فطائر الملفوف

[الغزال]

الغزال، أضف المكونات كخدمة كاملة. أعتقد أن كل شيء سيرتفع ولن يحدث شيء حاسم. عليك فقط أن تأكل فطائر أكثر مرتين

[الغزال]

الغزال، أضف المكونات كخدمة كاملة. أعتقد أن كل شيء سيرتفع ولن يحدث شيء حاسم. عليك فقط أن تأكل فطائر أكثر مرتين

لذلك الحشوة محشوة بالفعل

[الغزال]

الغزالحسنًا ، بما أن الحشوة موجودة بالفعل ولم تنتشر العجين ، فماذا يمكن أن نحزن. خبز سيكون لديك عجين الفطير "علاء".

[الغزال]

الغزالحسنًا ، بما أن الحشوة موجودة بالفعل ولم تنتشر العجين ، فماذا يمكن أن نحزن. خبز سيكون لديك عجين الفطير "علاء".

ذهبت لإعداده ، سأضعه في نصف ساعة

[الغزال]

الغزال، كيف حالكم؟

[الغزال]

الغزال، كيف حالكم؟
كما يقولون ، خذ التقرير. هنا نوعان من الفطائر على اليسار هو الذي يوجد فيه sl. يوجد ضعف كمية الزيت (تبين أن عجينة الخميرة النفخة نفسها ، الطعم لا يختلف ، فقط ليس متجدد الهواء :) ، وعلى اليمين تلك الفطيرة اللذيذة المعتادة كما يقولون ، اشعر بالفرق

نعم ، الفرق ملحوظ ولكنه ليس سيئًا بالكامل

[لوزجا]

حاول إضافة الصفار فقط إلى العجين بدلاً من البيض. أفعل ذلك دائمًا تقريبًا في عجينة الخميرة ، لأن البروتين هو الذي يجعل المنتج أكثر جفافًا في اليوم التالي ، أو شيء من هذا القبيل. لا أحب هذا أيضًا ، لذلك دائمًا ما أعطي صفارًا فقط ، بدون بروتينات ، المنتج أكثر نعومة (شخصيًا لذوقي وأحاسيسي).

لوزجاحاولت أن أصنع العجين بدون بيض على الإطلاق. النتيجة صحيحة تمامًا! وهو ما أردت. وأخيرًا وجدت خميرة مضغوطة واتضح أن العجين عليها أفضل بكثير من الخميرة سريعة المفعول. لم أكن أتوقع ذلك. ويا لها من شرائح رغيف طبقًا لـ GOST تحولت ، مممم ، قصة خرافية

[لوزجا]

لوزجاحاولت أن أصنع العجين بدون بيض على الإطلاق. النتيجة صحيحة تمامًا! وهو ما أردت. وأخيرًا وجدت خميرة مضغوطة واتضح أن العجين عليها أفضل بكثير من الخميرة سريعة المفعول. لم أكن أتوقع ذلك. ويا لها من شرائح رغيف طبقًا لـ GOST تحولت ، مممم ، قصة خرافية

صحيح! عجينة مع خميرة جافة ومضغوطة - اختلافان كبيران ، كما يقولون. أقوم دائمًا بكل شيء عند الضغط عليه ، ولدينا ما يكفي منهم في كل متجر ، وهم دائمًا ما يجلبون متاجر جديدة.

لدينا ما يكفي منهم في كل متجر ، فهم يجلبون دائمًا متاجر جديدة.

وهنا في موسكو لم أجد في محل بقالة واحد ، ولحسن حظي ، وجدتها في متجرنا في الكوخ الصيفي وكنت سعيدًا للغاية! يجب تخزين الحقيقة في الثلاجة ، على الرغم من أن هذا غير مرغوب فيه بالنسبة لهم.

[ira_lioness]

ira_lioness,
أنا أتناول Ashan (أو Attack) ، ورأيت في Pyaterochki و Kvartal

[أنتونوفكا]

أنتونوفكانعم انت ماذا ؟؟؟ وفي أي قسم يمكنك أن تقول؟ اليوم سأذهب في البحث!

[ira_lioness]

ira_lioness,
من الضروري البحث عن أرفف الثلاجات ، وهي في الأساس على أرفف بها منتجات ألبان.

