فطيرة جينيس بالجبنة من جيمي أوليفر

فطيرة جينيس بالجبنة من جيمي أوليفر

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة الخميرة (جاهزة)	500 جرام
لحم بقر	1 كجم
بصل أحمر	3 قطع
ثوم	3 سن
زبدة	30 جرام
جزرة	2 قطعة
سيقان الكرفس (لم أستخدمها ، لا يمكننا تحملها)	2 قطعة
فطر كبير	4 أشياء
إكليل الجبل	2 اغصان
البيرة المظلمة (الضوء غير مسموح به)	500 مل
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أسود مطحون	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
جبنة شيدر (عندي جودة)	200 جرام
ملح	المذاق

طريقة طهو

• حضر الطعام.
• اشطف اللحم وجففه وقطّع إلى مكعبات 2x2 سم.
• يُقشر ويُقطع البصل والجزر. فركت على منتصف بيرنر.
• يقشر الثوم ويقطع ناعما.
• اشطف الفطر والكرفس وجففهما وقطعا إلى قطع صغيرة.
• قطّعي أوراق إكليل الجبل.
• ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
• للطبخ ، تحتاج إلى قدر عميق بحجم 4 لترات على الأقل ، والذي يمكن استخدامه في الفرن. لقد طبخت في طباخ متعدد. أولاً في وضع القلي ، ثم في وضع التبريد.
• لذلك ، سخني زيت الزيتون في قدر واقلي البصل والثوم. حوالي 5 دقائق. أضيفي الزبدة وقلبي.
• أضف الجزر والكرفس والفطر على التوالي. تقلى لمدة 10 دقائق.
• يُضاف اللحم وإكليل الجبل والفلفل ويُحرّك ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى. يجب أن يتغير لون اللحم تمامًا.
• أضيفي الجعة والدقيق وقلبي. يجب تغطية اللحم بالكامل بالسائل. أضف الماء إذا لزم الأمر. أنا لم أضيف. وهكذا كان ذلك كافيا.
• يُغلى المزيج ويُغطّى ويُوضع في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند 190 درجة مئوية ، ثم يُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى. لقد طهيت في طباخ بطيء لمدة 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر.
• علاوة على ذلك ، يوصي المؤلف بغلي الحشوة على الموقد حتى تتكاثف. لم أنجح ، أي حاولت القيام بذلك لمدة 20 دقيقة ، لكن دون جدوى. إلا أن الحشو عالق في قاع المقلاة. لذلك قمت فقط بتصفية كل الحشوة من خلال غربال ناعم. في المجموع ، كان السائل حوالي 1 لتر. يمكن استخدامه كصلصة للبطاطس على سبيل المثال. يجب أن يؤخذ في الاعتبار. يجب ألا يكون الحشو سائلاً ، ولكن أيضًا بعد التبريد في الثلاجة سوف يتكاثف قليلاً.
• أضيفي 1 \ 2 جبنة مبشورة للحشوة واخلطيها واتركيها تبرد من الأنسب تحضير الحشوة في اليوم السابق وتبريدها في الثلاجة.
• تُذوّب العجينة وتُلف في اتجاه واحد. كان لدي لوحان ، وقمت بطردهما. أود أيضًا أن أقول عن العجين. اشتريته في "Pyaterochka" ، لم يكن لدي الكثير من الخيارات ، اخترت التكوين بدون بيض. لم أتناول مثل هذه العجين من قبل. علاوة على ذلك ، لم يعتقد الضيوف حتى أنه كان متجرًا. كان عبقًا ، متجدد الهواء ، بطعم كريمي. لقد تخلصت من الملصق ، ولكن بمجرد وصولي إلى المتجر سأشتريه بالتأكيد وبعد ذلك سأقوم بنشر الاسم والصورة.
• دهن قالب بقطر 24 سم بالزيت النباتي. ضع طبقة واحدة بحيث تتدلى الحواف لأسفل وتكون هناك جوانب عجين على طول القطر بأكمله.
• ضعي الحشوة المبردة ، رشي نصف الجبن المتبقي.
• ضع الطبقة الثانية في الأعلى ، ولف الحواف للداخل.
• بضغطة حادة ، قم بعمل خط متقاطع ، اتركه لمدة 20-30 دقيقة.
• ادهنيها بالحليب (أو البيض) قبل الخبز.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً الوقت المحدد يعتمد على فرنك.
• في النهاية ، تُرفع الكعكة من الفرن وتترك في الصينية لمدة 10 دقائق. ثم اقلب على طبق. تحافظ الكعكة على شكلها جيدًا ولا تتسرب في أي مكان.
• تبرد حتى تصبح دافئة قبل التقطيع.
• يوصي المؤلف بتقديم فطيرة البازلاء الخضراء لمثل هذا الطبق. في رأيي ، مجرد كفر. استخدمناه مع الشمبانيا مع الفراولة.))) جيد دافئ وبارد.)
• 
• عندما قرأت هذه الوصفة في كتاب جيمي أوليفر "جيمي في المنزل. مطبخ لحياة أفضل" ، تأثرت بتضخم الغدة الدرقية. (ج) مشبع بذلك الوصف. أعددت الحشو في اليوم السابق. كل الساعات الثلاث كانت القطة قد فقدت عقلها وصرخت مثل الضحية ، تطلب اللحم لنفسها.)))) في الواقع ، كانت الرائحة ببساطة تثير الذهن. بعد تذوق الفطيرة الجاهزة ، قال زوجي إنه أكثر الأطباق أناقة التي صنعتها على الإطلاق. القط فقد عقله تمامًا ، وليس بعيدًا عني. بشكل عام ، نوع من السحر! موصى بة بشدة!

