كعكة البرالين

الفئة: الحلويات

مكونات
لملء:
500 جرام كريمة خفق
100 جرام نوجا الجوز (لقد قمت فقط بطحن المكسرات بالكراميل في مطحنة قهوة)
300 غ صقيل شوكولاتة جاهز (مر متوسط) (أخذت 300 جرام من الشوكولاتة)
1-2 ملعقة كبيرة. ل. المسكرات البرتقال (2 ملعقة كبيرة. L. كونياك)
للاختبار:
150 غ صقيل شوكولاتة جاهز (مر متوسط) (شوكولاتة)
100 جرام دقيق قمح
25 جم نشاء
3 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز للعجين
125 جم سكر حبيبي
1 حزمة. الفانيليا السكر
3 بيضات
100 غرام زبدة طرية أو سمن
من اجل للتزيين:
400 جرام كريمة خفق
2 حزمة. المثبت للكريم
3 ملاعق كبيرة. ل. صحيح. مساحيق
مسحوق الكاكاو
حلويات بلجيكية

طريقة طهو

1. يتم تحضير حشوة الكيك في اليوم السابق. يُغلى الكريم في الغليان ، ويُرفع القدر عن النار. تُذوّب نوجا الجوز والجليز المقطّع مع التحريك.
يُضاف المسكرات ، ويُحرَّك ، ويُنقل الكتلة إلى وعاء ، ويُغطى بطبقة من التشبث ، ويُبرد ويُبرد طوال الليل.
2. لتحضير العجينة: قطعي كريمة التزيين إلى قطع ، تذوب في قدر في حمام مائي ثم تبرد قليلاً. اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر. غربلة.
يُضاف السكر المحبب ، وسكر الفانيليا ، والبيض ، والزبدة ، أو السمن ، ويُخفق حتى يصبح ناعمًا (دقيقتان ، بحد أقصى ، السرعة) ، ويُضاف الصقيل المذاب في النهاية.
نضع العجينة على شكل مجزأ (قطر 24 سم) ، ندهنها وتغطي القاع بورق خبز ناعم. ضع الطبق على الرف السلكي في الفرن.
يعجن العجين كالمعتاد. SL المخفوق. الزبدة مع السكر والشاحنة. السكر. ثم هناك بيض واحد تلو الآخر. تغلب. في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات الجافة. في ثلاث خطوات صببت جافًا في سائل ، وخلطت بسرعة بملعقة. تمت إضافة الشوكولاتة المذابة أخيرًا.
فرن 180 درجة مئوية (مع تسخين مسبق).
طباخ بطيء هو ساعة ونصف.
3. ضع طبق الخبز على رف سلكي مبطن بورق الخبز وقم بتبريد القشرة. أخرجي الورق من أعلى الكيك واقلبه واقطعه إلى نصفين أفقيًا.
مقطعة إلى ثلاث كعكات.
4. اخفقي الحشوة بالخلاط حتى يصبح قوامها كريمي. ضعي قاع الكيك في طبق ودهنه بالكريمة وغطيه بالنصف الآخر من الكعكة. سحق الكعكة برفق وضعها في الثلاجة.
2 ملعقة كبيرة. ل. براندي مخلوط مع 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب البرتقال ، ويوضع فوق الكيك قبل ملء الحشوة.
5. اخفقي الكريم مع المثبت حتى يتماسك (يضاف 3-4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة)، دهن السطح والحواف ، واعطي شكلاً جميلاً بمشط ورقي. ضع الكعكة في الثلاجة مرة أخرى. يرش الكاكاو ويزين بالشوكولاتة البلجيكية قبل التقديم.