محضرة الطعام كينوود (2)

[زانيك]

زانيك، ودخل لحم الخنزير في ذاكرة التخزين المؤقت؟ ماذا فعلت؟

[ماسينين]

ماسينين، لدي ريدموند (تناظرية من جانب أبيض). نعم ، أنا مناسب تمامًا

[ناتاليا]

ناتاليا، شكر!! لم أكن أعتقد حتى أنه يمكنك الطبخ في ذاكرة التخزين المؤقت!

[أولغا في بي]

أولغا في بيحتى لو كان هناك الكثير من السوائل وارتفاع درجة الحرارة؟
ربما أرتدي شيئا خاطئا؟

انا لا اعرف
يجب أن يكون مثل هذا:

أي ، غطاء الرأس (الجزء الكوكبي) وغطاء الوعاء.
في الوقت نفسه ، ربما فكرت الشركة المصنعة في هذه اللحظة.

[ماسينين]

ماسينينيا ماشا و نسيت مقياس الحرارة في البلد. كان الوحيد الذي أملكه حينها ... الحاجة إلى الاختراع ماكرة)))

[أولغا في بي]

أولغا في بي, زانيكنعم ، يبدو أنني جمعت كل شيء معًا بشكل صحيح ... سألتقط صورة في المرة القادمة التي أطبخ فيها.

[بيلكا 13]

بيلكا 13مبروك من اعماق قلبي!

الآن لدي مساعدين - 023 و 094. لأننا بليوشكين

أنا أيضًا أجلس مع اثنين من كيشا في أحضان وأنا أحب ذلك أيضًا ، لكن يبدو أنه ليس من المفترض أن تكون اثنان عندما. الآن على الأقل ليس واحدًا مثل هذا

لا أقراص ، لا كتاب وصفات ، ربما الشركة المصنعة تستثمرها فقط في نماذج أكثر تكلفة؟

مع قسيمتي كانت قسيمة لكتاب وقرص (بالمناسبة ، تحتاج إلى معرفة ما هو موجود عليه) ، تم شراؤه قبل أسبوع ، وأخذت طراز 086 ، ربما البائعون يثبتونها ، م؟

ويطهى لحم الخنزير لمدة 3 ساعات

ناتاشا ، بالضبط نفس لحم الخنزير! شكر كبير آخر!

يمكن للفتيات اللاتي تلقين الكتاب بالفعل النقر فوق بضع وصفات مخصصة للتحريض ، فسيكون ذلك رائعًا جدًا

[مجرد]

مجرديا عليا ، ها هي وصفة من الكتاب. على الأقل حاولت الاحتفاظ

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=372765.0

ناتاشا شكرا لك! أخذت إلى الإشارات المرجعية

[مجرد]

مجردعليا ، هذا هو بحثي. الحقيقة ليست من كتاب. تكيفت للتو مع كيشا

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=377544.0

حول! هذا أول شيء فعلته في كيش ، نسيت أن أكتبه - لقد أحببت الجبن حقًا. جدا! لم أكن أتوقع حتى أن شيئًا مفيدًا سيظهر بهذه السرعة بدون العجين المخمر ، ولكن نظرًا لأن العجين المخمر لا يزال يتحرك ، وأردت الجبن ، فقد ذهبت لشراء الجبن والحليب. اتضح أنه دسم للغاية ، مجرد معجزة!

بالمناسبة ، لم تمسحه الماسحة بالكامل ، ولسبب ما قاد هذا الشيء البلاستيكي (ما نسميه الشخص الذي يحمل المنخل المعدني) ، لا يبدو أنه تم إصلاح أي شيء في أي مكان. كان علي أن أمسك يدي .. كانت هذه أيضًا أول تجربة لاستخدام الغربال.

[زانيك]

زانيكيا لها من جبنة جميلة!

[تيلوتاما]

تيلوتاما, مجردشكرا لك الفتيات!

أنا أيضًا لا أستطيع التعامل مع الغربال (((وأنا أيضًا أمسك يدي كثيرًا ... ربما يعرف أحدهم السر؟

بدا لي أن القرص يحتوي على دليل ، وأفلام حول المرفقات و "وصفاتي الأولى" ما يصل إلى ثمانية ..

