600230 مولينكس خبز قمح الجاودار

600230 مولينكس خبز قمح الجاودار

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	400 جرام
دقيق الجاودار	300 غرام
ماء	500 مل
ملح	2 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• وضع "الخبز الفرنسي" وسط القشرة.
• 

ملحوظة

الوصفة من تعليمات HP Moulinex-600230. مع كل بساطة الوصفة ، يتم الحصول على خبز رائع! لا يوجد زبدة أو سكر في الوصفة!

مرحبا! أنا مبتدئ. من فضلك قل لي وصفتك للخبز ، كم غرام تحسب؟ يمكنني اختيار 500750 و 1000 غرام. ونظام الرغيف الفرنسي سيفعل؟ ولماذا لا يُشار إلى وزن الخبز المخبوز في أي مكان تقريبًا في الوصفات؟ شكرا مقدما.

[ليلوسيك]

مرحبا! أنا مبتدئ. من فضلك قل لي وصفتك للخبز ، كم غرام تحسب؟ يمكنني اختيار 500750 و 1000 غرام. وسيفعل وضع الرغيف الفرنسي؟

ليلوسيك
مرحبا بكم في منتدى !!!
وزن الخبز 1 كجم. وضع "كعكة الفرنسية".

ولماذا لا يُشار إلى وزن الخبز المخبوز في أي مكان تقريبًا في الوصفات؟

أنا لا أفهم سؤالك تماما .. هل تقصد الوصفات المنشورة في المنتدى؟

لمعرفة كمية الخبز التي تحتاجها ، يمكنك حساب وزن جميع المكونات. ناقص 50 جرام لذلك نحصل على الوزن التقريبي للخبز المخبوز. لذلك ستعرف مقدار الوزن الذي يجب برمجته عند الخبز.

نعم ، أنا أتحدث عن الوصفات في المنتدى. وشكرا جزيلا على الإجابات ، سأحاول

ولماذا لا يُشار إلى وزن الخبز المخبوز عمليًا في أي مكان في الوصفات؟ شكرا مقدما.

لأن كل x \ n مختلفة وليس كل x \ n مبرمجة وغير مرتبطة بوزن الخبز الجاهز عند الخبز.

حاول إلقاء نظرة على التعليمات الخاصة بـ x \ n ، وصفات الخبز. ستلاحظ أن وزن الخبز يعتمد على كمية الدقيق الموضوعة - على سبيل المثال:
2 كوب دقيق - 450 جرام خبز
3 أكواب طحين - 900 جرام خبز جاهز
4 أكواب طحين - 1100 جرام خبز

شكرا على الوصفة! خبزته بالأمس. اتضح أنها جميلة وناعمة ومورقة.
كنا نشتري هذا باستمرار قبل ظهور آلة الخبز في المتجر القريب من المنزل. التكوين متطابق. صحيح ، هذا الخبز له طعم الجاودار أكثر وبنية أكثر كثافة مقارنة بالمخزن. ربما تختلف نسبة المكونات في المتجر؟
ملاحظة. لقد عمدت أنا وزوجي هذا الخبز "في الخدمة" لبساطته. بالتأكيد سوف نخبز المزيد.

لكن من المثير للاهتمام - في هذه الوصفة ، أن كمية الدقيق والماء هي نفسها. عادة ، يتم أخذ كمية أقل من الماء مقارنة بالدقيق ، وأحيانًا أقل بكثير! وبعد ذلك بالتساوي - إنه مغري ، يعد بالروعة)) والسقف ، على ما يبدو ، لا يسقط ؟! و لماذا؟

لكن من المثير للاهتمام - في هذه الوصفة ، أن كمية الدقيق والماء هي نفسها. عادة ، يتم أخذ ماء أقل من الدقيق ، وأحيانًا أقل بكثير! وبعد ذلك بالتساوي - إنه مغري ، يعد بالروعة)) والسقف ، على ما يبدو ، لا ينهار ؟! و لماذا؟

هل هو نفسه؟ طحين 400 + 300 = 700 جم ماء 500 مل.

AAA ، بالضبط! ليس من قبيل الصدفة أنهم يقولون إنه لا يمكنك ممارسة الرياضيات في t39. فرحان - لرؤية 400 و 300 وأعتقد بعناد أن المجموع هو 500. أنا أزحف لشرب خافضات الحرارة ، لقد حان الوقت بالتأكيد)))

حسنًا ، منذ أن زحفت إلى المطبخ لأخذ مجموعة الإسعافات الأولية ، لذلك وضعت الخبز للخبز وفقًا لهذه الوصفة ، لحسن الحظ ، الأمر بسيط. في 3 ساعات ونصف الساعة أنتظر النتيجة!

