مسقعة أصله يوناني

[تحضير صلصة اللحم على النحو التالي:]

مسقعة أصله يوناني

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اليونانية

مكونات
الباذنجان (مقشر ومقطع إلى أقراص بسماكة 1 سم)	1 كجم
كوسة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)	400 غرام
بطاطا	4 أشياء
بعض زيت الزيتون للتشحيم
لصلصة اللحم:
مفروم مشكل (لحم خنزير + لحم بتلو)	700 غرام
بصل مبشور	1
ثوم (ضغط)	1 فص
هريس الطماطم (أو معجون - 2 ملعقة كبيرة. لتر)	150 غرام
قرفة	1 عصا
الحليب (أو 50 مل من النبيذ الأحمر الحلو مثل Cahors)	100 مل
ملح. فلفل 4 ألوان من المطحنة
لكريم البشاميل:
حليب	1 لتر
زبدة	75 غرام
طحين	5 ملاعق كبيرة. ل. ممتلئ
ملح. فلفل أبيض حسب الرغبة
جوزة الطيب	1/4 ملعقة صغيرة
بيضة	4
بين طبقات الجبن عندى جودة	150 غرام
الجبن في الأعلى لدي جودة	100 جرام
بيركس بيضاوي كبير

طريقة طهو

• ضعي الباذنجان والكوسا على صينية خبز وضعي الزيت بفرشاة ، وضعيها في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• 
• نقطع البطاطس إلى أطوال ونقليها في مقلاة ، ونضعها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
• في بيركس بالزيت ورشها بفتات الخبز المطحون ، ضعي البطاطس أولاً ، مع قليل من الملح والفلفل.
• 
• ثم الكوسة
• 
• الباذنجان
• 
• رشي الجبن برفق بين طبقات الخضار.
• 
• تحضير صلصة اللحم على النحو التالي:
• يُسلق البصل والثوم المبشور في كمية قليلة من الماء لإزالة طعمه ورائحته القاسية. ثم نضيف الزبدة واللحم المفروم ، ونقليها قليلاً بالشوكة ، ونضيف هريس الطماطم ، والحليب (النبيذ) ، وعود القرفة. ملح وفلفل.
• 
• يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
• 
• ضعي اللحم المفروم على الخضار.
• 
• يرش الجبن.
• 
• نذوب الزبدة في قدر غير لاصق ونضيف الدقيق ونقلب ونقلى باستمرار ، ثم نضيف الحليب الدافئ تدريجيًا في تيار خفيف ونقعه ، يبدأ الكريم في القرقرة ، لذا يصبح جاهزًا والملح والفلفل.
• 
• يترك ليبرد قليلاً ويضاف البيض واحداً تلو الآخر ويعجن جيداً.
• 
• يُسكب فوق اللحم المفروم ويوضع في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
• 
• أخرجيها من الفرن ورشيها بالجبن واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكون قشرة جبنة ذهبية.
• 
• منجز!
• 

الطبق مصمم ل

6

وقت الطبخ:

90

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

كم هو لذيذ !!!
م مم مم مم! ..
والعديد من الذكريات السارة عن الأيام الدافئة والبحر والطعام اللذيذ ...

رائع! ستظهر المزيد من الخضروات! ليس مخيفًا أن تفعل مثل هذه الفئة الرئيسية! وبعد ذلك فعلت كل شيء للمسقعة الكسولة والكسولة. الآن سأجعل اليونانية!

[أركا]

أركا، يسعدني أنني ألهمت ذكريات سعيدة مع وصفتي!

nvk، اطبخ من أجل الصحة!

[natapit]

natapit، شكر! كنت أرغب في تناوله على طاولة بجانب البحر - يمكنني تذوقه ....!
أخذته كإشارة مرجعية ، لكن بعد الصيام ، يعشق زوجي هذا الطبق.

يا لها من مسقعة رائعة! سأحاول بالتأكيد القيام بذلك. شكرا لك ناتاشا على درجة الماجستير!

بفضل الفتيات! آمل أن تستمتع به!

أنا أحب هذا المسقعة ، فقط ما زلت أضع الطماطم في شرائح. وعندما يكون صنع البشاميل كسولًا ، أستخدم الكريمة الحامضة الممزوجة بالبيض.

على أي حال لذيذ !!!

أعددته اليوم. اتضح أنه لذيذ جدا! الأقارب سعداء. شكرا جزيلا على الوصفة ومفصلة MK!

أنا أحب هذا المسقعة ، فقط ما زلت أضع الطماطم في شرائح. وعندما يكون صنع البشاميل كسولًا ، أستخدم الكريمة الحامضة الممزوجة بالبيض.

نعم ... وأنا أفعل ذلك)

[natapit]

natapit، أريد أن أشكرك على الوصفة ، لقد حدث أنني وجدتها منذ فترة طويلة ، لكنني لم أكن مستخدمًا مسجلاً بعد ، وترسخت الوصفة في عائلتنا ، وأصبحت مفضلة ، الآن ، على الرغم من فوات الأوان ، لدي شكر كبير لك)))