خبز كوبي (في الفرن)

الهدال! أنا أخبز الخبز كل يوم. أحببت عائلتنا ذلك كثيرا
ها هي تقارير مصورة صغيرة أقوم بعمل قطع عميقة في مكان ما 1.5 سم ، يفتح مثل الزهرة

[لينا]

ليناأذهل !!! نحن ذاهبون اليك.))))))

أتصفح وصفات الخبز المخبوز في وقت سابق ، وتوقفت عند الكوبي. لم أرغب في الإزعاج بالفرن (على الرغم من أنني كنت قد خبزت هذا الخبز بالذات عدة مرات من قبل) وقمت بتحميله في صانع الخبز. باناسونيك ، دير. أساسي ، حجم L ، قشرة متوسطة. و ... كل شيء على ما يرام! خميرة مضغوطة - 9 غرام.

[ناتاليا]

ناتاليا، عظيم !!!! أنا سعيد لأن كل شيء سار على ما يرام!

الهدال ، شكرا للخبز الكوبي. قررت أن أخبز الخبز وشاهدت وصفتك في الإشارات المرجعية. سريع اللذيذ ، خبز للجميع.

لذلك أتيت بامتنان ، واتضح أن الخبز كان ممتازًا ، ولم أتوقع حتى أنه سيصبح جيدًا. يتم العجن في صانعة الخبز على برنامج خميرة العجين بساعة ونصف. ثم يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة ويخبز لمدة 180 ، 35-40 دقيقة. لدي محول ، لم أستطع التعود عليه لفترة طويلة). كانت مخبوزة في المساء ، ولم يكن لديها وقت لتقطع ابنتها قطعة على الفور)) ، يمكنك أن ترى في الصورة. وفي الصباح تناولت الإفطار في الصورة أيضًا ، يمكنك أن ترى الكثير مما تبقى بشكل عام رحمة كبيرة أوميلا







الصورة الأولى لم تمر)




لقد قمت بعمل قطع قبل التدقيق في الفرن. في المرة القادمة سأفعل بعد ، قبل الخبز. مخبوز بدون شكل على الحجر.

[المندرين 73]

المندرين 73, أولغا، الجمال!!! سعيد حببت!)

[أوميلا]

أوميلالماذا الكوبي؟ رقص السالسا في التحضير؟

أوميلا ، لماذا الكوبي؟ رقص السالسا في التحضير؟

أريد أن أخبز في عطلة نهاية الأسبوع ، ماذا لو كنت بحاجة حقًا للرقص؟
ومن ثم فإن رقصي ليس جيدًا إلى حد ما

أريد أن أخبز في عطلة نهاية الأسبوع ، ماذا لو كنت بحاجة حقًا للرقص؟
ومن ثم فإن رقصي ليس جيدًا إلى حد ما

ربما تظهر الموهبة بعد الطبخ ...

[أوميلا]

أوميلاشكرا لوصفة الخبز اتضح أنها رائعة. : girl_claping: قال زوجي أن هذا الخبز هو أنجح خبز قمت بخبزه. استطرادية واحدة ، استخدمت خميرة مضغوطة ، 15 جم.

[أوميلا]

أوميلا، يوم جيد!
أريد أن أخبز هذا الخبز. لكن ليس لدي سمن ولا شحم. ما الذي يجب استبداله وكم يجب وضعه؟

الهدال ، أنا آسف على تبليل الإجابة. كرات اللحم ، أضع الزبدة وقطرة من الخضار. الخبز لذيذ جدا.

[NM]

NM، شكرا على النصيحة. سأقوم بإنشاء!



ها هو خبزي
شكرا جزيلا على الوصفة

[أوميلا]

أوميلاخبزت خبزك بالأمس ، سررت كثيرا بالعمل مع العجين ، فعلت كل شيء حسب الوصفة ، لكنني لم أفهم عبارة واحدة من الوصفة

نشمر بعد ذلك في كرات ضيقة ،

ما يجب أن تتدحرج إلى كرات ضيقة كرة كانت مستلقية بالفعل على الطاولة لمدة 10 دقائق ، قم بلفها بشكل أكثر إحكامًا
بشكل عام ، لقد فعلت ذلك ، كما فهمت ، لا أعرف ما إذا كان ذلك صحيحًا؟ نتيجة لذلك ، الخبز ممتاز.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103, تاتيانا، كنت أعجن الخبز في خلاط العجين. لقد فعلت ذلك أيضًا بدقة وفقًا للوصفة ، وهذه العبارة أربكتني أيضًا. لكن عجينتي ذابت في وعاء الخلط وليس على الطاولة. لقد قمت للتو بتسليم العجين المنقوع في الراست. زبدة بيدي ، شدتها قليلاً وتباع بالجملة على شكل كعكة ، وسحب حواف العجين إلى الداخل. ثم أعادت kolobok مرة أخرى إلى الوعاء ، بعد أن قامت سابقًا بتشحيم القاع بالخبز. نفط.
هذا هو خبزي. لم يكن لديها الوقت لعمل الشق أيضًا ، ذهبت إلى العمل وتركته ساخنًا. في الصباح نسيت أن ألتقط صورة في الخفض ، وبعد ذلك لم يكن هناك شيء لتصويره

Ksyu و Ksyu! انظر ماذا احضرت لك


بالمناسبة ، فعلت ذلك مع الخميرة
سأقدم تقريرا عن الخفض والذوق غدا.

