شريط الركود

وصفة رائعة ، طعم ممتاز حتى بالنسبة لي ، ملتصق بالخبز الأسود ، لكن هذه الوصفة خرجت بشكل رائع ، سأقوم الآن بتكييفها مع الله. لقد انشقت أثناء التدقيق في التماس ، ويبدو أنه لم يكن جيدًا بما يكفي ، لكن هذا العيب الجمالي لا يمكن أن يفسد الانطباع الإيجابي العام. شكر

شكرا جزيلا على الوصفة لك! عطلة سعيدة لجميع الخبازين !!! ها هو رغيفنا الاحتفالي ، فقط من الفرن. لم أجربها بعد ، لكنني أعتقد أنها لن تخذلك!

لذيذة وعطرية وحساسة. لقد استبدلت نصف الماء في الوصفة بالحليب. في البداية ، كان "النقانق" الملفوفة للرغيف نظيفة ، ولكن عندما يتم تدقيقها ، فإنها غير واضحة قليلاً. أتساءل ما إذا كان هذا هو المعيار أو هناك شيء يحتاج إلى تصحيح؟

في البداية ، كان "النقانق" الملفوفة للرغيف نظيفة ، ولكن عندما يتم تدقيقها ، فإنها غير واضحة قليلاً. أتساءل ما إذا كان هذا هو المعيار أو هناك شيء يحتاج إلى تصحيح؟

على عكس الخبز على شكل (دلو) ، يتم صنع عجينة الرغيف بشكل مفاجئ.

والخيار الثاني - كان التدقيق أطول من العجين المطلوب.

لمزيد من التفاصيل ، راجع موضوع رغيف الحليب من قبل المسؤول.

أنا أيضا خبزت رغيف اليوم. لكنني انفجرت قليلاً على الجانب ، ولم أسمح لي حقًا بالمسافة ، لقد كان خطأي. لكن هذا لم يؤثر على الطعم في أقل تقدير. لقد صنعت رغيفًا واحدًا من العجين كله ، لذا حصلت عليه مثل خنزير! الفرن جديد لذا اعتدت عليه وأتعرف على شخصيته. أنا أخبز الخبز الثاني فقط ، بالأمس كان عجين قمح من الجاودار المخمر ، لكن اليوم هو رغيف في أوقات الركود. نعم ، كان الوقت راكدًا ، وكانت الحانات لذيذة!

والخيار الثاني - كان التدقيق أطول من العجين المطلوب.

شكرا على النصيحة ، سآخذ بعين الاعتبار! لدي فرن كهربائي ، عند تشغيله تلقائيًا ، حتى عند أدنى درجة حرارة ، يتم تشغيل المروحة. لهذا السبب ، جفت قطعة العمل قليلاً خلال وقت التدقيق (30 دقيقة). هل يجب أن تغطى بمنشفة ، ربما؟ عندما قمت بعمل القطع ، زحف العجين بنشاط شديد على طول الجزء العلوي الجاف.

شكرا على الوصفة!
أصبحت أساسية بالنسبة لي
كيف لم أجربها! وعلى الحليب ، وعلى الماء وعلى مصل اللبن ، بأنواع مختلفة من الدقيق ، وزيوت مختلفة ، وكم عدد الإضافات التي جربتها - دائمًا نتيجة ممتازة!

هل يجب أن تغطى بمنشفة ، ربما؟ عندما قمت بعمل القطع ، زحف العجين بنشاط شديد على طول الجزء العلوي الجاف.

قم بتغطيتها بغشاء لاصق أثناء التدقيق.

اليوم خبزت للمرة الثانية ، أخذت في الاعتبار جميع التوصيات وبدلاً من 40 جرامًا من الزبدة أضفت 40 جرامًا (4 ملاعق كبيرة) من زيت عباد الشمس. أصبح العجين متماسكاً بشكل ملحوظ خلال 30 دقيقة. يتضاعف حجم التدقيق ، أثناء الخبز احتفظ الرغيف بشكله الجميل ، ولم يتلطخ ، ولم ينفجر ، بشكل عام ، الجمال! شكر!