الطبق مصمم ل

4-6 حصص

معي الآن ، كما هو الحال مع تلك القطة ، لن أكون نفسي وأصرخ ، أعتقد أن حشوة واحدة يمكن أن تهدأ إذا لم يكن هناك اختبار اليوم

Ksyusha) حسنًا ، لا أعرف ماذا أقول
هنا ما عليك سوى قراءة نصف يوم فقط) والطهي ليلاً) بما يتجاوز الثناء

[أمل]

لن أكون نفسي وأصرخ

كما سيقول تيمكينا: نياري!

أمل، سيستغرق الحشو وقتًا طويلاً للطهي ، بالإضافة إلى أنه سيبرد. سيكون لديك وقت للاندفاع للحصول على العجين وتسوق كل شيء بطريقة الكبار كان مصابا بالتوحد.

يمكنك الحصول على الشمبانيا في نفس الوقت.)

[Alex100]

هنا ما عليك سوى قراءة نصف يوم)

Alex100عندما كتبت كل هذا اعتقدت بنفسي أن هناك الكثير من bukAF. في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية. أولاً ، يُقطع كل شيء ، ثم يُقلى ، ثم يُطهى ، ويُبرد ، ويُلف ، ويوضع ، ويُقرص ويُخبز. شيء ديلوف!

لا ، Ksyusha ، قرأت عن مثل هذه المتعة المنفصلة

كان هناك مثل هذا الفكر أن Ksyusha كتب الكثير عن قصد بحيث كان الناس خائفين في البداية)
لكن اتضح أنه ليس أكثر تعقيدًا من شطيرة) ..... على الرغم من أنه لم يكن من الضروري الاعتراف بذلك على الفور ، فقد ضاعت المؤامرة)

أخذته إلى الإشارات المرجعية. وأطلب اسم الاختبار

يا لها من فطيرة مخلصة !!! مم مم !!! شكر. إشارة مرجعية! :-) :-)

Ksyusha ، يسعدني قراءتك ، لكن هل يمكنني القدوم للعمل مع قطة ، يمكننا فعل شيء!

فطيرة رائعة ، حقًا ليس من الصعب طهيها ، خاصة إذا طهي اللحم مقدمًا ، شكرًا لك!

