مشروب كومبوتشا

[تاتيانا]

تاتياناشكرا على التهنئة! ومن لي كل عطلة! السلام والسعادة والخير لكل الناس

[مشرف]

مشرف, تاتيانالقد أحضروا لي فطرًا آخر بالأمس ، إنه صغير جدًا ، رقيق ، بدا لي صغيرًا ، وضعته في جرة نصف لتر ، صببت نصف علبة شاي ، لكن من الواضح اليوم أنه كان مكتظًا بالنسبة له أن يجلس في نصف لتر ، نقلته إلى نصف لتر ، تركت الحل أمس. هل فعلت الشيء الصحيح أم أحتاج إلى تغيير الحل كل يوم حتى يكبر؟ أو اتركه لمدة 5 أيام في هذا المحلول.

لماذا تعذب الفطر؟ هو أيضًا يحتاج إلى التعود عليها قبل أن يعتاد عليها وسيعطي القليل من العائد. في البداية ، يمكنه الجلوس لفترة طويلة وقد لا يكون طعم المشروب جيدًا. شاهده ، شاهده وساعده. يجب أن ينمو الفطر لحية وأن يبني فوقها طبقة بيضاء أكثر سمكًا.

وتحتاج إلى إلقاء نظرة على صورة الفطر لتقول شيئًا

شكراً الصورة لن تظهر أي شيء ، إنها تقع في الأسفل ، من الصعب رؤيتها. حسنًا ، دعه يعتاد على الروتين الجديد.

خصوصا! دعها تكذب حتى ترتفع بنفسها. إذا كان مسطحًا ومستلقيًا فهذا يدل على أن مطبخه لا يزال ضعيفًا جدًا ولا يعمل ، فهو بحاجة إلى وقت. وعلى أي حال ، بعد 5-7 أيام ، يمكنه تغيير الحل إلى حل جديد ، يحتاج إلى طعام. وسيتعين القيام بذلك حتى يعمل مطبخه.

هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139124.0 انظر إلى الفطر بعد تقسيمه ، وقارن بين حجم الفطر وكمية المحلول. لا يحتاج الفطر الجديد إلى الكثير من المحلول ، فمن الصعب على الفطر معالجة الكثير من السوائل ، فهو يحتاج إلى القوة من أجل بقائه.

الآن أفهم كل شيء ، سأترك المسكين وشأنه.

الرابط المضاف أعلاه بالبريد)

قمت بقياسه اليوم - 7 ملاعق كبيرة من سكر المائدة - 150 جرامًا من السكر

لقد قرأت الموضوع بأكمله بالفعل أكثر من مرة ، نكتبه مثيرًا ومضحكًا. أقرأ وأضحك أحيانًا. لكن عيش الغراب هو 1.5 - 2 ملم على الأرجح ، وأرى ربما يكون 10. ، سكبت له كوبًا من كل السائل. أعتقد أن هذا كافٍ في الوقت الحالي ، وإلا فسوف يغرق بالتأكيد مثل شخص آخر هنا (فقط يمزح).

الفتيات ، في زملائي في الفصل ، دخلت إلى مجموعة "Kombucha" ، مدير مجموعة المربيين ، يعمل مع kombucha على المستوى المهني. من فضلك انظر كيف يعالج الفطريات من العفن. 🔗

وفي هذه المجموعة يمكنك أن تتعلم كيف تنمي الكمبوتشا بنفسك بشكل صحيح وحقيقي. أنا أنمو بالفعل ، في غضون أسبوعين ، سأقوم بنشر صورة بالنتيجة.

[تانيوشا]

تانيوشا، على موقعنا يحظر الروابط النشطة المباشرة لمواقع الطرف الثالث ، فقط بالشكل الذي صححته أعلاه

عذرًا ، آسف. سأطلب في المرة القادمة.

