أنا أبحث عن وصفة في منتدانا

[كيرش]

كيرش، في المستقبل القريب لن أفضح ... الكرنب موانع لزوجي ، لذلك لم أطبخه لفترة طويلة. أنا نفسي أحبه كثيرا.

[ايرينا]

ايرينا، أنت تقدم بشكل دوري مثل هذه الروائع ، أنا فقط أتعثر معك
هنا في اليوم الآخر كنت أطبخ مرق السمك وكنت أفكر فقط ، لماذا لا نستخدم الملفوف للأسماك ، لا كطبق جانبي ولا في الحساء ، وها أنت مع هذه الوصفة الرائعة - كسر القالب! سأفعل ذلك بالتأكيد ، أنا أحب الملفوف بأي شكل من الأشكال ، ربما بعد ذلك سوف نأكل حساء السمك ، وإلا فإنني لن آكله - هذا طعام الزوج البحت

الفتيات ، ما كتبته إيرا لذيذ. لدي مثل هذه الوصفة. أنا أحب هذا البرش.

بورش مع الأسماك المعلبة (آنج كاي)

[أنجيلا]

أنجيلا، من المثير للاهتمام ، أن بورشت "الاستنسل" هو حساء مع البنجر ، ومع الكرنب هو حساء الملفوف

لا اعرف. أنا تقريبا لا أطبخ البرش مع البنجر. وجدة أمي لم تطبخ قط مع البنجر على الإطلاق. هناك العديد من الوصفات. وحساء الكرنب ، حسب فهمي ، هو عندما يرهب الجميع ويعذبهم معًا.

زوجي لديه أم من منطقة دونيتسك ، الآن جمهورية الكونغو الديمقراطية. لذلك أطلقوا على بورشت ما نسميه حساء الملفوف.

في منتدانا ، لدينا طاه محترف ، ناقشنا موضوع حساء الملفوف ، بشكل كلاسيكي ، وفقًا للقواعد ، إنه البرش مع البنجر ، حساء الكرنب مع الملفوف. حسنًا ، في مناطق مختلفة ، من الممكن استخدام أسماء محلية مختلفة ، وهي ليست واضحة جدًا في أماكن أخرى ، فقط من أجل الفهم ، أوضح دائمًا.

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، يمكن تسميتها بطريقة صحيحة في الطبخ ، ولكن في الحياة كل شيء مختلف. كلنا لدينا بورشت. نحن لا نغلي حساء الكرنب. بورش مع البنجر وبدونه ، مع الفاصوليا وبدون ، وكل ذلك معًا. مع الفطر ، الباذنجان ، الكمثرى ، الكروشي ، الزلابية. الكثير من. بالنسبة لي ، كل شيء يجب أن يكون لذيذًا. وما نسميه لا يهم.

[أنجيلا]

أنجيلا، بالطبع ، الطعم مهم جدًا ، على ما يبدو أنا متحذلق ، وعندما أرى كلمة "بورش" أبحث عن البنجر في الوصفة ، ولم أجدها ، أقع في ذهول ، ربما نسي المؤلف أن يكتب أن نفس الشيء يحدث دون أي شكاوى ، أوضحت لنفسي

ما هي الادعاءات؟ الكلاسيكية هي البنجر في البرشت. لكن في كل منطقة للعائلة تفضيلاتها الخاصة. لدينا شيء مثل هذا. وحماتي لم تضع البنجر في كل برش. أمي أيضا. جدة والدي ، من سكان موسكو ، كانت تطبخ البرش مع البنجر فقط. لكن كل ما لدينا هو بورشت. حتى مفهوم حساء الكرنب غير مستخدم في بلدنا ولا يتم طهيه ، على الرغم من أن هذا قد يكون هو الإصدار الكلاسيكي من حساء الملفوف.

في منتدانا ، لدينا طاه محترف ، ناقشنا مسألة حساء الملفوف ، بشكل كلاسيكي ، وفقًا للقواعد ، البرش مع البنجر ، وحساء الكرنب مع الملفوف.

هذا ليس مؤشرا لأن هذه الوصفات تمت مناقشتها فيما يتعلق بالمطبخ الروسي. في المطبخ الروسي ، نعم ، الملفوف مع الشمندر بورشت. الملفوف بدون البنجر هو حساء الملفوف الروسي.

