زبادي مع مزارع بكتيرية (نارين ، فيفو ، إلخ) (2)

والأهم من ذلك ، أنا مهتم بما إذا كانت لزجة أم لا؟ لا يوجد شيء أكثر إثارة للاشمئزاز من الكفير المخاط.

مرحبا بنات الجميع. لقد جربت تخمر Vivo acidolact ، لذيذ ، لا لزج ، واتضح أن نصف جزء من التخمير ، هو 0.25 جرام مخمر بشكل رائع 900 مل من الحليب. وهي تتخمر بسرعة كبيرة وبصورة جيدة ، لقد أحببت الابنة الصغيرة حقًا حمض اللاكت.

أخبرني أرجوك. الزبادي المصنوع (صانع الزبادي Dex DYM108) مبدئي طعام جيد - زبادي فعل كل شيء بشكل مثالي وفقًا للوصفة. احتفظت به لمدة 7 ساعات (أشارت التعليمات الخاصة بصانع الزبادي إلى 6-8.) بعد 5 ساعات تحققت من الأمر وكأن كل شيء لم يكن يسير على ما يرام. وبعد الساعة السابعة بدأ في التدفق في الأكواب وشعر بالرعب. ذهب الخليط غير مستقر. يبدو أنه أقرب إلى الكفير. إنه لأمر مخز. ربما تعرض لفرط؟ على الرغم من أنني لا أريد أن أفرض رأيي. قلها بموضوعية. قد لا يكون الأمر كذلك. شكرا للجميع!!! القبعات لمواهبك.

[رومان]

رومان، "ليس كذلك" يمكن أن يكون مع صانع الزبادي (تحقق من درجة الحرارة في وضع العمل) ، مع العجين المخمر ، مع الحليب.
جرب هذا العجين المخمر مع حليب مختلف وهذا الحليب مع عجينة مختلفة.
يمكنك فقط غلي بعض الحليب ومعرفة ما إذا كان يتخثر. من الأفضل عدم صنع الزبادي من الحليب وهو على وشك النضارة.
يمكنك أيضًا وضع 1 جرة من هذا الحليب على اللبن الرائب لترى كم هو لذيذ و "طبيعي".
تحقق أيضًا من تركيبة الحليب: إذا كانت هناك أي إضافات ، فهي غير مناسبة للزبادي.
يمكن أن يحدث "خطأ" آخر بسبب عدم الامتثال للتكنولوجيا ، على سبيل المثال ، عدم نظافة الأطباق أو التسخين المفرط.
من الصعب تحديد أي من الأربعة "خطأ" معك من مسافة بعيدة.

الفتيات ، ومن يستخدم العجين المخمر توشيف ؟؟؟ ، بلد المنشا: بلغاريا. كيف يتصرفون؟

يوم جيد! الفتيات ، من فضلك قل لي كيف أطبخ النارين. في السابق ، كنت دائمًا أطبخ في صانع الزبادي مع إضافة النشاط الكلاسيكي ، والآن اشتريت طعامًا جيدًا من Narine وسأطبخ Redmond 90 في وعاء متعدد الطهي. لم أطبخ أبدًا بالعجين المخمر ، الأسئلة التالية. تحتوي العبوة على ثلاثة أكياس من البادئ الجافة ، واحدة تكفي من 1-3 لترات من الحليب ، أريد تحضير كيس واحد لكل لتر من الحليب. هل من الضروري سكب الماء في الكارتون أم أنه ليس ضروريًا ، ولكن فقط ضع البرطمانات ، هل تحتاج إلى تدوير البرطمانات نفسها (أنا لا أدر البرطمانات في صانع الزبادي ، لكن هنا أنظر في الرسوم المتحركة التي يدورونها) وهل من الممكن استخدام النارين بعد التحضير الأول (أعط الطفل 1.5 سنة) أو هذا مجرد تخمر لمنتجات النارين اللاحقة ، سواء كان المنتج الأول غنيًا جدًا للطفل. وتنص التعليمات على الطهي لمدة 12 ساعة ، لذا افعل ذلك ، أو لا يزال من 6-8 ساعات كافية. إنني أتطلع إلى تلقي إجابات.