الفتيات ، انتهت إحدى تجاربي. حاولت أن أزرع الكمبوتشا بنفسي. إليكم ما فعلته: لدي فطر. تركت إبريق الشاي على الرف. واليوم سحبت فطرًا شفافًا بسمك 1.5 مم ، ضعه في إناء من الشاي الحلو ، دعه ينمو. حتى أوراق الشاي تمسكت به ، لم أزله. وضعت الغلاية في 26 أبريل وفحصتها اليوم اتضح 15 يومًا.

[zooglea]

حسنًا ، لأكون صادقًا ، لا أعرف ماذا أقول ، في الواقع ، kombucha zooglea، فطر خاص. لاحظ كيف ينمو ، سواء كان يشبه الكمبوتشا بلحية ، وما إذا كان يعطي مشروبًا حلوًا وحامضًا ، وما إلى ذلك.

بالطبع سأراقب. لقد كتبوا كثيرًا هنا أن قالبًا واحدًا نما ، ولكن هذا ما نما.

تحتاج بعد ذلك إلى إخراجها والاستحمام في محلول ضعيف من الخل ، حيث يتم جمع الحمض. لا أتذكر النسبة الحقيقية في مظهر جوجل

لكني نسيت الخل ، لقد قمت بالفعل بنقله من إبريق الشاي إلى جرة ، والتقطت صورة هناك. والآن ربما فات الأوان لغسله بالخل.

لا ولكن كيف سيبدأ العمل؟

أدركت ، الآن سأغسلها وأعيدها إلى الجرة

نعم ، تحتاج إلى وضعها لبضع دقائق أو غمسها فقط

[تاتيانا]

تاتيانا، انظر كيف هو الصحيح
، وإلا فأنا لا أتذكر

غمستها في خل التفاح لمدة دقيقة وأعدتها في الجرة. الآن يبقى أن نلاحظ ما سينمو أو لن ينمو.

بصراحة لم افهم ولكن لماذا شطف الورم بالخل ماذا سيعطي؟ الخل لن يحرق الفطر؟ هل يمكنك عمل تركيز أقل؟

[تاتيانا]

تاتيانا، وجدت هذا عن الخل:

لمنع ظهور العفن:
الوعاء الذي ستعيش فيه الكومبوتشا قبل الاستخدام ، اشطفها بالخل.

- إذا ظهر العفن:
قم بإزالة فيلم القالب العائم على السطح باستخدام شوكتين.
قم بإزالة الفطر وحذر ، ولكن اشطفه جيدًا بالماء ، وانقله إلى وعاء منفصل ، واسكب "رأس" الفطر بالخل واتركه طوال الليل.
في اليوم التالي ، انقل الفطر إلى محلول الشاي (يمكنك مع الخل الذي قضى فيه الفطر الليل)
حتى إذا تسبب العفن في إتلاف مساحة كبيرة من الفطريات ، فلا يزال من الممكن استخدامه.

ربما لهذا

ذات مرة قمت بتنزيل كتاب عن kombucha ، ربما هناك شيء ما حوله (تحتاج إلى قراءته). إذا احتاجها أي شخص ، يمكنني إرسالها إلى البريد

[مشرف]

مشرف، في التعليمات الخاصة بزراعة الفطر ، قرأت أن الاستحمام بالخل يمنح الفطر الأحماض التي تساعده في معالجة المنتجات = الشاي ، إلخ. بدونه ، لن يبدأ "عمل" الفطر.
هذه ليست فكرتي لا ينمو في بيئة حمضية .. اقرأ على الإنترنت. يتم هذا الحمام مرة واحدة فقط.

[zooglea]

لم يتم تطبيقه مطلقًا على فطر الشاي (إذا كان كومبوتشا طبيعيًا حقًا "zooglea") الخل حتى يعطي الفطر مشروب لذيذ. فطر طبيعي زوغليا ، قصدت بطبيعتها إعطاء مشروب غازيويتغذى على الشاي الحلو الطبيعي. وإذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسوف ينمو الفطر بشكل جميل ، وينمو كثيفًا ، ويبني طبقات ويعطي مشروبًا فوارًا جيدًا.
المشروب الغازي منتج يجب الحصول عليه من تلقاء نفسه دون تدخل خارجي - فقط الشاي الطازج والسكر بالنسب الصحيحة!