شيء آخر هو مطبخ شعوب ومناطق أخرى في روسيا ، بما في ذلك نسائنا الأوكرانيات - وهنا يمكن أن يكون العكس. لذلك ، فإن مناقشات الخلافات "التي يكون بورشتها أكثر حقًا" سيكون خطأ

نعم ، أوافق تمامًا)))

أنا أحب حساء الكرنب مع الإسبرط في الطماطم لم يكن علي أن أجربه مع الأسماك الأخرى فكر

لماذا لا نستخدم الملفوف للأسماك

حماتي تصنع فطائر بالسمك والملفوف المعلب - الوحل الساحر أصلي جدا.

كنت أفكر فقط لماذا لا نستخدم الكرنب مع السمك لا كطبق جانبي ولا في الحساء

لماذا اذن؟ نحن نستخدم حتى

هراء (هراء) من السمك الأبيض المملح مع الفجل على أوراق الملفوف (مشرف)

سلطة رومانو متبلة و مقلية (مشرف)

ملفوف بكين محشي بملفوف الهلبوت والخضروات (غلاية مزدوجة) (مشرف)

كتم مطهو على البخار مع الخضار (غلاية مزدوجة) (مشرف)

باستا اسباجيتي مع اسقلوب (مشرف)

Ogurjaly manti "Balyk berek" مع السمك (مشرف)

سلمون مطهو على البخار في ملفوف صيني (قدر ضغط ماركة 6050) (مشرف)

لفائف ملفوف سافوي في قدر الضغط أورسون (مشرف)

العشاء في طباخ متعدد الطهي "الكل في آن واحد" (الوقواق 1054) (مشرف)

يمكن الاطلاع على الباقي في الموضوعات:
أطبخ في غلاية مزدوجة ، كنت مقتنعا أن المفيد يمكن أن يكون لذيذ))
اصطياد الأسماك الكبيرة والصغيرة (حساء السمك وأطباق السمك)

حسنًا ، حتى اليوم ، لم أستخدمه الآن ، على الأقل ، أعرف ، وبعد ذلك سأحاول
شكرا لك الفتيات على الوصفات

خرج Supets الأكثر إثارة للاهتمام! لقد طهيت المرق بشكل منفصل بأعداد كبيرة (على قطع غيار للأسماك الحمراء والبيضاء) ، ثم سرعان ما غليه على الموقد وألقيت بكل شيء. أضافت البطاطا. الملفوف - بكين - في النهاية - رمى به وأطفأه. رفض تشادوشكو (حسنًا ، هذا عصر متقلب للغاية) ، وتناولت العشاء عقليًا

[إيفانوفا]

إيفانوفا، كل شيء في الطفولة والمراهقة لا تأكل شيئا. ثم يتذكرون ، ويسألون عن وصفة ويشعرون بالحنين إلى الماضي. أنا سعيد لأنك تحولت إلى ذهنك

نشأ سؤال آخر اليوم.
يوجد حنطة سوداء مطبوخة بدون ملح وسكر. تاريخ انتهاء الصلاحية - أمس ، لكننا لن نأكل القنفذ.
أين تعلقها؟ ذلك في الخبز في طاجن؟ إلى الحافة - في الفطائر (ولكن لا توجد رغبة في العبث بها).
هناك وصفة لطاجن الأرز واللبن الرائب ، وهناك خبز على الحنطة السوداء النيئة (مع الطماطم). وعلى المسلوق لا يوجد شيء.

[إيفانوفا]

إيفانوفا، أنا جعل الشعب اليوناني لذيذ جدا! اخلطي الحنطة السوداء بدلاً من الخبز مع اللحم المفروم المفضل لديك على شكل شرحات وقلي. يمكن طهيها بالإضافة إلى صلصة الطماطم. في الحياة ، لن يخمن أحد أن هناك حنطة سوداء.

[إيفانوفا]

IvaNova ، أنا أجعل الشعب اليوناني لذيذًا جدًا! اخلطي الحنطة السوداء بدلاً من الخبز مع اللحم المفروم المفضل لديك على شكل شرحات وقلي. يمكن طهيها بالإضافة إلى صلصة الطماطم. في الحياة ، لن يخمن أحد أن هناك حنطة سوداء.

