لفائف طراز البحر الأبيض المتوسط - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

لفة على الطريقة المتوسطية

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	450 جرام
حليب مجفف	50 غ
خميرة طازجة	12 جرام
ماء	160 مل
البيض (كبير)	حاسب شخصي 1
ملح	8 جرام
السكر	2 ح ل
زبدة	35 جرام
زبادي سميك	1 ملعقة كبيرة
السبانخ الطازجة	300 غرام
ريحان (أخضر)	2 حزم
ثوم	2-3 فصوص
جبنة كريم "فيلادلفيا"	100 جرام
بارميزان	100 جرام

طريقة طهو

1. العجينة: قم بإذابة 2 جرام من الخميرة في 100 مل من الماء ، وأضف 100 جرام من الدقيق ، وحركها وضعها في الثلاجة طوال الليل.
2. العجينة: تُطحن 10 جرام خميرة مع ملعقتين صغيرتين من السكر وتترك لمدة 5 دقائق.
نضيف الدقيق المتبقي والخميرة والبيض واللبن ومسحوق الحليب إلى العجينة ، ثم نسكب 60 مل من الماء ونبدأ بالعجن بسرعة متوسطة. أخلط مع خلاط لمدة 10 دقائق. أضف الزبدة المذابة والملح في منتصف الدفعة. بعد العجن ، اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
3. قسمي العجينة إلى قسمين متساويين ، افرديها بسمك 0.5 سم ، وزعي الحشوة بالتساوي ولفيها بإحكام على شكل لفائف. اقرص الحواف بإحكام ولفها قليلاً. إثبات لمدة 1-1.15 دقيقة.
🔗
4. قبل الخبز ، دهن اللفائف ، قطعيها بعمق 1 سم واخبزيها لمدة 10 دقائق الأولى على 210 درجة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 170 واتركيها حتى تنضج (حوالي 25 دقيقة).
5. الحشوة: سبانخ سلق في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، يوضع في مصفاة ويعصر جيدا. قطع كل الخضر صغيرة قدر الإمكان ، مرر الثوم من خلال مكبس. ابشر البارميزان واخلط جميع المكونات.