دعونا نكسرها أثناء طهي القدر ؟!

[م @ rtochka]

م @ rtochka,
داشا ، هل صنعت بيض مخبوز؟ سمعت عنهم من والدي من قبل ، لقد خبزوا في الموقد ،
هل تختلف مذاقها عن تلك المغلية في الماء؟

أخذتها وصنعت دجاجة بالتفاح. قالت الابنة إنها لم تتذوق طعم الدجاج. لكنها عانت من الساعة 4 إلى 8 مساءً ، وهي مريحة ، وغادرت مع الأطفال للتدريب. الجمال
بورشت هو التالي. أدخل أنفك في الوصفة ، من فضلك ، وإلا فلن أجدها ...

[م @ rtochka]

م @ rtochka، اعتقدت أن لديّ مرحاضًا واحدًا (.

توسيا
ما هذا الهراء! جدتي ووالدتها ووالدتها .. لن أستمر. كانت كلها مملحة. أي لحم يحب الملح. الشيء الرئيسي هو معرفة متى تتوقف. بدون ملح في الوقت المحدد ، ستحصل على مرق لا طعم له ونفس اللحم الذي لا طعم له. الأمر نفسه ينطبق على لحم الهلام.

+ فلفل احمر اللون سيكون عذاب !!! التحقق!

ويرش بالملح! سوف يجف الجلد وسيصبح تمامًا).

[م @ rtochka]

م @ rtochka,
داشا ، هل صنعت بيض مخبوز؟ سمعت عنهم من والدي من قبل ، لقد خبزوا في الموقد ،
هل تختلف مذاقها عن تلك المغلية في الماء؟

صورت خصيصا على خلفية بيضاء.

هم دسم قليلا. كانت 5 ساعات لكل حمولة وعاء كامل في طابقين. لتذوق ... Nuuu لا أعرف حتى ، يبدو لي أنه لا يختلف. بشكل عام ، أفتتهم في السلطة ، لا يهم هناك)
بشكل عام ، قبل عيد الفصح الماضي ، شاهدت مقطع فيديو حيث تطبخ فتاة البيض بطرق مختلفة ، وتخبزهم أيضًا. ثم ادعت أن الطعم كان مختلفًا تمامًا. حتى أنني حاولت أنا وزوجي ، ولم نجد أي شيء مميز

دجاج بالتفاح

التفاح في الأسفل ، الدجاج في الأعلى؟ ما القطع وما البهارات؟
بشكل عام ، أريد أيضًا

التفاح في الأسفل ، الدجاج في الأعلى؟ ما القطع وما البهارات؟

وهو موجود في الصفحة 146. تفاح سفلي ورغيف ، دجاج في الأعلى. يخلط خليط المعالجة (من المشرف) مع الفلفل الحلو وينتشر فوقها. بصريا ، لم تكن الدباغة كافية ، بالطبع ، ولكن الذوق

[ناثالت]

ناثالت, ناتاشا، تهانينا على ترسيمك ، من الجيد أنه كان لذيذًا.
قال أوكسانا عن البرش دعونا نكسرها أثناء طهي القدر ؟! # 1574.
لقد طبخت باستخدام نفس الخوارزمية ، لقد أحببتها. أي تحضير مكون الخضار وإضافة الماء أو المرق وإحضاره إلى المذاق المطلوب.
داريا، هل فهمت بشكل صحيح أن ورق القصدير كان فقط في الأعلى ، وأن الخضار الموجودة في القشرة كانت تُخبز ببساطة في المقلاة؟
شيء لا يصطاد ليلف كل قطعة في احباط. يجب أن نحاول أيضًا خبز كل شيء دفعة واحدة لبعض السلطة.

نعم ، لقد أصبحت كسولًا جدًا لدرجة أنني لم أتمكن من لفها بورق الألومنيوم ، وغالبًا ما أفعل ذلك. والآن أضع طبقة من البنجر مباشرة في الأسفل ، ثم أشياء أخرى ورقاقة في الأعلى. ثم الغطاء. أضع 5-6 ساعات عالية

[داريا]

بصريا ، لم تكن الدباغة كافية ، بالطبع ، ولكن الذوق

أنا سعيد لأنك أحببت فكرة الدجاج الخاصة بي. إنه سهل التحضير والطعم احتفالي.