حساء الكراث والبطاطس
لحم بقرى بورجوندي
ريزوتو
بطاطس مهروسة
صلصة البشاميل
كريم إنجليزي
سمك السلمون على البخار مع الهليون
مربى الفراولة

[مجرد]

مجرد، آه أجل! عند طهي بشاميل كيش لا يمكن الاستغناء عنه !!!

هنا ، يجب أن نحاول. بشكل عام بالنسبة للجبن والصلصات وأراد ذلك بشدة وأيضاً لإذابة الزبدة والشوكولاتة والعسل. جاء الحرج مع العسل) لم أفهم أبدًا كيفية وضع جرة 3 لتر من العسل المسكر في كيشا)

شاهدت الآن الوصفة "لحم بورجوندي" والجزر والبصل مقلي ، ويضاف النبيذ والأعشاب ، ثم يتم طهي اللحم لمدة 3 ساعات على درجة حرارة 140 درجة ، وأقول ، "إذا لم يكن اللحم جاهزًا بعد ، فأنت بحاجة إلى ضبط مؤقت والطهي لمدة ساعتين أخريين .. لماذا هي طويلة جدا؟ ما تبقى من الجزر من البصل عند هذه الدرجة ..

بالأمس كنت أرغب في طهي لحم الخنزير المسلوق في ورق القصدير ، ونظرت جانبيًا إلى Kesha ، لكن تذكرت التعليمات "لا يمكنك طهي قطع كبيرة من اللحم" وقفت للحظة وفكرت و ... أضعها في طباخ بطيء.ماذا لو لم يكن الأمر يتعلق بالخبز ، هاه؟ ربما حاول شخص ما ذلك؟ هل من الواقعي خبز شيء في وعاء كهذا ، إذا كان في ورق القصدير؟

[مجرد]

مجرد، لن أخاطر بذلك .... وعاء فارغ مع تسخين طويل ليس ثلجًا ؛ به لحام هناك في الأسفل

الفتيات قل لي KM020 ثقيل جدا؟ إذا تم حملها باستمرار من النافذة إلى الطاولة ، فهذا صعب للغاية. وبعد ذلك يبدو أنني قررت بالفعل النموذج ، على الرغم من أنني رأيت سنس مؤخرًا ، فقد أحببته أيضًا ، والمكان مثل على حافة النافذة ليس مناسبًا له. على الرغم من وجود مقبس هناك وسيتم جلده أو خلطه في نفس المكان ، إلا أنه لن يكون مناسبًا للاستخدام مع الفوهات. على وجه الخصوص ، أنظر إلى الطرح ، لأنني غالبًا ما أصنع الزلابية.

وحصلت على مرفق 512 الخاص بي. في المساء سأحاول

[إي لين كا]

إي لين كا، فهو أكثر ثباتًا. من الصعب سحبها إلى هناك ، ولكن إذا كنت بحاجة إليها ، فكل شيء ممكن

[إي لين كا]

إي لين كا، سأطلب من زوجي عمل رف قابل للطي لتوسيع عتبة النافذة. نظرًا لأن السؤال يتم طرحه فقط ... فلن تحتاج إلى مساحة كبيرة ... بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع شيء جنبًا إلى جنب. وليس عليك الاجهاد

[اليشا]

اليشا، نحن في انتظار ردود الفعل! أنا أنظر إليها أيضًا وما زلت لا أجرؤ

أنا أيضًا لن أسحبه للخلف وللأمام ، على الأكثر عندما أديره 90 درجة. وهنا وهناك اسحب

طهي طاجن الجبن ، اتضح بشكل رائع. ثم حاولت صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. أوز. البيت كله في هذا الخطمي والمخرج مقرف
عبثًا أضفت الجيلاتين إلى خليط التفاح (على الرغم من وجود أجار أجار وفقًا للوصفة - هل يغير هذا شيئًا ما؟)

لماذا مقرف؟ لقد فعلت ذلك ، رغم أنه مع أجار ، اتضح أنه رائع. هنا هذه وصفة. تعذب بكيس صغير فقط ، يتماسك الخليط بسرعة ويصعب نقله.
من الضروري شراء أكياس كبيرة لعلي ، بحيث تناسب الكتلة بأكملها في وقت واحد.
ربما ، الخطمي لا يصنع من الجيلاتين ، يكتبون أنه يتم الحصول على نكهة "لحمية".

