خبز مع نوعين من دقيق الحبوب الكاملة في صانع الخبز مولينكس

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء دافئ	260 مل
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	1 ملعقة صغيرة
ملح	1.5-1.8 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
الشعير الأحمر (الجاودار) المخمر	1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة طازجة مضغوطة	10 جرام
دقيق الشوفان كامل الحبوب	50 غ
طحين القمح الكامل	170 جرام
دقيق قمح ممتاز	230 جرام
بذور عباد الشمس مقشرة	100 جرام
بذور الكتان	50 غ

طريقة طهو

صب الماء الدافئ في دلو من آلة الخبز ، وأضف الشعير ، والسكر ، وأضف العسل ، وسحق الخميرة ، وأضف زيت الزيتون ، ثم أضف جميع أنواع الدقيق ، وأضف الملح في الأعلى. في عملية الخلط ، ننظر إلى رجل خبز الزنجبيل ، ربما نحتاج إلى إضافة القليل من الماء أو الدقيق - يعتمد ذلك على محتوى الرطوبة في الدقيق الخاص بك ، وظروف تخزينه ، وما إلى ذلك ، فأنا دائمًا أجعل رجل خبز الزنجبيل لزجًا قليلاً ، وليس ناعمًا ، لأنه في مرحلة تقديم المكونات لا تكون البذور تتداخل مع العجينة إذا كانت شديدة الانحدار. إذا كانت البذور لا تزال تتدخل بصعوبة ، فأنت بحاجة إلى إسقاط القليل من الماء والمساعدة باستخدام ملعقة سيليكون. أيضا ، يمكن وضع البذور في البداية.
هذا هو الخبز الذي أخبزه أكثر من غيره. دقيق الشوفان ، حتى في مثل هذه الكمية الصغيرة ، يعطي طعمًا لطيفًا ، الشعير - قليل الذوق واللون ، ونفس الشيء يعطي العسل ، والقشرة دائمًا لذيذة جدًا.
صانع الخبز الخاص بي هو Moulinex OW110E31 Homebread. استخدم دائمًا البرنامج رقم 3 (خبز الحبوب الكاملة) ، القشرة الداكنة. مدة البرنامج 3:32. كمية المكونات المحددة هي 750 غرام لكل رغيف. حيث يتم تحديد المقاييس بالملاعق ، فإن الملعقة الصغيرة والملعقة الكبيرة هي ملعقة قياس من آلة الخبز ، بدون شريحة.
التغييرات الممكنة:
1) أشرت إلى كمية الملح 1.5-1.8 ملعقة شاي. - اعتمادًا على الطريقة التي تحبها ، يقدم 1.5 مولينكس في وصفة خبز الحبوب الكاملة في كتاب مقابل رغيف 700-750 جم ، ولكن إذا كنت تحب القليل من الملح - 1.8 ملعقة صغيرة.
2) إذا لم يكن هناك دقيق الشوفان ، يمكنك استبداله بحبوب القمح الكاملة - زيادة الكمية بمقدار 50 جرامًا - سيكون الطعم مختلفًا قليلاً ، لكنه سيكون أيضًا رائعًا ، لقد اعتدت أن أخبز بهذه الطريقة.
3) إذا لم يكن هناك عسل ، يمكنك وضع 2 ملعقة صغيرة. السكر - لذا ، مرة أخرى ، تقدم مولينكس في وصفة خبز الحبوب الكاملة في كتاب مقابل 700-750 غرام.
4) يمكن للبذور أن تخدش دلو صانع الخبز. قرأت الكثير من المراجعات - شخص ما يسكب البذور مباشرة في العجين ، ولكن لا تزال هناك خدوش تظهر على الدلو ، ولا يظهر شخص ما ، حتى لو تم سكبه في مرحلة إضافة المكونات. ربما يعتمد على دلو معين. المنجم مخدوش قليلاً بالفعل (صانع الخبز عمره 3 سنوات). دلو الخاص بك هو مسؤوليتك. يمكنك دائمًا خبز كل شيء بدون بذور ، لكن هذا خبز مختلف.
5) المزيد عن البذور. يمكن قلي بذور عباد الشمس مسبقًا في مقلاة (أنت تفهم بنفسك كيف سيضيف ذلك نكهة - داخل الخبز ، وليس فقط في القشرة). يمكنك أيضًا إضافة بعض بذور اليقطين لتقليل عدد بذور عباد الشمس وفقًا لذلك. يمكنك تخطي استخدام بذور الكتان إذا كنت لا تحبها أو إذا كانت لا تناسب جسمك.
6) الشعير المخمر الأحمر (الجاودار) يعطي النكهة واللون. بناءً على التفضيلات الشخصية ، يمكن تقليل مقدارها أو زيادتها أو إزالتها تمامًا - ولكن ستكون هذه نتيجة مختلفة قليلاً بالفعل.
7) إذا قمت بتغيير الخميرة الطازجة المضغوطة إلى الخميرة الجافة ، فبدلاً من 10 جرام من الخميرة الطازجة ، سيكون هناك 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة مع شريحة خفيفة. ثم يذهب الملح إلى الماء ، وتغطي الخميرة الجافة الدقيق. إذا كنت تطبخ على المؤقت باستخدام خميرة طازجة ، فيبدو أنه يجب سحقها في الدقيق ، وليس في الماء ، لكنني لم أفعل ذلك أبدًا.