بالأمس حاولت أن أصنع ثقافة بداية من البيفيدومباكتيرين ، كنت قلقًا جدًا بشأن النتيجة ، لقد صنعتها في عبوتين للعينة ووضعتها في صانع الزبادي لمدة 8 ساعات ، ظهرت ثقافة البادئ رائعة ، سميكة ، مماثلة في تناسق الزبادي. اليوم سأخمر الزبادي بالعجين المخمر.

[تانيوش @ كا]

تانيوش @ كا

إذا كنت تقصد الصيدلية bifidumbacterin ، فإن فائدتها في التخمر مشكوك فيها. أولاً ، لم يذكر في أي مكان أنه مخصص للتخمير. ثانياً ، لم يذكر في أي مكان أنه يمكن إذابته في الحليب. ثالثًا ، التعليمات بشكل عام تقول: "الدواء المذاب لا يخضع للتخزين". وهنا لا يذوب فقط ، بل يسخن أيضًا لفترة طويلة. لذلك يبقى أن نرى ما ستحصل عليه في المنتج النهائي.

[ريك]

ريك، المصنوعة من الصيدلية ، يبدو أن العديد من الفتيات حاولن القيام بذلك ، فلنر ماذا سيحدث ، وبعد ذلك سنرى ما إذا كانت هناك أية فائدة. لا يمكننا ببساطة العثور على أنواع أخرى من الخميرة ، لقد صنعتها دائمًا من النشاط.

[تانيوش @ كا]

تانيوش @ كاحسنًا ، Evitalia موجود بالتأكيد في مكان ما في الصيدليات. لقد قيل الكثير وكُتب بالفعل عن الفوائد المشكوك فيها للزبادي المخمر بالنشط ومنتجات أخرى غير مخصصة للتخمير ، بما في ذلك هنا. لذلك يقرر الجميع بنفسه ما هو مفيد وما هو غير مفيد. وهنا في المنتدى يوجد موضوع يجيب فيه خبير على أسئلة حول الخميرة وتحضير الزبادي معها. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

[تانيوش @ كا]

تانيوش @ كاحسنًا ، كيف لا يوجد آخرون؟ حسنًا ، لقد دخلت في محرك بحث ووجدت أن أحدها هو شركة "Own Yogurt" في مدينتك. الرابط الثاني هو أحد منتديات مدينتك للأمهات والأطفال ، اقرأ المناقشة هناك ، تقوم الفتيات بأشياء مختلفة وتشارك المعلومات - من أين حصلوا عليها

🔗

🔗

كحل أخير ، اطلب عبر البريد من خلال المتجر الإلكتروني. لكن هذا الخيار غير مناسب الآن ، لأن الصيف حار ، فسوف يتدهورون في الطريق. عادة ما طلبت عبر الإنترنت في موعد لا يتجاوز نوفمبر. الآن أنا لا أطلب بالفعل ، لأن لدينا العديد من الأنواع المختلفة هنا.

[منى 1]

منى 1، فكونتاكتي في المجموعة كان آخر نشاط في يناير ، لذلك ربما لا يعمل الممثل هناك. يمكنك طلب الزبادي الخاص بك عن طريق البريد من سان بطرسبرج. الترددات اللاسلكية

[منى 1]

منى 1، شكر

[ريك]

ريكفي كثير من الصيدليات سألته لا؟ سأبحث أكثر.

حول الصيدلة بيفيدومباكتيرين. إنه جزء من VIVO → Bifivit Starter Culture ويعمل بشكل رائع هناك. يوجد الكثير من البكتيريا المشقوقة. وفي البيفيدومباكتيرين يوجد نوع واحد فقط ، هذا كل شيء ، ويتم تخميره تمامًا مثل جميع الأدوية الأخرى التي تحتوي على أي ثقافات حية فيها. سؤال آخر عن الفوائد. ستكون الفائدة لا لبس فيها إذا كنت بحاجة إلى أخذها. أنت فقط لا تشرب الثقافات المختلطة في جرعة واحدة من الزجاجة وتنتظر حتى تستيقظ بداخلك وتبدأ العمل / وهذه ليست حقيقة ، اعتمادًا على البيئة الموجودة في الداخل / ، لكنك تنعش وتتكاثر في بيئة مناسبة ثم تستخدمها. لكن في هذه الحالة العقم ضروري أثناء التخمير. وإلا يمكن نشر المحاصيل الأخرى)