[كسينيا د]

كسينيا د، نعم ، كل شيء على ما يرام ، لكن لم يكن هناك أجار - يبدو أن الجيلاتين دمر كل شيء
فكرت أيضًا ، ربما كان يجب أن أنتظر حتى يبرد الشراب ، لكن هنا يقول ساخن
في الخريف ، صنعت أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح - بدون أجار ، فقط بالبروتينات - لقد كان لذيذًا.
كما أنه يجعلني أشعر بالتوتر من الحصول على بروتينات بدون معالجة حرارية ... ماذا لو داء السلمونيلات ، إلخ؟

كما أنه يجعلني أشعر بالتوتر من الحصول على البروتينات دون معالجة حرارية

إذا فكرت في الأمر ، فيبدو لي أنه من الأفضل عدم القيام بذلك. ثم الأفكار ، فهي في النهاية مادية.
أنا بصراحة لا أفكر في ذلك و ط ط ط ...

لقد قمت بتحديث 512 أمس مع شارلوت. يخفق بياض البيض مع السكر بمضربه ، ثم يخفق في الصفار ، ثم يغير الفوهة ويخلط الدقيق ببطء. أحببت ذلك كثيرا جدا. سعيد مثل الفيل. لم يسقط شيء. في رأيي ، لا تزال البروتينات الموجودة في أعشاب من الفصيلة الخبازية تمر بنوع من المعالجة الحرارية ، فالآجار ساخن. أم أنني مخطئ وأطمئن نفسي؟

[ايلا]

أم أنني مخطئ وأطمئن نفسي؟

ايلانعم ، اهدأ

[اليشا]

اليشالا تنحرفوا!
تغلب على كل شيء باستخدام K-shkoy ، ولا تفصل البيض. ويقلب الطحين بنفس K-shkoy ، فقط بالسرعة الدنيا. وستكون سعيدا!
وأيضًا نتيجة ممتازة وأقل أطباق متسخة.

[كسينيا د]

كسينيا د، البخار الرطب كل شيء
الغطاء غير صلب ، هناك فجوات

ربما لم تقم بتركيب الغطاء بإحكام. لقد قمت بطهي الحساء المهروس هناك ، وكان البخار تحت الغطاء.

في اليوم الآخر كنت أطبخ البطاطس ، أردت أن أكتب ، لكنني نسيت. كان لدي كل التكثيف فقط على الغلاف نفسه ، كان كل شيء جافًا على الجهاز نفسه. ربما ، حقًا ، لم يلبسوه بشكل متساوٍ تمامًا.

الفتيات! حان الوقت الآن لخبز الكعك. لدي 010 ، أنا معجب به حقًا. لكن اليوم ، عجن العجين من أجل الكعكة ، ظننت - التسخين لن يتدخل .. وخطر ببالي الفكرة - استخدام صانع الزبادي لإثبات العجين .. وهكذا يناسبني عجين الخميرة

رائع ، الفصل الآن أعتقد - لماذا قمت ببيع صانع الزبادي الخاص بي ، على الرغم من أنه يمكنك محاولة تكييف جهاز الطهي متعدد الوظائف للتدقيق
شكرا نادية على الفكرة!

[جورفل]

جورفل، لدي نفس صانع الزبادي يقف خاملاً ، ولا بد لي من بيع) فئة الفكرة!
بنات ، لكن يمكنكِ وضعه في الفرن مع الإضاءة أيضًا

البنات ، يمكن ببساطة تغطية العجين بورق القصدير ، على سبيل المثال ، وضعه في الفرن تحت مصباح كهربائي ، أو سخنه مسبقًا إلى 50 جرامًا ، ثم أطفئي العجينة وضعيها - بشكل مثالي. وإذا كان هناك منظم 30-40 غرام. ثم عموما أغنية. ومن صانعة الزبادي ، تدخل القليل من الحرارة إلى الوعاء ، لأن قطر القاع صغير جدًا ، كل الحرارة تمر ..

كان لدي صانع الزبادي هذا مستلقٍ في وضع الخمول ، لقد أخرجت الجرار من هناك. كنت أرغب في التخلص منه ، لكنني قررت اليوم استخدامه. يتم الحفاظ على درجة الحرارة بالتساوي - وهذا زائد وليس أعلى من 37 درجة. يمكنك أيضًا استخدام النماذج للتدفئة ، سأفعل ذلك لاحقًا. أنا فقط لم أخرجها من الوعاء لتقليبها مرة أخرى وترتيبها في أشكال.

