - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز الجبن بالتوت البري

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
بولش:
دقيق القمح (لدي 1 ج)	100 جرام.
ماء	100 جرام.
خميرة طازجة (جافة)	0.5 جرام (قرصة)
عجينة:
بوليش	200 جرام
دقيق القمح (لدي 1 ج)	350 جرام
خميرة طازجة (جافة)	3d. (1y.)
الجبن الرائب "ألميت" (جبن ريكوتا / دهن قريش)	200 جرام
حليب	100 جرام.
ملح	6 د.
السكر	50 غ + للرش
التوت البري المجفف	80 جرام
حليب للتزييت

طريقة طهو

تحضير البليش: تذوب الخميرة في الماء ، وتخلط مع الدقيق حتى تصبح ناعمة ، وتغطى بورق ورقائق وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-16 ساعة. لدي 12 ساعة.
يتضاعف حجم Poolish النهائي ثلاث مرات ، وتظهر العديد من الفقاعات على السطح المتجعد:
لعجينة البليش ، اخفقيها بالماء لمدة دقيقتين.
طحن الخميرة مع القليل من السكر.
تخلط جميع المكونات لمدة دقيقتين بسرعة واحدة. غطيه واتركيه لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، اعجن حتى تصبح ناعمة لمدة 5 دقائق بسرعة عالية.
تُلف العجينة على شكل كرة ، توضع في وعاء ، وتُغطى بورق الألمنيوم وتترك في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.
بعد فترة ، اعجن العجينة ، ولفها على شكل كرة ، ثم غطيها واتركها لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، قم بتمديد العجينة إلى مستطيل باستخدام درفلة أو بيديك ، ورش التوت البري ، والسكر ، ثم قم بطيها إلى النصف ، ثم لفها إلى مستطيل مرة أخرى. هذا حتى لا تسقط التوت البري أثناء المزيد من التواء والقطع (لم أفعل ذلك ، لقد نسيت ذلك).
نشمر مع لفة على طول الجانب الطويل. تقطع إلى 9-10 قطع ، توضع على صينية خبز مبطنة بالورق ، وتغطى وتترك لمدة 40 دقيقة.
ادهنيها بالحليب ورشيها بالسكر قبل الخبز.
ضعيها في فرن بارد ، شغل 220 درجة واخبزيها لمدة 18-20 دقيقة.
كل شيء على ما يرام ، باستثناء شيء واحد ... يا صغيرتي جدا جدا !!!!!!!