إيفانوفا، أنا أفعل هذا أيضًا ، لدي وصفة ، لقد طهوت بالفعل
قرية كرات اللحم (Tefteli vyaskovyya) (V- تينا)

يوجد حنطة سوداء مطبوخة بدون ملح وسكر.

يمكنك طهي مثل هذا الطاجن

طاجن لحم مفروم بالحنطة السوداء والجبن. (مشرف)

[سفيتا]

سفيتا، شكر! سأحاول.
في سن المراهقةأوه ، لقد صنعت لهم كرات اللحم تلك. لقد نسيت بالفعل) شكرا للتذكير!
تانيوش، شكر! آخذ الكسرولة إلى الإشارات المرجعية

[إيفانوفا]

إيفانوفا، طواجن - كل ما لدينا من الحنطة السوداء والجبن والبيض والملح والسكر حسب الرغبة. عندما كانت طفلة ، لم تكن تحب الحنطة السوداء ، لكنها أكلت هذا الطبق.

[ايرينك]

ايرينكبالمناسبة ، هناك بقايا من الجبن محلي الصنع. يوجد بيض أيضًا) والتفاح ممل. و ... كرز مجمد)
لقد بددت شكوكي. سأفزع حشوة الجبن المنزلية. لأن العشاء والغداء جاهزان ولكن لا يوجد فطور ليوم غد.
سأترك طاجن اللحم لوقت لاحق)

[إيفانوفا]

إيفانوفاقد يكون لذيذا بالنسبة لك وذهبت لإرفاق ثلاث تفاحات بالملل ... وإلا فإن التجاعيد لديهم بالفعل أكثر من المرأة العجوز. )))

البنات ، أطلب النصيحة ، من فضلك قل لي ، في حشو الكبد للفطائر ما عدا البصل ، عند قلي الحشوة ، ماذا نضع أو لا شيء آخر

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذانسأضيف المزيد من الجزر المسلوق وبعض البطاطا المسلوقة. حسنًا ، عصير التحميص.

[سفيتا]

سفيتا، انتهى الجزرة ، فشل محصول الجزر هذا العام ، قبل أن يكون هناك جزرة واحدة في الحساء ، ولكن من هذا الحصاد - ثلاثة ، لقد انتهى الأمر بالفعل ، لكن نسيت الشراء ... لكن عليك أن تغلي البطاطس ، كيف تضيفها؟

أنا أطحن البيض البارد هناك

Namesake ، شكرًا لك ، أي تقطيع الكبد ، وقلي البصل ، وخلط كل شيء وإضافة البيض المفروم البارد؟

آها أحب

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، إذا كانت هناك بطاطس مهروسة ، فيمكنك إضافة القليل منها. حسنًا ، إما بطاطس مسلوقة أو صر على مبشرة جيدة وتخلط مع الكبد. الحشو لن يكون مفتت ، والطعم أكثر ليونة.

[سفيتا]

سفيتا, راريركايا فتيات ، شكرا لك كسول جدا عناء البطاطس ، لا يوجد مسلوق ، ولكن لتقشير وطهي كسول جدا. أنا أغلي البيض بالفعل ، لقد قرأته في V-tina ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة للعصير ، سأرى ما إذا كان الزيت من قلي البصل غير كافٍ ، ثم سأبلغ عن ملعقة من القشدة الحامضة أو المايونيز

سيكون لذيذ
لمثل هذه اللحوم المفروم المتفتتة ، ينصح لازرسون بطهي القليل من البشاميل وإضافته من أجل اللزوجة. هذه مجرد ملاحظة. فجأة من سيحب الطريق

لا أعرف أين يتم تحضير الحشوة ... لكن الكبد صديق جيد للفطر المقلي والبصل والبيض ، وللحصول على قوام يمكنك إضافة الحنطة السوداء المسلوقة أو الأرز

أنا بالفعل أغلي البيض

أحيانًا أقوم بإضافة بعض البيض النيء مباشرة إلى المقلاة في الحشوة الساخنة بالبيض المفروم ، وحرك كل شيء بسرعة ، الحشو رائع في الهيكل وحساس للغاية في الذوق

يمكنك وضع بعض الأرز ولكن قليلاً حتى لا يكون الحشو مقطوعًا

ملء الفطائر ، سوف أخبز في مقلاة كهربائية معجزة. لقد قمت بالفعل بسلق البيض ، لقد طبخ الكبد بنفس الطريقة ، والآن سأطحن كل شيء ، وسأمرر البصل ، وسأخلط كل شيء ، ثم تنظرون وستعمل العجين ، إنه يدور بالفعل في HP.

