تشاك تشاك

تشاك تشاك

الفئة: الحلويات

مكونات
طحين psh.	500 جرام
بيض	4 أشياء.
حليب	100 مل
فودكا	2 ملعقة كبيرة. ل.
النفط sl.	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
عسل	250 جرام
السكر	100 جرام
زيت الصدأ	للدهون العميقة

طريقة طهو

• يُخفق البيض برفق مع ملعقة كبيرة من السكر والملح ، ويُسكب في الزبدة المذابة والحليب والفودكا ويُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن العجينة. يجب أن تكون العجينة شديدة الانحدار. قم بتمزيق الكرات الصغيرة بحجم تفاحة من العجين ، ولفها إلى كعكات صغيرة رفيعة بسمك 3 مم تقريبًا ، والتي بدورها تقطع إلى شرائح ضيقة ، بعرض 3-4 مم أيضًا ، وسواطير شريطية وتقطيعها إلى شرائح 1-1 ، 5 سم.
• 🔗
• لمنع التصاق قطع العمل ببعضها البعض ، رشها بكمية صغيرة من الدقيق.
• الآن نقلي تشاك تشاك المستقبلي بالزيت النباتي الساخن (بالمناسبة ، يمكنك أيضًا استخدام السمن لهذا الغرض) حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ونضعها على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
• طبخ حشوة كراميل العسل. للقيام بذلك ، يُمزج العسل مع السكر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة جدًا حتى يتماسك. عند الغليان ، رغوة العسل بقوة ، كن حذرا! يصبح السكب جاهزًا بمجرد أن تتدحرج قطرة من الشراب في الماء البارد إلى كرة محكمة بأصابعك. يُسكب الفراغات المقلية في وعاء عميق ، ويُسكب في الشراب ويُحرّك بفاعلية. أخيرًا ، مع ترطيب أيدينا بالماء البارد ، نقدم الحلوى السحرية بالشكل المطلوب.

ملحوظة

نعم ، نعم ، أعلم ، أعلم أن لدينا بالفعل وصفة رائعة لـ chak-chak من Freken Bok في منتدانا ، ولكن مع ذلك ، هناك اختلافات قليلة جدًا في وصفاتنا ، لذلك أعتقد أن وصفتي يمكن أن تحدث.

[دوبلتا]

أوه ، كم هو لذيذ!
لقد صنعت هذا الشهي في وقت ما في شبابي ..... نحتاج أن نتذكر تلك الأوقات ونطبخ هذه الحلوى وفقًا لهذه الوصفة!
دوبلتا، شكر

وعندما كنت صغيرًا ، غالبًا ما كنت أفعل تشاك تشاك. ومن الأفضل قليها وفرشها في دهن الخنزير المذاب. اتضح أنها لينة جدا ومتفتتة. لكن بطريقة ما توقفوا عن بيعه

أوه ، Dobletushka ، شكرا جزيلا لك! سأحاول القيام بذلك في أقرب وقت ممكن! لقد كنت أبحث عن فرحة الطفولة هذه! أعدت والدة أحد الأصدقاء وصفة ميتة ، لكن الصديق لم يعط أي شخص وصفة. اشترى المتجر - نحلة ... ليس ذلك ... آمل أن تكون هذه الوصفة بالضبط. الشيء الوحيد الذي أتذكره هو أنهم مقليون حقًا بدهن لحم الخنزير ، وهو ما أدهشني كثيرًا ، لكنه لم يفسد الطعم على الإطلاق. أو ربما بدا الأمر كذلك فقط في مرحلة الطفولة

ماذا انتم بنات على الخنزير؟ لم أسمع قط عن المعجنات الحلوة المقلية في شيء غير السمن أو الزيت النباتي.

مقلي ، مقلي على لحم الخنزير. الذوق لا يشعر به على الإطلاق. عندما لم يكن هناك لحم خنزير ، قمت بقلي الفرشاة على عباد الشمس ، كان الخشب قاسياً

بدأت بالبحث على الإنترنت بشكل خاص ، والبحث عن وصفة مماثلة لدهن الخنزير ، ووجدت مقالًا عن تشاك تشاك بالكلمات التالية: "الدهون التي يُعد عليها الطبق تحدد مذاقه ولا يمكنك ، على سبيل المثال ، طهي أطباق حلوة على لحم الخنزير أو الضأن أو اللحم البقري شحم الخنزير. إنها جيدة لصنع أطباق ثانية ساخنة. ربما في طفولتك كنت تستخدم دهن الخنزير لقلة السمن؟ وحقيقة أن كل شيء بدا لنا في مرحلة الطفولة هو الأكثر لذة أمر مفهوم.