مرحبا!
خذ مبتدئًا إلى رتبك ، أو بالأحرى مبتدئًا بخبرة سنة واحدة.
لأكثر من عام ، كنت أقرأ المواضيع في المنتدى المتعلق بـ kenwood ، فقد ساعدني كثيرًا في الاختيار (km086) وفي العملية.
يعطي الانطباع الأول حتى في العبوة. عندما أخبرت زوجي أنه سيكون كبيرًا ، لم أكن أشك في ذلك كثيرًا)))
اشترينا حصادة العام الماضي قبل عيد الفصح. كان أول اختبار جاد له مع كعك عيد الفصح. حسنًا ، بعد المراجعات التشجيعية ، والعبارات "كيف خبزتها بنفسك" ، أدركت أنها لم تكن موجودة بالفعل في المطبخ)))
يعمل مساعدي بجد ويساعدني في أفكار الطهي.
لا توجد تقييمات سلبية ، حسنًا ، باستثناء السعر ربما ، وحقيقة أن المرفقات تشغل مساحة كبيرة ..
من الفوهات ، فقط تلك التي تأتي في الطقم (خلاط ومحضر طعام) + منخل للتنظيف.
بمساعدة كينوود ، أطبخ الكثير من الأشياء التي ، دعنا نقول ، لولاها ، لم أكن لأفعلها على الإطلاق ، أو "في الإجازات" ، أو أنها لم تنجح أبدًا.
على سبيل المثال ، كل شيء عن العجين والبسكويت .. بروتينات في حالة الرغوة ، رأيتها لأول مرة بمساعدتها))
أستخدم الحث كثيرًا ، لكنني قمت بطهيه عدة مرات فقط. بشكل عام ، بدون الاستقراء ، هو فقط نصف جيد بالنسبة لي)) وأنا سعيد جدًا بها

الليلة سأخبز الكعك ، والآن لدي شيء مثل الحنين إلى الانطباعات الأولى ، قررت التسجيل تكريما لهذا)

[خلد]

خلد، أهلا بك!

أستخدم الحث كثيرًا ، لكنني قمت بطهيه عدة مرات فقط. بشكل عام ، بدون الاستقراء ، هو فقط نصف جيد بالنسبة لي)) وأنا سعيد جدًا بها

من فضلك قل لنا كيف تستخدم الحث؟

من فضلك قل لنا كيف تستخدم الحث؟

أنا أستخدمه بطريقة ما لمجرد نزوة ، ربما كان هذا سؤالك جعلني أفكر في الأمر لأول مرة
بسكويت ، عجينة خميرة عجين ، تدقيق (أحيانًا أضعها في فرن مسخن مسبقًا) ، كريمة ، معجنات الشو ، حتى المربى المطبوخ والكاتشب والجبن الذائب ..
الآن سأولي المزيد من الاهتمام للعمليات التي أقوم بها ، لأنه سيكون لدي شخص ما لمناقشتها معه)))

[خلد]

خلد، وأنا أبحث فقط عن طريقة عمل عجينة الكاسترد في كيش. لدي وصفة جديدة للكيك ، لذا هناك حاجة لتسخين الحليب إلى 80 غرام وصبه في 1.5 كوب دقيق. وفي كيش اتضح أن الدقيق موجود في اللبن؟ ألا تتذكر كيف فعلت ذلك؟

ألا تتذكر كيف فعلت ذلك؟

لقد صنعت كعكات الخميرة على عجينة: كل الحليب كان ثلث دقيق وملعقة سكر. العملية التي وصفتها للكاسترد - كنت سأسخن الحليب على الموقد ، وأسكبه في الدقيق عند الثورات .. وأسخنه أكثر ، إذا لزم الأمر.
تم خبز بعض الكعك بالأمس ، واتضح أنها "أكثر قابلية للتسويق" من العام الماضي - لذلك لم يكن هذا العام عبثًا)

[خلد]

خلد، وأنا أبحث فقط عن طريقة عمل عجينة الكاسترد في كيش. لدي وصفة جديدة للكيك ، لذا هناك حاجة لتسخين الحليب إلى 80 غرام وصبه في 1.5 كوب دقيق. وفي كيش اتضح أن الدقيق موجود في اللبن؟ ألا تتذكر كيف فعلت ذلك؟

وذاكرة التخزين المؤقت لا تهتم بما يجب أن تصبه / تصب فيه - ستكسر كل شيء بشكل جيد. فقط لا تنس أن تطفئ التسخين أولاً ثم تصب الدقيق.

