كعكة وايلد أوركيد

[بسكويت:]

كعكة وايلد أوركيد

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
بيض الدجاجه	2 قطعة
دقيق القمح	50 غ
نشا الذرة	20 جرام
تلذذ البرتقال	1/2 ملعقة صغيرة
السكر	70 جرام
طبقة جيلي:
جيلي (برتقال أو أناناس)	350 جرام
ماء	650 مل
برتقالي (كبير)	حاسب شخصي 1
الماندرين (متوسط)	4 أشياء
موس الشوكولاتة:
الشوكولاته الداكنة	200 جرام
كريم ((35٪) 300 + 70 + 30)	400 جرام
ورقة الجيلاتين (مسحوق - 12 غ)	8 جرام
مسحوق الكاكاو	1 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• بسكويت ناعم وطبقة جيلي برتقال وموس شوكولاتة ناعم. كعكة رائعة وحساسة للغاية تزين مائدتك الاحتفالية! تم خبز الكعكة في 8 مارس ، تنتظرنا عطلة عيد الفصح وبعد رؤية وصفة كعكة "ديليسيا" من فيكتوريا-كوروليك ، قررت أن أشارككم وصفة مؤلفي ، لأنه لا يوجد الكثير من الكعك ، أليس كذلك؟
• بسكويت:
• يجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة.
• يجب وزنها وقياسها مسبقًا.
• افصل البياض عن الصفار.
• اخفقي البياض في رغوة سميكة ، وأدخل السكر تدريجيًا دون توقف عن الخفق. يجب خفق المرينغ حتى يصبح صلبًا وطريًا.
• الاستمرار في الخفق ، يضاف الصفار ويضرب جيدا.
• 
• ينخل الدقيق مع النشا.
• يُضاف خليط الحماس والدقيق.
• إذا تم ضرب البيض جيدًا ، فإن الدقيق يلتصق بالسطح.
• 
• قلّب الدقيق باستخدام ملعقة عن طريق طيها من الأسفل إلى الأعلى وفي شكل دائرة. العجين النهائي ينساب من الكتف بشريط.
• 
• توضع العجينة في قالب بقطر 20 سم ، وتُغطّى القاع بورق الخبز. اطرق القالب على المنضدة حتى تختفي فقاعات الهواء واخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-17 دقيقة ركز على الفرن الخاص بك ، قم بتبريد البسكويت النهائي في القالب وحرره منه.
• 
• طبقة جيلي:
• خففي الهلام حسب التعليمات ولكن بكمية الماء التي أشرت إليها. ترطيب.
• توضع الكعكة على طبق وتوضع فوقها حلقة طهي بارتفاع 8 سم على الأقل ، ويمكنك تمديد ارتفاع القالب بورق الألمنيوم. يجب أن تلتصق الكعكة بشدة بجدران الحلقة ، ويجب تغطية الجزء السفلي بغشاء ملتصق (حتى لا يتدفق الجيلي للخارج) والضغط على الجوانب الخارجية للحلقة. ما زلت أقوم بلفها بورق معدني للتأمين.
• انشر اليوسفي وشرائح البرتقال على كامل سطح الكعكة الإسفنجية. رش 7-8 ملاعق كبيرة في الأعلى. ل. هلام سميك ومبرد قليلاً ، تذكر كيف في هذه الوصفة العنبر فطيرة شكاتا وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. السماح لتجميد تماما.
• 
• ثم اسكبي باقي الجيلي (سميك مثل الهلام ، يمكنك خفقه بمضرب للحصول على تناسق أكثر نعومة) وضعيه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. يجب أن يثبت الهلام جيدًا.
• 
• موس:
• انقع الجيلاتين في القليل من الماء البارد.
• نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. سخني 70 جم من الكريمة إلى 90 درجة مئوية واسكبيها فوق الشوكولاتة ، اتركيها لمدة دقيقتين وحركيها حتى تصبح ناعمة وسلسة ، اتركيها تبرد حتى 30 درجة مئوية.
• 
• اخفقي الكريمة 300 جم حتى تتماسك.
• إذا كنت تحب أحلى موس أضف
• 2-3 ش. ل. سكر ناعم.
• 
• تسخين 30 جرام من الكريم ويذوب الجيلاتين المتورم والمضغوط فيها. أضيفيها إلى الشوكولاتة وقلبي حتى تصبح ناعمة.
• 
• يُمزج الكريم مع الشوكولاتة. يمكن خفقه بالخلاط بسرعة منخفضة.
• يقلب بملعقة.
• 
• وزعي الموس فوق الجيلي وضعي الكيك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
• 
• حرر الكعكة من الحلقة (انفخها بمجفف شعر أو لفها بمنشفة ساخنة ، بالمناسبة ، أقوم بتسخين المنشفة في الميكروويف). يرش الكاكاو على الوجه ويزين كما يحلو لك.
• 
• قطعي الكيك بسكين جاف وساخن بشفرة حادة.
• ساعد نفسك!
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