أنا نفسي مررت بهذا الطريق. يتطلب الكمبوتشا الاهتمام والرعاية ، فهو كائن حي!
ويقتل الفطر بالخل؟ أعترف أن الفطر يحتاج إلى علاج في وقت ما ، وفي بعض الحالات ، اغسله ماء الخل ، لكن لا تحتفظي به في الخل لمدة يوم ، فقد يحترق أيضًا من الخل النقي.
ثم تشكو من أن الفطر لا ينمو ويعطي مشروبًا حامضًا رغم أنني أضع الكثير من السكر؟

ومع ذلك ، افعل ما تراه مناسبًا

يمكنك أن تكتب على الإنترنت أي شيء تريده هو وعلى الإنترنت. نحن نكتب الآن أيضًا ، لكن هذا لا يعني أننا نكتب الأشياء الصحيحة ، وكل الإجراءات يجب أن تتكرر بعدنا حتى يثبت أننا نقوم بالشيء الصحيح ولصالح القضية.

تاتيانا، يُنصح بإجراء تجارب مع الفطر من و إلى ، تمامًا ، وإصلاح الصورة والنص - ثم نشر تقريرك بالكامل - ثم سيكون من الواضح كيفية المضي قدمًا من أجل زراعة كومبوتشا من الصفر.
لقد فعلت ذلك بالضبط في المنشور الأول - أولاً ، قمت بتربيته من الخرق ، وحصلت على فطر نقي رائع ، ومشروب لذيذ - ثم قدمت جميع المعلومات عنه ليقرأها الجميع

لدي أيضًا "خرقة عيش الغراب" صغيرة ، على الرغم من أنها izoglea ، سأجري تجارب لاستعادتها وزراعتها - ثم سأقدم تقريرًا بالتفصيل مع صورة

لقد فهمت كل شيء ، وسأظل أكثر تحفظًا. كنت فقط في تلك اللحظة سعيدة عندما كنت طفلة صغيرة أن شيئًا ما قد نما بداخلي.

[zooglea]

لم يتم تطبيقه مطلقًا على فطر الشاي (إذا كان كومبوتشا طبيعيًا حقًا "zooglea") الخل حتى يعطي الفطر مشروبًا لذيذًا.

يمكنك أن تكتب على الإنترنت أي شيء تريده هو وعلى الإنترنت. نحن نكتب الآن أيضًا ، لكن هذا لا يعني أننا نكتب الأشياء الصحيحة ، وكل الإجراءات يجب أن تتكرر بعدنا حتى يثبت أننا نقوم بالشيء الصحيح ولصالح القضية.

تاتيانا، يُنصح بإجراء تجارب مع الفطر من و إلى ، تمامًا ، وإصلاح الصورة والنص - ثم نشر تقريرك بالكامل - ثم سيكون من الواضح كيفية المضي قدمًا من أجل زراعة كومبوتشا من الصفر.
لقد فعلت ذلك بالضبط في المنشور الأول - أولاً ، قمت بتربيته من الخرق ، وحصلت على فطر نقي رائع ، ومشروب لذيذ - ثم قدمت جميع المعلومات عنه ليقرأها الجميع

تانيا ، أنت لم تزرعها من الصفر ،الاستحمام بالخل يتم فقط زمن في حياته ليبدأ نشاطه ..

يتم الاستحمام بالخل مرة واحدة فقط في حياته ليبدأ نشاطه ..

Kombucha هو مختبر حي حقيقي ، وهو جيد جدًا فيه
يتعايش نوعان مختلفان من الكائنات الحية الدقيقة: فطريات الخميرة ، خاصة من الجنس
Torula ، وبكتيريا حمض الخليك.