ماذا يمكنني أن أقول ، النتيجة مذهلة بكل بساطة. أضفت 2 ملعقة كبيرة. ل. الشعير الجاف (عن طريق تقليل الدقيق بمقدار 2 ملاعق كبيرة) وحصلت على خبز رائع! المورقة والخفيفة والحموضة من مكان ما في الطعم ... قال زوجي أن الخبز نفسه تم تحميله في المخبز في شبابه البعيد. في المرة القادمة سأحاول تخمير الشعير ، أعتقد أنه سيكون ألذ. وهكذا - لعائلتنا ، الخبز الأسود المثالي تقريبًا لكل يوم. أحسنت!

لكن تبين أن الخبز كان لزجًا ... أنا لست ساحرًا ، أنا فقط أتعلم ...حسنًا ، من المستحيل تكوين صداقات مع الخبز الرمادي ...

تبين أن خبزنا كان جيدًا. فعلت ذلك دون تغيير ، فقط حسب الوصفة. شكرا على الوصفة !!! أول خبز الجاودار وخبز ناجح.

مساء الخير. شكرا لك على الوصفة ، بسيطة ومباشرة. تحول الخبز. ماكينة خبز ديلونجي 1200s إعداد "فرنسي" قشرة "قاتمة" وزن 1 كيلو. مع أطيب التحيات ، خباز شاب.

كسرة !! أي نوع من القمح يؤخذ ؟؟ وهل من الممكن استخدام الحبوب الكاملة ، إذا كان الأمر كذلك ، فيجب استبدال البرنامج بالحبوب ، أم يمكننا تركه في فرنسا أيضًا ؟؟

[تاتياشا]

أي نوع من القمح يؤخذ ؟؟

تاتياشا
أخذت أعلى درجة.

وهل من الممكن استخدام الحبوب الكاملة

بالطبع يمكنك ذلك.

إذا كان الأمر كذلك فينبغي استبدال البرنامج بالحبوب أم يمكننا تركه في فرنسا ؟؟

في HP الخاص بي ، لا يوجد فرق عمليًا بين هذين البرنامجين ، اختر البرنامج الذي يستمر فيه التدقيق لفترة أطول.

شكرا لكم ، سأخبز في الأيام المقبلة. الإبلاغ عن شيء مقدس!

[كروشيه]

كروشيه، شكراً جزيلاً لك على النصيحة على هذا الخبز - لقد أغفلته بطريقة ما في كتاب ... خبزته اليوم - في رأيي رطب قليلاً ، لكنه لذيذ جدًا ... وأيضًا: أليست ملعقة صغيرة كافية؟ خميرة لمثل هذه الكمية من الطحين؟ .. هذا أنا فقط في حال سألت ...
شكرا جزيلا مرة أخرى ، ولم تجد شيئًا مفيدًا في هذا الكتاب أيضًا؟ ..

[مارا_2]

مارا_2 رطبة ؟؟ هذا أمر مزعج للغاية يا كروش كيف تتعامل مع هذه المشكلة. لقد سئمت من رمي الخبز النيء والخبز السميك.

[مارا_2]

رطبة قليلا في رأيي

مارا_2
لقد حيرتني ... ربما قصدت رطب كسرة خبز؟ أم هو حقا رطب؟ لقد قمت بخبز هذا الخبز عدة مرات ، ولدي طلب كامل مع الفتات ، ولم يلاحظ أي أثر للرطوبة ... أعتقد أنه يجب عليك محاولة تقليل كمية الماء وزيادة كمية الخميرة قليلاً.

واكثر: لا تكفي 1 ملعقة صغيرة. خميرة لمثل هذه الكمية من الطحين؟ .. هذا أنا فقط في حال سألت ...

كما تعلم ، في البداية أربكتني أيضًا ، لكنني قررت تجربته وفقًا للوصفة الأصلية واتضح أن كل شيء رائع ، وارتفع الخبز تمامًا. على الرغم من أنك إذا قمت بزيادة كمية الخميرة ، يجب أن يكون الخبز أكثر تهوية ، سأجربه بطريقة ما.

ألم تجد شيئًا مفيدًا بنفس القدر في هذا الكتاب؟ ..

يحتوي الكتاب على وصفات جيدة ، ما نوع الخبز الذي تهتم به؟ الذرة؟ كل الحبوب؟ بمعرفة تفضيلاتك ، سيكون من الأسهل تقديم النصيحة لك.

