|
Mcooker: أفضل الوصفات حول الحديقة والحديقة النباتية
|
|
 تتطلب سماء صافية موعدًا. لا سحابة. الى الشمس من الصباح الى المساء. عربى الجحيم! ولا عجب حتى أن العرب وضعوا مثلًا يترجم هكذا: "تمور في الماء ، ورأسها مشتعل!"
ترجمة أخرى لا تقل تحديدًا: "التاريخ قدم في الجنة ، ورأسه في الجحيم!" ومع ذلك ، لماذا تحتاج شجرة النخيل إلى مثل هذه الحرارة المذهلة ، لا أحد يعرف حقًا. لاحظنا شيئًا آخر: بمجرد ظهور قرص ضوء النهار فوق الأفق ، يتوقف التاريخ على الفور عن النمو. ولا تنمو طوال اليوم. لكنها تعوض الليلة المفقودة.
لكل ذلك فإن شجرة النخيل لا تخرج من المحمصة الصافية ولا تجرؤ على الظهور في أطراف السحب والسحب ، في المناطق المدارية الرطبة ، ماعدا أصناف معينة ... تعاني الفاكهة بشكل خاص من الأمطار. إذا هطل المطر ، فإنها سوف تتشقق وتعكر ثم تتعفن تمامًا على الشجرة. من أجل عدم فقد المحصول ، توضع أكياس ورقية على باقات الفاكهة. وهذا أمر مزعج ومكلف.
في الصحراء الجافة التمر هو الشجرة الوحيدة التي لا تحتاج إلى مظلة. كل الآخرين يحتاجون ويعيشون فقط تحت مظلة حرس الصحراء. و ليمون و برتقال و رمان. وفوقهم ، يرتفع تاريخ طويل مثل شجرة الصنوبر في قطع. يحدث ارتفاع 20 مترا ، أو حتى 30 مترا! وفي مثل هذه الحرارة التي لا تطاق ، تستمر لمدة مائة عام. يستمتع الناس أيضًا بالظل الترحيبي. نجا جنود ريتشارد قلب الأسد ، الذين أصيبوا بالملاريا ، ولم يفروا إلا تحت ظلال التمر. صحيح أن أشجار النخيل الصغيرة ، مثل جميع المخلوقات الصغيرة ، أكثر حساسية للحرارة إلى حد ما. عندما يتم زرعها في رمال الصحراء الساخنة ، يتم قطع بعض الأوراق ، ويتم ربط البقايا في حفنة وملفوفة في الصحف القديمة. ويقفون لأيام طويلة مكبلين بالسلاسل ، مثل الحزم الغريبة على القش.
في الشرق العربي التمر مثل الخبز. يتم ضغطها في أرغفة بعد إزالة العظام وتقطيعها إلى شرائح لتناول العشاء. يقولون أن ربة منزل جيدة يمكنها طهي طبق جديد من التمر كل يوم. وهكذا لمدة شهر كامل! في الواقع ، هذا نادرًا ما يحدث. العرب مقيدون في طعامهم وغالبا ما يأكلون القليل من التمر مع كعكة مسطحة مغسولة بالماء البارد.
بالطبع ، أي طعام غير عادي يحتاج إلى عادة. حاول الرحالة الفرنسي د. بالجريف ، بعد دخوله حدود الجزيرة العربية ، التحول إلى الطعام العربي ، لكنه سئم في البداية من الطبق السكرية. ومع ذلك ، فقد انخرط تدريجياً ولم يعد بإمكانه الاستغناء عن هدايا الصحراء هذه. حدث أنه لعدة أيام لم يتمكن من شراء التمر في أي مكان. اعترف في مذكراته أنه لا يستطيع مقاومة الإغراء ، وفي إحدى الواحات صعد إلى حديقة غريبة خلفها ، وقفز فوق السياج. هناك تجاوزه المالك ، ولكن ، بعد أن علم ما هو الأمر ، تركه يذهب بسلام ، ووفر له كمية كافية من المؤن.
رويت قصة أخرى. لم يستطع أحد المتعلمين ، الذي تمت دعوته لقراءة الرسالة ، تلبية الطلب - لم يكن هناك مصباح في متناول اليد. قام أصحاب الحيلة بصنع إناء من التمور ، وسكبوا الزيت فيه وأدخلوا فتيلًا. قرأ المتعلم الرسالة ، وأخذ المصباح كتعويض. رمي الفتيل وشرب الزيت وأكله في إناء!
يحب التمر وجميع أنواع الحيوانات. الحمائم والحمامات تأكل الفاكهة والعظام. من المحتمل أن تقوم الطيور المهاجرة بتنظيف محاصيلها ، لكن من المفيد وجود عدد قليل من الواحات وأن الجزء الأكبر منها يطير دون توقف. النمل ليس غير مبال بالفواكه السكرية. يجب أن يعلقوا المنتج الثمين في أكياس الوسائد من السقف. المسافر عديم الخبرة ، من خلال القيام بذلك ، يدفع ثمن افتقاره إلى الذكاء. التمر يعطي عصير. في الليل يقطر على المسافر المرهق. الفستان مشرب بالغراء اللاصق. وبما أن المياه في الصحراء دائمًا ما تكون ضيقة ، عليك أن تكمل الرحلة بملابس ملبدة
إن زراعة شجرة النخيل ليس بالأمر السهل على الإطلاق. يجب أن تكون "أرجل" النخيل ، كما قيل ، في الماء. وهي ليست دائما هناك. في بعض الأحيان عميق.علينا أن نحفر حفرة ونزرع نخلة في القاع. هناك ، وسيخدمها الظل في البداية. تنظر من الجبل إلى الواحة الخضراء - كل أشجار النخيل ، كبيرة وصغيرة ، تجلس في حفر.