[خلد]

خلد, أولغا في بيشكرا يا فتيات وظننت انه كان علي سكب الحليب كان المعدل 80 فلنتخلط الدقيق هل من الافضل اخذ فوهة طرية؟
أولغا ، برأيك ، في كيش ، سخني الحليب إلى 80 ، أطفئه ، ثم أضف الدقيق ببطء؟
ثم جربت السميد بالتسخين فقط. شكرا Olechka

فتيات ، حشيت تعليماتي في مكان ما ولا أتذكرها ، لكنني الآن لا أفهم كم كجم من الدقيق يمكن أن يعجن العجين على الكعك في 020؟ لقد صنعت حتى الآن 1 كجم من الدقيق ، لكن في النهاية اتضح أن القليل جدًا - 3 كعكات عيد الفصح فقط ، وأحتاج إلى 20 قطعة! ليس لدي حتى حوض بهذا الحجم يناسب كل شيء وموقد للخبز على الفور. من الضروري التقسيم إلى أجزاء كافية ، ولكن ما هو الحد الأقصى لعدد الكيلوغرامات من الدقيق إذا لم تكن العجينة سائلة ولكنها غير باردة أيضًا؟

ليزا عجينة الخميرة: دقيق 2.6 كجم ، الوزن الإجمالي 5 كجم

[خلد]

خلد, أولغا في بيشكرا يا فتيات وظننت انه كان علي سكب الحليب كان المعدل 80 فلنتخلط الدقيق هل من الافضل اخذ فوهة طرية؟
أولغا ، برأيك ، في كيش ، سخني الحليب إلى 80 ، أطفئه ، ثم أضف الدقيق ببطء؟
وبعد ذلك جربت السميد بالتسخين فقط. شكرا Olechka

بالطبع ، يمكنك بشكل عام صب الحليب وإضافة الدقيق وتشغيل الخلاط وإحضاره إلى 80 درجة مئوية

فتيات ، نستمر في تلقي طلبات قسيمة لكتاب وصفات التعريفي CM.
الحقيقة هي أن الفتاة التي كانت تفعل هذا ذهبت في إجازة أمومة ، وبدلاً منها لا أعرف أحداً بعد ، وأرسلت بريدًا إلكترونيًا. العنوان الموجود على القسيمة هو العنوان الوحيد.
يمكنك ، بالطبع ، إرسال القسيمة في مظروف بالبريد ، لكن لم يقم أحد بإلغاء الاشتراك لي حتى الآن (أي ، اتضح أنه لم يتم إرسال الكتاب ، ولكن لتلقيه).
لذلك ، فقط في حالة ، كنوع من أوراق الغش ، أقدم لك عدة روابط قد تكون مفيدة:
🔗
🔗
🔗
🔗

وأطلب من كل شخص لديه روابط مفيدة أخرى أن يقدمها للاستخدام العام.

[فاي]

فاي، يمكنني أن أعطي لـ 080 ، فهما نفس الحجم:

معدل التحميل الأقصى
عجينه قصيره وزن دقيق: 910 جرام
عجين الخميرة الحادة وزن الدقيق: 1.5 كجم
الوزن الإجمالي: 2.4 كجم
عجينة الخميرة الضعيفة وزن الدقيق: 2.6 كجم
الوزن الإجمالي: 5 كجم
ميكس ل
كعكة الفاكهة الوزن الإجمالي: 4.55 كجم
بياض البيض 16
وضع الطهي 3 لتر

بشكل عام ، في شكل إلكتروني ، الشبكة مليئة بالإرشادات ، قمت بتنزيلها ، لأنها أكثر ملاءمة

[كسينيا د]

كسينيا د, مجرد، شكر!

[فاي]

فاي، خبزت كعكات من سفيتا مقابل كيلوغرامين من الدقيق وواحد ونصف. بدا لي أنها كانت ثقيلة جدًا على 2 كجم ، قسمتها إلى قسمين وخلطتها بشكل منفصل. خبزت لوزن كيلوغرام ونصف بالأمس - خلطت كل شيء بشكل مثالي. على الرغم من أنه قد يكون من المفيد إعطائه فرصة للعجن لوزن 2 كجم) لكنني كنت أخشى تجربة شيء ما