أوافق ، ربما لأنه لم يكن هناك سمن. أنت بحاجة إلى الكثير منه للقلي. سأكون آسف حتى الآن. أنها ليست رخيصة

وتساءلت عن شحم الخنزير في المعجنات. كانت والدتي دائمًا تفعل كل شيء على الكريمة ، وبشكل عام كان من الصعب أن تفاجئني بالأشياء الجيدة في عائلة غريبة ، لكن لسبب ما أحببت تشاك تشاك صديقي كثيرًا. ) دوبلت. لا تقلق ، ليس لدي ذلك ، لذا سأشتري بعض السمن وأجربه !!!

في مولدوفا ، في القرية ، لا تزال جميع المخبوزات تُصنع في شحم الخنزير الذائب ، ولا يشعر بها على الإطلاق.

على شحم الخنزير المذاب (نقول شحم الخنزير) هناك مجموعة من ملفات تعريف الارتباط اللذيذة

[دوبلتا]

حسنًا ، إنها مسألة مختلفة تمامًا دوبلتا! ليس هذا في هذة اللحظة... تشاك تشاك - ما تحتاجه!

أريد أن أحكي قصة مضحكة مرتبطة بطريقة أو بأخرى مع تشاك تشاك. في الآونة الأخيرة كان لدينا وليمة كبيرة أخرى. حذرت ابنتي من أنها ستأتي مع صديق - هذا أمر طبيعي تمامًا ، أصدقاء أطفالنا ، عادةً ما يكونون مثيرين للاهتمام ومؤنسين ومتعلمين ، دائمًا ما يكونون هم أنفسهم بصحبة أصدقائنا. قدم الرجل نفسه على أنه فيليب ، فرنسي من سويسرا ، يتحدث الإنجليزية. لقد كان متواضعًا ، لكنه مؤنس وذكي ، وقد استحوذ على إعجابي من خلال مدح الطعام وسؤالني بالتفصيل عن الوصفات ، وقد أعطيتهم عن طيب خاطر. وعندما تعلق الأمر بالحلوى ، بعد أن جرب تشاك تشاك ، صفق وصرخ عدة مرات: "برافو!" قال أحد أصدقائنا السيئين بفخر: "لدينا لاركا - محترف رائع!" (في الإنصاف ، يجب أن أقول أنه ، في الواقع ، لا أحد من أصدقائي يعرف كيف ولا يحب الطبخ). والآن حان الوقت لشرح العديد من المشاعر الخجولة. في اليوم التالي ، بدافع الفضول ، بحثت في جهاز الكمبيوتر الخاص بي على العنوان المبين على بطاقة عمله ... وهناك .... 20 صفحة !!! مثل !!! : انظر بنفسك 🔗
اتضح أنه ، أحد أشهر صانعي الحلويات في العالم ، الحائز على العديد من الجوائز الكبرى ، مدرس لثلاثة أبطال عالميين في صناعة الحلويات ، وما إلى ذلك ، تمت دعوته إلى بطرسبرج من قبل بعض الشركات القابضة التي توحد 50 من أروع المطاعم ، لتدريب طهاتنا.
أنا غاضب ، أتصل بابنتي - لماذا ، كما يقولون ، لم يحذروا؟ لقد أجابت بشكل معقول تمامًا - أمي ، حسنًا ، أخبريني ، هل تفهمين ما كان سيحدث؟ كنت ستصاب بالذعر ، وإما أن ترفض الطهي ، أو ترفض قبوله ، أو تصاب بالرعب! وهي على حق.
والأخير ، للمهتمين بسانت بطرسبرغ - هذا الأحد ، فيليب بلونديو ، أحد أشهر طهاة المعجنات الفرنسية والسويسرية ، يعقد اجتماعا في الساعة 18.00 في مطعم BENGEL & ZAEK في 21 شارع نيفسكي (منزل ميرتينز). سيخبرك فيليب:
- ما هو التخصص الذي يجب تجربته إذا وجدت نفسك ، على سبيل المثال ، في بروفانس. أو في بريتاني ؛) وبعبارة أخرى ، جولة فرنسا الحلوة)
- ما يجب أن يكون الكرواسان الحقيقي ، وما هو سر الإيكلير المثالي ، وكيفية التمييز بين المعكرونة الأصلية الحقيقية (ملفات تعريف الارتباط الفرنسية ذات العلامات التجارية ، والتي تحدثنا عنها بالفعل أكثر من مرة) عن المنتجات المزيفة والمثيرة للشفقة
- عناوين أفضل محلات الحلويات في باريس!
لكن المدخل عن طريق التعيين. إذا كنت مهتمًا ، سأخبرك أين.

[دوبلتا]

دوبلتا، يا للأسف أنني لست في سانت بطرسبرغ!