كسينيا ، عظيم! اللعنة ، مرة أخرى لا أستطيع تذوقه: كراي: هل ذاب الجبن لذيذ جدًا هناك؟

آه ، يا لها من وصفة رائعة! شكرا لك كسيوشا!

[ماتيلدا 81]

ماتيلدا 81, ليتوهكا ttt, تريشكا, تانيوليا, حفل 10شكرا لك الفتيات على ردود الفعل. الطبخ ليس صعبًا ، لكن نعم ، يستغرق وقتًا. لكن الطبق احتفالي أيضًا.

ذهبت خصيصا إلى Pyaterochka للاختبار. شركة "تالوستو" ريستوريا. الآن أضفت نفث حلوة مع التمر. لا يوجد بيض في التكوين ، وهو المعيار الرئيسي بالنسبة لي ، ولكن هناك ما يكفي من eshek وجميع أنواع الإضافات "المفيدة" المختلفة.

لقد كتبت كثيرًا عن قصد حتى خاف الناس في البداية)

أوه ، هذا النطاق ، سوف تخيف بلدنا .. إنهم متصلبون أكياس عربة ، قشارة السمك ، إلخ.

هل ذاب الجبن لذيذ جدا هناك؟

نعم ، تحتاج إلى تناول الجبن الطري حتى يذوب. إذا لم تجربها ، فستشمها على الأقل.

لقد نسيت أن أضيفها ، والآن سأضيف إلى الوصفة أن الفطيرة المشكلة لدي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، كما لو كانت مفترقة. على الرغم من أنني قرأت للتو على العبوة أنهم يوصون بـ 1.5-2 ساعة للتدقيق.

وهل يمكنني القدوم للعمل مع قطة ، يمكننا الحصول عليها !!!

نعم ، تعال ، خاصةً بعد أن طلبت هي وزوجها استمرار تكرار المأدبة.

حسنًا ، أحب جمع chumadans ، نعم !!!
تقى ، أنا لن أتي وحدي ، أنا مع حداد مثل ... ..

أنا مع نوع حداد

البداية !!!!! كما ترى ، مكتوب: 4-6 حصص ، لماذا نحتاج إلى حداد؟

وقال هتو ، سوف نطعمه

[أوميلا]

أوميلا,
كسيوشا ، قصة لا تحظى بشعبية ، صور مدهشة ، خاصة عند مشاهدة الجبن ذاب .... .... هذا عموماً رأس تفريغ ... وبالتأكيد في الإشارات .... ..... ومطفأة في أي كارتون؟ وما هي الوتيرة .. تقريبية على الأقل ......

وقال هتو ، سوف نطعمه

شرير! وشو ، هل تعطيني شم؟

وانطفأت في اي كاريكاتير؟ وما هي الوتيرة. حتى تقريبية.

جاليا ، شكرا! مطهي في براند 37502. بعد ساعتين جربته ، كان صعبًا. لن أخبرك حتى عن المزاج ، لأنني لا أعرف. أكثر من 100 درجة مئوية ، كان هناك المزيد من الغرغرة من الغليان.

شرير! وشو ، هل تعطيني شم؟

يا فتيات ، تريد أن تضحك عليك ، لقد سخروا منك وأنت تنظر إلى الليل ...

جاليا ، شكرا! مطهي في براند 37502. بعد ساعتين جربته ، كان صعبًا. لن أخبرك حتى عن المزاج ، لأنني لا أعرف. أكثر من 100 درجة مئوية ، كان هناك المزيد من الغرغرة من الغليان.

نعم ، لقد حصلت عليه ... رأيت العجين أيضًا ... شكرًا لك عزيزي ...

جاليا. حظا سعيدا!

