أنا أبحث عن وصفة في منتدانا

[ايلينا]

ايلينا، يُغلى مصل اللبن ، يُسكب الحليب ويُخلط حتى يتقشر ، ثم يُرمى في مصفاة أو شاش

[ك @ wka]

ك @ wka، أحيانًا أستبدل الكفير بالحليب المخمر ، اتضح أن اللبن الرائب ذائب

أحيانًا أستبدل الكفير بالحليب المخمر ، اتضح أن اللبن الرائب ذائب

سيزداد محتوى الدهون ، إذا استبدلت الحليب العادي بالحليب المخبوز !!!

حسنًا ، الحليب المخمر بدلاً من الكفير ، بالطبع ...

[كروشيه]

كروشيه، بالضبط!

يُغلى مصل اللبن ، ويُسكب الحليب ويُقلب حتى يتقشر ، ثم يُرمى في مصفاة أو شاش

افعل والعكس صحيح:
صب مصل اللبن المثلج في الحليب المغلي ، وحركه ببطء مرة واحدة. سيبدأ اللبن بالتخثر.
هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع جبن بانيير.

[V- تينا]

V- تينا, الماموسى، شكر. ما هي كمية مصل اللبن التي تحتاجها لكل لتر من الحليب؟

سفيتا ، أنا لا أصنع الجبن القريش بهذه الطريقة.
لكن في بعض الأحيان أصنع الجبن. في هذه الحالة ، ليس هناك حاجة إلى المصل طازجًا ، ولكن يقف لبضعة أيام. تعكر وحرق. للحصول على 1.5 لتر من الحليب ، يمكنك تناول 0.5 لتر من مصل اللبن. أنا أفعل ذلك.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أفعل كل شيء عن طريق البصر ، وكم هناك ، دون قياس ، لأنه لا يهم. لا أعرف شيئًا عن الجبن ، فأنت بحاجة إلى تجربته ، لكنني دائمًا أطبخ هذا النوع من اللبن الرائب للأطفال ، نصف قدر مع مصل اللبن ، حسنًا ، إنه مل. 600-700 في مكان ما والحليب ، ربما نفس الشيء. يعتمد الإنتاج على الحليب ، من المتجر ، كقاعدة عامة ، يخرج القليل على الإطلاق ، من المنزل أكثر ، ولكن دائمًا بطرق مختلفة.

هل جربت الجبن مع الحليب على مصل اللبن؟

لا ، لم أجرب هذا. لقد صنعت من حليب الريف بشكل مختلف قليلاً. تم سكب الحليب المخمر مع حليب طازج مغلي بنسبة 1: 2. 3 لترات من اللبن الرائب تناولت 1.5 لتر من الحليب الطازج. يُسكب ويُحرَّك ويُغطّى ويُبرد قليلاً. ثم قم بطيه على الشاش أو الأورجانزا. اتضح خثارة لذيذة جدا.
أنا في انتظار بقري ، سأفعل هذا مرة أخرى

إنه لأمر مخز ، لم يتبق من أبقار في قريتنا ، ولكن قبل الحرب ، قيل إن قطيعًا من 100 رأس

أحيانًا أستبدل الكفير بالحليب المخمر ، اتضح أن اللبن الرائب ذائب

ليس لدي أدنى شك في أنها لذيذة جدًا ، فأنا أحب الحليب المخبوز والحليب المخمر. لكن ............. غالية بعض الشيء ، ومع ذلك

سفيتا ، أنا لا أصنع الجبن القريش بهذه الطريقة. لكن في بعض الأحيان أصنع الجبن. في هذه الحالة ، ليس هناك حاجة إلى المصل طازجًا ، ولكنه يقف لبضعة أيام. تعكر وحرق. للحصول على 1.5 لتر من الحليب ، يمكنك تناول 0.5 لتر من مصل اللبن. أنا أفعل ذلك.

ريتا ، دونتها. سأحاول. بانير بالليمون. لم يعجبني العصير.

مصل نصف قدر ، حسنًا ، إنه مل. 600-700 في مكان ما والحليب ،

تينا ،

الفتيات! وشخص ما حاول / رأى / سمع / يعرف ... هل يوجد أوكروشكا بالرنجة؟ لسبب ما بدأت والدتي تتحدث عنه أمس. لم أفهم ، مازحا ، أو جديا ، لكن إذا حدث ذلك ، فسأطبخه لها.