[الهدال]

اسرع في التعبير الهدال شكرا جزيلا من جميع عائلتنا! الخبز رائع! عديم الوزن ، وغير قابل للتلف ، وفتات الربيع ، لذيذ لذيذ! الخبز = بالتأكيد المفضل !!!

Ksyu و Ksyu! أنت تتجاهلني ، لكني قررت لا تتوقف عند هذا الحد.

بنات ، عليا ، يفجينيا ، لديك خبز رائع! مجرد مشهد جميل! 👍

قررت عدم التوقف عند هذا الحد.

عليا ، لدي شيء مشابه ، لكنه لا يتناسب مع فرن صغيرتي ". لكنك قمت بعمل رائع !!

[أوميلا]

أوميلا، شكرًا جزيلاً على الوصفة والتكنولوجيا. لم أكن أعتقد أنهم سيبدأون في المحاولة الساخنة وذهبوا إلى المتجر ، وجاءوا - التقطوا صورة لما تبقى. تُخبز في قدر صغير من الألومنيوم بسعة 3 لترات في فرن صغير من نوع المحمص. كانت الرائحة ... يبدو أنه لا يزال هناك. اللب جيد التهوية ، كما لو كنت تستطيع أن تأكل بأنفك. غدًا على الأرجح سأخبز ، سأحاول التقاط صور عادية ، إذا لم يبدأوا في تناولها مباشرة من الفرن

[sammm]

sammm، فياتشيسلاف ، ظهر خبز رائع! سعيد لأنني أحببته!

ما هو الشكل الذي يجب أن يكون؟

هنا واحد آخر ، هذا لم يكن لديه وقت للالتهام قبل التقاط الصورة
يُقلى الجزء العلوي قليلاً عند إزالة الغطاء. الفرن صغير والسخان العلوي قريب جدًا ، ربما تحتاج إلى خفض درجة الحرارة قليلاً في نهاية الخبز. لقد خفضت الوصفة بالكامل بمقدار 1.3 مرة ، وكنت أخشى أن يرفع الغطاء ، لكن لا ، لا يزال هناك متسع.

سأخبز هذا الخبز الرائع ولدي أسئلة. فرن تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة - هل يأخذ هذا في الاعتبار أيضًا تسخين الفرن؟ والتدقيق في 40-45 درجة. مطلوب؟ ليس لدي مكان لأخذ درجة الحرارة هذه

التدقيق في 40-45 درجة. مطلوب؟

لقد انفصلت للتو تحت ضوء في الفرن.
ويمكن توفير 40-45 ، على سبيل المثال ، في طباخ متعدد. لكنني لا أزعجني به

فرن تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة - هل يأخذ هذا في الاعتبار أيضًا تسخين الفرن؟

حظا سعيدا!

[كيرش]

كيرشنعم ، 40 دقيقة تأخذ في الاعتبار تسخين الفرن. ويمكن الحصول على 40-45 درجة مئوية إما بضوء في الفرن ، أو عن طريق تسخين الفرن لفترة وجيزة ، أو وضعها في الفرن مع العجين ، على سبيل المثال ، وعاء (قدر) من الماء الساخن ، في نفس الوقت سترتفع الرطوبة. لا يمكن تسمية موقدي بالفرن ، فهو صغير جدًا. حتى من غطاء المرجل ، فأنت بحاجة إلى إزالة المقبض حتى يتناسب مع الموقد ، لكن كل شيء يعمل.

[أولغا في بي]

أولغا في بي, أولغا, sammm, فياتشيسلاف، شكر. في السابق ، كان لدي أيضًا فرن صغير وقمت بالتدقيق باستخدام مصباح كهربائي. الآن لدي واحدة كبيرة ، Burning ، ولم أعتد عليها بعد ولا أفهم كيف يمكنك فقط تشغيل المصباح الكهربائي. فياتشيسلاف ، سأخبز في نفس قدرك بالضبط. لدي أيضًا مقلاة من الحديد الزهر ، لكنني أخشى أنها صغيرة جدًا. هو بالضبط أقل من 3 لتر

[كيرش]

كيرش، قاس - وزن الفارغ ، صب الماء على الجانب الداخلي ووزنه مرة أخرى - تحول 3.25 لتر.