لا شامبانيا ، مما يعني أنه لن يكون هناك فطيرة!
ذات مرة ، على ما أذكر ، 1979 ، رائد الفضاء ليونوف ورائد آخر ، نسيت كيف كانوا يضايقونه ، بعد أن وصلوا إلى الولايات المتحدة لتلقي تدريب مشترك ، قرروا شرب الجعة لإرواء عطشهم. جئت إلى المتجر ، لا نبيع متأخرًا ...
غادروا بسبب الإحباط ، ولكن بعد ذلك عاد ليونوف وعرض المقايضة
- زجاجة من Stolichnaya لبضع علب من البيرة
وافق مدير المتجر بسعادة وقدم لهم علبة بيرة معلبة ،
ثم التقى بهم وعرض عليهم علبة بيرة أخرى كمكافأة.
فلماذا قصة صغيرة - علبة شامبانيا وفطيرة ستُطهى ، آه ... ما هو اقتراحي؟

سيتم طهي علبة شامبانيا وفطيرة ،

لوديك. ستصنع هذه الفطيرة للسيد سواما ، سترسل لي علبة شامبانيا بنفسك.
shl. بالمناسبة ، سأريكم هذه الشمبانيا مع الفراولة.

oooo-wbawv! Ittittebenekudy ، يا له من جمال!
لا يمكننا أن نعيش هكذا ، وإذا عشنا فلن يطول!

ثم ليس لوقت طويل!

ولا تقل ، أيها الأب الروحي ، لقد انتهى الأمر بسرعة كبيرة!

لقد بحثت مؤخرًا في الاختبارات المجمدة في السوق ولم أجرؤ على شراء أي شيء. كل ذلك من المارجرين. أنا لا آكله ... إنه لأمر مؤسف ، هذه الوصفة ممتعة. نعم الكثير من الوصفات بف باستري .. إيه ..

أوتزه ، مثل هذه الفوضى! يتم الحصول على هذا الرقيق فقط من السمن. وإذا كان من زيت عادي وبدون مواد كيميائية - حسنًا ، ليس هذا! لذلك ، توقفت عن الإزعاج وأطعم نفسي بشكل دوري بنفخة مشتراة.
Ksyunya ، يمكنك أخيرًا! متى لديك الوقت؟ أنا عاطل عن العمل هنا نوعًا ما ، لكني أدور مثل السنجاب ، ليس هناك وقت للطهي.

دوريا مطاردة نفسي مع شراء نفخة.

نتاخ نفس الشيء! قبل ذلك ، لا أتذكر حتى عندما اشتريته ...

متى لديك الوقت؟

إنني لا أملك الوقت لفعل أي شيء .. أنا الآن فقط مستعد الآن للأسبوعين الماضيين.

نعم ، مليئة بالوصفات مع عجين الفطير.

ناتاشا ، من الناحية النظرية عجين آخر ممكن هنا. الخميرة ، على سبيل المثال. سيكون هناك فطيرة لحم.

[أوميلا]

أوميلاوصفة حمراء شكرا
سأطبخه بالتأكيد ، وسنستخدمه مع غينيس

كسيوشا ، سأعطيها التيار ، لكن إذا شممت رائحته ، فلن نحصل على أي شيء

[أوميلا]

أوميلا، لقد لحقت الشاشة بالكامل ، لقد وضعت مثل هذه الصورة بشكل جيد في الليل المظهر وأخبرني ، كن صديقًا - هل تعتقد أن اللحم البقري عنصر إلزامي ، أو استبدل منى بكدمة قليلة الدسم (أو الدهون)؟
بالمناسبة ، بالنسبة للفتيات الأوكرانيات يمكنني أن أوصي بعجينة "الكعك الفييني" - لقد حصلنا عليها مؤخرًا في "Silpo". ليست عجينة بل حلم !!!! ومن حيث التكوين - نعم ، لقد فوجئت دائمًا شخصياً جيدًا لماذا لماذا يوجد أي استنزاف هناك ، لكن طعمه جيد!

[جوليا]

جوليا، استخدام لطيف!

هل لحم البقر عنصر إلزامي أم استبدال منى باللون الأزرق قليل الدسم (أو الدسم)؟

تان ، يمكنك أيضًا تجربة لحم الخنزير الخالي من الدهون إذا كنت تشعر بالأسف على الأبقار.