دوبلت! كيف الحق docha! وهكذا تحول كل شيء بشكل طبيعي وبدون أعصاب! إنه لأمر مؤسف أنك لا تستطيع أن تسأل عن بعض أسرار الحلويات لنفسك!

دوبلتا ، برافو !!!
مسحت أنفها للأجنبي !!! تعرف كل من ربات البيوت الروسيات والنساء البسيطات (كما يحب زوجي أن يقول عن الروس) كيف يقدمن أنفسهن بشكل جميل وكريم في أي موقف!
نعم ، نحن بسيطون !!! وقد يكون هذا فقط نسائنا !!! صدقني !!
النساء في الخارج ، حسنًا ، هذا يضر "الضيق" (لا يسيء إليهن)
لدي قصة ، دليل على ذلك ، فقط حزين ، لن أخبر
سنعيش في كل مكان !!
ملاحظة. Dopleta رفيقة جيدة ، وقد حصلت على معلومات عن الرجل الطيب ... مرة أخرى ، حسنًا ، فقط شخصنا يمكن أن يكون ذكيًا جدًا ... وسرعان ما اكتشف كل شيء
ماذا لو كان هذا هو القدر ، وربما ستظل حمات رائعة مع مثل هذا الطاهي الشهير ...
أوه ، إذن سيصدر صانع الخبز صوت طنين أكثر ويطحن أكثر من ذي قبل
أنا في انتظار استمرار القصة

بشكل عام ، أخذت الوصفة إلى الإشارات المرجعية ، عزيزي شكريشيك وكل التوفيق !!!

في مولدوفا ، في القرية ، لا تزال جميع المخبوزات تُصنع في شحم الخنزير الذائب ، ولا يشعر بها على الإطلاق.

على وجه التحديد ، لا تستخدم حماتي السمن فقط لهذه الأغراض ، ولكن فقط الدهون الداخلية المذابة. أنا أيضا في بعض الأحيان أنغمس فيه وبدلا من الزبدة أضيف إلى بعض المخبوزات. وبالفعل ، من الصعب عمومًا تخمين وجوده عند تجربته.

دوبلتا ، برافو !!!
مسحت أنفها للأجنبي !!!

أوه ، توقف - مسحت أنفك ، ما أنت؟ حسنا ، إن لم يكن العار. وقد امتدح فقط بدافع الأدب ، إنه لا يحتاج إلى تفكير.

أوه ، توقف - مسحت أنفك ، ما أنت؟ حسنا ، إن لم يكن العار. وقد امتدح فقط بدافع الأدب ، إنه لا يحتاج إلى تفكير.

أتساءل ما إذا كنت لا تعلم أنه مثل هذا المحترف ، وسوف يعاملك .. هل يمكنك حينها أن تقدره مهما كان رجلاً ؟!
لذا لا تكن فقيرا من فضلك !!! أنا متأكد من أنك حظيت بالتقدير في البداية ليس فقط كإمرأة جميلة ، ولكن أيضًا بصفتك طاهية تتمتع بقدر كبير (بدءًا من نشاطه المهني - هذا بمثابة ركلة للجميع) ...
أفعل كل هذا من الاستنتاجات ، ومعرفة الموقع بناءً على وصفات سيدتك ، وصورها ، ومحتوى المنزل بأكمله ، ومثل هذا الزوج ... هناك استنتاج واحد فقط: الدخول في عائلتك هو السعادة !!! حاول البحث عن مضيفة أم جديرة !!! لديك كل شيء على SUPER! استمروا في ذلك ، فنحن الشباب لدينا الكثير لنتعلمه

أوه ، كاتيوشنكا ، مرحبا !!! لم اسمعك منذ وقت طويل! أنا أشترك في كل كلمة لك! يحتوي Doppleta على جميع الوصفات من أعلى فئة !!!

أوه يا أعزائي! كلماتك حافز! سوف احاول !

Dopletochka ، كم أنا سعيد من أجلك! كنت أعرف دائمًا أنك محترف ، والآن أيضًا دليل على هذا! على الرغم من أنني ، لأكون صريحًا ، على الرغم من أنني أحب أن أنظر إلى ديكوراتهم - حلوياتهم الأجنبية ، يبدو لي أن صنعنا منزليًا ، وإن لم يكن مزينًا بشكل أنيق ، أفضل بكثير وأكثر صدقًا ، أو شيء من هذا القبيل ..... على الرغم من الطعم واللون .. ..

اتضح أن هذا اللذيذ سهل التحضير))
شكرا على الوصفة! فعلت نصف جزء) أنا سعيد)
صحيح ، لدي قطع كبيرة - على عجل))

اتضح أن هذا اللذيذ سهل التحضير))
شكرا على الوصفة! فعلت نصف جزء) أنا سعيد)

شكرا على التقرير! اتضح بشكل جيد جدا!