داريا، أهز رأسي ، شكرًا ، سأفعل نفس الشيء.

فكرتي

هذا هو المكان ، حتى فاتني

[كسيوشا]

كسيوشا، نعم ، هذا هو الشيء الذي أغريك لدجاجة بالتفاح.
دعونا نكسرها أثناء طهي القدر ؟! # 2903
لقد طهيت بهذه الطريقة عدة مرات ، لقد أحببنا ذلك.
لقد كتبت مرة أخرى. دعونا نكسرها أثناء طهي القدر ؟! # 3151
الآن لا أرشها بالجبن أيضًا ، لكنني أحمرها في طبق خبز في الفرن على أي حال ، لكنني أضعها على الطاولة بهذا الشكل. لذلك لا أزيد من عدد الأطباق المتسخة.
لا يمكنك أن تخدعني من خلال تلطيخ الكركم والفلفل الحلو ، وسوف يطلبون رودي. خلاف ذلك ، ليس من الفوضى أن تطهو بنتيجة ممتازة.

[مارينا مم]

مارينا مميا مارينا الفكرة ببساطة مذهلة ، نحن سعداء)



شكرا للرابط إلى بورشت

[ناتاشا]

ناتاشاشكرا لي لطيف.

[ماريشا]

ماريشاشكرا لك ، جر بعيدا!

لكي نكون منصفين ، وجدت رابطًا لوصفة أعطتني فكرة طهي الدجاج ببطء مع التفاح.
وصفة (بواسطة Lerele): البط البطيء (Ente nach der Niedrigtemperatur) ، أو Little Journey to Bavaria (5).
بفضل إيرينا ليريل.

شكر !

[كسيوشا]

كسيوشااستعد للفرح والصحة

وكعكة جزر جالين مخبوزة وذهب نصفها. طيب المذاق

وذهب النصف

لذا انتظر. حرفيًا قبل 10 دقائق ، تم أكل أول قطعة ..

تؤكل القطعة الأولى

ومن يعتبرهم لذيذ

لقد خبزت التفاح. قطعت الوسط وحشوته بالفواكه المجففة والقرفة والزبدة والسكر ، فقط قليلاً ... ساعتان مرحبًا. إنه لذيذ. اشتريت تفاحًا خصيصًا لهذا اليوم ..
وفي الليل أضع الحليب من أجل ryazhkenka. اشتريت بالأمس ما يصل إلى 4٪ ولم أعرف ما هو. أنا دائما أشتري لنفسي خالي من اللاكتوز ، زوجي لا يشرب أي حليب على الإطلاق ، فقط كابتشينو ..

[جالينا]

جاليناهل أضفت سائلًا للتفاح على الإطلاق؟ انشرها في طبقة واحدة؟
وماذا تخمر الحليب المخمر؟

لم تضيف سائلا للتفاح على الإطلاق؟ انشرها في طبقة واحدة؟

لا يوجد عصير تفاح ، وبالفعل لا. لكن التفاح كثير العصارة ، لذلك لا حاجة لسوائل. لقد فعلت ذلك في قطعة صغيرة ، من أجل تفاحتين صغيرتين.

وماذا تخمر الحليب المخمر؟

الكريمة الحامضة. بالنسبة إلى 900-950 مل من الحليب المخبوز ، لا تزال بعض الكمية مبخرة ، 120 جم كريمة حامضة 15٪. ظللت أحاول أن أتخمر مع الزبادي ، لكن الأشخاص الأذكياء نصحواني بعدم .. لدينا زبادي رائع ، لكنني لا أريد المخاطرة ، فجأة حدث خطأ ما. آسف على الحليب ، آسف على الكهرباء وآسف على الكفير وآسف على نفسي .. لن أشرب ريازينكا.

حرفيًا قبل 10 دقائق ، تم أكل أول قطعة ..