شكرا جزيلا على الوصفة لك! لم أخبزه بعد ، لكنني ندمت بالفعل لأنني لم أره من قبل - الخبز يُخبز بالفعل. لقد كتبت الوصفة ، سأخبزها غدًا! أغوى الزوج 3 رجال بخبز محلي الصنع في العمل لشراء آلة خبز - تناول الغداء معه. أنا أضحك بالفعل - ألا تأتيني الزوجات الغاضبات؟ على الرغم من أنه قدم لي هو نفسه هدية للعام الجديد ، إلا أنني منذ العام الجديد كنت أعمل في الخبز ، إلا أننا راضون جدًا حتى الآن. لدي سؤال وصفة طبية واحد فقط - ألا يكفي السائل؟ سأخبز في صانع الخبز. لقد وضعت للتو 360 مل من الماء على هذه الكمية من الدقيق ، وفي الوصفة 260.

لدي سؤال وصفة طبية واحد فقط - ألا يكفي السائل؟ سأخبز في صانع الخبز. كل ما في الأمر أنني وضعت 360 مل من الماء على هذه الكمية من الدقيق ، وفي الوصفة 260.

ليس قليلًا ، يوجد كمية كافية من الزبدة ويجب أن تكون الكعكة كثيفة بحيث تبدو وكأنها رغيف

لا تحرج من السائل ، إنه أمر طبيعي - يجب أن تكون كعكة الخبز أكثر كثافة من الخبز العادي ، بحيث يحافظ الرغيف على شكله ولا ينتشر على التدقيق والخبز ، لكنني أوصي أيضًا باستبدال بعض الزبدة بالزيت النباتي أو زيت الزيتون ، على سبيل المثال على سبيل المثال أضع 30 غرام. دسم و 10 جرام زيتون. قضبان لذيذة لك

شكرًا لك ، أفكر الآن - أن أرتدي الليل أو لا زلت أنتظر الصباح.

شكرًا لك ، أفكر الآن - أن أضع الليل أو لا زلت أنتظر الصباح.

من الأفضل الانتظار حتى الصباح. لا يزال ، هنا الكعكة كثيفة ومن الأفضل التحكم فيها ، لأن الدقيق مختلف. أعلم من نفسي أنه إذا كان الطحين من المتجر فقط ، فحينئذٍ سيعجن كل شيء جيدًا ، وإذا كان قد توقف في المنزل وجف ، فعليك إضافة بعض الماء.

وأنا خبزت القضبان اليوم. أضيفي زيت الزيتون .. يا لها من علاج لذيذ! شكرا جزيلا على الوصفة !!!!!!! تحولت العجينة إلى طرية ، لكنها مخبوزة تمامًا. هنا قطع

أخبرني ، من فضلك ، ما هي مشكلتي. أحاول خبز هذه الوصفة للمرة الثانية ، لكن هناك نوع من القمامة. العجين لا يتشكل على شكل كعكة ، لكن نوعًا ما ممزق ... اليوم ، أثناء العجن ، أضفت 30-35 جرامًا أخرى من الدقيق ... لوح الكتف بالكاد يقذف ، تنبعث منه رائحة شيء محترق ، لكن الكعكة لم تتغير ... أم العكس - سائل قليل؟ انحرفت عن الوصفة بشيء واحد فقط - أخذت 20 جرامًا من الزبدة ، وأضفت 15 جرامًا من الزيتون ...

أول مرة تم تشكيل الكعكة يدويًا. يخبز في صانع الخبز. خرج الخبز لذيذًا جدًا ولكن بسقف منهار. والمسام الموجودة في الجزء العلوي من الخبز أكبر بكثير من الموجودة في الجزء السفلي.

اليوم كان علي أن أصلح الكعكة بيدي مرة أخرى. الآن أثناء الخبز ...

