أنا أبحث عن وصفة في منتدانا

[تينا]

تينا، شكرًا لك ، لقد وجدت بالفعل وصنعت معجنات choux في HP ، واستبدلت الماء بمصل اللبن. لم أر وصفتك ، في المرة القادمة سأقوم بإعداد وصفتك ، وإلا لم أكن أحب تخمير العجين حقًا ، بينما كنت أغلي مصل اللبن في ميكرون ، كدت أحرقه. krivoruchka أنا

سفيتا, كيرش، أنت تنظر إلى موطننا ، لا تزال سهامنا أخف ، ولا تزال في حلقات مرنة ... الشمال ليس جنوبًا بالنسبة لك ، لدينا فراولة بدأت للتو ، وتوت العليق يزهر

يخرج - لن يذهب إلى أي مكان

يبدو أنه بحلول العام الجديد ، مع مثل هذه "الوفرة" من الشمس ...

[ايرينا]

ايرينا، لذلك دعونا نستعد لطاولة الأعياد

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، نعم أنا على دراية بالموطن))) لقد اعتقدت أنه فجأة تم تعريض الأسهم بشكل مفرط وأصبحت خشنة.
سأقوم قريبًا بحفر الثوم ، وسيبدأون في حفره بعد 12 يوليو (بيتر وبول).

الفتيات ، في العام الماضي صنعن "أعشاب بروفنسال" ، أين؟

[ايلينا]

ايلينا، هذه https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=455969.0 ?

أعشاب بروفنسال (المجفف الكهربائي Oursson dehydrator) (مشرف)

شكرا جزيلا!

يا فتيات ، أود أن أسأل - ما الذي يمكن عمله بسيقان الشبت والكزبرة. لقد أحضروها من دارشا - لقد جمدت بالفعل الأوراق ، لكن السيقان بقيت. عبق جدا - من المؤسف التخلص منه. إذا قمت بتجميد المرق فقط ، فهناك مساحة صغيرة جدًا في المجمد. قالت أمي إنه لا يوجد مجفف - تخلص منه ، لأن هناك الكثير من هذا العشب في البلاد

[لينا]

ليناطحن بأي طريقة (مفرمة لحم ، مفرمة) وملح أو تجميد (في هذا الشكل سوف يستغرق مساحة أقل).

[سفيتا]

سفيتا,
خفيف ، لقد فكرت للتو في طحنه بالخلاط وملئه بالملح - أفكر فقط بأي نسبة؟ وسأضعه في الثلاجة. لقد اندهشت - لقد أحضرت الكثير من الخضر ، لكن في الواقع دخلت عدة أكياس في الفريزر. لا يزال البصل الأخضر المغسول ينتظر مصيرهم. ربما تكون الخضرة واحدة من القلائل التي تنمو هذا العام في البلاد دون مشاكل

[لينا]

لينايمكن تجفيفها بعد الخلاط إذا سمح الطقس بذلك. من الأفضل تغطية الجزء العلوي من الشمس.

[بيلكا 13]

بيلكا 13,

يمكن تجفيفها بعد الخلاط إذا سمح الطقس بذلك.

الشرفة تسمح بكل شيء))

سأفكر - إما ملح أو جاف على ورقة خبز
بفضل الفتيات!

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا، كما أنني أجفف كل شيء على الشرفة. ثم أضيفها في كل مكان.

أجف في الشقة. أو انتشر ، أو علق على مشابك الغسيل. لا أقوم بتجفيف العصي بهذه الطريقة فحسب ، بل أقوم فقط بتجفيف مجموعات من المساحات الخضراء. الخضار المجففة ساخنة بالنسبة لي - أكثر عطرة من الآيس كريم. آيس كريم للسلطات فقط.

يا فتيات ، أود أن أسأل - ما الذي يمكن عمله بسيقان الشبت والكزبرة. لقد أحضروها من دارشا - لقد جمدت بالفعل الأوراق ، لكن السيقان بقيت. عبق جدا - من المؤسف التخلص منه.

أفعل هذا دائمًا: أقوم بلف السيقان بالورق والصحف وأضعها في مكان ما على الرف. تجف السيقان في الورق وتبقى جيدًا ، حتى لعدة سنوات. يحدث أن ظهر الخيار الأول ، ولم تنمو سيقان الشبت بعد ، وأحتفظ دائمًا بسيقان العام الماضي للخيار الأول المملح.