[sammm]

sammm, فياتشيسلافصببت الماء في المنجم ، بالضبط 3 لترات. الخبز مخبوز بالفعل. سأريك لاحقا



ها هو خبزي ، الجو يبرد

[كيرش]

كيرش, لودميلاتحولت رائع !!



sammm, sammmيا له من جمال !!! لا تغمض عينيك !! 👍👍👍

أوميلا ، خبزت خبزك مرة أخرى ، إنه لذيذ. إنه لمن دواعي سروري العمل مع العجين. شكرا لك على الوصفة الرائعة.

وقد تعلقت بهذا الخبز. سريع وسهل الأداء ولذيذ وناجح دائمًا. ويضاف شحم الخنزير

[NM]

NM, كيرشيا فتيات ، أنا سعيد لأن الوصفة عالقة! 😍

بالنسبة لـ HP ، من الضروري العجن في أي برنامج ، فقط حتى يتم ترطيب الدقيق وتجميعه في "كولوبوك" ، ولكن لا يعجن. ثم أوقف البرنامج واترك العجينة لمدة 20 دقيقة. ثم يمكنك العجن بالبرنامج الرئيسي أو بالعجين.

في المرة الثانية التي أخبز فيها في KhP ، سجلت برنامجًا خطوة بخطوة. أريد أن أوضح مرة أخرى. المرحلة الأولى - الشيء الرئيسي هو خلط الماء (+ الملح والسكر) مع جزء من الدقيق ، وفي الثانية - إضافة الدقيق المتبقي وشحم الخنزير حتى تتشكل كعكة جيدة.
شحم الخنزير فقط 4 جرام؟ ليس قليلا؟ أرضية غرفة الشاي)

[باليتش]

باليتش, باليتش, إيغوريخلط أولاً قوى + سكر + خميرة + ماء وبعض الدقيق ويترك لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الطحين المتبقي وشحم الخنزير ونتركه لمدة 20 دقيقة. شحم الخنزير لا يكفي ، نعم ، لقد كان في المصدر الأصلي.

[أوميلا]

أوميلا، حسنا سافعل. الدفعة الأولى 6 دقائق. أشارك مع وقفة (10 دقائق فقط) ، أي وضع الماء الساخن والملح والسكر وبعض الدقيق والخميرة وخلطها لمدة 3 دقائق. أتوقف وأضيف الدقيق المتبقي والدهون.يبدأ العجن تلقائيًا بعد 10 دقائق. وتستمر الدقائق الثلاث المتبقية. قبل تشكيل ما يشبه kolobok. ثم 20 دقيقة. التدقيق والعجن 20 دقيقة (أقصى مدة يمكن ضبطها)

[باليتش]

باليتش, إيغور👍 هل هذا صحيح؟

أريد أن أوضح ما هي الحالات التي تظهر فيها العجينة في كل مرحلة؟
في المرحلة الأولى ، يتم خلط كل شيء جيدًا مع حالة "السميد" ، بعد إضافة الدقيق - تقريبًا كعكة ، أي أنه لا يزال هناك عجين لزج على الجدران وكعكة مصبوبة تقريبًا ، ولكن لا تعجن.

[باليتش]

باليتش, إيغور، كل شيء صحيح.

لن يكون هناك أي ضرر إذا تم ملء الباقي على الفور بعد الخلط لمدة 3 دقائق. طحين؟ كيف يعمل تحت معطف الفرو.
وأود أن أضيف وقتًا للمرحلة الثانية ، لبضع دقائق ، بحيث يتم تشكيل kolobok أخيرًا ومضمونًا ، لكنك تكتب أنك لن تعجن.



لا أفهم كيف من هذه الدفعة المتواضعة (425 جرامًا من الدقيق ، عادةً ما أستخدم حوالي 500 في الخبز الآخر) ترتفع إلى حجم 5 (خمسة) لترات !! ؟؟ خمسة! لدي دلو من الهيموغلوبين يزيد قليلاً عن 2 لتر. والأقصى يصل إلى النصف عند التدقيق ... ثم العجن والعجين "ينسف" قليلاً. وفي آخر 20 دقيقة ، كانت تستعيد نفس الحجم تقريبًا. من الغباء عمل الجروح ؛ عند لمسها ، يمكن أن تسقط العجين.

اليوم خبزت كوبيًا للمرة الثالثة ، وقمت بتعديل توقيت العملية في برنامج HP. هناك سؤال ...

رقم المحاولة 8.
أحببت هذه الوصفة للخبز بفتات الخبز "ألا سياباتا" والقشرة الرقيقة. أنا أخبز كل شيء في صانع الخبز. واحدة من "خارقة الحياة" هي البخار. في نهاية آخر عملية تدقيق نهائية ، أضف ماءًا بمقدار 50 جرامًا بين الدلو والجسم ، أثناء الخبز يتبخر (كما يتضح من النافذة الضبابية) ومياه إضافية من أداة التفتيت. أنا رش قبل مدفوع. عجينة تينوف.
الآن قمت بتسليمه على مصل اللبن غير المجهد مع "عجين" لمدة ساعة.