هل هناك أوكروشكا مع الرنجة؟

الرنجة المملحة - 100 جرام
سجق مسلوق - 200 جرام
بيض - 2 قطعة
خيار - 2 قطعة
بطاطس - 3 قطع
بصل أخضر (حفنة) - 1 قطعة
الشبت - - حسب الذوق
كفاس - 1.5 لتر
ملح للتذوق
القشدة الحامضة - - حسب الرغبة

[سيري]

سيري، رائع! شكر! لذا ، فإن النقانق قليلاً ، ورنيش بالرنجة ... حسنًا ، لنجرب!

[ايرينا]

ايرينا، المنتدى لديه مناقشة
Okroshka والمشروبات الباردة محلية الصنع # 23

[فيستا]

فيستاشكرا ، ركضت للنظر!

[إيكرا]

إيكرا، لم أسمع عن okroshka مع الرنجة ، لكني أكلت السمك بطريقة أنبل ، باللون الأحمر. كانت الخضار ، كالعادة ، تسكب مصل اللبن أو الكفاس.

[ك @ wka]

ك @ wka,

نبيع أحيانًا سلعًا ذات تاريخ انتهاء صلاحية بخصم 30٪ و 50٪ ، وأعتبرها دائمًا إذا رأيت ذلك ، ولهذا السبب أحصل على كل شيء بميزانية محدودة.لكن في بيلاروسيا لا يوجد شيء من هذا القبيل ، أنا فقط من مينسك ، التي أدهشتني ، وحليب البحر ، والطازجة يصعب العثور عليها ، كل شيء عمره بالفعل 3-5 سنوات. بدأت أعتني بالحليب الذي اشتريته بالأمس فصار حامضًا

ليس لدي أدنى شك في أنها لذيذة جدًا ، فأنا أحب الحليب المخبوز والحليب المخمر. لكن ............. غالية بعض الشيء ، ومع ذلك

حتى تتمكن من صنع الحليب المخبوز بنفسك في MV. ومن ثم ryazhenka منه.

حتى تتمكن من صنع الحليب المخبوز بنفسك في MV. ومن ثم ryazhenka منه

لكنني لم أحصل على حليب مخبوز. حتى اللون لم يتغير. لا لون ولا طعم.
ربما لم أفعل ما هو صواب ، لكن كل شيء كان حسب التعليمات. سآخذ للمحاولة مرة أخرى

لكنني لم أحصل على حليب مخبوز.

إذا كان هذا الحليب تم شراؤه من المتجر ، فإن النتيجة غير متوقعة. اللبن أربعين مرة قبل المخزن قيد المعالجة بالفعل... خذ بقرة طبيعية من تاجر خاص - إنها * خام * ، لذا افعل بها ما تريد

[جاليا]

لكنني لم أحصل على حليب مخبوز. حتى اللون لم يتغير. لا لون ولا طعم.

جاليا، ربما يساعد هذا ، كمثال

حليب مخبوز محلي الصنع (طباخ متعدد Marta MT-1989) (مشرف)

هل هناك أوكروشكا مع الرنجة؟

أنا أطبخ أوكروشكا مع سمك السلمون المملح ، فهم يعشقونني ، لكن بطريقة ما لم تتح لي الفرصة لاستخدام الرنجة.،

ماذا لو كانت لذيذة حقا ؟!

وأيضًا أوكروشكا اللذيذة جدًا مع السمك المسلوق وأوكروشكا مع الفطر.

ونحن نحب أوكروشكا بالسمك! منذ حوالي خمس سنوات عرضت أوكروشكا على الكفير مع السمك المجفف ، إنه لذيذ جدًا!

[الماموسى]

لكن في بعض الأحيان أصنع الجبن. في هذه الحالة ، ليس هناك حاجة إلى المصل طازجًا ، ولكنه يقف لبضعة أيام. تعكر وحرق. للحصول على 1.5 لتر من الحليب ، يمكنك تناول 0.5 لتر من مصل اللبن. أنا أفعل ذلك.

الماموسىكم هو رائع عثرت على ما كنت أبحث عنه! أخبرني ، لكن هل تأخذ مصل اللبن مع بقايا / جزيئات الجبن؟ أعترف - أترك لترًا فقط من مصل اللبن بعد صنع الجبن ، باختصار ، أسكب ثلثي - حسنًا ، لست بحاجة إلى المزيد. لذا ، هل يجب أن نأخذ أول مصل اللبن أم مع الرواسب؟ حول حقيقة أن مصل اللبن لا يزال يجب أن يتحول - فهمت

وأنت لا تضيف كلوريد الكالسيوم حتى لا يتفكك البانير لاحقًا؟ لقد وضعت البانير في الكاري على شكل قطع