بالطبع ، لن أجادل في أي شيء ، لكن بصراحة ، لا أفهم أيضًا سبب بدء نشاط إذا كانت بكتيريا حمض الأسيتيك موجودة هناك

أنا أكتب ما قرأته ، ولم أزرعه بنفسي ، لذلك لا أستطيع أن أقول أي شيء ، لا أريد ، لا تنغمس ، لا أرى مشكلة.

يا فتيات ، لم أرغب في حدوث شجار هنا ، لا تقسم. حسنًا ، لم يحدث شيء رهيب. إن أمكن ، احذف رسالتي وصورتي تمامًا ، ولا داعي للشتائم بسبب ذلك. :

[تاتيانا]

تاتياناولا أحد يقسم ، فقط كل واحد عبر عن رأيه. فطرنا من الطبيعة المدروسة قليلاً ويمكن أن تكون تجاربنا مفيدة لشخص ما. حاولت أيضًا الحصول على شيء من منقوع ثمر الورد ، لكن للأسف

تانيا ، لا أحد يشتم ، عليك فقط أن تنظر إلى كل شيء أسهل وهذا كل شيء ، لقد كتبت ما قرأته ، لقد كتبت ما قرأته ، هذا كل شيء ... يتصرف الجميع وفقًا لاهتماماتهم ..
على سبيل المثال ، قرأت أيضًا أنه عندما تبدأ في زراعة الفطر ، فإنك تضيف على الفور ملعقة كبيرة من خل التفاح ..
أنا لست كيميائيًا. وليس عالم أحياء ، لذلك شاركت للتو ..

[من ضخ ثمر الورد]

حاولت أيضًا من ضخ ثمر الورد الحصول على شيء ، ولكن للأسف

لودا، ربما يكون هذا بسبب حقيقة أن فطر الشاي يجب أن يكون من العروض الخاصة. zoogley الطبيعية؟
في الواقع ، كل هذه الأفلام الموجودة على سطح الشاي ، من الشاي ، وردة الوركين ، وما إلى ذلك ، ليست أكثر من مشروب "راكد" بسيط ، مغطى بغشاء من الأعلى. عذرًا ، ولكن إذا تم الاحتفاظ بالدجاج أو المرق الآخر على الطاولة لفترة طويلة ، فسيتم أيضًا تكوين فيلم مشابه ، ولكنه غير مناسب تمامًا للطعام.

بعد كل شيء ، يشير اسم "kombucha" إلى أن الفطر يتغذى على الشاي - وليس من الشاي

حسنًا ، لذا ... الأفكار بصوت عالٍ

لكن "تخمير" الكمبوتشا على دفعات من الأعشاب والتوت (بدلاً من الشاي) أمر ممكن تمامًا ، بل ويوصى به لتعزيز خصائص المشروب في الاتجاه الصحيح. حتى أن هناك وصفة لتناول مشروب بالحليب.

[تان]

تان، لدي هذا المشروب ، الذي وقف لمدة شهرين في الترمس ، ولا حتى مغطى بفيلم. حسنًا ، حسنًا ، لدي فطر عادي وشرابه يجعلنا سعداء. عدة مرات قمت بتخمير الشاي مع البرغموت - اتضح أنه طعم مثير للاهتمام. بدا لي أنه قابض قليلا. قرأت أيضًا أنهم يخمرون مع الكركديه. سأحاول ذلك أحيانًا على شبلتي.

يا فتيات ، اتضح أن فطر عيش الغراب ليس حتى فطرًا على الإطلاق ، يجب التخلص منه في الجحيم. وأنا أركض معه مثل قطة بها فقاعة.

[تاتيانا ، مشرف]

جربت مشروب الشاي والفطر اليوم ، وأوه معجزة! أنا معجب به. لم أبدأ من أجل الشرب ، ولكن من أجل المتعة فقط. ذات مرة جربتها (عالجتها) ، لذلك لم أستطع الشرب على الإطلاق. الآن فهمت لماذا. لم يبدو الأمر فاتح للشهية حينها: شاش متسخ ، مغطى بالذباب ، تم ربط الجرة به. تم سكبه من خلال هذا الشاش للشرب. أوراق الشاي تطفو في التسريب ورائحة الخل القوية.
شكر، تاتيانا ، مشرفأنهم اكتشفوا هذا المشروب الرائع بالنسبة لي: الورد: اشتريت له إبريقًا جميلًا يناسب باب الثلاجة بشكل مريح.الآن ، عندما أراه ، فقط المشاعر الإيجابية.

