رافيولي بالسبانخ

رافيولي بالسبانخ

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
عجينة:
طحين -	1 كوب (250 جم)
بيضة -	حاسب شخصي 1
ماء -	كم ستدخل في القشرة
ملح -	1 ملعقة صغيرة
حشوة:
سبانخ -	1 حزمة
بصل أخضر -	الريش من 2 قطعة.
الشبت والبقدونس -	3-4 فروع
جبنة فيتا -	50 غ
ث / ج لحم الخنزير -	3 شرائح
زبدة -	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• نصنع العجينة على النحو التالي: نخفق البيض والملح والماء (بالحجم - الكمية التي ستضاف إلى قشرة البيضة) بالشوكة ، واستمر في الخفق ، نضيف الدقيق قليلاً. عندما نضيف الأجزاء الأخيرة من الدقيق ، نعجنها باليد ، يجب أن تحصل على عجينة مرنة لزجة قليلاً. غطي الوعاء وضعيه في قدر بالماء الدافئ لتحافظي على دفء العجين ومرونته. بينما تنضج العجينة (حوالي 20 دقيقة) ، ابدأ في صنع الحشوة.
• اغسل السبانخ والخضراوات وقطعها جيدًا وسخنها في قدر بالزبدة حتى تفقد الأوراق حجمها. في الخضار ، ثلاثة أنواع من الجبن ، يقطع لحم الخنزير ناعماً ويخلط. ليست هناك حاجة للملح ، فنحن نسترشد بملوحة جبنة الفيتا (إذا لزم الأمر ، نقعها مسبقًا).
• بعد ذلك ، نصنع الرافيولي في أي صانع زلابية متاح ، أو نحت بأيدينا. عند اللف ، قم برش الدقيق ، إذا تبين أنه لزج تمامًا ، ثم رشه بكثرة.
• يتم حساب هذا المبلغ مقابل 3 حصص من 19 زلابية خلوية سوفيتية مستديرة.
• نصنع المعكرونة من قصاصات العجين الملفوفة. نقوم بتجميد الرافيولي النهائي مثل البلبيني العادي - أولاً على صينية في طبقة واحدة ، عندما يتجمد ، يمكنك وضعها في وعاء أو كيس لمزيد من الانضغاط.
• يغلي في ماء مملح لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق.

الطبق مصمم ل

حوالي 60 قطعة

وقت الطبخ:

حوالي 40 دقيقة

مطبخ وطني

دوافع إيطالية

ملحوظة

علمتني عمات كورغان تاتار أن أصنع عجينة بهذه النسب - فهم يصنعون الزلابية منه ويقطعون المعكرونة.
وقمت بتكوين الحشوة بناءً على ما تذوقته ذات مرة في المطاعم الإيطالية وما وجدته في الثلاجة. كان الرافيولي الإيطالي الأصلي يحتوي على جبن الريكوتا ، لكن مع جبن الفيتا بدا لي أكثر إثارة للاهتمام ، والطعم أكثر إشراقًا.
الشيء المضحك هو أنه لا يهم ، هناك فولاذ مع كريمة حامضة ، مثل الزلابية العادية ، ويمكنني أن أخبرك ، اتضح أنها لذيذة للغاية!
جربه أيضًا ، الشيء الرئيسي هو أنه لا يستغرق الكثير من الوقت ، فالجزء مصمم لوجبة واحدة أو وجبتين (حسب عدد الأكل).

[إيكرا]

إيكرا، لذلك سأحصل عليها الآن ، مع القشدة الحامضة ...

ألينا أوخوفا ، إذا عشت جنبًا إلى جنب ، كنت سأصعد مع الدفء ، لكن جربها ، إذا كان لديك نصف ساعة أو ساعة مجانًا ، فسيتم ذلك بسرعة. صحيح أنهم يأكلون بشكل أسرع

الكافيار ، يا له من حياة ساكنة ، ملونة ومشرقة في الصيف! هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها عن تحضير العجين هذا ، وهو أمر ممتع للغاية.

[غابي]

غابي ، لقد تم القيام بذلك لفطائر المعكرونة لمدة ثلاثين عامًا. تعجبني بساطتها. صحيح ، يأتي البيض بأحجام مختلفة ، وفي بعض الأحيان تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق ، لكنه أفضل في مرحلة الدرفلة ، عندما نرشه حتى لا يلتصق بالطاولة ودبوس التدحرج.

لقد لاحظت تحضير عجينتك ، ولدي أيضًا سؤال أسعى إليه ، ما مقدار الماء الدافئ الذي يجب أن توضع عليه وعاء من العجين؟ كيف تحدد هذه اللحظة؟ من فضلك اخبرنا المزيد عن هذه اللحظة في تحضير العجين.

[إيكرا]

إيكرا ، لقد فعلت ذلك لذيذ جدا! لكن من الأفضل تسمية الطبق بـ "رافيولي بالسبانخ" أو "رافيولي مع فيتوتشيني بالسبانخ". اتضح أنه في الصورة وفي وصفة الرافيولي.
رافيولي (رافيولي إيطالي) - مكرونة إيطالية مصنوعة من عجينة بحشوات مختلفة.يشبه الرافيولي الزلابية (في المطبخ الروسي) أو الزلابية (في المطبخ الأوكراني) ، ولكن على عكس الزلابية ، يمكن أن يكون الرافيولي طبقًا للحلوى ، أي مع حشوة حلوة بالفواكه أو التوت.
فيتوتشيني (إيطال. فيتوتشيني ، من فيتوتشيا - شريط) ، شرائح عجين رفيعة مسطحة بعرض حوالي 7 مم. لقد ذكرتهم باختصار "نصنع المعكرونة من قصاصات العجين الملفوفة"

[راقصة]

راقصة، اوه شكرا لك! ثابت! لقد خلطت ، بالطبع ... لديهم أسماء جميلة ، الإيطاليون ، لكن كل شيء اختلط في رأسي المسكين

لقد لاحظت تحضير عجينتك ، ولدي أيضًا سؤال أسعى إليه ، ما مقدار الماء الدافئ الذي يجب أن توضع عليه وعاء من العجين؟ كيف تحدد هذه اللحظة؟ من فضلك اخبرنا المزيد عن هذه اللحظة في تحضير العجين.

أسكب الماء في قدر من الصنبور ، درجة الحرارة الموجودة في الأنابيب ، بدون أي خليط بارد. أضعه مثل الحمام ، وأغلق الوعاء بغطاء. المهمة الرئيسية هي جعل العجين دافئًا قليلاً واكتساب المرونة ، والعجين الدافئ يتدحرج بشكل أفضل.
يستغرق تسخين العجينة ونضجها حوالي 20 دقيقة. وتحتاج إلى قرصة قطعة من kolobok الشائعة للفرد ، وترك باقي العجين يقف في مكان دافئ ، ووضع القصاصات في نفس المكان ، في الحرارة ، والتي ستنتقل بعد ذلك إلى المعكرونة.