[أنتونوفكا]

أنتونوفكانعم انت ماذا ؟؟؟ وفي أي قسم يمكنك أن تقول؟ اليوم سأذهب في البحث!

لدينا في عشان على الرفوف حيث توجد الجبن المعلب والزبدة والخثارة المجهزة. فوقهم مباشرة علامة الخميرة

لدينا في عشان على الرفوف حيث توجد الجبن المعلب والزبدة والخثارة المجهزة. فوقهم مباشرة علامة الخميرة

أنا لست صديقًا لك. هم دائما يختفون ويظهرون معنا.

لدينا في عشان على الرفوف حيث توجد الجبن المعلب والزبدة والخثارة المجهزة. فوقهم مباشرة علامة الخميرة

سننظر في Ashany ، لأنه في Pyaterochki المحلي اليوم ، صعدت جميع الرفوف - nouuu

مسكين أنت فقير ، لكن لدينا خميرة مثل ملمع الأحذية.

[فزاعة]

من التجربة الشخصية كنت مقتنعا أن عجينة الفطيرة هذه حمقاء بشكل عام. لقد شعرت أيضًا بالحرج - لقد حشرت كل شيء باستثناء الزيوت في دلو في نصف جزء ، لكن الزيت النباتي كان ممتلئًا. اضطررت إلى تقليل جزء الدسم لتحقيق التوازن. كانت النتيجة ممتازة. شكرا لك مرة أخرى، فزاعة

مسكين أنت فقير ، لكن لدينا خميرة مثل ملمع الأحذية.

وحتى اكثر!!!

[فزاعة]

من التجربة الشخصية كنت مقتنعا أن عجينة الفطيرة هذه حمقاء بشكل عام. لقد شعرت أيضًا بالحرج - لقد حشرت كل شيء باستثناء الزيوت في دلو في نصف جزء ، لكن الزيت النباتي كان ممتلئًا. اضطررت إلى تقليل جزء الدسم لتحقيق التوازن. كانت النتيجة ممتازة. شكرا لك مرة أخرى، فزاعة

إذا كنت أنت الوحيد من هذا القبيل ... لقد عجنته بطريقة ما وانتظر ساعة حتى يرتفع. تشي كل كعكة. ثم أدركت أن الأشخاص الأذكياء يمكنهم أحيانًا صب الخميرة في عجينة الخميرة. اضطررت إلى إضافة الخميرة ، والعجن مرة أخرى وكل شيء على ما يرام.

حتى أضع الزبدة مرة أخرى مع جميع مكونات العجين مرة واحدة! أبدا! لم أنجح أبدًا في الحصول على مثل هذا الرقيق ، والذوبان في الفم ، على غرار عجينة "سوفليه" ، وعلى الرغم من أن HP كان مغطى بالزيت ... لكنها عجنته! الفزاعة ليس لدي مسامحة! كيف يمكنني خبز هذه الفطائر بالطريقة القديمة لأول مرة ، بعد أن ألقيت بكل شيء فيها؟ والذبح؟ حسنا هذه اغنية! هذه ليست فطائر ، هذا "فطيرة سوفليه". شكر!!!!!!!!!!

الآن سأكشف سر رهيب. بلى. زبدة للعجين - لا تسخن على الإطلاق. أي ، أضف لاحقًا ، ولكن في قطع ، مباشرة من العبوة من الثلاجة. العجينة دافئة ، وتلين الزبدة على الفور وتتدخل بشكل مثالي ، وقد تم فحصها مرارًا وتكرارًا. ستكون HP واضحة تمامًا.

أضع الكريمة - مخففة ، لكن الزيت النباتي يسحق عند العجن. لكنني ساعدت kolobok على مزجها قليلاً! ما الفطائر !!!!! خيال. شكرا مرارا وتكرارا ، Chuchelka !!!!!

فزاعة ، أنت مثلي الأعلى الذي لم أصدق أنني أستطيع صنع مثل هذه الفطائر. عظيم شكرا لك!!!!!

فزاعة ، أنت مثلي الأعلى الذي لم أصدق أنني أستطيع صنع مثل هذه الفطائر. عظيم شكرا لك!!!!!

أقوم بنصب تذكاري كامل الطول من الذهب.