أحاول إدخال صورة "كولوبوك" اليوم بعد نهاية العجن
السنة التحضيرية. سي. كان لدي صانع خبز لمدة شهر واحد فقط ، ولكن كل شيء يعمل بشكل رائع دائمًا. هذا هو الفشل الأول. لم أغير الدقيق والخميرة.

يوجد الكثير من الطحين في العجين وأنت أيضا أضفته. عندما لا يكون هناك ما يكفي من الدقيق ، يتم تلطيخ الكعكة في الأسفل ، ثم يضاف الدقيق. وفي هذه الوصفة تكون العجينة كثيفة لخبز الرغيف. في المرة القادمة ، حاول صنع رغيف وخبزه في الفرن. لكن حتى في صانع الخبز ، اتضح بشكل ممتاز. إنها فقط أن هيكل الفتات سيكون أكثر كثافة. الخبز لذيذ. حظ سعيد ، حاول مرة أخرى ، فقط لا تضيف الدقيق.

tatulja12 ، شكرا على الإجابة! وما هو الأصح - تقليل كمية الدقيق أو زيادة كمية السائل؟ أم أنها مهمة؟
وسأخبز رغيفًا بمجرد ظهوره في ماذا)))

أنا دائما أزيد من كمية الماء في هذه الوصفة. أضف الماء شيئًا فشيئًا عند العجن حتى تحصل على كولوبوك جيد. يمكنك قياس المقدار المضاف للسلع المخبوزة التالية. أضيف 300 مل من الماء لهذا الخبز.

: واو: فرحتي لا حدود لها
اليوم خبزت رغيفًا لأول مرة وعمل كل شيء (على الرغم من أننا بحاجة إلى العمل قليلاً على الشكل) ، لكن المذاق شيء. لينة ، مسامية ، فتات - سوبر.
احترام المؤلفين.

رغيف أوقات الركود لا تقبل المنافسة.
لقد كنت أخبزها لأكثر من عام في أشكال مختلفة. عائلتنا تحب الحليب المخمر أكثر من الحليب.

وكم تأخذ ريازينكا؟ سوف تكون أكثر سمكا

لم أحاول الخبز في صانع الخبز وفقًا لهذه الوصفة ، لكن للخبز في الفرن ، ليس من الضروري بالتأكيد إضافة أي شيء إليه. تبين أن العجين هو الأفضل !!!

لقد خبزت مثل هذا الخبز في صانع الخبز - إنه يعمل أيضًا بشكل رائع ، الوصفة طبيعية ، بالطبع ، عليك اتباع الكعكة

وكم تأخذ ريازينكا؟ سوف تكون أكثر سمكا

أنا آخذ ryazhenka 130ml ، والماء 140ml. على أي حال ، أنا أتحكم دائمًا في kolobok.

... للخبز في الفرن ، لن تحتاج بالتأكيد إلى إضافة أي شيء.

بالتأكيد! لم تطرح أو تضيف أي شيء ، ها هي النتيجة:

أنا آخذ ryazhenka 130ml ، والماء 140ml. على أي حال ، أنا أتحكم دائمًا في kolobok.

شكر.
يا فتيات ، أخبريني إلى أي مدى تقصدين عمقًا حتى تنفتح بشكل جميل؟

لذلك جربت هذا الشريط المعجزة !!! ممتاز! خبزت نفسي لأول مرة (قبل ذلك كان الفرن فقط مخبوز) هذا ما حدث !!


لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة! أكل

وهل يمكنك خبزها في صانع الخبز في وضع متسارع (خلال ساعتين)؟ هل تريد تغيير الوصفة؟

حصلت على نوع من واحد غير مكتمل في متسارع. ارتفع بنسبة 70 بالمائة عن المعتاد. أضفت القليل من الخميرة وماء أقل بقليل ، كما هو موضح في تعليمات الفرن للخبز السريع. والطعم ... حسنًا ، لن أقوم بمثل هذه التجارب مع الوضع السريع. أضفت القليل من الخميرة وماء أقل بقليل ، كما هو موضح في تعليمات الفرن للخبز السريع. كانت هذه أول تجربة في هذا الوضع. لكن الخبز كان لا يزال يؤكل ، على الرغم من اختلاف طعمه عن الذوق العادي.