لكن الصعوبة الرئيسية هي التلقيح. التاريخ مثل الصفصاف. أشجاره مختلفة. هناك رجال ونساء. يتم زرع رجلان أو ثلاثة على مائة امرأة. في وقت الإزهار ، يتم حمل حبوب اللقاح في السحب ، ولكنها لا تقع دائمًا على وصمات الأزهار. عليك أن تتسلق أولاً جذع الذكر ، وتقطع الإزهار ، ثم تنزل ، وتعيد ترتيب السلم إلى شجرة النخيل الأنثوية وتربط زخرفة مفيدة هناك. يمزح أصحاب التاريخ للأسف حول هذا: "ليس لدينا يوم عطلة لقضاء عطلة!" بعد كل شيء ، هناك 30 مليون نخلة في العراق وحده. اذهب لتلقيح الجميع!
لم يكن القدر دائمًا مناسبًا للشجرة الأولى في الصحراء. لقد ربواهم كثيرًا - ثم نزلت البركة على الأرض العربية البائسة ، ثم طارت جحافل الأعداء وقامت بتطهيرها (كان يُعتبر شجاعة عسكرية!) ، ثم فرضوا ضرائب على التمر بهذه الضرائب حتى أصبح الاحتفاظ بها بلا معنى.
بحلول نهاية الألفية الأولى بعد الميلاد ، تمت زراعة الكثير من التمور. في عام 1106 ، دخل الرحالة الروسي أبوت دانيال أريحا. كانت المدينة مدفونة في الأشجار وسميت بالموجراد. كان الصليبيون الذين اقتحموا القدس سينتفخون بالجوع لولا التواريخ. كان طعامهم الوحيد. امتدت مزارع النخيل على طول شواطئ البحر الميت ، ولم تكن تبدو ميتة على الإطلاق.
مع بداية القرن الرابع عشر ، تضاءلت الأشجار في فلسطين ، وكانت أريحا وحدها ما زالت تشمس تحت أوراقها الريشية. ولكن الآن انتهى القرن الخامس عشر. 1488 سنة. بالفعل عبثا يبحثون عن النخيل في أريحا. بقيت ثلاث شجرات للمدينة كلها ، وحتى تلك التي لم تثمر. يسألون أحد السكان المحليين: "من أين تحصل على مجموعة من التمر على الأقل؟" الإجابات: "كانت هناك شجرة واحدة قبل ثماني سنوات ، لكنها اختفت الآن ..."
1833 سنة. أريحا لديها برميل واحد. 1866 سنة. يكتب مسافر آخر: "للأسف ، ماتت آخر نخلة في أريحا ، ولم يعد تاجها الرشيق يتأرجح فوق السهل الذي أطلق اسمه على مدينة النخيل. اختفت التمور أيضًا على طول شواطئ البحر الميت ، وعلماء الآثار فقط ، الذين كانوا يفرزون الحجر الجيري المسحوق ، يجدون بقاياهم المتحجرة ... "النتيجة تبدو أكثر حزنًا:" وحيث اختفى كل هذا الروعة ، يصعب تخيلها. "
على الرغم من كل الاضطرابات ، يستمر التاريخ في العيش. العرب يمرون في سلسلة الأجيال: "التاريخ حياتك ، اعتني بها!" وهم يعتزون. يعتقد الخبراء أن M. Yu. Lermontov ضلل عندما كتب كتابه "Three Palms". القافلة التي وجدت ملجأً عند سفح النخيل لم تستطع قطعها. على العكس من ذلك ، حاولوا زراعة أشجار النخيل على طول طريق الكرفانات.
كيف تزرع شجرة النخيل؟ هذا فن خاص. سليل مأخوذ من شجرة قديمة. إنه أكثر أمانًا من نثر البذور. سيعطي السليل نفس التنوع. لم يعرف بعد ما الذي سيظهر من العظم. هناك إزعاج آخر: إذا زرعت البذور ، فإن نصف الأشجار الذكور ، ونصف الأشجار الأنثوية ستنمو. ماذا تفعل مع الكثير من الرجال؟ لكن في مصر ، زرعت البذور منذ زمن بعيد. في اسبانيا ايضا. وبالتالي فإن نصف الأشجار هناك لا تثمر. بالطبع ، أشجار النخيل جيدة في حد ذاتها - مع الظل والجمال. لكن الإسبان العمليين وجدوا استخدامات غير عادية تمامًا لجذوع الذكور.
