خبز الزيتون والنبيذ (صانع الخبز)

خبز الزيتون والنبيذ (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	250 جرام
الخميرة الجافة (أخذت 2 ملعقة صغيرة من Saf-moment)	10 جرام
نبيذ أبيض	150 مل
زيت الزيتون	50 مل
لحم مفروم ناعم (لدي سيرفيلات)	100 جرام
جبن غنم مبشور (لدي فيتا)	100 جرام
بيضة	4 أشياء.
أوراق البردقوش (تناولت الزعتر)	1 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
عين الجمل	100 جرام
زيتون أسود مفروم خشن	100 جرام

طريقة طهو

• في البداية ، كانت الوصفة مخصصة للفرن ، لكنني فعلت كل شيء في HP Panasonic 255. النص أصلي ، التغييرات التي أجريتها بين قوسين.
  
• 
  
• تجهيز:
  
• 1. اعجن الدقيق والخميرة والنبيذ وزيت الزيتون في عجينة بلاستيكية ناعمة واتركها جانباً لمدة 60 دقيقة. (لقد عجن كل شيء في وضع "البيتزا" ، وفي الواقع ، حصلت على كعكة بلاستيكية إلى حد ما. بعد العجن ، أوقفت وضع "البيتزا" ، وقمت بضبط الوضع "الأساسي مع الإضافات" ، نظرًا لوجود توازن في درجة الحرارة في البداية ، والذي كان علي يدك).
  
• 2. اخلطي لحم الخنزير والجبن والبيض والبردقوش والملح والجوز واعجن الخليط في العجينة. أخيرًا ، اعجن الزيتون. (لقد تركت كل شيء ما عدا الزيتون - كانوا في الموزع ، في دلو ، مباشرة على كعكة. أخذت كمية أقل من المكسرات ، حوالي 75 جرامًا ، لم أطحنهم ، لقد قطعتهم بشكل خشن ، تم طحنهم في HP. دقائق حسب الطلب)
  
• 3. ضعي العجينة شديدة الطراوة على شكل مستطيل (بطول 32 سم) ، واتركيها لترتفع لمدة 60 دقيقة عند درجة الحرارة. 50 درجة ، ثم اخبز.
  
• 
  
• خلال الدفعة ، بدأت المتعة. أنا أخطئ في تناول الفيتا ، لأنه يحتوي على قدر كبير من الرطوبة ، ربما أعطت جبن الأغنام نتيجة مختلفة ... حسنًا ، بشكل عام ، اتضح أنها ملاط ​​... لا أعرف ما الذي تعنيه الأصل بالعجين الناعم جدًا ، ولكن ربما لا يكون ذلك. أضفت 150 غرامًا أخرى. الطحين ، بدت العجينة مثل الخبز :) رغم أنها أكثر غموضًا وسائلة من المعتاد.
  
• ها هي النتيجة:
  