[كروشيه]

كروشيه، لم أضعها بالضبط - إنها "فتات رطبة" (أعتذر) - قليلاً ، لكنها لم تفسد الخبز ... حول الخميرة - نحلب هذا الخبز ، والثاني هو نفسه لـ 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة ، سأرى ما يخرج ... من بين كل أنواع الخبز الرمادي التي خبزتها ، أحببت هذا أكثر ...
حول وصفات من كتاب - ولكن مما خبزوه ، أكثر ما أعجبك ... بعد هذا الخبز ، أثق تمامًا في ذوقك ...

هدأت عوف الفتيات! سأحاول نصف حصة في المساء. تقرير لي !!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

منجز !! كعكة ثقيلة ... ، وقد سئمت من إضافة الدقيق ، لكنه قام بتلطيخ كل شيء ، في النهاية بصق: ماذا سيكون. سقط السقف ، وهو ما يزعجني دائمًا ، ولكنه ليس منخفضًا أيضًا ، مما يعطي الأمل في كسرة لائقة. سأعرف الطعم غدا.
ها هو أمام رومين إيطاليان.

مرحبا!
قدمت مؤخرا مع صانع الخبز. قررت اليوم أن أخبز خبز القمح والجاودار. بالنتائج - سأبلغ

مرحبا جميعا!

ها هي تجربتي الأولى. الشكل ليس جميلًا جدًا ، لكنه ارتفع جيدًا. الطعم جيد ولكنه كثيف جدا ربما كان من الضروري اضافة البيكنج بودر.

لقد تحولت إلى نفس الكثافة (لهذا السبب لم ألتقط صورة) ، لكنني أخطأت أنه لم يكن في البغل الذي تم خبزه ، اتضح ، لسبب آخر ، أنني سأكتشف ما ...

حصلت على نفس ضيق ...

في المرة القادمة سأحاول إضافة مسحوق الخبز.

[تاتياشافاكهة العاطفة]

تاتياشا
فاكهة العاطفة
الفتيات ، إذا كنت تريد المزيد من الخبز جيد التهوية ، حاول زيادة كمية الخميرة ، سيكون الخبز أكثر تهوية! لقد خبزت هذا الخبز بالخميرة الحية المضغوطة (15 غرام) ، كان هناك ما يكفي من الهواء! في هذه الوصفة ، لست مضطرًا إلى الاعتماد على الخبز جيد التهوية ، مهما كان ما قد يقوله المرء ، لكن الخميرة لا تزال غير كافية ... على الأرجح ، صُممت وصفة هذا الخبز في الأصل خصيصًا لعشاق الخبز "الكثيف".

[كروشيه]

كروشيه
شكرا على النصيحة. سؤال حول الخميرة الحية: هل يجب إذابتها أولاً ، ربما في الماء (أو الحليب)؟

[فاكهة العاطفة]

فاكهة العاطفة
أنا فقط أطحن الخميرة في قاع الدلو. ولكن إذا قمت بحلها في سائل مسبقًا ، فلن يكون هناك خطأ.

... على الأرجح أن وصفة هذا الخبز كانت أصلاً مصممة خصيصًا لعشاق الخبز "الكثيف" ...

لقد أحببت هذا الخبز على وجه التحديد بسبب كثافته ... هذا هو من يحبه ... لكن علي أن أفكر في الخميرة الحية - لا أتذكر ، وعندما تعاملت معهم ... بطريقة ما مخيفة ...

[مارا_2]

أحببت هذا الخبز على وجه التحديد بسبب كثافته ... هذا ما يعجبك ...

مارا_2
لذا فإن زوجي يحبه على وجه التحديد بسبب كثافته ، كما يقول التهوية ، كما أنها تشعر بالملل.

لا بد لي من التفكير في الخميرة الحية - لا أتذكر عندما تعاملت معها ... مخيفة بطريقة ما ...

لماذا هو مخيف؟ كل شيء يعمل بشكل رائع! اخبز وستكون سعيدا !!!

مرحبًا ، إينا ، أريد أن أحاول خبز هذا الخبز. حقيقة انه كثيف فهمت ولكن كيف طعمها؟ هل يشبه Darnitsky أو ​​Stolichny؟ سأخبز في الفرن

[زهرة الورد]

كيف طعمها؟ هل يشبه Darnitsky أو ​​Stolichny؟

زهرة الورد
أوه ، حتى أنني أجد صعوبة في الإجابة ، لقد كنت أخبز الخبز لفترة طويلة ، وأشك في أن بعض أكلة طعامي ، بمرور الوقت ، سيتمكنون من الإجابة على سؤال حول تشابه الذوق مع Darnitsky أو ​​Stolichny. لكن حقيقة أن الجميع أحب الخبز حقًا ، أتذكر بالتأكيد!
خبز سعيد!