[نتكامور]

نتكامور، يجب ملاحظة العقم في أي حال ، ليس فقط مع البيفيدومباكتيرين. لكن مسألة التنشيط والتكاثر مثيرة للجدل ، لأن أي خمير خاصة مخصصة للتخمير على وجه التحديد ، وفي المستحضرات الأخرى مكتوبة "غير مخصصة للتخزين في شكل مخفف" ، أو شيء من هذا القبيل. والتي يجب أن تكون موحية بالفعل. لكن هذا بالطبع أمر شخصي للجميع ، حول ما يجب تخميره ، في العروض الخاصة. المخمرات أو المستحضرات الصيدلانية أو بشكل عام منتجات المتجر.

على أي حال ، جميع منتجات الألبان المخمرة مفيدة للجسم إذا لم تكن هناك موانع صارمة))

ليس في أي شيء ، ولكن إذا تم تضمين البكتيريا المفيدة فقط ، يتم تخميرها بشكل صحيح))

بنات ، ولم يحاول أحد أن يصنع "Evitalia" مقابل 3 لترات من الحليب؟ أنا لا أحب أي طعام مقبلات أكثر من اللازم ، ولا أحب طعم وقوام أي نوع.

أنا لا أحب أي طعام مقبلات أكثر من اللازم ، ولا أحب طعم وقوام أي نوع.

نفس الرأي
ولكن لا تعرف Evitalia ، لم أحاول

الفتيات ، عشاق الزبادي محلي الصنع ، كنت أستخدم العجين المخمر الإيطالي منذ عام الآن وأنا سعيد جدًا.
لا توجد مشاكل في ذلك ، فهي تستخدم دون إعادة التخمير. يمكنك طهي الحليب المخمر والقشدة الحامضة والكفير وأنواع مختلفة من الزبادي والجبن القريش.
تبين أن الجبن القريش لذيذ للغاية.
أريد مشاركتها معك ، لذلك فتحت عملية شراء في قسم "المشتريات المشتركة"
الق نظرة علي في Temko.

الفتيات ، أشارك بداياتي وأسئلتي.
أول لبن زبادي في حياتي هو الزبادي الحي ، لقد كتبت في موضوع آخر بمزيد من التفصيل ، لكن الخلاصة أنه تبين أنه منتج متجانس لطيف ، ولكنه كثيف إلى حد ما ، في اليوم التالي كان قليل الحمى ، أصبح أفضل ولكنه ليس مثاليًا.لقد صنعت 3.2٪ بالحليب المبستر ، لكن أثناء هذه العملية قمت بتسخينه بشدة! كان الجو حارًا جدًا ، ومن دون معدات ، فقط مع وسادة تدفئة وبطانية. حسنًا ، ترى البكتيريا ماتت ...
ثم قررت أن أجرب bifivit ، قمت بنشر نصف جزء في نصف لتر من الحليب ، ولكن بالفعل مبستر للغاية ، كان طعم المنتج أفضل ، لكنه بالفعل تم التقاطه من الأسفل ، وضبط درجة الحرارة ، وأعتقد أنه طبيعي.
وفي اليوم الثالث قررت العودة إلى اللبن وأعد تخميره مع باقي الدفعة الأولى ، وفي النصف المتبقي لتر من الحليب المبستر للغاية (الذي ظل ليوم واحد في العبوة المفتوحة. لذلك ، في الصباح كان هناك حليب في كوبين ، على الرغم من طعم الحليب المحمض فقط ، وفي الكوب الثالث يوجد شيء يشبه قشور الكفير والآن أجلس وأتساءل عما إذا كان الحليب قد توقف ليوم واحد (في الثلاجة ، بالطبع) أو لأن ثقافة أمي البادئة كانت محمومة ولم تتمكن البكتيريا الميتة من تخمير دفعة جديدة ... ..
اليوم سأحاول الحيوية على الحليب المبستر.