• 
  

ملحوظة

وصفة من كتاب "الطبخ والاستمتاع مع ميلي".
لا أحب الوصفات متعددة المكونات غير المختبرة ، لكن كل شيء نما معًا - كانت المكونات الصحيحة في متناول اليد ، وكان لا بد من وضعها موضع التنفيذ.
كان ما بداخله ممتعًا للغاية ، وانقضت على الخبز غير المبرد بسكين. تبين أن اللون رمادي قليلاً بسبب الزيتون المطحون (وضعت القليل منها ، لقد سئمت من قطف العظام من الزيتون).
الطعم رائع ، هذا بالتأكيد ليس خبزًا لكل يوم ، لكن مع النبيذ وبعض الجبن المحايد ، مثل فيلادلفيا ، إنه ببساطة لذيذ. القشرة رقيقة ، رقيقة ، رائحة النبيذ بالكاد محسوسة (التي لم تكن خلال الحياة ساخنة جدًا ، لكنها كانت تتصرف في الخبز بكرامة) ، قطع من المكسرات ، أعتقد أنا وزوجي ، على الرغم من تأخر الساعة ، الهامستر على الخدين.
في المرة القادمة سأتناول جبن الغنم ، لكنني لن أقطع الزيتون على الإطلاق ، فربما يتم تقطيعه إلى قطع أكبر.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة شيقة! على النار فورًا للخبز - أنا حقًا أحب كل ما يتعلق بالزيتون!
هل يمكنك إخباري إذا كنت تعتقد أنه من الممكن استبدال جبن الأغنام أو جبنة الفيتا بالجبن الصلب المعالج أو العادي؟ ألن يكون هذا تجديف؟ ومع ذلك ، للوهلة الأولى ، اندفع إلى أنه بعد الإثبات الأول ، إلى جانب الإضافات ، تم إدخال 4 بيضات في العجين ، وهذه كمية إضافية كبيرة من السائل. ربما كان هذا هو سبب kolobok السائل خلال الدفعة الثانية؟ على الرغم من الإشارة بالطبع إلى "عجين طري بشدة" ...

أعتقد تمامًا. لقد أضفت جبنة فيتا لأنها كانت متوفرة ، لكنها نجحت جيدًا ، أي جبن آخر سيكون جيدًا أيضًا. لا يزال للأغنام طعم ورائحة معينة ، لا يحبه الجميع.
نعم ، لقد اشتبهت أيضًا في وجود خطأ ما في هذه البيض ، وأخذت بيض الفئة الثانية ، أيصغيرة ، ولكن لا يزال هناك الكثير. من حيث المبدأ ، كان الطحين المضاف كافياً ، لذا حاول إما طرح البيض أو إضافة الدقيق. حظًا سعيدًا ، وتأكد من كتابة ما تحب الخبز

وغني عن القول ، أننا طوال اليوم كنا نتمتع بهذا الخبز ، بشكل أكثر دقة ، مع ما تبقى من وجبة خفيفة ليلية. بصراحة ، لم آكل شيئًا على الإطلاق بجانبه ، ولم يكن هناك وقت للطهي ، ثم قطعت قطعة - وأكلت تقريبًا مثل ساندويتش - كان هناك نقانق ومكسرات وجبن
كل من جربه يقدره تمامًا ؛) نظرًا لارتفاع نسبة زيت الزيتون ، أصبح الخبز طازجًا جدًا حتى اليوم ، على الرغم من ملاحظاتي ، فإن الخبز تالف بسرعة مع الخميرة السريعة.

لولو ، أحد أقاربي أوصاني اليوم بإضافة جبن الفيتا بدلاً من الفيتا. بصراحة ، مع سني لم أعرف ما هو الفيتا! لقد حدث ذلك. وتقول إن هذين الجبن قابلين للتبادل تمامًا ، لأن كلاهما حليب مخمر. بمجرد أن أشتري النبيذ الأبيض (لأن الحظ سيحصل عليه ، وليس قطرة في المنزل!) سأحاول خبزه على الفور! سأقوم بالطبع بإبلاغ النتائج.

السلام عليكم ايها الخبازون!
اليوم ، بعد علبة زيتون مجعدة أخرى \ ابنتي تأكل فقط ، دعونا \ قررت استخدام الحشوة ، صعدت إلى المنتدى ووجدت هذا الموضوع الملئ ، لدي 260 جرام متبقية لذلك أضفت 70 جرامًا أخرى
نبيذ أحمر جاف \ لدي وصفة لـ 325 ماء مقابل 580 دقيق \
وحتى 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون - اتضح أنها رائعة
عبق الورد المخبوز بشكل عام
فقط كما هو مكتوب بالفعل ، تحول اللون إلى رمادي

الظل فكرة خارقة! ولسبب ما كنت أسكب هذا السائل دائمًا ، وهنا تطبيق أصلي! سأحاول في المرة القادمة