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا، لقد قمت بتجميد جميع الخضر لعدة سنوات بزيت الزيتون - أخلط مع السيقان (بالطبع ، إذا لم تكن خشبية على الإطلاق). ملح قليلا. لكن من الجيد أن يكون المزيج عبقًا لدرجة الاستحالة ، حتى لو تناولته بهذه الطريقة ، بدون كل شيء. مثل البيستو.
حسنًا ، هناك ملح السوشي ، كما تريد ، ولكن مجموعة جيدة من جميع أنواع السيقان ، بما في ذلك البصل (الذي لا تحبه حقًا ، بعض الأجزاء الخشنة) ، فقط قم بالتجميد. ثم ، عندما تنوي طهي بعض المرق ، دون النظر إليه ، ستخرج العصير ، ثم ... تتخلص منه.لدي كيس خاص في الفريزر ، حيث أضع قطع الكراث الخشنة الخضراء ، والأرجل والأوراق الخشنة من الشبت والبقدونس ، والزركشة من جذور الكرفس ، وبقايا الجزر التي لم تدخل المبشرة. يلوح في الأفق كيس تشتد الحاجة إليه.

لدي مثل هذه المشكلة: لا يمكنني العثور على وصفة كعكة الخشخاش الرائعة التي خبزتها والدتي (ماتت والدتي - ليس هناك من يسأل). تضمنت المكونات بذور الخشخاش والبيض والزبدة والسكر ، لكنني لا أتذكر النسب. لم يكن هناك دقيق ، ولا سميد ، ولا فتات خبز في التكوين. أمر الابن بالدكتور ، واندفع للبحث - كل شيء ليس على ما يرام. ربما شخص ما يعرف شيئا مشابها؟ كان هناك هلام أحمر فوق الوصفة ، لكن مع مرور الوقت بدأوا في صنعه بدونه.

[أنيا]

أنيا، أصبحت فضوليًا وتسلقت للبحث في البحث ، انظر إلى ما وجدته:

كعك الخشخاش (بدون طحين)
مكونات
استنزاف. زيت - 100 جم (درجة حرارة الغرفة)
سكر - 150 غرام
سكر الفانيليا - 1 كيس
بيض الدجاج. - 4 أشياء.
الخشخاش - 150 غرام
الجوز - 80 غرام

تجهيز
اقلب الفرن على 160 درجة.
قسّم البيض إلى صفار وبياض.
اخفقي بياض البيض بحوالي ربع السكر حتى يصلوا إلى قمم ثابتة (أضيفي السكر في أجزاء صغيرة بعد أن يبدأ البياض في الخفق).
اخفقي الغرفة في وعاء منفصل. درجة حرارة الصرف. الزيت حتى التبييض. تدريجيًا ، في أجزاء صغيرة ، أضف السكر المتبقي وعلبة من سكر الفانيليا إلى الزبدة.
واحدًا تلو الآخر ، يُخفق جيدًا في كل مرة ، ويُضاف الصفار إلى خليط الزبدة. بعد ذلك ، تخلط مع ملعقة.
أضف بذور الخشخاش الجافة وحركها جيدًا.
تضاف المكسرات المفرومة وتقلب جيدا مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
بحذر شديد ، في أجزاء صغيرة ، مع ملعقة ، أضيفي بياض مخفوق إلى خليط زيت الخشخاش والجوز (في حركة دائرية من الأسفل إلى الأعلى!) العجين جاهز.
قم بتغليف طبق خبز مقاس 20 × 30 أو 25 × 25 بورق خبز أو ورق خَبز ، وإلا فسيكون من الصعب الوصول إلى الكعكة النهائية - فهي هشة للغاية. لقد خبزت في سيليكون - لم تكن هناك حاجة للرقائق والورق.
تُسكب العجينة المحضرة في قالب وتُسطح.
اخبز في 160 درجة. حوالي 40 دقيقة.
بعد الخبز ، برد القشرة الموجودة في القالب مباشرة إلى درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يمكنك وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. قم بإزالة القشرة المبردة من القالب ، قم بإزالة الرقائق وقطعها بعناية إلى كعكات
من الموقع 🔗

لم أخبزها بنفسي ، الأمر متروك لك أم لا

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذانشكرا مشابه جدا. لقد وجدت واحدة أخرى - لكن هذا يبدو أقرب. فقط الخشخاش كان يلف هناك في مفرمة اللحم

[آنا 1957]

آنا 1957أنيا أنا كعكة "الخشخاش السعادة" مخبوزة ، أعجبتني sooooo !!!

