اللحوم اليابانية - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

لحم ياباني

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم البقر (انتريكوت)	0.5 كجم
نقيع
زيت الزيتون	6 ملاعق كبيرة. ملاعق
صلصة الصويا	3 ملاعق كبيرة. ملاعق
الخل البلسمي	3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح
فلفل اسود
فرك
جير	حاسب شخصي 1
جذر الزنجبيل	3-4 سم

طريقة طهو

الوصفة من الإنترنت تعتمد على الوصفات ، لكن المصدر الأساسي ، في رأيي ، لا يزال Y. Vysotskaya.
نصنع تتبيلة - تم أخذ جميع المكونات وخلطها. هنا عليك توخي الحذر مع الملح ، لأن صلصة الصويا نفسها مالحة. لنجرب.
تم وضع اللحم في ماء مالح.
فرك = فرك الليمون الحامض والزنجبيل مقشر. افركي اللحم بهذا الخليط وأعيديه إلى التتبيلة. نغادر لمدة 15 دقيقة.
الآن نقوم بتسخين المقلاة. لقد قرأت مؤخرًا كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. أولاً ، سخني المقلاة بدون زيت. نحن نقطر الماء. إذا تبخر الماء على الفور ، فقد حان وقت الزيت. نصب وننتظر. الآن كسرة أو اثنتين من الملح وإذا كانت مطحونة ، فهي جاهزة.
لذلك ، قمنا بتقطيع اللحم إلى شرائح (حصلت على قضبان بارتفاع 2 سم وعرض 1.5).
نضعه في زيت ساخن جدا ويقلى بسرعة.
إذا كنت تحب نصف مقلي ، فثمة 30-60 ثانية على كل جانب. يجب أن تظل حمراء من الداخل.
توضع على طبق وتسكب فوق ما تبقى من ماء مالح.
أنا أحب المقلية. لذلك ، بعد القلي السريع ، قمت بسكب المتبقي من التتبيلة في المقلاة وطهيها لمدة دقيقتين.
شويت قطع لحم الخنزير بنفس الطريقة. مقلي لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب في مقلاة. ثم لمدة 10 دقائق في الفرن مع ماء مالح.
وإذا تم ترك اللحم في ماء مالح طوال الليل ، فسيكون هذا فقط مذاق الروبيان.
لذوقي - من الأفضل عدم المغادرة لفترة طويلة جدًا. لا تدعه يمتص كل هذا الخليط.
اترك الفروق الدقيقة والنغمات النصفية فقط

ملحوظة

من الوصف ، ما زلت لا أفهم كيفية قلي اللحوم بشكل صحيح. كيف تقطع. لكن بما أن زوجي لا يأكل اللحوم النيئة ، فقد قطعت اللحم إلى رصائع قبل القلي وقبل التقديم على هذه المكعبات. لأن القطع التي يبلغ قياسها 2 سم × 1.5 سم بدت لي غير مثيرة للاهتمام.