كروش اخر شكرا لك واحد اخر من خبزك ثبت نجاحه لذيذ ... انا اخبز)
حسبتها لـ 300 جرام من الدقيق ، لقد عانيت قليلاً ، ويبدو أن هناك الكثير من الماء
لكن هذا هو السبب في أنني أخذت كوبًا ونجح
أحببت ذلك مع كمية صغيرة من الخميرة
شكرا لك

[همسة]

همسة، لصحتك !!! لا بد لي من خبز نفسي ، لم أخبز مثل هذا الخبز لفترة طويلة ...

مرحبا جميعا! أخبرني ، من فضلك ، هل من الممكن إضافة مصل اللبن إلى الماء وما إذا كان من الضروري إضافة الخميرة للتهوية أم أن هناك ما يكفي من مصل اللبن؟

مرحبا جميعا! أخبرني ، من فضلك ، هل من الممكن إضافة مصل اللبن إلى الماء وما إذا كان من الضروري إضافة الخميرة للتهوية أم أن هناك ما يكفي من مصل اللبن؟

في أي مرحلة يضاف مصل اللبن للخميرة؟

إذا كنت تخبز في صانع الخبز ، صب إما كل مصل اللبن أو كل الماء ، أو اخلط مصل اللبن بالماء بأي نسبة.

مصل اللبن والخميرة أغذية مختلفة بخصائص مختلفة! مصل اللبن وحده لن يجعل الخبز يرتفع!

ضع كمية الخميرة التي تتطلبها الوصفة!

[شكرا لك كروش والمشرف]

شكرا لك كروش والمشرف ، نحن فقط نحب الخبز جيد التهوية. أضفت مصل اللبن وقليلًا من الخميرة إلى خاصتي ، "لم أصبغها" وحصلت على هذا النوع من الخبز.
لقد أحببنا ذلك ، لكنني سأقوم بتصحيح السقف.

مرحبا عزيزي الخبازين! خذني إلى شركة Peku الخاصة بك في اليوم الثالث فقط. هذا هو خبزي الأول مع دقيق الجاودار. عند الخلط ، اتضح أنها لزجة جدًا (اتبعت الوصفة ، أضفت 1.5 ملعقة صغيرة فقط من الخميرة). ماذا أفعل؟ ربما تضيف بعض الدقيق؟ أم هو كذلك؟ أخبرني أرجوك!!! لا يزال هناك وقت لإصلاحها

[كمثال]

هذا الخبز غني بدقيق الجاودار والعجين يجب أن يكون لزجًا وليس سائلًا!

كمثال انظر هنا ، ماذا يجب أن يكون رجل العجين / خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق القمح والجاودار. فئة رئيسية. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

شكرا جزيلا لردكم السريع!

شكرا جزيلا على الوصفة لك! أدخلت تعديلات طفيفة - لقد قمت بتخمير ملعقتين كبيرتين من الكفاس الجاف بالماء المغلي ، بعد أن تم تخميره ، صفت أوراق الشاي وأضفته إلى الماء من أجل العجين. معظم ذلك !!! الآن فقط تقلص سقفي قليلاً. لكنها لم تؤثر على الذوق. بالأمس خبزت نصفًا للاختبار ، واليوم معيار كامل ، قال لي كثيرًا !!!

بنات ، هل يجب خبز هذا الخبز على الوضع "الفرنسي"؟ في جهاز Panas الخاص بي ، هذا الوضع هو بالفعل 6 ساعات! حسنا هذا كم من الوقت تنتظر؟ أليست جيدة كما نود في وضع آخر؟

[ربيع @]

الفتيات ، في وضع آخر لن ينجح كما نرغب؟

ربيع @
هل جهاز HP الخاص بك لديه وضع "الجاودار"؟ إذا كان هناك ، جربه. أعتقد أن "الرئيسي" لن يكون أسوأ.