نعم ، والباقي ذهبوا مع الشاي .. بشكل غير محسوس هكذا

والباقي ذهبوا مع الشاي .. بشكل غير محسوس هكذا

كرر "من أجل الظهور" على وجه السرعة ..

[جالينا]

جالينا، ل 2 تفاح؟ حبيبك ام ماذا
لذا ... عن القشدة الحامضة .. هل لديك كريمة حامضة قصيرة العمر؟ هذا هو ، مع فترة صلاحية قصيرة
لم أجد واحدة مثل هذا
هذا عن الكفير والكهرباء وأنا أفهم ذلك جيدًا! الزبادي من العجين المخمر لم ينجح مرتين .. حسنًا ، أين هو ؟!

2 تفاح؟ حبيبك ام ماذا

بلى ..

لذا ... عن القشدة الحامضة .. هل لديك كريمة حامضة قصيرة العمر؟ هذا هو ، مع فترة صلاحية قصيرة

تم شراؤه بالأمس ، والموعد النهائي هو 29 فبراير. حسنًا ، كي لا نقول أن العمر الافتراضي قصير. لكن كل شيء يتخمر تمامًا. ولكن أنا zhakvashivayut الحليب الدافئ .40 درجة والتفاف ووضعها في مكان دافئ. ثم سأخلط بعد 5 ساعات وما زلت تستحق ذلك. بشكل عام ، يكون جاهزًا في مكان ما خلال 12 ساعة وفي الثلاجة.

تاريخ التنفيذ 29 فبراير

حسنا ، يجب عليك! واتضح؟!
حاولت مرة أن أصنع الكريمة الحامضة بنفسي وقمت بتخميرها. لم يأت منه شيء! اي حليب من رباعيات أو قابلة للتلف؟

حسنا ، يجب عليك! واتضح؟!

فيك ، لماذا سأكذب عليك؟

لم يأت منه شيء! اي حليب من رباعيات أو قابلة للتلف؟

الحليب الطبيعي ، في الوقت الحالي ، تم إحضار BIO إلى المتجر ، عندما تم وضعه على الرفوف ، مدة الصلاحية حتى 22 فبراير. نعم ، لدينا جميعًا حليب سريع اللعب ، مع تواريخ انتهاء الصلاحية هذه. آخر مرة اشتريت فيها الحليب من منتجات الألبان المحلية ، يعتبر هذا المنتج جيدًا جدًا هنا. تم تخمير كل شيء على أكمل وجه. سأرى ما سيحدث مع الحليب العضوي. والسيرة الذاتية ، لأنني لم أرغب في شراء أي شيء آخر ، إنه في عبوات زجاجية ، على حد علمي الآن عن الحليب ، هذا الحليب جيد جدًا. كيف أقول مزرعة.

[جالينا]

جالينا، لا لا ، غال ، لا أحد يفكر في الأكاذيب ، أريد فقط اكتشافها.
إن التجول في المنتدى عبارة عن وصفة للقشدة الحامضة ، حيث تحتاج إلى استخدام الكريما الحامضة للعجين المخمر والقشدة للقاعدة مع فترة زمنية قصيرة.
فعلها الكثيرون وكانوا سعداء للغاية
لم أنجح ، وقد قال من هم على دراية بأن القشدة الحامضة كانت خطأ
ربما كل نفس ، منتجات مختلفة ، وإن كانت أوروبا واحدة ..
وأنا لم أر الحليب هنا بمثل هذه الصلاحية - إما عدة أيام ، في الثلاجة ، أو عدة أشهر

[ميرابل]

ميرابلهذا ما حدث ..
🔗

ولدي chblocks مع streusel ، أنا وابنتي أحبهم ، لذا فإن الصورة تظهر فقط الجزء الأخير

لفات بطيئة ؟؟ وما الوصفة؟)

لفات بطيئة ؟؟

التفاح .. ربما ..

[جالينا]

جالينا، فإن كثافة الحليب المخمر الناتج ليست واضحة تمامًا ، ولكن ما يتم تخميره بشكل طبيعي هو حقيقة!