بالمناسبة ، إلى جانب الكفير ، هل لدى VIVO أيضًا مخمرات للحليب السائل (الشرب) الرائب؟

إذا تم قتل البكتيريا بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، فلن تكون قد تخمرت حتى الدفعة الأولى. هل جربت قياس درجة حرارة الحليب قبل إضافة البادئة البكتيرية إليه؟

[ريك]

ريك، لا توجد مشكلة في ذلك ، فأنا دائمًا أقيس ، يمكنني تحمل 37-39. إنه فقط من الصعب جدًا تتبع ذلك ، ما زلت أشعر بالحرارة الزائدة باستخدام وسادة تدفئة ، على الرغم من أنني أضع طبقة سميكة من المناشف بين وسادة التسخين والبرطمانات بأقل طاقة ، وحتى اليوم أضع ألواح الرغوة
حسنًا ، سأقوم بحل هذه المشكلة ، بالطبع ، في غضون أسبوع سأشتري جهازًا متعدد الطهي وأجربه ، ربما يختفي المخاط ...
ولكن أيا كان ما قد يقوله المرء ، يمكنني القول أنه حتى الآن لم يظهر شيء رائع ، حسنًا ، إليك كيف قرأت هنا في المنتدى "لذيذ للغاية ، أكل في جلسة واحدة ، أكثر رقة ولا يضاهى ، إلخ ....... لا. أنا هنا لا أستطيع أن أقول عني. حسنًا ، الزبادي مع الحامض ، وحتى اللزج ، لا يوجد شيء غير عادي. ربما أفعل شيئًا خاطئًا. أنا آكل على أمل أن يكون مفيدًا ، ويأكل الطفل بالطبع ، لكنه يبلغ من العمر سنة واحدة وثلاثة أشهر فقط ، لذلك لا يمكنني أن أسأل ما إذا كان لذيذًا أم لا .... لكن شهيته هي OGO-GO !!! لذا لا يعد cho مؤشرًا.

[Lexxxi]

Lexxxiحسنًا ، بشكل عام ، أنت نفسك تعرف كل شيء. :) يبقى فقط لإعادته إلى الحياة. حافظ على درجة الحرارة المناسبة وستكون سعيدًا.

[ريك]

ريك، شكرًا جزيلاً لك أتمنى أن تكون سعيدًا بالزبادي ، لقد وجدت أيضًا مكانًا لطلب العجين المخمر الجيد ، ويبدو أنهم يقولون أفضل ...

ب] Lexxxi [/ b] ، نحن نحب شرب اللبن الرائب فقط. أنا أستخدم Vivo. آخذ أي عجين مخمر ، حليب حامض في قدر. أثناء تخميرها ، سرت بخلاط غاطس ، وهذا كل شيء ، علاج الشرب جاهز. ونعم ، تعتمد اللزوجة على الخميرة. الكفير هو الأكثر شدة بالنسبة لي ، وهو أمر عادي تمامًا.

[ليني]

ليني، لذلك أعتقد أن الشرب هكذا ، يا بني في الليل يحب كوب من الحليب أو الكفير أن يشرب. لذا مجرد خلاط ... شكرا للنصيحة.

بالمناسبة ، إذا قرأ المبتدئون ، سأشارك ملاحظتي (ربما كان من المنطقي التخمين ، لكنني ما زلت أتحقق منها)))): لقد قمت بتخمير الحليب المبستر للغاية مرة أخرى ، والذي تم فتحه بالأمس ولا ، لم يتخمر ، إنه فقط حامض ، اتضح أن تشاتشا مريرة لا أعرف إذا كان بإمكاني غليها ، فربما ستنجح ، لكنني لن أنقل الحليب بعد الآن ، فقط طازجًا ، فقط افتتح

[Lexxxi]

Lexxxiهل جربت حليب من نفس الماركة؟ حاول أن تفعل الشيء نفسه مع الحليب الآخر. في بعض الأحيان من أجل الحصول على الزبادي الرائع ، تحتاج فقط إلى التقاط الحليب.
ولذلك يوصى باستخدام الحليب المعقم في صنع الزبادي لأنه لا يحتوي على شيء دخيل. وبعد يوم من الوقوف في الثلاجة ، لا يزال من غير المعروف ما الذي وصلت إليه البكتيريا.