لقد خبزت هذا الخبز. الخبز على Binaton 2169 ، الوضع الرئيسي ، تم ضبطه على مؤقت ، لذلك لم يتم مراقبة جودة kolobok.تم إذابة الهندباء قليلاً في الماء لجعلها أغمق. تحول كل شيء بشكل جيد - لذيذ ، معطر ، على الرغم من أن الشكل لم يكن لبنة مثالية ، لكنني لا أقوم بالتنقيط) لكن لسبب ما واجهت صعوبات في استخراج الخبز من القالب. في الصباح ، ما لم أرقص مع الدف ، فقد تأخرت تقريبًا عن العمل. علاوة على ذلك ، لم يحترق ، عندما أزلته أخيرًا ، كان النموذج نظيفًا تمامًا. قبل كل شيء كان جيدا. بسبب ماذا يمكن أن يكون هذا؟ هل الهندباء تغلي بإحكام؟ هل هذه ملامح دقيق الجاودار؟ هل هذه مجرد صدفة؟)

يمكن أن يكون هذا إذا اتضح أن العجين ضيق ، وتمسك بقوة وأصبحت الملعقة مرتبطة جدًا بالخبز
تعرف على كيفية تنعيم العجين على Easy Mode ثم اضبط المؤقت.

لا يمكن أن تنتشر العجينة شديدة الانحدار في الشكل أثناء التدقيق ، والسبب مرة أخرى هو انحدار العجين ، وبقيت من جانب واحد.
في الوضع المعتاد ، يمكن تعديل العجينة يدويًا ، ووضعها بدقة ، وإرسالها للتدقيق.

يمكن أن يكون هذا إذا اتضح أن العجين ضيق ، وتمسك بقوة وأصبحت الملعقة مرتبطة جدًا بالخبز
تعرف على كيفية تنعيم العجين على Easy Mode ثم اضبط المؤقت.

لا يمكن أن تنتشر العجينة شديدة الانحدار في الشكل أثناء التدقيق ، والسبب مرة أخرى هو انحدار العجين ، وبقيت من جانب واحد.
في الوضع المعتاد ، يمكن لمس العجينة يدويًا ، ووضعها بدقة ، وإرسالها للتدقيق.

شكرا جزيلا على الإجابة. لم أكن أتوقع حتى أن مشكلة الوصول إلى (الكلمة هي ماذا) يمكن أن تكون بسبب شدة انحدار الاختبار. وبالفعل ، كل شيء يتناسب معًا - وبعض الخبز من جانب واحد والمربى. في المرة القادمة سأقف بجانب القطن فوق روحي وأرى ما يحدث هناك ، لأنني أحببت الخبز ، والوصفة بسيطة.

مرحبا انا مبتدئ. ليس لدي أي تلميح من خبز الجاودار في وصفات صانع الخبز. حاولت أن أفعل كل شيء حسب وصفتك و VOIL !! أول خبز الجاودار الذي خرج!


بالطبع ، إنه بعيد عن أن يكون جميلًا مثل مضيفات أخريات ، لكن من المهم أن أحصل عليه! شكر!

خبزت هذا الخبز مرتين ، مرة واحدة - 750 غرام ، قشرة متوسطة ، خميرة - 3/4 ملعقة صغيرة. - اتضح أنه ممتلئ الجسم ، تم خبزه بالأمس للمرة الثانية - 750 جم ، قشرة خفيفة ، خميرة -1 ملعقة صغيرة ، تبين أن الفتات جيدة التهوية ، والقشرة ليست سميكة - لقد أحبها الجميع كثيرًا ، والآن هذا هو خبزنا اليومي

شكرا لمؤلف هذا الموضوع! لدي موقد لمدة يومين فقط. لم أكن أبدًا أصدقاء لعجينة الخميرة ، لذلك تم شراء صانع خبز. فكرت ساذجًا ، سأرمي كل شيء هناك وسأكون سعيدًا. لم يكن الأمر كذلك. اشترينا يوم السبت وحاولنا خبز أبسط خبز أبيض - سقط السقف ، لكنه كان لذيذًا بحد ذاته. ثم سأحاول القيام بذلك مرة أخرى ، مع تقليل الخميرة والماء. يوم الأحد ، حاولنا صنع خبز باغيت ، لكنهم لم ينجحوا تمامًا ، كانت القشرة حوالي سنتيمتر واحد - يمكنهم مطرقة المسامير ، لكن داخل الفتات كان رائعًا. ثم صادفت هذه الوصفة ، ربما لم تكن مثالية ، لكن السقف في مكانه وفتات الخبز لذيذة والقشرة ليست سميكة. بشكل عام ، شكرا جزيلا!

[لوسي]

لوسي Lyudochka ، حظًا سعيدًا لك ولأحبائك !!!
أنا سعيد جدًا لأنك استمتعت بالخبز !!!
أنا ممتن جدًا لملاحظاتي ...

ملاحظة. حول خبز الباجيت. في المرة القادمة ، إذا خرجت القشرة سميكة جدًا مرة أخرى ، فحاول إزالة الرغيف الفرنسي المبرد لفترة من الوقت في كيس بلاستيكي ، وسوف تنعم القشرة بالتأكيد.