كثافة الحليب المخمر الناتج غير مرئية تمامًا

فيك ، وليس سائل ، دافئ فقط في الصورة. أضعه في الثلاجة ، سيكون أكثر كثافة. الاتساق الطبيعي ، مثل الزبادي ليس دهونًا ، وليس 9٪ .. ، ولكن 3.5٪ أو مثل الزبادي محلي الصنع ، حسنًا ، ربما يكون هذا صحيحًا. بطبيعة الحال ، هذا ليس الحليب المخمر نفسه الذي أشتريه في منزل أمي. هذا أمر مفهوم ، لكن ما أحصل عليه جيد تمامًا بالنسبة لي.

الفتيات! لدي سؤال حول المرق الذي تطبخه قدورنا جيدًا.
بطريقة ما يتحول إلى تعكر سريعًا جدًا ، لكن ليس لدي وقت لأبرد وصبه. ألا يحدث هذا معك؟ وكيف تتعامل معها؟
وهل تقوم بطهي المرق بطريقة ما لاستخدامه في المستقبل للتجميد؟ سمعت أنهم يصنعون مشبعًا جدًا ثم يخففون قطعة مرق في كمية معينة من الماء وهنا المرق لك. أم أنه من الأفضل الطهي والتجميد بشكل طبيعي؟
هذا من أجل طهي بعض الريزوتو بالعصيدة وكان هناك دائمًا مرق في متناول اليد

الذي أشتريه في منزل أمي.

حول ذلك ، حليبنا المخمر ، لا أتذكر حقًا ، إذا كان المنزل مناسبًا ، فهذا رائع!
واشتريت بطريقة ما ryazhenka في متجر روسي. Oooooy ... هذا كل ما يمكن قوله

بطريقة ما يتحول إلى تعكر سريعًا جدًا ، لكن ليس لدي وقت لأبرد وصبه.

فيك ، هل هو مجرد حامض أم أنه مجرد طعم حامض؟
أنا لا أصنع المرق ، لكن ما يتبقى في الوعاء من الثدي لا يكفي على الإطلاق ، لكنه كذلك ، طعمه لاذع قليلاً. أسكب كل شيء على أي حال ، 100 مل. دجاج مصنوع من مرق دجاج منزلي الصنع ، كل شيء على ما يرام. ربما يكون الأمر يتعلق فقط بكونها مركزة جدًا بشكل جيد ، أو ببساطة لأن كل هذه الأثداء مكتظة بجميع أنواع الأدوية ، وبما أن عملية الطهي طويلة ، فإن كل الأوغاد يتم استخلاصهم من اللحم بطريقة الطهي هذه. لكن هذا رأيي ، لسبب ما يبدو لي كذلك ..

فقط طعم حامض؟

نعم شيء من هذا القبيل

هذه الصدور

أنا لا أصنع المرق من ثديي ، ربما لا يهم ... أكثر من ذلك ، إذا صبته في مكان ما وقمت بتسخينه وإضافة الملح في هذه العملية ، ترتفع الرغوة ، كما لو أضفت شيئًا منظفًا هناك ... بررر ...

واشتريت بطريقة ما ryazhenka في متجر روسي. Oooooy ... هذا كل ما يمكن قوله

ليس لدي مثل هذه المتاجر في الجوار ، وكنت سأفعل ذلك ، لن أشتريها. إنهم لا يجلبون كل الرانفو إلى هنا ، وهو ما اعتدت فعله في منزلي ، في وطني. إذا وجدت نفسي في متجر روسي ، أشتري شيئًا هناك بشكل انتقائي للغاية. هذه ، كقاعدة عامة ، إما حلويات موسكو ، حليب الطيور على وجه الخصوص ، الزوج يحبها ، أو أعشاب من الفصيلة الخبازية البلطيقية في الشوكولاتة. الطعم مباشر من الطفولة إلى الطفولة. إنه يشبه إلى حد بعيد حلوى الخطمي في الصناديق ، موسكو. وأنا لا أشتري أي شيء آخر في المتاجر الروسية. الزوج لن يأكل باكرا. حسنًا ، سأحضر علبة كافيار للطفل ، إن وجدت. لم يكن هناك أي ثقوب بالكافيار.