[ريك]

ريك، بينما جربت نوعين من البسترة الفائقة والآخر بسيط ، من المبستر ببساطة ، فإن الخيار ليس رائعًا ، إذا ركزت على مذاق الحليب الخام ، فمن المستحيل بالفعل شرب بقية بعض الحليب المجفف.لكنني لم أتناول UHT من قبل ، فأنا لا أحب المذاق ، إنه ليس طبيعيًا ، بالطبع لا تشعر بهذا في اللبن. لكنني سأحاول النظر مرة أخرى.
أحاول أن أتناول أقل محتوى من الدهون ، لكن في كثير من الأحيان أجد 3،2،2،5 ، ونادرًا 1.5

[Lexxxi]

Lexxxi، لا أعرف من أين أنت ، لكن يمكنني القول أن الخمير من Yogurtel و Evitalia ليست بالتأكيد مخاط. لم أعد أتواصل مع الآخرين. هناك أيضًا مشكلة الآن مع الحليب ، فماذا يفعلون به هناك ، حتى العلامات التجارية المثبتة "House in the Village" و "Prostokvashino" ليست هي نفسها ، لقد تغير الاتساق ، إنه لأمر مؤسف. إذا كنت لا ترغب في تناول المبستر الفائق ، فأنا أيضًا أصنعه بالسمن من Prostokvashino. طعمها رائع. ثم قلبي في البرطمان بملعقة وسيكون لديك الكفير السائل :-)
و كذلك. كلما انخفض محتوى الدهون ، كلما كانت الخثارة أسوأ ، وأضعف. في رأيي ، الفرق في السعرات الحرارية ليس بهذه الأهمية ، ويتأثر الطعم والملمس بشكل واضح. ربما لا يجب عليك مطاردة الحليب قليل الدسم؟ علاوة على ذلك ، يتم امتصاص الكالسيوم منه بشكل أسوأ.
حظا سعيدا

[لارا]

لاراانا من كازاخستان. لقد عثرت حتى الآن على Vivo ، لكنهم قدموا لنا أيضًا اتصالًا بفتاة توزع طعامًا جيدًا معنا ، لكن الحقيقة لم تتصل بها بعد ، وربما لا يزال لديها شيء ما.
بالأمس قمت بتخمير زبادي Vivo مرة أخرى ، ووضعته طوال اليوم وليس بين عشية وضحاها وتحكمت في وسادة التدفئة الخاصة بي ، بشكل عام لم أكن أسخن بشكل مؤكد. اتضح اللبن الزبادي ، رفض الابن أكل عصيدة الصباح لصالح اللبن. لكن لسوء الحظ ، نخر مرة أخرى ، وحركه جيدًا ، وأصبح غير محسوس ، ولكن لا يزال ...
بالمناسبة ، Prostokvashino جبن قريش متدهور للغاية ، أصبح في حالة من الفوضى والطعم ليس هو نفسه.
لكني كنت أفكر في السمن ، لكنني تخيلت للتو أنه سيتحول إلى حليب مخمر. ربما أعيد تصورها
أما بالنسبة لمحتوى الدهون ، فأنت على الأرجح على حق ، بالطبع أنا لا أسعى إلى الصفر.
شكر

بالمناسبة ، أردت اليوم حل المشكلة مع وسادة التسخين مرة واحدة وإلى الأبد ، ذهبت لرؤية جهاز الطهي المتعدد ، اخترت أولاً Redmond 170 ، وهنا الكؤوس الخاصة بهم ... هي مجموعة من 4 قطع. 180 غرام حسنًا ، لا ينجح الأمر بشكل صحيح ، فأنا أخمر لترًا ، وإذا كان هناك أيضًا تخمر مفرط ، يكون الحجم أكبر. أعتقد الجرار من الأطفال. الطعام أيضًا ، لا ينقبون 200 ، مما يعني أنك بحاجة إلى البحث عن الجرار العالية وهي ليست مريحة. لذلك أنا أفكر مرة أخرى. ومن صانعي الزبادي رأيت نموذجًا واحدًا فقط مربع تيفالكا.