يمكنكم جميعًا ، فقط في بعض الأحيان تتظاهرون.

حسنًا ، فليكن ، تخلص من طولك ، سأقوم بنحت نصب تذكاري تستحق فطائرك ذلك ، لقد قمت بخبزها لمدة خمسة أيام متتالية العجين رائع وجيد التهوية. إنه لمن دواعي سروري أن نحتفي بفضل عائلتنا بأكملها !!!!

الآن سأكشف سر رهيب. بلى. زبدة للعجين - لا تسخن على الإطلاق. أي ، أضف لاحقًا ، ولكن في قطع ، مباشرة من العبوة من الثلاجة. العجينة دافئة ، وتلين الزبدة على الفور وتتدخل بشكل مثالي ، وقد تم فحصها مرارًا وتكرارًا. ستكون HP واضحة تمامًا.

الفزاعة ، لكي تكون HP نظيفة ، يجب أن يكون لديك رأس عادي ، وأخيراً فهمت ما هو الأمر! لقد خلطت بين معايير الزبدة والزيوت النباتية ، هل تتخيل؟ وكم كانت لذيذة (المحاولة الثانية) !!!!! الآن أضع عجينة فطيرة البرقوق. آمل ألا أفسد أي شيء هذه المرة. ثم انتهت المحاولة الأولى بنصف المعيار لجميع المكونات ، وذهبت الزبدة والسكر إلى أقصى حد ... أكلنا كل شيء.

- هذه الأغنية مخصصة لـ Scarecrow
شكرا لك ضخمة ، هائلة لمثل هذه الفطائر الرائعة ، العجين مذهل. بالأمس لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة ، إنه لأمر جيد على الأقل تركوها للمحاولة. اليوم طلبوها مرة أخرى ، يصرخ الطفل بالفعل بأنه سيأخذهم إلى المدرسة (ها أنا ذا)
لكن لا يسعني إلا أن أفشل شيئًا. اشرح لي لماذا استغرق العجين وقتًا طويلاً بالنسبة لي (ربما أكثر من ساعتين)؟ وبعد التقطيع لم يزد عمليا إطلاقا هل هي يدي الخطاف أم أن الخميرة فشلت؟ أو ربما كان الجو باردًا في المطبخ؟

اشرح لي لماذا استغرق العجين وقتًا طويلاً بالنسبة لي (ربما أكثر من ساعتين)؟ وبعد التقطيع لم يزد عمليا إطلاقا هل هي يدي الخطاف أم أن الخميرة فشلت؟ أو ربما كان الجو باردًا في المطبخ؟

إما أنه تم اكتشاف الخميرة غير النشطة ، أو كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا. بشكل عام ، كلما كانت العجين أطول (أو بالأحرى العجين) مناسبة ، كلما كانت العجين أكثر صحة. وفقًا لـ GOST ، يستغرق تخمير العجين 3.5-4 ساعات ، و1-1.5 ساعة لتخمير العجين و 30-40 دقيقة للإثبات. لكن هذا بالطبع مع الخميرة الحية ، من غير المرجح أن تدوم الخميرة الجافة لفترة طويلة

هنا هم (الخميرة) لم يدموا ، على ما يبدو. ما زلت أمتلك القوة الكافية لرفع العجين ، لكنها لم تنجح أثناء التدقيق ... ولدي 5 عبوات من هذا القبيل - سأرميها بعيدًا!

هنا هم (الخميرة) لم يدموا ، على ما يبدو. ما زلت أمتلك القوة الكافية لرفع العجين ، لكنها لم تنجح أثناء التدقيق ... ولدي 5 عبوات من هذا القبيل - سأرميها بعيدًا!

أوه ، كم أنا قاسٍ. لقد دفعت هذه المرأة الجميلة إلى عبودية الفطيرة!

لا ، حسنًا ، بجدية ، يمكن استبعاد الأيدي. هذه العجينة غير قابلة للتلف عمليًا ، ولا تحتاج إلى مهارات فائقة خاصة هنا لأخذها في الاعتبار.
إما بارد أو خميرة. خاصة إذا كنت في شقة حيث لم يتم تشغيل التدفئة بعد. هل تم عصر الخميرة في حليب ساخن جدًا؟ يمكن أن يموتوا هناك برافو ...