بالأمس اشترينا صانع خبز واخترنا هذه الوصفة كأول وصفة.
لقد نسيت بأمان أن أدهن الخبز بالبيض والزبدة ، لكنه لا يزال لذيذًا. القشرة مقرمشة والفتات جيدة التهوية. مثل هذا الخبز العادي ، بسيط ، ناجح. بالتأكيد سنفعل ذلك بانتظام.
شكرا جزيلا على الوصفة!

شكرا على الوصفة! لدي Kenwood M250. أضعه في الليل ، وفي الصباح استيقظت من رائحة تحبس الأنفاس! بدلا من الماء ، سكبت الحليب. يبدو تماما مثل رغيف سوفييتي! لذيذ!

شكرا جزيلا على الوصفة لك!
تبين أن الرغيف كان مجيدًا ، مثل هذا الطعم المنسي ، ذكريات "تلك الأوقات" ...
خبزت رغيفًا لأول مرة ، اتضح أنه ضخم ، وكنت أخشى ألا يُخبز ، - بالنسبة للشاعر ، اتضح أن القشرة الموجودة في الأعلى مظلمة. في المرة القادمة ، من الأفضل أن أصنع رغيفين. شكرا مرة اخرى!

المحاولة الثالثة لإدراج صورة ...

لقد خبزت القضبان بالأمس ، خبزتها للمرة الثانية ..... لأول مرة ، اتضح أنها جيدة التهوية أو شيء من هذا القبيل ، وبعضها عديم الوزن ......... والأمس - فقط ما تحتاجه ، ممتلئ الجسم ، لذيذ! شكرا على الوصفة.


الصيحة !!! انها عملت !!!!

ها هي أرغفة أوقات الركود.
واحدة لطختها بصفار البيض قبل الخبز ، كما هو موضح في الوصفة.
دهن الرغيف الثاني بالحليب الحلو.

ها هي إبداعاتي الأولى ... إنها حقًا بعيدة كل البعد عن الجمال

حاول التقسيم إلى قطعتين صغيرتين
اليوم خبز كبير.

أضيف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف إلى هذا اللوح وأضعه على الزيتون أو عباد الشمس. إنه يذكرني أكثر من البنادق ثم. وإذا كانت دسمة ، فهي لذيذة جدًا إلى حد ما.

وصفة جيدة

أضع السمن في العجين وأخبزه بالقطن.
والنتيجة هي خبز أبيض جيد التهوية ولذيذ وليس غنيًا على الإطلاق.
لكن إذا كنت تريد رغيفًا فقط ، فأنت بحاجة إلى الخبز في الفرن

وصفة رائعة!
في المرة الأولى التي خبزت فيها في صانع الخبز ، اتضح أن الخبز لذيذ جدًا.
اليوم عجن العجين بالقطن (استبدلت الزبدة بزيت الزيتون) وأخبزه في الفرن ونسجت ضفرتين.
أردت إدراج صورة ، للأسف ، ليس لدي مثل هذا الخيار.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! الأسرة كلها مسرورة !، ابتسمت ، هذا الرغيف الضخم للمساء! لذيذ جدا! حتى زوجي اعترف بأنه أخطأ عندما لم يوافق على شراء آلة الخبز! : مدهش، شكرا !!

قررت أن أجرب الوصفة اليوم. ييرالاش يدخن بعصبية بجانبي. لم أضع كل الدقيق في مرة واحدة ، ولكن بعد ذلك قررت وضع كل شيء مرة واحدة ، الآن أعرف على وجه اليقين أن كوب القياس الخاص بي يكذب. بينما كنت أقرأ موضوعات المنتدى ، أفرطت في تعريض الخبز ، واتضح أنه قشرة سميكة. شعرت بالضيق ... جاء ابن (ثلاث سنوات) ، وصعد إلى الطاولة والتقط بهدوء كل الفتات ، وقال لذيذ. الخبز لذيذ حقا. الخلاصة: أخرج الكمبيوتر أثناء الطهي ، أو اشترِ صانع خبز. أنا أحب الخيار الثاني أكثر.