كما تعلمون ، أنا لا أحب العجين المخمر من Good Food على الإطلاق ، فكل واحد منهم يتفهم بشكل رهيب (أعترف بذلك فقط معي).
يمكن شراء "Evitalia" من الصيدلية ، وعادة ما يحدث هناك.
منتج الزبادي Brand 4001 ، بناءً على توصيات فتيات المنتدى ، أخذ في "Ozone" ( 🔗) ، لا يزال سعيدًا جدًا ، طهاة بدون مشاكل ، لم يسخن أو فشل.
لا أوصي بـ Tefalku :-)

[لارا]

لارا، ولكن ليس لدينا منتجات ذات علامة تجارية ، ولا تقدم Ozon سوى الكتب إلى كازاخستان.
أنا أنظر إلى نوع العجين المخمر الذي يمكنك طلبه - توشيف وجينيسيس وكورونجا ولاكتينا وزوجين آخرين. بشكل عام ، يتم التسليم من "House of Sourdough" ، الموجود في سانت بطرسبرغ.

[Lexxxi]

Lexxxi، ليس من الضروري على الإطلاق صنع الزبادي في مرطبانات من مجموعة الطهي متعدد الوظائف. أضع برطمانات عادية سعة نصف لتر ، في وعاء صغير متعدد الطهي - في عبوات سعة 0.25 لتر.

[ريك]

ريك، نعم بدا لي أنه مناسب بهذه الطريقة ، على الرغم من أنه ممكن ، بالطبع ، في كبيرة. أنا أحب الصغار أكثر ، لهذا السبب - إنها تستحق إناء في الثلاجة وجميع القواعد ، وبمجرد أن أبدأها ، حسنًا ، إن لم يكن كل شيء في وقت واحد ولكن هناك شيء ما ، ثم لسبب ما يبدأ فصل الماء ، ويصبح المزيد من الاتساق السائل ... هل هذا صحيح؟ أم أنا فقط هكذا ...؟
ريكوما نوع الخميرة التي تفضل استخدامها؟

عندما تقسم اللبن الرائب في البرطمان ، فإن شرش اللبن هو الذي يبدأ في الانفصال. لا حرج في ذلك ، إلا أن الاتساق يتغير. في بعض الأحيان ، عندما أفرط في تعريض الزبادي ، يتم فصل المزيد من مصل اللبن ، وأسكبه برفق على الحافة.
أنا استخدم الثقافات البادئة Lactina البلغارية. الموقع هو الزبادي الخاص بك. الترددات اللاسلكية. إنهم يرسلون المخمرات بالبريد ، إذا لم أكن مخطئًا ، إلى كازاخستان أيضًا. ولكن يمكنك معرفة ذلك بشكل أكثر دقة ، إذا كنت مهتمًا.

حسنًا ، حاولت تقديم طلب للثقافات البادئة ، أنتظر إجابة. قررت أن أتولى شركات مختلفة وفهمت بالفعل ما هو أكثر من ذوقي.
بالمناسبة ، حاولت تخمير الزبادي على 6٪ مبستر للغاية. يجب أن أقول إن اللزوجة المخاطية أقل بكثير ، ولكن هناك احتمال أن يكون هذا أيضًا لأنني قمت بضبط درجة الحرارة أكثر قليلاً ، وجعلتها أكثر دفئًا قليلاً مما فعلت من قبل. ارتديته ليوم واحد ، لذا تمكنت من التحكم فيه.
لكن إلى جانب ذلك ، يمكنني القول إنه بالتأكيد سمين جدًا ، إنه سميك جدًا ، واتضح أنه كثيف ، فقد خفته ونضارته. إذا جاز لي القول ، فقد بدأ طعم الزبادي في السعي وراء مذاق القشدة الحامضة أو حتى الحليب المخمر.وبالطبع أنا أحب الحليب المخمر كثيرًا ، لكن هذا منتج مختلف تمامًا ، لكن عن الزبادي أريد أن أشعر بمزيد من الحموضة والخفة. بالإضافة إلى ذلك ، أنا أكثر ثقة في إعطاء طفلي أطعمة دهنية أقل. ثم أعطت نسبة 6٪ هذه كأسًا صغيرًا ولم تكن تخشى أن تكون أكثر من اللازم ، فنحن لا نتعدى 1 جم 3 م.