أعطوني أوراق الكرنب في ذلك اليوم. لا أريد أن أخمد لعدة ساعات ، كما هو معتاد هنا ، ثم يبدو الأمر وكأنه قطعة قماش وتضيع vus. لم تقدم شركة جوجل القدير أي وصفات أصلية ، حسنًا ، باستثناء إخمادها إلى النهاية المرة. ربما تعامل شخص ما مع هذا الملفوف ، أخبرني ما يمكنك فعله ، حسنًا ، باستثناء التجميد والنسيان اللاحق في أحشاء الفريزر.

بنات مساء الخير!
قبل عدة سنوات ، ناقشوا في بعض الموضوعات موضوع خبز المافن (الكعك) ، بدون "قبعة" كبيرة في الأعلى. وقد تم العثور على مثل هذه الطريقة ، لأنه كانت هناك صورة: كب كيكان بجانبها - واحدة ذات "قبعة" عالية ، والأخرى بسطح مستوٍ تمامًا. ويبدو أنهم أضافوا الليمون أو أي شيء آخر إلى العجينة ، لا أتذكر ذلك بالضبط.
تم حفظه على جهاز iPad الخاص بي ، ولكن بعد إحدى "نزواته" فقد كل شيء. لقد راجعت الكثير من الموضوعات ، ولا يمكنني العثور عليها. يمكن لأي شخص لديه رابط لهذا الموضوع؟

[روزي]

روزي، لا أعلم عن الإضافات ، لكن يمكنك محاولة خفض درجة الحرارة. إذا خبزت كعكة ، أضعها على 185 درجة ، وإذا كانت نفس العجينة على طبقات الكعكة ، فستكون 170.

[روزي]

روزيحاول طرح سؤالك هنا ، يبدو لي أنه في هذا الموضوع هناك فرص أكبر للحصول على إجابة.

و لنا المرأة الحلوة يذهب الحلوانيون إلى هناك في كثير من الأحيان ...

الفتيات ، قولي لي أفكار لاستخدام المنتجات: هناك الجبن المهروس مع اللبن - الحلو والسائل.
لا أستطيع أكله ، لكن من المؤسف التخلص منه.

أود حشر كل هذا في خبز لائق. وكالعادة ، عندما تحتاج إليها ، لا يتبادر إلى الذهن أي شيء فعال.

[طايع]

طايعماذا عن طاجن؟ لكل 100 جرام من كتلة اللبن الرائب ، 1 بيضة صغيرة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد (أو دقيق ، أو نشاء) قليل من مسحوق الخبز ، لكن ليس ضروريًا. أفعل ذلك في رسم كاريكاتوري في وضع الخبز لمدة ساعة واحدة.

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذانلا ، لا. سائل لمثل هذا الطاجن. ربما سيكون من الضروري تحديد كل هذا في عجينة الزبدة.

[طايع]

طايع، وأنا أصنعه من سائل ، أقوم خصيصًا بضرب الجبن القريش بالخلاط ، وأضيف الزبادي الحلو ، وأضيف السميد ، واتركه ينتفخ ، وأضف البيض وصبه في رسم كاريكاتوري.
كم لديك من هذه الكتلة بالوزن؟ يمكنك صنع كعكة اللبن الرائب ، فقط عد قليلاً.

لذا كسرت الجبن القريش ، لكنني أضفت زبادي الفراولة بشكل لا يقاس ، ضعف كمية الجبن القريش نفسه.
ربما يتم الحصول على وزن إجمالي 400 جرام.

أي حوالي 100-150 جرام من الجبن وحوالي 250 جرام من الزبادي. ما زلت أحضر طاجنًا لـ 400 جرام من الجبن الزبادي + 4 بيضات C1 + 5 قطع. ل. سميد + 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي.
سأبحث عن كب كيك الآن - سأفكر في الأمر ..

[طايع]

طايع، هل يمكنك خبز الفطائر؟