[أي]

انا اخذت أي مصل. لو كانت فقط حامضة. من الأفضل تركها على الطاولة بين عشية وضحاها.
بالنسبة للكالسيوم ... لا ، لا.
لن أخبرك عن القطع. أنا لم أقطعها إلى مكعبات. أحصل عليها بهدوء بعد الاضطهاد. قطعت إلى أطباق ممتلئة وأكلت مع خبز بورودينو الأسود. هذا أكثر ما أحبه.
لذلك ، لم أجرب خيارات أخرى. لم أقم بإضافة البيض ، لكن يمكنك ذلك.
أحيانًا أصنع الأديغة بالبيض والقشدة الحامضة. لقد كتبت بالفعل كما طلب الناس. لا أتذكر أين.

[جدا !!!!]

أترك لترًا فقط من مصل اللبن بعد صنع الجبن ، وباختصار ، أسكب ثلثي - حسنًا ، لست بحاجة إلى المزيد.

لا تصب مصل اللبن !!!!
يمكنك إضافة أي عصير أو رحيق حتى من الكيس والسكر إن لم يكن حلوًا. وسوف تتحول جدا !!!! مشروب لذيذ وصحي.
هذا واحد يباع في المتاجر ، مشابه ... لكن هناك ه كمية لا حصر لها ، لكننا أكثر طبيعية وصحية.
زوجي يشرب مصل اللبن المملح

إذا تم تخزين الحليب ، فإن النتيجة لا يمكن التنبؤ بها.

حقيقة الأمر هي أن الحليب لا يُشترى من المتجر ، بل من بقرة بلد (بلد).
بعد 8 ساعات في الكارتون ، لم يتغير عمليًا ، فقط نوع من الدهون ، أو الزيت ، لا أعرف ما هو ، لكن شيئًا كهذا كان يطفو على القمة

مشروبات مصل اللبن الرائب

مشروب مصل اللبن الرائب والعسل (مشرف)

مشروب مصل اللبن مع عصير الطماطم (مشرف)

كيسيل التوت على اللبن الرائب (مشرف)

مشروب مصل اللبن الرائب مع المياه المعدنية والعسل (مشرف)

البنات والأولاد ، حسنًا ، ربما يقرأنا الأولاد ، لدي سؤال. احتفلنا بالأمس بيوم البحرية وصنعنا شرحات تركية. وفقًا للوصفة ، يتم وضع الصودا مع عصير الليمون فيها ، وليس قليلاً: ساعتان لكل 1 كجم من اللحم المفروم. ل. صودا مخفوقة بعصير ليمونة. لماذا الصودا في شرحات؟ ما هي الأفكار حول هذا الموضوع ، لا أعتقد أنه من أجل الرخاوة ، الصودا في الوجه - لا أفكر في شيء ، هذه ليست عجينة ... لكن الأصالة تتطلب الصودا

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، ربما بسبب الرخاوة ، لأن الصودا المقطعة تطلق غازات. برأيي المتواضع

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكاحسنًا ، بطريقة ما لا أصدق ذلك ، يبدو لي أنه إذا تم ضرب اللحم المفروم جيدًا أو خلطه ، فلن يكون الأمر أسوأ ، كما فعل رجالنا ، ولأن الوصفة كان من المفترض أن تفعل ذلك.لذلك في الوصفة ، يجب حفظ اللحم المفروم مع الصودا المروية في الثلاجة ليوم آخر - سيختفي كل الغاز ، كما يبدو لي

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، كانت حماتي تضيف دائمًا الصودا المكسرة إلى اللحم المفروم. أنا لا. لم ألحظ فرقًا كبيرًا.

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، ربما هذا هو الوحيد الذي يعرفه التقني. ولكن ، إذا كان هذا طبقًا وطنيًا ، فقد تم التحقق من كل شيء لعقود أو قرون. من المثير للاهتمام فقط المقارنة مع وبدون الصودا. اصنع جزءًا صغيرًا بدون صودا الخبز وراقب.

ولكن ، إذا كان هذا طبقًا وطنيًا ، فقد تم التحقق من كل شيء لعقود أو قرون.

نعم ، تم إحضار الوصفة من تركيا ، ولكن هناك أوصاف للصودا على الإنترنت ، في المرة القادمة سنحاول حقًا صنع جزء من الصودا والجزء بدونها

البنات عندي سؤال ...
في مكان ما قابلت وصفة مثل "الزعفران من أزهار القطيفة" ، ربما رآها شخص ما ، ولا يمكنني العثور عليها.
الآن أزهروا على شرفتي ، لكن ماذا وكيف لا أتذكر ..