من اللحم ، يتم سحب جميع اللحاء بطريقة الطهي هذه. لكن

استمع! ربما تكون على حق

نعم شيء من هذا القبيل

فيك ، حسنًا ، بالنسبة لي ، صناعة الأدوية بأكملها في العالم تخرج من اللحوم.
هل يمكن لأي شخص آخر أن يكون له رأي في هذه المسألة.

أشتري شيئًا هناك بشكل انتقائي للغاية.

نعم و انا ايضا! الحبوب والكافيار والرنجة والكونياك آخر مرة كانت جيدة جدًا.

إذا صببت

أو ربما يكون هذا بسبب عدم غليان المرق في البداية ، أو في هذه العملية لا يزال يغلي.
كان لدي شيء مثل هذا ، أيضًا ، اعتقدت أنه لم يغلي ، هذا هو الطعم

صناعة الأدوية في العالم من اللحوم.

حقًا ، من الأفضل عدم معرفة ذلك وعدم التفكير فيه. ابني يعمل الآن ويدرس في مجال التكنولوجيا الحيوية و
كان عمليًا في مختبر لإنتاج المواد الحافظة ... bliiinn. ... ما يقوله ما يضحكون ويضيفونه لحفظ الطعام .. والدة داراجايا .. فظيع!

لا يزال يغلي.

نعم ، ما زلت أحاول إحضارها إلى درجة الغليان. يبدو أنه إذا قمت بتبريده على الفور وجربته ، يبدو أنه لذيذ وعطري. أثناء الذهاب هنا وهناك والطهي بعد ذلك بقليل ، يبدو أنه بدأ يتحول إلى لاذع
ليس مثل الطبخ في قدر. لكنها مريحة جدًا في الحركة البطيئة!

ليس مثل الطبخ في قدر.

حجم الماء أكبر ، كل شيء يذوب ولا يوجد مذاق ، لكن هنا يتركز كل شيء ..

المزيد من حجم الماء

كما تعلم ، أنا من النوع الذي أطبخ بنفس المبلغ .. حسنًا ، أعط أو خذ

كما تعلم ، أنا من النوع الذي أطبخ بنفس المبلغ .. حسنًا ، أعط أو خذ

حسنًا ، هذا يعني من الإحماء البطيء والطويل ، كل نفس .. أقوم بعمل maso على HAY ، لكنها لا تزال 96 درجة ، ولفترة طويلة .. حسنًا ، كل شيء يمتد ، ولكن كيف يمكن تفسير مثل هذه الظاهرة؟ فقط عن طريق الصيدلة ..

كل شيء وتمتد

دوك ، إذا استطعت كل هذا ، فإن المرق هو سم نقي ...
لدي دائمًا اللحوم (دائمًا ما أطبخ من صدور الدجاج ، مع العظم) على الموقد ، وأغليها ، وصرف الماء ، وشطفها ، وعندها فقط إما ببطء أو في رسم كاريكاتوري ، ويتم بالفعل طهي المرق.

[كسيوشا]

كسيوشاوما زال المرق حامضًا؟
وأنا أطبخ في الغالب من فخذ أو كتف الديك الرومي وربما kuroostova هناك أيضًا ...
في المرة القادمة سأجرب المرق في قدر ، إذا لم يكن هناك حموضة ، سأعود إلى الكلاسيكيات

[ميرابل]

ميرابل,
فيكا ، ألا يمكن أن يكون الجزار هو السبب؟ بمجرد أن اشترينا ديكًا روميًا من SADIA وأفسدنا عشاء عيد الميلاد بالكامل ، كان من المستحيل تناول الطعام. قاموا بنقعه في نوع من ماء مالح مملح وكيسو ، ثم قاموا ببيعه كمجمد طازج.
ربما اللحم يعالج بالخل أو بأي شيء آخر حتى لا يفسد؟