مع ذلك ، أنصحك بالبحث عن Evitalia في الصيدلية. إنها بالتأكيد ليست لزجة. وجربه على السمن "Prostokvashino". لا تخف من المذاق الذائب فهو ضعيف وليس هذا ما كان عليه الحليب المخبوز. لكن يتم امتصاصه بشكل أفضل والطعم هو الأكثر حساسية. أنا متأكد من أن طفلك سوف يحب

نعم وأكثر. إذا طلبت "زبادي خاص" ، فقد كان لديهم مثل هذا العجين المخمر الرائع ، "الوقاية" ، وكانت التركيبة مذهلة وليست لزجة على الإطلاق. و "الغذاء التكميلي" سائل. لا أعرف ما إذا كانوا سيصدرونها الآن.

نعم ، و "الوقاية" و "الأطعمة التكميلية رقم 1 ، رقم 2" ، كل شيء موجود. المزيد من السائل - "الطعام التكميلي رقم 1" ، يمكنك إعطائه من الزجاجة ، "الطعام التكميلي رقم 2" - يصبح أكثر سمكًا. يمكنك أيضًا تجربة Evitalia ، لكنني لا أحب حقًا ما اتضح ، فأنت تقدم نفس الشيء كل يوم. وفي بدايات مختلفة ، تختلف التركيبة البكتيرية ، على الرغم من أن الأذواق متشابهة ، إلا أن هناك المزيد من الفوائد للجهاز الهضمي.

لم أجد Evitalia ، حسنًا ، إذا بحثت جيدًا ، فمن المحتمل أن تتمكن من ذلك ، لكنني اشتريت طعامًا جيدًا وتكوينًا هنا ، لا يوجد لاكتين ، ولكن هناك نوع من اللاكت الألماني الجديد. اتضح أن لدينا تاجرًا للثقافات البادئة في سانت بطرسبرغ. حسنًا ، بشكل عام ، مختلف في الكيس ، والآن هناك شيء يجب القيام به لمدة شهر على الأقل)))
لقد تناولت أيضًا الحليب المخمر مع القشدة الحامضة ، وأتساءل أيضًا عما سيكون. القشدة الحامضة بالطبع لذلك ... تنغمس ، على ما أعتقد. إنه مكلف وأعتقد أنه من الصعب القيام بذلك ، لكن من المثير تجربته. لكن ريازينكا اللذيذ في المتاجر ليس كافيًا ، فالحليب المخبوز فقط المتبقي للعثور على الجبن القريش ربما يكون مزعجًا للغاية ، وكم الحليب الذي سيستغرقه ... اعتدت أن أتناول الكفير المشتراة وأنتج منه اللبن الرائب ، الشيء الرئيسي هو أن الكفير ليس حامضًا.

لتحسين طعم الزبادي ، استخدمت ثقافة البادئ VIVO. اتضح أنها سميكة وجميلة ، لكن لا يمكنني تناول الطعام ، دهونًا طازجة.

[voxy]

voxy، 1. يضاف السكر والتوت.
2. تغيير الحليب ، قلل من استخدام الدهون
3. تغيير ثقافة البداية.

[voxy]

voxyعندما قمت بتخمير الزبادي الأول ، كان أيضًا Vivo ، فقد ظهر أيضًا جميلًا وسميكًا ، لكنه لم يكن طعمه مثله))))) حسنًا ، بشكل عام ، إنه بلا طعم تمامًا! الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه مع نفس العجين المخمر وبنفس الحليب ، بدأت لاحقًا في الحصول على الزبادي الجيد. لا يمكنني العثور على تفسير لذلك ، لكنه كذلك. حاول مرة أخرى ، ربما احتفظ بها لفترة أطول ، أو تخمر من الزبادي الذي ظهر الآن ، ثم سوف يتحول بشكل أسرع وسيكون هناك المزيد من الحموضة. حسنًا ، هناك خيار آخر إذا كنت تتناول حليبًا بنسبة 1 ٪ ، فعندئذ نعم ، يكون الطعم أقل بكثير ، على الرغم من أنه في حالتك ، على العكس من ذلك ، دهني.
كيف تأكل ما حدث بالفعل؟ اعتمادًا على تفضيلات الذوق ، أحيانًا أقوم بإضافة ملعقة من المربى أو الشراب ، وخلطها وتنتهي ، ربما العسل أو التوت. اتضح أنه رائع إذا رميت ملعقة من المربى وخفقت بالخلاط لبضع ثوانٍ فقط ، يمكنك مزجها جيدًا بالملعقة أو المخفقة وشربها مثل الكفير.
حسنا هذه هي تجربتي