التكوين مشابه جدًا لما تبحث عنه ...

[كروشيه]

كروشيهشكرا حقا ، الكعكة متشابهة جدا
بحثت - غاشا لم تظهر في المنتدى هذا العام وكعكتك هناك مجرد عمل فني

[آنا 1957]

آنا 1957، أؤكد أن كعكة Poppy Happiness لذيذة جدًا. كان لدي كعكة مكونة من اثنين من كعكات العسل والبسكويت
قشر الخشخاش ، كريم الزبدة وطبقة كولي الفراولة. كانت قنبلة!

فشلت محاولة التجربة: حاولت أن أخبز في تراث الشمال - انهار عند محاولتي الاستخراج. يجب أن نجرب خيارًا أبسط - في شكل سيليكون ، مضمن في Shtebu. الأفضل هو عدو الصالح ، لذيذ ولكن ليس على الطاولة.

[آنا 1957]

آنا 1957، هذه الكعكة طرية جدًا ، من الأفضل إخراجها بعد التبريد وخبزها في جولة واحدة.

يوم جيد للجميع. أنا أبحث عن وصفة لخبز Tikhvin الروسي القديم من إنتاج JSC Karavay Peter.
زوجتي حقا تحب ذلك حاولت أن أجد وصفات على المنتدى في المظهر ، لكنها لم تنجح.
ربما هناك تناظرية. شكرا مقدما.

[هاج 61]

هاج 61، حاول البحث ليس بالاسم ، ولكن عن طريق التكوين.
على الأقل قم بتدوين التكوين الموجود - تأكد بالضبط بالترتيب المشار إليه على الملصق. هذا سيجعل البحث أسهل.

[وصفة خبز "تيكفين" تشمل ثلاثة أنواع من الطحين... إضافة الشعير ومربى التفاح يضفيان على الخبز نكهة الكراميل اللطيفة الخاصة ، بينما يعزز وجود الكراوية الرائحة العطرية الحارة للخبز.]

خبز "ستاروروسكي" تيخفينسكي

يشير خبز "Starorussky" Tikhvinsky إلى خبز الكسترد. يشتهر خبز الكاسترد بخصائصه المفيدة وطعمه ، فهو غني بالفيتامينات الطبيعية والمعادن والعناصر النزرة. وصفة خبز "تيكفين" تشمل ثلاثة أنواع من الطحين... إضافة الشعير ومربى التفاح يضفيان على الخبز نكهة الكراميل اللطيفة الخاصة ، بينما يعزز وجود الكراوية الرائحة العطرية الحارة للخبز.

هناك مثل هذه المعلومات على موقع Karavai.

الرغيف لديه خبز لذيذ. كنت أرغب في تكراره مع الجاودار ، لكن الأشخاص ذوي الخبرة مع CP قالوا إن هذا مستحيل.



لا أعتقد أنهم سيكشفون عن وصفتهم.

نظرًا لأن وضع روابط لمواقع الجهات الخارجية محظور ، فأنا أعيد كتابة التكوين بغباء
ماء
م ساعة بيكر مقشر
م psh 1 الصف
m psh 2 الصف
مربى التفاح
السكر
الشعير الجاف المخمر
الغولتين
كراوية
خميرة
ملح
الشعير الجاف غير المخمر
العجين المخمر




هذا هو سر تجاري مفهوم. ربما يعرف الخبراء التناظرية حسب الذوق.

لم أجرب هذا الخبز ، لكن يمكنني أن أفترض أنه يحتوي على تخمير طويل.
بالطبع ، من الصعب الحكم من خلال الوصفة ، لكن يمكنك التجربة.
على سبيل المثال ، على الأرجح ، يتم تخمير دقيق القمح بالماء ، ربما بكمية صغيرة من السكر (؟) ، يتم تبريده ، يتم إدخال العجين المخمر ولمدة 12 ساعة يتم إرساله للتخمر.
ثم يتم إضافة كل شيء آخر.
من الغريب أنه لا توجد دهون ، لكن يبدو أنها مصبوبة في الزبدة وليس الدقيق.
وليس من الواضح أي ثقافة بادئة هي على الأرجح صناعية جافة ، أي في الواقع ، نفس الخميرة مع مكون CM.
أولئك. يمكنك محاولة تناول العجين المخمر محلي الصنع KM.
دقيق الجاودار ، بناءً على نوع الخبز ووجود الغلوتين في الوصفة ، هو حوالي 3: 2 لدقيق القمح.
قد تكون هناك مشاكل مع دقيق من درجتين ، لأن لا يتم بيعها في كثير من الأحيان ، ولكن يمكنك أن تأخذ درجة 1 من القمح تمامًا وتضيف القليل من نخالة القمح.
هل توجد بذور كمون أو مسحوق؟
بشكل عام ، إذا كان كل شيء واضحًا في الوصفة ، فلا يزال من الضروري استحضار التكنولوجيا.