لذلك خبزت مرتين بالفعل وفقًا لهذه الوصفة. صحيح ، لقد كان الخبز في HP ، الأيدي لا تصل إلى الفرن بعد ، لا يوجد وقت على الإطلاق ...
اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن الهيكل لا يزال مختلفًا عن هيكل الأرغفة. في الصورة ، يبدو أن أرغفة الفرن تحتوي على ما تحتاجه: فتات الخبز ممتلئ الجسم ، لكنها فضفاضة إلى حد ما في الفرن.
هل يمكن لأي شخص أن يخبرني ما إذا كان من الممكن تحقيق مثل هذه الفتات الكثيفة في الموقد؟

ولأنك قمت للتو بخبز العجين ، وتم تشكيل الرغيف ، لذا فإن الفتات لها كثافة مختلفة تمامًا ، كيف يبدو يمكنك رؤيتها هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7265.0

كل شيء واضح الآن! شكرا جزيلا! لم أكن أعتقد حتى أن هذه التكنولوجيا كانت غلاية خاصة حتى الآن.
لكن سرعان ما نشأ الفكر ، ربما فكرة غبية بالطبع: ربما يمكن عمل رغيف بتعديله على حجم دلو ، ثم خبزه في الفرن (هذا ليس بسبب الكسل ، ولكن بسبب مشاكل الوقت وتتبع الفرن)؟

كل شيء على ما يرام ، تسأل ، لا تتردد ، سوف يخبرونك ويظهرون لك كل شيء.
وحول الخبز في HP ، جاءت فكرة طبيعية ، فلماذا لا؟ قم بصياغة حجم الدلو ، واخبز ، ثم أرنا وأخبرنا ماذا وكيف

كما أحمل شكري لمؤلف الوصفة!
كانت تخبز الخبز في KhP ، بدلاً من الماء أخذت مرق البطاطس والزيت - الخضار والذرة. تبين أن الخبز لذيذ جدًا ، طعمه حقًا مثل رغيف. تحب الأسر الخبز الأبيض فقط وأفضل - بدون إضافات. لذلك مع الخبز حسب هذه الوصفة أسعدهم !!!

تخبز وتناول الطعام من أجل صحة جيدة لجميع الأسر

شكرا على الوصفة. أريد أن أشارك إضافتي لهذه الوصفة: لقد أضفت 100 غرام من الحليب ، وبالتالي + 200 غرام من الدقيق ، البرنامج القياسي هو 3.45 ساعة من الخبز في آلة الخبز ، الوزن 750. أنا في انتظار النتيجة.

وقمت بذلك وفقًا لمبدأ اللفة ، ولفتها للخارج ، ولطخت الصدأ. زبدة ، مرشوش بأعشاب جافة ، ملفوفة. العجين لذيذ ويترك مجالا للخيارات.

قرأت جميع المراجعات الهذيان حول هذا الخبز وقررت تجربته. النتيجة ليست جيدة جدا. هناك الكثير من الطحين لهذه الكمية من السائل ، ولم أطع الصوت الداخلي - لقد صببت كل الدقيق واتضح أن الكعكة كانت باردة. نتيجة لذلك ، تكون الفتات كثيفة ومهدومة. طعمها مثل الخبز العادي من وصفات إل جي - خبز أبيض لذيذ. لكني أرغب في أن يكون رغيفًا - في المرة القادمة سأضع كمية أقل من الدقيق ، ربما تكون الفتات أكثر مسامية.

وكل شيء أعطي لي! رغيفي الأول ، وكم اتضح أنه جميل ، كان يخبز بالتساوي. لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. أشكركم على حد وصفه

وصفة رائعة!

Ryzha هي وصفة رغيف تم بيعها في المتاجر في العهد السوفيتي مقابل 25 كوبيل. والفتات كانت دائمًا صلبة ، لكن مع الفتات المسامية لم تعد رغيفًا.