[ناتاشا]

ناتاشا، للصحة!
هذا ليس جميلًا فحسب ، بل إنه صحي بشكل لا يصدق أيضًا!

أولغا ، ماريف. آسف ، ولكن لا يزال لديك kombucha. لم أحمله مطلقًا ، لكني أود حقًا المحاولة

يا فتيات ، اتضح أن فطر عيش الغراب ليس حتى فطرًا على الإطلاق ، يجب التخلص منه في الجحيم. وأنا أركض معه مثل قطة بها فقاعة.

مع ذلك ، إنه فطر ، وغدًا يتركني لعشيقة جديدة.

غدا يتركني لعشيقة جديدة.

و لماذا؟
تاتيانا ، كيف كبرت؟

يعمل بنشاط (توجد نفايات كافية في الأسفل). أنا لا أعذب الفطر. أنا لا أحمل جماليات. ليس لمعرض.

أنا أغسلها والجرة طوال الوقت. ربما لهذا السبب هو كسول معي ، فأنا أغسله في كل مرة ، وفي قاعتي يتراكم الزهر الأبيض .. ولكن إذا لم يتم تحفيز الجماليات ، وتحتاج الجرة إلى الشطف أم لا؟

[ناتاليا]

ناتاليا، كما أنني أستحمه وجرة بلدي في كل مرة قبل ملء. وعلى الرغم من هذا ، فإنه يعمل بشكل رائع

وأحيانًا أرمي الفطر نفسه إذا لم يعجبني مظهره (أستخدم المشروب فقط إذا اشتبهت في التسمم ، أشرب 2-3 أكواب لمدة ساعتين وبعد ساعتين يختفي كل شيء). أترك السائل المصفى وبعد فترة ينمو فطر صغير جديد في الجرة.

[ناتاليا]

ناتاليا، لكنني لا أستحم في كل مرة ، أترك جزءًا صغيرًا من المشروب القديم ، وأسكبه مع الفطر في وعاء إضافي ، واشطف الجرة ، واسكبه في شاي نظيف وأعيد الفطر بحذر مع المشروب إليه.
مع الفطر ، تلقيت تعليمات ، حيث يوصى بعدم تغيير الحل تمامًا ، فقط للاستحمام مرة واحدة في الشهر.

و لماذا؟
تاتيانا ، كيف كبرت؟

لقد أعطيته لأن لدي بالفعل قائمة انتظار للفطر.
وزرعت فطرًا ، لم أكن أعتقد أنه سيخرج. لقد قمت بتخمير أوراق الشاي ، وإضافة السكر ، ولم تتم تصفيته ، وتركته كما هو ، وبعد ثلاثة أيام قمت بسكب حوالي 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح ، لدي 6٪ ، وبقي لمدة 15 يومًا ، خلال هذا الوقت تشكل فيلم ، في البداية كان رقيقًا ، لكن ثم أصبت بالسمنة وقررت إخراجها من إبريق الشاي وزرعها في الشاي ، ثم غمسها مرة أخرى في محلول من خل التفاح والماء ، وفعلت كل شيء بالعين. والآن كبر معي ، غيرت الشاي عدة مرات ، وأنعشته. وضعت الغلاية في 26 أبريل ، ودققتها في 10 مايو ، مرت 15 يومًا. صورة الفطر هنا في الصفحة 14

[تاتيانا]

تاتياناهل ستطرح واحدة جديدة؟

لقد بدأت في النمو بطريقة مختلفة عن العنب. إذا حدث شيء ما ، فسأنشره من البداية إلى النهاية بالصور. يعلمني المسؤول في مجموعة زملاء الدراسة كيفية القيام بذلك.