FSE ، أنا الآن مدمن فطيرة
اليوم لدينا الفطائر مرة أخرى
21 بالملفوف ، 11 بالفطر و 11 بالتفاح
صور من الهاتف

استبدلت الخميرة وقمت بتسخين المطبخ إلى حالة الساونا ، وارتفعت العجين ببطء في البداية ، ثم تثاءبت وبالكاد تمكنت من الإمساك بها حتى لا أتسلق الظل ، لكنها استمرت في الارتفاع لمدة ساعتين تقريبًا ، وبعد تقطيع الفطائر بقيت لأكثر من 20 دقيقة
أنا davolnaaayayayay ، الأطفال والزوج يتغذون جيدًا ، lyapota وكل هذا بفضل Chuchelka
نسيت أن أقول ، لقد عجن جزء كامل في صانع الخبز ، تعاملت مولينها مع الدفعة

داب الفطائر ، أمي ...
اليوم أردت وأردت كل شيء و ... ترميم المنزل والتنظيف بعد رحيل العمال الشاقين وزادالبايت مرة والفرن. ولذا فأنت تريد بيروجوسيك.

بفضل Chuchelka لهذه العجينة الرائعة

لقد تعلقت بهذه العجينة تمامًا. أنا أخبز كل الفطائر مع الملفوف وحلوة منه. الناس الذين لم يجربوها بعد ، تأكدوا من صنع هذه العجين.

الفطائر بهجة. لدي طلب - صف بمزيد من التفصيل عملية الخلط في الخلاط الكوكبي.

[تشوتشيلكا]

الفتيات ، خبزت فطائر Chuchelka مرة أخرى اليوم. صحيح ، ليس مع الملفوف ، ولكن مع الكبد. لكن هذه المرة قمت بإضافة صغيرة. بعد خبز الخبز بالأمس في Tang Zhong ، لا يزال لدي 90 جرامًا من أوراق الشاي. نظرًا لأنني لن أخبز الخبز في الأيام القادمة ، ولكن من المؤسف أن أرميها بعيدًا ، فقد رميت أوراق الشاي هذه هنا في عجين الفطائر (لقد صنعت نصف القاعدة من الوصفة). أنا نفسي لم أتوقع مثل هذه النتيجة! تحولت الفطائر - هذا شيء! الوصفة نفسها رائعة (تم استخدامها بالفعل عدة مرات وبنجاح كبير) ، ومع إضافة أوراق الشاي هذه ، تكون الفطائر جيدة التهوية بشكل عام. العجين مثل الزبدة ، لذيذ بذهول! هذه هي الطريقة التي حصلت بها على المخبوزات (ومع ذلك ، الصور رهيبة ، من الهاتف ولا تنقل كل الجمال الناتج). إذا كان لدى أي شخص مثل هذا المشروب للخبز في بقايا الطعام ، فحاول خبز هذه الفطائر معها. لن تندم!
و تشوتشيلكا شكراً جزيلاً آخر لك على الوصفة الأساسية ، بطريقة ما لم أكن صديقًا لفطائر الخميرة. لكن بعد هذه الوصفة لدي فهم كامل مع الفطائر. أوه ، كم هو رائع في منتدانا!

مرحباً بالجميع ، أريد أيضًا تجربة الفطائر وفقًا لهذه الوصفة السحرية ، فأنا أصنع الحشوة بالفعل. أنا فقط لم أفهم عن الخميرة. هل هي جافة أم طازجة؟ او كلاهما

إما جافة أو طازجة.

إما جافة أو طازجة.

أوه ، Rusichka ، شكرًا لك ، Dryhh ، على رد فعلك في الوقت المناسب ، لقد تخلصت تقريبًا من فطائر الشخص. بعد كل شيء ، الآن فقط لاحظت أنه عندما تمت إعادة صياغة الوصفة إلى شكل جديد في الصفحة الأولى ، اتضح أنها غير مفهومة تمامًا.

بعد كل شيء ، الآن فقط لاحظت أنه عندما تمت إعادة صياغة الوصفة إلى شكل جديد في الصفحة الأولى ، اتضح أنها غير مفهومة تمامًا.

ذهبت ونظرت ، اتضح أنها رائعة حقًا.