شكرا على النصائح ، كانت الأفكار هي نفسها ...
اليوم هو المحاولة الثالثة
كل الهيب

بالأمس رأيت وصفة للباذنجان المخبوز على الشريط. مثل من Rada-dms. اشتريت باذنجانًا ، لا يمكنني العثور على الوصفة ، على الرغم من أنني كنت متأكدًا من أنني قمت بوضع إشارة مرجعية عليها
وفقًا للوصفة ، يتم تقطيع الباذنجان بالطول إلى نصفين ، ويتم عمل قطع محشوة بالثوم و ... لا أتذكر أكثر.
مساعدة من يستطيع

[تاتيانا]

الباذنجان. مثل من Rada-dms

تاتيانا، ليس هذا؟

باذنجان حار على الطريقة الاسيوية بالنعناع والثوم (رادا- dms)

[تاتيانا]

تاتيانا, https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile؛u=99899؛start=0

#

شكرا على النصائح ، كانت الأفكار هي نفسها ...
اليوم هو المحاولة الثالثة
كل الهيب

النتيجة مثيرة جدا للاهتمام!
يرجى مشاركة ، إن أمكن ، ماذا وكيف جربت وما هي النتائج التي تم الحصول عليها.

[جلفه]

جلفه, تاتيانا، انظر إلى المجلة ليوم أمس ، هناك معلومات حول "أماكن الزيارة"

ربما هذه الوصفة؟

باذنجان مخبوز (أركا)

[جوليا]

جوليا، Yulechka ، هو !!! حيرة المؤلف ولكن من الرائع أن الكثير من الناس يريدون المساعدة
شكرا جزيلا للجميع !!!

[هاج 61]

هاج 61، لقد تأرجحت في خبز صعب. انظر إلى الخبز من Ang-kay وهو خبز تذكاري نبيل.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=448865.0

آمل أن أكون قد أدخلت الرابط بشكل صحيح. إذا كان هناك أي شيء ، فستساعد أنجيلا دائمًا بالنصيحة ، إذا كان هناك شيء غير واضح

من الغريب أنه لا يوجد دهون

لقد فوجئت أيضًا بعدم وجود دهون على الإطلاق في خبز سومرست مع عصير التفاح. اشتريت عصير التفاح ، وخبقته ، وعلى الرغم من أنني جفته بدرجة حرارة عالية ، فقد أحببت طعمه حقًا. المشكلة الوحيدة هي أن عصير التفاح لذيذ ، وإذا تناولت الخبز ، فسوف يشربونه.

الفتيات ، ساعدوا!

لقد تسلقت بأمانة قسم "قبو المنزل". لكنني لم أجد إجابة.
أبحث عن وصفة للخوخ في عصيرهم الخاص أو في شراب لفصل الشتاء.
لا أجد طريقة تعقيم البرطمانات في فرن كهربائي. رأيته في الميكروويف. وفي فرن كهربائي - لا. الجميع يذكر هذه الطريقة فقط. الوضع ودرجة الحرارة والوقت. هناك بحر من مقاطع الفيديو على YouTube وكل شيء مختلف. عبوات سعة لتر ونصف لم ترتفع إلى المستوى الثاني. تصبح فقط أول أدنى.

شكرا مقدما للجميع!

[تاتيانا]

تاتيانا، سأكتب كيف أصنع العلب الخاصة بي وأضعها في فرن بارد مع العنق لأسفل على رف السلك ، وقم بتشغيل ما يزيد قليلاً عن 100 درجة ، وجفت كل الرطوبة ، وانطفأ الضوء ، وأخرج وأصب المنتجات الساخنة ، وأضع الجرة على منشفة جافة ، وإلا فقد تنفجر على سطح بارد ...