10

وقت الطبخ:

90 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

يا له من جمال! جر الوصفة شكرا لك

ناتاشا ، معلم آخر! شكرا جزيلا. سأحاول طهيها قريبًا

كعكة فاخرة! مرجعية!
هل يمكنك طرح سؤال غبي؟
إذا قمت بتغطية الجزء السفلي من الطبق الذي سيتم تجميع الكعكة عليه بفيلم قبل التجميع ، فكيف يمكنك إزالة هذا الفيلم بعد التجميع؟

ناتاشا! كعكة رائعة !!! أنت و فيكا مجرد مغريات اليوم
سؤال: بدون اليوسفي ، فقط البرتقال سيكون على ما يرام؟ لم يعد لدينا اليوسفي جيدًا جدًا ، مع البذور ، ولكن يمكنك العثور على البرتقال الجيد والعصير

[سفيتلانا]

سفيتلانا, مقبض البابشكرا ، اخبز على صحتك!

اناستازياعندما يتم تجميد الكعكة تمامًا وستخرجها من القالب ، قم أولاً بإزالة الفيلم ، وبعد ذلك فقط القالب. شكر!

سؤال: بدون اليوسفي ، فقط البرتقال سيكون على ما يرام؟ لم يعد لدينا اليوسفي جيدًا جدًا ، مع البذور ، ولكن يمكنك العثور على البرتقال الجيد العصير

بالتأكيد يمكنك! شكرا جزيلا!

[natapit]

natapit, ناتاليا، شكر! جميل جدا!

ناتاشا ، إنها جميلة جدًا! قبل كل شيء الحمد!
ويبدو أنه من الممكن تمامًا صنع مثل هذه الكعكة حتى بالنسبة لربات البيوت الأكثر تطوراً ، حتى لو لم تكن جميلة جدًا ، فهي بالتأكيد لذيذة وبأسعار معقولة من خلال المنتجات

[ايرينا]

ايرينا, أولغا، شكرا جزيلا لك!
أولغا، صحيح تمامًا ، كل شيء متاح ولا يستغرق الكثير من الوقت!

[ناتاليا]

ناتالياشكرا على الوصفة !!! كعكة جميلة جدا !!! ومزيج البرتقال والشوكولاتة دائمًا خيار يربح فيه الجميع)

[natapit]

natapit، ناتاشا ، كعكة جميلة ، كل شيء يضيء بشكل مستقيم!
شكرا على الفكرة!

ممتاز!!!! أردت أن أكرر
في الوقت المناسب تمامًا لقضاء العطلات ، تظل الوصفة تخزين البرتقال واليوسفي.

[ناتاليا]

ناتاليا, كسيوشا, جاليناشكرا لك الفتيات! خبز لصحتك!

[ناتاليا]

ناتاليا، هناك نوع من السحر ، الوسط الشفاف يعطي إحساسًا لا يوصف طوس ، لكن قل لي ، هل تقف القطع بثبات ، لا تميلها إلى جانبها؟ كان يناسبني بالنسبة للمقهى ، لكن التجربة كانت سلبية جديدة مع طبقة من الجيلي.

[تاتيانا]

تاتيانا، تحافظ القطعة على شكلها جيدًا ولفترة طويلة ، يبدو أن الهلام كان ضعيفًا نوعًا ما. شكرا لك وحظا سعيدا!

[ناتاشا]

ناتاشا، كعكة عنبر أورانج جميلة جدًا ، تضيء بالكامل بشكل مستقيم ، وموس الشوكولاتة ... مممم لذيذ.

[ناتاليا]

ناتاليا,

[ناتاليا]

ناتاليا، وصفاتك هي المفضلة دائمًا. الكاسترد واللحوم الباردة هي المفضلة! شكرا جزيلا للمشاركة!