الفطائر رائعة.شكرا لكم جميعا لقد فعلت ذلك مقابل 500 غرام. طحين. واتضح كثيرا.

رفاق! سأخبرك ، هذا شيء !!! لقد انسحبت للتو من الفرن - مع التفاح واللحم وفطيرة كاملة مع الملفوف! أوه فكسنياشكا)))))))))
أمي تجلس هناك ، تأكل ، كما تقول ، بذوق! CHUCHELKA ضخم شكرا لوصفة فائقة! لطالما أردت العثور على العجين الذي يناسبني ، فأنا من الصعب إرضاء العجين الذي جربته ، لكن هذا مذهل!

بنات ، مساعدة !!! لماذا فطائرتي غير عالقة؟ ما لم أفعله معهم. لقد لاحظت أنهم يفعلون ذلك عند الإثبات. قررت أن أتعلم كيفية خبز الفطائر في عمري الكبير ، ولكن بعد ذلك فشل هذا

لا ، لقد صنعت فطائر لذيذة من قبل ، لكن حسب مثال والدتي ، كل شيء بالعيان. وكانوا دائمًا مختلفين ، لأنهم لا يحتاجون إلى وصفة طبية ...
ووقعت في حب هذه العجينة من أول مرة وإلى الأبد! شكر!

بنات ، مساعدة !!! لماذا فطائرتي غير عالقة؟ ما لم أفعله معهم. لقد لاحظت أنهم يفعلون ذلك عند الإثبات. قررت أن أتعلم كيفية خبز الفطائر في عمري الكبير ، ولكن بعد ذلك فشل هذا

بلين ، لقد نسيت أن أجيبك ، لكنني كنت سأفعل. هل ملء السائل؟ يعني مع السائل؟ إذا تم ترطيب العجين في مكان القرصة ، فمن الصعب إغلاقها.

وكيف يزحفون إذا استلقوا بثنيهم؟

لا ، لقد صنعت فطائر لذيذة من قبل ، لكن حسب مثال والدتي ، كل شيء بالعيان. وكانوا دائمًا مختلفين ، لأنهم لا يحتاجون إلى وصفة طبية ...
ووقعت في حب هذه العجينة من أول مرة وإلى الأبد! شكر!

لطالما كان لدي مثل هذه الفطائر. ستنجح ، ثم لا ، حتى يتمسك بوصفة واحدة محددة ونسب محددة.

بلين ، لقد نسيت أن أجيبك ، لكنني كنت سأفعل. هل ملء السائل؟ يعني مع السائل؟ إذا تم ترطيب العجين في مكان القرصة ، فمن الصعب إغلاقها.

وكيف يزحفون إذا استلقوا بثنيهم؟

أنا لا أفهم ذلك بنفسي. يبدو أنه يقرص جيدًا ، لكن كيف أبتعد ، أرى أنه يتسرب بالفعل. لقد خبزت فطائر مع مربى سميك ، أضفت النشا. الخبز باللحم والبيض .... كما ذهب البعض. ربما هناك سر لقرصهم؟

لطالما كان لدي مثل هذه الفطائر. ستنجح ، ثم لا ، حتى يتمسك بوصفة واحدة محددة ونسب محددة.

ها! وأنا ، على العكس من ذلك ، كنت أصنع الفطائر حسب الوصفة ، لكنهم توقفوا عن التمرين والآن أفعل ذلك "بالعين" ، أو بالأحرى حسب الذوق - ودائمًا ما يكون رائعًا!

أنا لا أفهم ذلك بنفسي. يبدو أنه يقرص جيدًا ، لكن كيف أبتعد ، أرى أنه يتسرب بالفعل. لقد خبزت فطائر مع مربى سميك ، أضفت النشا. الخبز باللحم والبيض .... كما ذهب البعض. ربما هناك سر لقرصهم؟

أنا لست من أساتذة الخبز ، لكني أجرؤ على اقتراح:
1. اعجن العجينة شديدة الانحدار.
2. وضع الكثير من التعبئة.
3. افردي العجين بشكل رقيق قبل النحت.

حسنًا ، مع المربى ، يمكن أن يكون في تناسق السائل. النشا يثخن المربى فقط في الفرن. وأثناء التدقيق ، يمكن أن يتسرب.