كعكة "ميكادو"

كعكة "ميكادو"

الفئة: الحلويات

مطبخ: أرميني

مكونات
طحين	3-4 ملاعق كبيرة.
السكر	100 جرام
الكريمة الحامضة	200 جرام
خل الصودا المطفأ	0.5 ملعقة صغيرة
زبدة	80 جرام
سمن	20 جرام
بيضة	2 قطعة
للقشدة:
زبدة	200 جرام
حليب مكثف مسلوق	1-2 حظر.
شوكولاتة (للرش)	حاسب شخصي 1. صغير

طريقة طهو

• أنا لا أشتري أبدًا الحليب المكثف المغلي الجاهز. وأنا أفعل هذا ، فأنا آخذ حليبًا مكثفًا جيدًا وأغليه لمدة 3 ساعات (أهم شيء أن الماء يغطي جرة الحليب المكثف) ، ثم أبرده وأقوم بعمل كريمة.
• ها هي لحظة الحقيقة!
• حسنًا ، هذه مجرد مقدمة.
• للعجين ، يُطحن البيض بالسكر ويُضاف إليه القشدة الحامضة والزبدة المخففة والسمن. اروي الصودا بالخل وأضيفيها إلى الكتلة. ينخل الدقيق ويضاف إلى العجين في أجزاء ، ويعجن جيدا في كل مرة. يجب أن تحصل على عجينة طرية لا تلتصق بيديك. تُقسم العجينة إلى 8-10 كرات ، وتُغطى بورق القصدير وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• 
• الآن يمكنك تناول الكريم. اخفقي الزبدة الجيدة في درجة حرارة الغرفة في كتلة ناعمة ، ثم أضيفي المغلي المكثف واخفقي مرة أخرى. كل كريم جاهز. نضعها في الثلاجة.
• نخرج العجين. نلف الكرة ونقطعها بالشكل (لا نتخلص من الزركشة ، ستجمع كرة أخرى منها) ، وخزها بشوكة ونضعها على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز.
• 
• نخبز عند 180 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق ، حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي. عندما يتم خبز جميع الكعك ، نبدأ في جمع الكعكة. للقيام بذلك ، قم ببساطة بتغطية الكعك بالكريمة ووضعها فوق بعضها البعض.
• 
• نقوم أيضًا بتغطية جوانب الكيك بالكريمة. اتركي الكيك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. ثم نرش الكيكة بالشوكولاتة المبشورة ونضعها في الثلاجة ويفضل طوال الليل.

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

هذه الكعكة من طفولتي السوفيتية. علمت مؤخرًا أنه يطلق عليه اسم "ميكادو" ويبدو أن له جذور أرمينية. مثل الكثيرين ، بعد مشاهدة الحلقة التالية "The Last of the Magikyan" قررت إعداد كعكة أرمينية حقيقية "Mikado". بالنسبة لوصفة الكعكة ، دخلت على الإنترنت وما كان مفاجأة لي عندما أدركت أن "ميكادو" ليس أكثر من كعكتي بالمكثف المسلوق ، والتي كنت أعد لها ... بشكل عام ، لسنوات عديدة. وصفة كعكة من دفتر أمي ، لا أعرف من أين ومن من حصلت عليها ، وهي نفسها لم تعد تتذكر. بالنسبة لي ، تجسد هذه الكعكة عطلة ، عندما اجتمعنا على الطاولة كعائلة كبيرة وودودة وكانت الكعكة حقًا حلوى طال انتظارها ومرغوبة. لا أستطيع حتى أن أتذكر ما هو ألذ بالنسبة لي ثم هذه الكعكة ، لقد بدأت أرغب في ذلك من كل قلبي حتى منذ اللحظة التي ساعدت فيها والدتي على خفق الكريمة بملعقة خشبية ولعقها سراً. ممممم ... كان رائعًا! ما زلت أخبز هذه الكعكة في كل عيد ميلاد ، فقط ابنتي تصنع الكريم الآن.

Yulechka ، أنا أول من تناول الكعكة. لقد كنت أخبز مثل هذه الكعكة منذ أكثر من 40 عامًا وأغلي الحليب المكثف. لم أكن أعرف أنه يشير إلى المطبخ الأرمني. الكعكة لذيذة ، خاصة في اليوم التالي.

[francevna]

francevna, علاءعلمت بنفسي عن هذا منذ وقت ليس ببعيد وفوجئت جدًا. في اليوم التالي ، إنه لذيذ جدًا حقًا.

[جوليا]

وفي طفولتي ، أطلقنا على ميكادو كعكة مختلفة تمامًا. رائع!
التشابه الوحيد هو أنه يتكون من كعكات رقيقة. لم يكن هناك حليب مكثف فيه. والبيض ايضا.
شكر، جوليا، وهو ما تم تذكيرنا به ، سأحاول تنفيذ الوصفة التي ظلت منذ فترة طويلة في زاوية بعيدة بحلول العام الجديد.

جوليا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! يا لها من كعكة لذيذة وجميلة! سآخذها إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك. أتذكر الاسم ، لكن المذاق فقد بطريقة ما في ذاكرتي. شكرا لإعطائي فرصة للتذكر!

3-4 ملاعق كبيرة هل 3-4 أكواب طحين ، إذا كان الأمر كذلك ، فماذا عن الكؤوس؟

وسآخذك إلى ، لم أسمع بهذا ولم آكل (ها أنا التندرا) ، شكرًا ، سنصحح ظلم الطعام ...

[الرائدة]

الرائدةصنعنا نابليون بدون حليب مكثف ، ودائمًا ما أعددنا له الكاسترد. ولهذا قاموا بغلي الحليب المكثف أو في بعض الأحيان ، من أجل التغيير ، تم تحضيره من عدم الغليان ، ولكن مع إضافة الجوز المفروم ، أصبح أيضًا لذيذًا جدًا.

[تومانشيك]

تومانشيك, ايرينا، لصحتك! شكرا لك على هذه المراجعة الرائعة.

[موليكا]

موليكا3-4 أكواب عادية. أضف الأجزاء دائمًا بطرق مختلفة ، يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة بيديك.

[تريشكا]

تريشكا, كسيوشاطبخ لصحتك! شكرا لزيارتكم!

[جوليا 007]

جوليا 007جوليا ، تعال إلي ، حسنًا؟

[تريشكا]

تريشكا، حسنا!

مرحبا! هل يمكن أن تخبرني ماذا أفعل إذا جفت الكعك؟ لم أكن أعرف أنني بحاجة إلى الخبز لمدة 3-4 دقائق ، والخبز لمدة 10 دقائق ، وتجفيف الحواف. مشحم بالقشدة - زبدة: حليب مكثف مسلوق 1: 2 ، وقفت طوال الليل عند درجة حرارة 13 درجة ، غير مشبعة. يقف الآن في الغرفة. ضيوف ليلة الغد. يبدأ الذعر😬

سأريكم كعكة ميكادو الخاصة بي ، حسنًا ، إنها مختلفة قليلاً في نسب البعض ، لكنني لا أفكر بشكل نقدي.
تم خبز الكعكة لعيد الفصح وبالتالي فهي مزينة للغاية.