تريشكا، كسيوشا ، أنا وغرور - شرير! كيف يتحملك الرجل الحالي ؟؟

ممممممممممممممممممممممممم ... لازم أطبخ ... سآخذ لدغة من الشاشة الآن
حتى يفقد كل من الزوج والقطط عقولهم

[ماريا]

مارياالقطط بخير ارحم زوجي !!!

الفتيات ، إليك مقطع فيديو آخر لجيمي يصنع هذه الكعكة. الفطيرة الثانية بعد فطيرة التفاح.

🔗

ها أنا ذا - ولم يمر نصف عام. بالأمس ، منذ وقت مبكر ، سافرت إلى السوق مع متخصص في لحومك (أخذت كل لحم الخنزير) ، اشتريت العجين أول أمس ، بدا الباقي في الثلاجة ، نعم ... بعد التعامل مع اللحوم ، صعدت إلى الثلاجة من أجل الجبن - وبعد ذلك انتظرتني شمات جبنة جودة وزنها 400 جرام ، تبخرت في مكان ما ، ويكذب التيار الذائب. منذ الحصول على القبض على المشتبه به خبير الطعام سيئ السمعة في حالة فقدان منتج ثمين في هذه اللحظة كانت مهمة مستحيلة ، ما زلت قررت استخدام الجبن المطبوخ ، وعينت شخصًا مذنبًا مسبقًا ، إذا حدث خطأ ما ولكنك لن تصدق - كانت النتيجة مذهلة للغاية ، لم أعاقب حتى على التهام غير مصرح به لمكون مُعد من قبل متخصص أكلنا معظم الاثنين معًا في وجهين ، وأعطيت الباقي معي لتناول طعام الغداء - لا تدع الناس يشعرون بالغيرة هناك

كانت النتيجة مذهلة للغاية

تان ، قولي نعم !!! كان لي نفس البهجة!
shl. وشو الناس ؟؟ لم يمت الحسد ؟؟

لقد سئموا بالفعل من الموت! سأخرج باستمرار بخيط جديد ، زوجي سعيد بالثناءات. ... أنهى توتوشكي للتو الإصلاح - تم إعادة بناء التدفئة ، لذلك كان السيد في حالة صدمة - مثل ، حسنًا ، كيف يتم صنعه منزليًا (وهذا مع فوضى كاملة في المطبخ) - وكفاس ، ونودلز ، وخبز ، وكعك مختلف ناهيك عن الأطعمة الأخرى (حسنًا ، كيف يمكن لهذا البرش أن يكون مثل هذا الناري؟) ، معجب باستمرار ، أحسد زوجي بحسد أسود - مثل ، كل شيء خطأ في منزله ، ربما لأن زوجته تعمل ... لقد تلقيت الطلبات ... باختصار ، انتهت هذه الفوضى أخيرًا ، وإلا كنت بالفعل على وشك الانهيار - فأنا لست مضيفة نظافة رائعة ، لكن على الرغم من ذلك ، كنت مضغوطًا بشدة على عقلي ، كنت متعبة بشكل لا يصدق. ولكن كل شيء تقريبًا مرتب بالفعل - وحتى ترتيب الأشياء في المخزن. يبقى إزالة الجليد عن الثلاجات الحالية - وسنبدأ في تناول الطعام بطريقة البالغين

وحتى ترتيب الأمور في المخزن

امرأة بطولية !!!

هل يمكنني أن أكتب لك لمدة أسبوع حتى تتمكن من ممارسة الجنس معي ؟؟

استمع. وماذا طهي الحشو؟ هل كان هناك الكثير من السوائل؟ تسربت؟ كل ما في الأمر أنني أتوق إلى طهي هذه الفطيرة. الخوف. أن الحشوة سوف تتدفق عبر العجين وسيبتل كل شيء. أنا لم أتسرب في أي مكان. لكنني استنزفت الكثير من السوائل.

