خبز الجاودار والحليب مع وجبة شوك الحليب ، دبس السكر وزبدة GHI.

خبز الجاودار والحليب مع وجبة شوك الحليب ، دبس السكر وزبدة GHI.

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق القمح الخبز	400 جرام
دقيق الجاودار مقشر	200 جرام
حليب دافئ	350 جرام
خميرة طازجة	3 غ
عجين القمح الناضج (إريك كايزر)	380 جرام
شراب المالتوز	1 ملعقة كبيرة. ل.
وجبة شوك الحليب	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	3 ملاعق صغيرة
زيت GHI	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• أولاً نصنع عجينة خميرة + 30 مل من الحليب الدافئ (من الكمية الإجمالية) دبس السكر + 30 غ من دقيق القمح (من الكمية الإجمالية).
• اتركيه لمدة 30 دقيقة.
• في هذا الوقت ، اعجن كمية الدقيق الرئيسية مع الكمية الأساسية من الحليب الدافئ.
• بعد نصف ساعة ، أضيفي عجينة الخميرة المناسبة والعجين المخمر.
• يُعجن في خلاط العجين بسرعة واحدة لمدة 20 دقيقة.
• في منتصف الدفعة أضيف الملح والوجبة ، وبحلول نهاية الدفعة أضيف زيت HCI.
• ارتفاع ، صب.
• تدقيق في سلة تدقيق حتى يتضاعف حجم قطعة العمل.
• يسخن الخبز إلى 230 * بفرن على درجة حرارة متناقصة. حتى 180 * دقيقة 50-55.
• مع العبارة الدقائق الأولى.

ملحوظة

[ستيلا]

ستيلا، كالعادة - خبز رائع!
أنا سعيد جدا لرؤيتك مرة أخرى! لا يزال معارفنا من جانب واحد - بالنسبة لي أنت أحد الأساتذة الذين تعلمت منهم خبز الخبز: احتفالك ، المفضل ، وعلى الحبوب المتناثرة ما زلت أتذكرهم ، كانوا من الأوائل ، بعد البطاطس مشرف.
مرحبًا بك مرة أخرى!

[ميشا]

ميشا، كما هو الحال دائما !
هل الوجبة تصدر صرير طفيف على أسنانك؟

[ناجيرا ،]

ناجيرا ، شكرا على الترحيب الحار الحار

ميشا، كما هو الحال دائما !
هل الوجبة على أسنانك صرير قليلا؟

ماري فيلماذا صرير الوجبة؟ لدي مسحوق ، لا شيء ولا مكان صرير

وجبتي أيضًا في مسحوق - صريرها قليلاً في الخبز ...
أنا أيضا خبزت مع الوجبةخبز شوك الحليب

لم ألاحظ هذا إذا كان يزعجك ، يمكنني تقديم هذه النصيحة: أضف الوجبة على الفور إلى الدقيق ، في العجن الأول بالسائل

ذهب خبزك الممتاز للزيارة ... ربما تكون الوجبة؟

أوه ، لا أعرف - ربما تكون الوجبة هكذا ... حتى أنني قمت بتخميرها مع بقية الدقيق - تظهر الحبوب في الصورة. شوك الحليب - نما بطريقة ما على موقعي - البذور صعبة.
باختصار ، لم أعد أخبز الخبز مع الوجبة ؛ فرك منه جيد!

نعم ، رأيت أنهم كانوا يتخمرون ، ماذا يمكنني أن أقول - مطحنة قهوة لمساعدتك
ذهبت إلى المطبخ ، وفحصت ، طريًا ، مثل الدقيق ، إذا كان مقشرًا ، ثم دقيقًا جدًا