خبز القمح الكامل المخمر (صيغة SFBI)

الوصفة الأصلية من ليودميلا

رجال وسيمون!
ألكسندرا ، ماذا تقدم الأرغفة؟

[يوليكي]

يوليكي

لسوء الحظ ، لم أتقن فن التدقيق في القوالب متبوعًا بالقلب. الاندفاع الأخير كان هذا الأسبوع ، عندما انقلب الرجل الوسيم الرطب الرطب بعيدًا وخبز نصف خبز.
لذلك ، أقوم بتوزيع ورق الخبز في أوعية أو سلطانيات ، بحجم النموذج مع غطاء ، ثم أخبز فيه. نقل إلى مقلاة ساخنة مباشرة على ورق الخبز. أنا قطعت القمة أيضا.
هنا كانت تذوب في أطباق حساء ikeevsky البيضاء-kosushki.
لقد خبز على الورق في تلك الأواني الخزفية. أزلت الورقة قبل التصوير

قرأت في التعليقات على منشورات ليودميلا ، وقف أحدهم في مصفاة ، وفعل ذلك. ثم وجدت في المنزل منذ مائة عام ، اشتريت سلال من القش ، أضع فيها منشفة ، ورشها بالدقيق (مرة أخرى ، قرأتها في مكان ما). أضع الورقة على السبورة ، لعدم وجود مجرفة للخبز ، أضغطها على السلة ، وأقلبها. وعلى الورق ، في الفرن.
لكنني لم أقلبه في قالب بعد ، فكلما زادت سخونة ، من المحتمل أن يكون الأمر أكثر صعوبة!

لسوء الحظ ، لم أتقن فن التدقيق في القوالب متبوعًا بالقلب. الاندفاع الأخير كان هذا الأسبوع ، عندما انقلب الرجل الوسيم الرطب الرطب بعيدًا وخبز نصف خبز.

إيه ... هذا ليس مشهدًا لضعاف القلوب ، عندما يفقد الرجل الوسيم شكله أمام عينيك ، خضعت هي نفسها للعلاج بالصدمة اليوم بينما أثبتت نفس الحبوب الكاملة ، ولكن وفقًا للوصفة الأصلية. وماذا ينقصه؟ يبدو أنها فعلت كل شيء وفقًا للقواعد ... لقد غطت السلة في الأعلى بقطعة خبز بورق الخبز ، وقلبت محتويات السلة بعناية ... وبدأ على الفور ينكمش. عند نقل الخبز على ورق الزبدة ، تكون النتيجة أكثر ثباتًا ، لكنني لن أستسلم. بشكل مؤلم ، يخرج القشرة العلوية بشكل جميل عند تثبيتها في سلة. سنتعلم كيف نقلبها بشكل صحيح أعتقد أن النتيجة تستحق جهودنا))

[شهية،]

شهية،

ليس لدي نماذج تدقيق جميلة بشكل خاص ، ولا توجد نماذج حقيقية على الإطلاق ، ولا يبدو أنها تُباع هنا ، فقط مصفاة وسلة صفصاف. وأنا أخبز فقط مرة واحدة في الأسبوع في عطلة نهاية الأسبوع. ومعظمها وصفات مطولة. كما أعتقد أن أيامًا قليلة اختفت من الحياة من أجل هذا الانقلاب - لا ، حتى أكون جاهزًا لمواصلة التجارب. أنا أنقل كل شيء على الورق. وإذا كان في السيراميك - لا يزال الجو باردًا فقط في الفرن - يمكنك وضعه في الورق مباشرةً

[الكسندرا]

الكسندرا
حقيقة الأمر هي أنني حصلت على سلال التدقيق الأكثر واقعية ، وخبزي من إحداها موجود في الصورة ، والآن لن أستريح حتى يبدأ الخبز الصحيح في الظهور)) هذا واحد لا يزال لذيذًا وكان كرامة من عائلتي - لم يروا الصورة الحزينة للنفخ وأخذوا متوسط ​​ارتفاع الخبز كأمر مسلم به
وفيما أنت على حق - في وصفات طويلة الأجل لمثل هذه الخدع لن أكررها بعد ، إنه لأمر مؤسف للغاية للجهود المبذولة. للتدريب ، خططت لـ Simple with sourdough.

[شهية]

شهية ,

عن البساطة ، يكتبون أنه لا يعمل دائمًا كما ينبغي ... لقد استبدلت معظم الدقيق بورق الجدران وكانت الخميرة كاملة ، لذلك لم أشعر ...

لطالما أصبح My Simple وصفة يومية عندما تحتاج إلى خبز شيء بسرعة. لم يكن هناك أي ثقوب. لهذا اخترت "الانقلابات"))
ما زلت لا أستطيع أن أفهم لماذا لا ينجح الكثيرون في ذلك ... يبدو أنه لا توجد عيوب وصعوبات ...

في هذه الحالة بالطبع

إنه لأمر مؤسف ، لكنني لم أجد سلال banneton هذه في أي مكان للبيع.

إنه لأمر مؤسف ، لكنني لم أجد سلال banneton هذه في أي مكان للبيع.

لم أجدهم أيضًا. اشتريته في ألمانيا.

[الكسندرا]

الكسندرا، تقصد إثبات السلال؟

[كينسكي]

كينسكي ,

نعم هم هم

رأيت في موقع واحد ، لكنني لا أعرف ما إذا كان يتم بيعها في متاجر التجزئة (((إذا اتصلت فجأة ووجدت ما يبيعونه .. خذ حصة))) (ما لم يكن هناك أموال كبيرة بالطبع))))
سأبحث عن ارتباط الآن

الق نظرة هنا ...
🔗

[كينسكي]

كينسكي

شكرًا ، سأحاول اكتشاف شيء ما