[أوميلا]

أوميلا، يوم جيد عزيزي !!! أمسكت بالعجين من المتجر كما نصحت وفقط في المنزل رأيت الفرق ... اتضح أنه خالٍ من الخميرة. في رأيك ، ما الذي يستحق صنع هذه التحفة الفنية أم أنه يستحق القيادة من أجل الخميرة ؟؟؟

أوميلاشكرا جزيلا لك مقدما على إجابتك ونصائحك !!!

[كالميكوفا]

كالميكوفاناتوسكو !!! الخبز بالفعل تلك الأسهم .... كيف أنا سعيد ، ... SHO أنتم جميعا مبتهجون ... كيف dotsya؟ و mnu في غمدان ليس لديها مثل هذا الاختبار ...

[لودميلا]

اتضح أنه خالٍ من الخميرة.

لودميلا، لم يحدد جيمي أي عجين على الإطلاق. وفي الفيديو لا يقول أي شيء ، أعتقد أنه يمكنك أيضًا التخلص من الخميرة.
shl. بالمناسبة ، لم تعجبني المعجنات الحلوة معه على الإطلاق ... (تبين أن نوعًا ما من العجين المالح غير جيد التهوية على الإطلاق .. ربما هي أيضًا قد التقطت خميرة خالية من المكفوفين؟

و mnu في غمدان ليس لديها مثل هذا الاختبار ...

إيرا ، أي عجين يمكن استخدامه هنا. اخترت هذا ، إذا لزم الأمر ، بدون بيض.

كسون ، فطيرتك وليمة للعيون!

ماشا ، شكرا لك! : روز: أنا أحب ذلك أيضًا!

كسون ، فطيرتك وليمة للعيون!

ما هو البوب ​​، وكذلك الوصول كل ما في العشيقة !!!

سأذهب على الأقل لقراءة ما هو معه ، وإلا سأحتاج هذا أيضًا !!!

[كروشيك]

استمع. وماذا طهي الحشو؟ هل كان هناك الكثير من السوائل؟ تسربت؟ إنه فقط لأنني أتوق إلى طهي هذه الفطيرة. الخوف. أن الحشوة سوف تتدفق عبر العجين وسيبتل كل شيء. أنا لم أتسرب في أي مكان. لكنني استنزفت الكثير من السوائل.

لقد طهتها في رسم كاريكاتوري ، ثم ألقتها في مصفاة - كما طلبت. سوائل زجاجية متطابقة حول لتر (صلصة اللحم -) أعتقد أنه إذا قمت بنضج في قدر معتاد على الموقد - سيكون هناك سائل أقل بكثير
شل. شكرا على الدعوة إلى المخزن
كروشيك، أخبز ولا تفشل - حسنًا ، لذيذ جدًا (ومرضي لدرجة الاستحالة - مكان واحد تقريبًا متصدع ، لكني أكلت وأكلت)

حسنا ، لذيذ جدا

مكان واحد تقريبًا تصدع ،

كروشيك شكرا! لكن تلك القاع .. لاوو ،

ليس لديك شيء لكسر !!

كروشيك شكرا! لكن تلك القاع .. لا ،

لا أستطيع أن أفعل ذلك معك uuuuuuuuuuu !!!!!

يوم جيد!! يا له من رجل وسيم ، فطيرة !!! بينما نظرت إليه ... لكن اقرأ التعليقات ...ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي تكاد تنفد في الجولة الثانية !!! : بنت نعم: اجلس على حاسوبي .. انسى كل شئ .. وخاصة قراءتك !! سأضع إشارة مرجعية عليه ، وسأطبخه بالتأكيد! ومخزن عجين الفطير .. حسناً ، بطة ماذا نفعل ، في حياتنا .. لا عجينة ، بطة غير خيط يسمونها .. لسنا بحاجة إلى أي شيء! للحصول على وصفتك الطبية.

[نينا]

نيناشكرا لك على هذه المراجعة الإيجابية !!! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة.)