Ooooooo ، يا له من جمال! لقد أخذته بعيدًا إلى الإشارات المرجعية ، وسأحاول القيام بذلك لشهر مايو.

[natapit]

natapit، ناتاليا ، وجيلي البرتقال - هل تحتاج إلى 350 جرامًا من المسحوق ، أي 4 عبوات كل منها 90 جرامًا؟

ناتاشا! لطالما أراد صنع هذه الكعكة. هفوة صغيرة ، أين نحن بدونها. أغضب على الكيك بثلاث شوكولاتة ، خاصة على الطبقة البيضاء.
لذلك أضفت موس الشوكولاتة البيضاء. (لذلك لا يزال ، بعد كل شيء ، يجب أن يكون الموس بكثافة معينة ، وإلا يقولون الطفيليات)
كعكة إسفنجية مع نكهة ، مربى برتقال محلي الصنع بدلاً من الشرائح ، جيلي برتقال طازج ، موس أبيض ، موس الشوكولاتة
ربما يكون هذا الخيار ألذ من ثلاث شوكولاتة نفسها بسبب رائحة البرتقال الرقيقة في البسكويت والهلام.
ناتاشا! شكر!!!!!!!!!!! فكرة لذيذة جدا

قطع في ظلام حفلة ليلية من الهاتف (آسف على الحاشية ، شكرًا للنقر)

[ايلينا]

ايلينايا لها من كعكة جميلة !!! جميل !!

[كيربوشكا]

كيربوشكاشكرا لك ناتاشا! أنا دائما آسف لتزيين هذه الكعك. أرغب في ميزة مثالية ، لكنني لا أعرف كيف يحصل الناس على طبقات متساوية تمامًا لملئها. إذا شارك أي شخص سأكون سعيدًا

[أبريلينكا]

أبريلينكا، يجب أن يكون قطر الكعكة السفلية أصغر من الشكل نفسه ، وتقع بالضبط في المنتصف ، ثم سوف تغلقها سوفليه على الجانبين ، وستكون كذلك ، حسنًا ، ضع "غسالة" الجيلي الداخلية هدف بالضبط في المنتصف. أنا نفسي أعاني ولا ينجح الأمر دائمًا ، لكن هذا لا يمنعني من تقديم المشورة

لكن هذا لا يمنعني من تقديم المشورة

تاتيانا وشكرا جزيلا على النصيحة !!! وسيظهر بشكل جميل وسلس في المرة الأولى ، هذا شيء من هذا القبيل)) أهم شيء هو معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح!)

[سكارليت]

سكارليت، قرأت وبحثت كثيرًا عن طريقة صب الكعك. الكسل - الأم كانت تعبث.
حسنًا ، هنا استقرت بقرن ، كما يقولون
هذه ليست كعكة ناتاشا ، لكن ثلاث شوكولاتة ، لكن بمربى البرتقال بدلاً من التشريب

بطريقة ما حدث ذلك.
جمد طبقًا بقالب ، لكن لم يلف شيئًا. تسربت قليلا ، ثم انقطع
حسنًا ، المزيد من الصور

ناتاشا! أنا مع تقرير!
لقد صنعت 2 من هذه الكعك. الأول بدا لذيذًا. لذلك أضفت كمية صغيرة من المسحوق إلى سوفليه الكعكة الثانية. والنتيجة مرضية. أحبها جميع المتذوقون. انحرافاتي عن الوصفة ليست كبيرة جدًا. لقد استبدلت الجيلي بعصير البرتقال. سأفترض أنه مع الهلام الجاهز ، تكون الكعكة أكثر طعمًا لكني أحاول استخدام الأصباغ والنكهات إلى الحد الأدنى.

ناتاليا وجيلي البرتقال - هل تحتاج إلى 350 جرامًا من المسحوق ، أي 4 عبوات كل منها 90 جرامًا؟

ناتاشا ، عفواً ، لكن كان لدي نفس السؤال ، ربما لم أقرأه بعناية ، لكني لم أجد إجابة له.

اقتباس: dimitrova في 06 مايو 2016 ، 10:09
ناتاليا وجيلي البرتقال - هل تحتاج إلى 350 جرامًا من المسحوق ، أي 4 عبوات كل منها 90 جرامًا؟

صح تماما!

شكرا لك