[فيستا]

فيستا، شكرا جزيلا!
مع ذلك العنق ...
لم تكن العلب ملوثة بالضباب معي ، لكنني وضعتها في وضع مقلوب.
وضع أعلى + أسفل 120 جم عقد لمدة 20 دقيقة. ليس قطرة ، لم يكن هناك شيء عليهم.

لا أجد طريقة تعقيم البرطمانات في فرن كهربائي

علب تعقيم بالفرن. لأول مرة ، كتبت إينا كروش عن هذا الموضوع. ومؤخرا قرأت بنفسي في كتاب حسيون "إنجيل الحصاد. ننمو وننقذ ونعد" ما يلي:

البنوك مع أعناق لأسفل على رف الأسلاك. ضعيها في فرن بارد ، شغل 140 درجة لمدة 20 دقيقة. إيقاف - البنوك جاهزة. أخرج بعناية واحداً تلو الآخر واملأه بالمنتج الساخن.

أضع البرطمان على لوح تسخين خشبي. إنها بالتأكيد ليست باردة وجافة. في العام الماضي فعلت هذا لأول مرة - كم هو أكثر ملاءمة من زوجين. أنظف وأكثر جفافا. الموقد ليس مشغولاً بمقلاة أخرى ، وإلى جانب ذلك ، لا يوجد بخار إضافي ، أو حتى ساخن جدًا ، والأغطية نظيفة في نفس المكان على الرف السلكي.

[مامز]

مامز، شكرا جزيلا لك. حتى 140 غراما من البنوك ليست خائفة.

هذا يعني أن 140 جرام من البنوك ليست خائفة

تانيوش ، ليس مخيفًا على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أنهم يقفون دون لمس بعضهم البعض. على مسافة قصيرة. والاستيلاء ، بالطبع ، مع أصحاب الحفر. حار جدا. ولا تسكب عليهم الحليب البارد وإلا قمت مرة واحدة بتعقيم علب الزبادي والحليب البارد هناك .. كرنش .. ولا برطمان

فهمتك! شكرا على العلم. اعجبني الفرن! لا توجد حرارة من البخار ، كما كنت أفعل في قدر مع الماء المغلي.

وعن الخوخ البنات ، لن يخبرك أحد بأي شيء؟

وعن الخوخ

🔗

[هنا]

كتبت إينا كروش عن ذلك

هنا .

جرار من الفراغات ، إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك ، فأنا أيضًا تعقيم في الفرن .

أبحث عن وصفة للخوخ في عصيرهم الخاص أو في شراب لفصل الشتاء.

تانيشكالقد كنت أستخدم هذا لسنوات عديدة _{كنت متأكدًا من أنني قمت بنشر الوصفة في المنتدى} وصفة ، أوصي ...

الخوخ (الكمثرى) في النبيذ

الوصفة من كتاب Gastronome "حول الفراغات".

للحصول على جرة سعة 2 لتر ، نحتاج إلى:

1.5 كجم من الخوخ الناضج الكبير
500 جرام سكر
1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
براعم قرنفل

تجهيز:

1. اسلق الخوخ لمدة دقيقتين في ماء مغلي ، واسكبه بالماء البارد. اشطف الفصوص جيدًا.

2. قشر الخوخ واضغط على كل فص. يجب أن يشبه الخوخ القنافذ ذات الأشواك المتناثرة جدًا.

3. اغل 1.5 كوب (300 مل) ماء ، أضف السكر والقرفة والزنجبيل. اغمس الخوخ برفق في الشراب. يُطهى لمدة 10 دقائق ويترك لينقع لمدة 3-4 ساعات.

4. يُسكب محلول السكر في قدر أخرى ، ويُضاف النبيذ وعصير الليمون إلى الخوخ. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا تقريبًا.

5. ضعي الدراق في برطمانات دافئة معقمة بملعقة خشبية. يُغلى المرق في الغليان ويُسكب الخوخ على الفور (على حواف الجرار). أغلق البرطمانات ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد.

نصيحة من Deli:
إذا كنت تريد طبقًا أكثر حلاوة وعطرية ، فاختر بعض الحلوى أو النبيذ المقوى بدلاً من النبيذ الأبيض الجاف. سيكون الخوخ في ماديرا أو الميناء جيدًا بشكل خاص.