يرتبون عطلة على شرف التاريخ - أحد الشعانين. شيء مثل شجرة السنة الجديدة. تقطع الأوراق من جذوع الذكور عندما يرون هذه الشجرة الجميلة على حافة البحر المالح.
يقولون "انظروا ، التاريخ لا يخاف الملح". ويشيرون إلى رغوة الأمواج التي تتدحرج على كفوف جذور الأشجار أثناء العاصفة.
في الواقع ، يخاف التاريخ أيضًا من الملح ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالشاطئ ، تتناثر المياه الجوفية العذبة بالقرب من السطح. هي التي تقود القادمين الجدد إلى استنتاجات خاطئة. وقاموا بزرع موعد على حافة الأمواج ليس لأنهم أرادوا أن يطلبوا لغزًا للمبتدئين ، ولكن بدافع الحاجة. والحقيقة هي أنه على الرغم من أن هذا النبات يعتبر متواضعًا ويمكن أن ينمو على أي شيء ، فإن النتيجة تكون كارثية. سيتم زرع موعد على جبل ، على تل ، حيث يكون بعيدًا عن المياه الجوفية ، ينمو ، لكنه لا يؤتي ثماره.للعرب قول مأثور في هذا الصدد: "يا حمقاء كالنخلة على التل!"
فهم ثمار التمر هو أيضا فن. يمكن أن تكون لينة ، مثل مربى البرتقال ، وشبه ناعمة وجافة. جاف - قاسي لدرجة أنها تتناثر مثل الحجارة في علبة من الصفيح. تكون ثمار الأصناف اللينة صلبة أيضًا إذا لم تكن ناضجة. يمكن للمتذوق أن يحدد حسب الذوق البلد الذي جاءت منه الثمار. أفضل التمور تأتي من جنوب العراق ، وفي شمال الصحراء الليبية ليس لديهم دائمًا الوقت لتنضج بشكل صحيح. من بين العديد من الأصناف ، هناك نوع واحد بدون بذور. يزرع في مكان واحد فقط - بالقرب من قرية كرمان في إيران. الثمار أصغر قليلاً من المعتاد. ولكن في الولايات المتحدة ، تم تربية مجموعة متنوعة من الفواكه الكبيرة ، مثل خيار موروم. صحيح ، بالعظام.
للإرسال إلى الخارج ، يتم تعبئة التمور بعناية بحيث يتبقى أقل قدر ممكن من الهواء بين الثمار. يُعتقد أنه لا يمكنك تحقيق تغليف عالي الجودة إلا باستخدام قدميك العاريتين. لهذا الغرض ، يدخل أحد الحزم في السلة بعد خلع حذائه. الثاني يسكب الثمار تدريجياً ، ويمشي الأول عليها ويقتلها بثقله. تشعر الأصابع العارية بحالة جيدة حيث لا تكون البضائع ضيقة. بالمناسبة ، يتسلقون أيضًا حفاة القدمين على جذع شجرة النخيل للحصاد. يعتقدون أن هذا أكثر أمانًا وموثوقية.
تقع معظم أشجار النخيل في جنوب العراق ، على طول نهر شط العرب. هناك 14 مليون منهم - خمس احتياطيات العالم!
ومن المؤسف أن هذا هو المكان الأكثر ثراءً بالتمر على وجه الأرض والذي يسبب الكثير من القلق للعراقيين. يروي علي عبد الكريم علي ، الجغرافي من جامعة موسكو الحكومية ، القصة التالية. في الروافد السفلية لنهري دجلة والفرات ، اللذان يندمجان ، يشكلان شط العرب ، اعتبرت شجرة النخيل نباتًا لا ينتهك على مدى قرون. حتى منذ ألف سنة ونصف قبل الميلاد ، أصدر ملك بابل حمورابي قانونًا: من قطع شجرة تمور واحدة على الأقل يجب أن يدفع غرامة قدرها 225 جرامًا من الفضة. كان هذا أول قانون حماية في العالم!
لكن الزمن تغير. يتزايد استخدام مياه نهري دجلة والفرات لتلبية الاحتياجات المختلفة. شط العرب ينمو بشكل ضحل. ومياه البحر التي تملأ النهر القديم مرتين في اليوم مع ارتفاع المد ، لم تضعف الآن ، كما كان من قبل ، بالمياه العذبة لنهري دجلة والفرات. وتروي المياه المالحة الآن جذور التمور أثناء الفيضان. وبعد ذلك يتم بناء قناة شط العرب - البصرة. سوف يرمي مياه مستنقعات الحمر ليس في النهر ، بل يجتازها - في الخليج. وتم بناء مصافي النفط على طول الضفاف. لقد قاموا بسد المياه الرئيسية لدرجة أن الأسماك اختفت.
وبدأت النخيل تتألم. شيئا فشيئا يجفون. وبالقرب من المدن تم قطع العديد من البساتين - من الضروري البناء. نعم ، وقد انجذب فلاحي إلى المدينة: من الصعب إطعام التمور ، والأسعار منخفضة. هذه هي الطريقة التي تنهار بها روعة التاريخ التي أنشأتها آلاف السنين تدريجياً.
أ. سميرنوف. قمم وجذور
|