[كسيوشا]

كسيوشافعلا؟

زعفران إمريتيان (كوبانوتشكا)

[حفل 10]

حفل 10، جاليون نعم ، شكرا لك!

أوه ، جاليا ، لقد فعلت ذلك في وقت سابق

[عشبة الحوذان]

لماذا الصودا في شرحات؟

عشبة الحوذان، وجدت معلومات مثيرة للاهتمام عن الصودا ، فهي تضاف إلى اللحم المفروم من أجل الرقة والتهوية ، والصودا تنعم اللحوم وليس فقط

🔗الموالية للصودا-الحيل اليهودية- / 998493216834651 /

[فوز]

فوزتان معلومات مفيدة عن الصودا. تذكرت أنني كنت أنام بالصودا المقطعة للكبد إلى قطع. اتضح دائمًا أنه ناعم وعطاء.

[لودا]

لودا ، لدينا وصفة هنا

فيليه الدجاج "قطع لحم الخنزير" (لويزيا)

هناك أيضًا تضاف الصودا إلى شرائح الدجاج ، وبفضل ذلك ، تترك رائحة الدجاج ، ويصبح اللحم طريًا وطريًا.

[تاتيانا]

تاتياناشكراً لكم ، الآن أصبح واضحاً ، تمسخ البروتين والتحلل المائي إلى الأبد! لا روعة بل نعومة!

الفتيات! حفظ! ومن يعرف وصفة كعكة الويفر ، بحيث تكون هشة ومتجددة الهواء مثل المتاجر؟
بالأمس قمت بخبز الماء والدقيق والزيت النباتي وفقًا للوصفة وضربتها وأضفت القليل من الصودا ، لكن تبين أنها قاسية إلى حد ما وليست جيدة التهوية ، مثل أرغفة الخبز أكثر من كعك الكيك!
لكنني اشتريت بشكل خاص مكواة وافل قديمة للغاز حتى أتمكن من خبز مثل هذه الفطائر الخفيفة! حسنًا ، نحن نحب كعك الوافل!

[ايرينا]

ايريناعادة ما تكون رقائق الزبدة هشة

الفطائر - وصفات لمكواة الوافل

جدول محتويات وصفات صانع الوافل

ابحث عن خيارك

لا ، ليس خيارا! تخزين ليس زيتي! هم جافون وغير شهيون! أحتاج بالضبط الخيار ، مثل الفطائر الكلاسيكية ، بدون زبدة وسكر!
شكرا جزيلا على الرابط ، سأذهب وأقرأ ما هو موجود!

هم جافون وغير شهيون!

آه .. انظروا ماذا تريد.

في المنزل ، من غير المرجح أن تتحقق مثل هذه النتيجة. تُخبز تلك الصناعية بتقنية مختلفة - هناك نوع من الخبز الفوري تقريبًا. وتكوين العجين ، نعم ، بسيط - ماء + دقيق + زبدة + بيكنج بودر. لقد فعلت ذلك مرة أخرى في أوائل التسعينيات ، عندما كان هناك بريد إلكتروني كبير. صانع الوافل للفطائر الرقيقة. مقرمش ، لكن ليس كما هو الحال في المتجر. قلى الأطفال مثل هذه الفطائر ، لكنهم أكلوا على الفور ، بينما كانوا مقرمشين.
لدينا مسحوق الخبز الصودا ، وفي الصناعة هناك الأمونيوم.

ها هي نظرة أخرى. تحاول الفتيات 🔗

نود هذا

أحتاج إلى الخيار بالضبط ، مثل الفطائر الكلاسيكية التي يشتريها المتجر ،

كلا ، هذا لن ينجح. عندما تكون هناك رغبة في صنع كعكة الوافل محلية الصنع ، أشتري هذه الفطائر في المتجر.

وفي مكواة الوافل الخاصة بك ، ستخبز بسكويتات الوفل اللذيذة والأنابيب الملتوية أو الأبواق منها.

الفتيات ، لقد أزعجتي! حسنًا ، اعتقدت أنه سيعمل! ولكن كيف في الحقبة السوفيتية الملحمية كان التجار من القطاع الخاص يخبزون مثل هذه الفطائر ويبيعونها باليد؟
حسنًا ، الأمونيوم ليس مشكلة! لدينا في أي سوق!

[ايرينا]

ايرينا، هل جربت هذه؟

بسكويتات الوفل الخبز بسيطة (ليكا)


يذكرنا كثيرا بأكواب الوافل الآيس كريم