تحولت Evitalia في multicooker بشكل رائع. في البداية حاولت تخمير الحليب بالكفير العادي - لم يحدث شيء ، لكن الحامض. لقد قمت بقياس درجة الحرارة عندما قمت بإيقاف تشغيله بعد 8 ساعات -41 ، حتى زحفت إلى 42. لذا الآن ودّعت صانع الزبادي واستخدم الرسوم المتحركة. ... أنا أخمر 2 لتر مرة واحدة.ثم أنقل إلى الجرار نصف لتر. اتضح أنه ليس أسرع (في صانع الزبادي يتم تخميره في غضون ساعتين) ، ولكنه أقل عبثًا بالجرار. أو ربما إذا نظرت إلى الكارتون ، فإنها ستتخمر أيضًا بعد 3 ساعات ، لكن التعليمات الخاصة بالرسوم المتحركة تقول إن الأمر يستغرق 8 ساعات. لست بحاجة لشراء منظم حرارة لتنظيم درجة الحرارة ، أقوم بملء الوعاء بالماء المغلي (للتطهير) ، والملاعق ، وخفاقة للخلط ، كما أضع الماء المغلي. أنا أيضًا أسكب الماء المغلي على الجرار لمدة خمس دقائق تقريبًا.

لتحسين طعم الزبادي ، استخدمت ثقافة البادئ VIVO. اتضح أنها سميكة وجميلة ، لكن لا يمكنني تناول الطعام ، دهونًا طازجة.

ربما لذلك:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=291024.0

[الفتيات،]

الفتيات، ببساطة لا يوجد وقت لقراءة جميع الصفحات ... أنا بحاجة ماسة لإخبار والدتي (لديها جهاز طهي متعدد الطهي من باناسونيك -10-صغير) كيف تصنع الزبادي (أو سيمبليكت) في رسم كاريكاتوري. العجين المخمر - فيفو /
قل لي ، من فضلك ... لدي صانع زبادي ، لذلك ليس لدي مثل هذه الخبرة في الطهي في الرسوم المتحركة.

[هناك بحث]

Natusichka ، هناك بحث للأسئلة ، على سبيل المثال == أحد الإجابات على السؤال هو الزبادي في mv https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=2389.160

شكر!

مرحبا يا فتيات!
اشتريت Vivo Yoghurt و Moulinex Yoghurt Maker. تخمر في 5 ساعات ، لقد نجوت بالفعل 6 ساعات وفي بعض الأماكن كانت هناك قطرات من المصل. الآن سأضع الورق المقوى في الأسفل.
طعمها مثل اللبن الرائب بالنسبة لي. لكن في رأيي ألذ من زبادي لاكتين.
صنع في حليب UP Brestlitovskiy (بيلاروسيا). أريد أن أعيد تخمر.
المشكلة هي أنني فقط أشرب الزبادي. لا أريد أن أتخمر لتر واحد. ضاع الخير. الفرن غير ممكن ، ربما يكون مستحيل.
أفيدوني كثيرا ...
1. لا يمكنك تخمير 1 لتر ، ولكن 0.5-0.8 من عبوة واحدة / زجاجة من المسحوق الجاف؟
2. إذا كنت تستطيع أيضًا أن تفرط في تخمير ليس لترًا واحدًا ، فاخذ كمية أقل وكيفية حساب عدد ملاعق الزبادي التي تحتاجها؟
3. هل يعاد تحمضه بشكل متكرر في وقت أقل؟ (على وجه التحديد فيفو)؟
4. تقديم المشورة بشأن أنواع العجين المخمر (الشركات) التي يجب الانتباه إليها ، فالمذاق فقط ليس الزبادي ، بل الرائب.
شكرا لكم مقدما.