بيتزا على عجينة رقيقة

بيتزا على عجينة رقيقة
التصنيف: مخبز
مكونات
الخيار 1:
ماء 300 مل
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة صغيرة
راست. زيت 25 جم
دقيق القمح 500 جم
بيضة 1 قطعة.
الخضر المجففة
(أو 2 ملعقة كبيرة. طازجة) 2 ملعقة صغيرة.
جبنة 50 جم
كيس خميرة (دكتور ايكر) 7 جرام
الخيار 2:
ماء 300 مل
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
2 ملعقة صغيرة سكر
راست. زيت 3 ملاعق كبيرة. ل.
معجون الطماطم (كاتشب) 1 ملعقة كبيرة ل.
كيس الخميرة (لدي دكتور إتكير) 7 جرام
دقيق القمح 500 جم
طريقة طهو

أطبخ العجين بالقطن على طريقة "عجين الخميرة" -1.25 ساعة تبين أن العجين غير عادي (سائل) إلى حد ما ، لكن ... حاولت إضافة الطحين ، تم رفض العجين منزلي الصنع ، فيما بعد اعتدت العمل بهذه العجين. قبل إخراجها من x / n ، دهن يدي بسخاء بالزيت النباتي. أعجن العجين في يدي مباشرة (حتى لا أدهن الطاولة بالزيت النباتي) ، ثم أضعها على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ، ومرة ​​أخرى بيدي (وليس مع درفلة) أمدد العجين إلى الحجم المطلوب. من المنتجات المذكورة أعلاه ، يتم الحصول على بيتزا ضخمة (بالضبط للخبز كله). العجين رقيق ، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعريض في الفرن. لا احتفظ بها لأكثر من 15 دقيقة حتى لا يجف العجين. حتى في فرن المعاش الخاص بي ، كل شيء يخبز بشكل رائع في 15 دقيقة.

ملحوظة
لطالما أطبخ البيتزا على عجينة رقيقة ، ولا أحب الأخرى. في الآونة الأخيرة ، أحب ربات البيوت حقًا العجين وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه.

أنا أيضًا ، صنعت لأول مرة عجينة طرية وفقًا لوصفة HP الخاصة بي ، عندما حاولت الحصول عليها ، فوجئت ومستاءة من مدى سوائلها. اضطررت إلى إضافة الدقيق حتى يتدحرج جيدًا ، لكن البيتزا كانت فظيعة ، المطاط - المطاط.
كانت المرة الثانية أفضل - لم أقم بإضافة أي شيء ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، ودهنت ورقة الخبز بالزيت النباتي ، وأفرغت العجين باستخدام HP هناك ، وحفرها بمكشطة ، وغطتها بطبقتين من فيلم التشبث ، ولفتها بمسمار صغير الحجم. تمت إزالة الفيلم دون مشاكل ، ولم يعلق شيء وكانت يدي نظيفة.
بالمناسبة ، لكي تخبز العجين جيدًا ولا تبتل من الحشوة ، لا بد من دهن العجين بالزيت النباتي ، ثم يتحول إلى رقيق ، مخبوز ، بغض النظر عن الحشوة.

لطالما أطبخ البيتزا على عجينة رقيقة ، ولا أحب الأخرى. في الآونة الأخيرة ، أحب ربات البيوت حقًا العجين وفقًا للوصفات أدناه.

الخيار 1:
300 مل ماء
0.5 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة الصحراء
25 غرام زيت نباتي
500 غرام طحين
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (أو 2 ملاعق كبيرة طازجة)
50 غرام جبنه
علبة الخميرة (دكتور ايكر ، 7 جم).

كروش شكرا جزيلا لك !!! أكلت ، لا ، شربت على بيتزا لذيذة بذهول !!! فعلت كل شيء حسب وصفتك الأولى !!!
لدي مولينكس 5004. تغيرت قليلاً:
لم يضف الجبن إلى العجين (لم يفرم أو يبشر ، ناعماً أو خشن) ؛
تمت إضافة 2 ملعقة صغيرة. الخضر الجافة (تناولت مزيجًا من "الأعشاب البروفنسالية")
تُخبز لمدة 40 دقيقة في الفرن عند 180 درجة مئوية (الفرن الكهربائي المعتاد من موقد الشعلة ، تم تسخينه أولاً على 200 درجة مئوية ، ضع صينية الخبز في المنتصف ، مع رش الدقيق ، ولم يلتصق)
أنصح الجميع !!! البيتزا لذيذة ورقيقة وناعمة !!!

لطالما أطبخ البيتزا على عجينة رقيقة ، ولا أحب الأخرى. في الآونة الأخيرة ، أحب ربات البيوت حقًا العجين وفقًا للوصفات أدناه.

الخيار 1:
300 مل ماء
0.5 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة الصحراء
25 غرام زيت نباتي
500 غرام طحين
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (أو 2 ملاعق كبيرة طازجة)
50 غرام جبنه
علبة الخميرة (دكتور ايكر ، 7 جم).

لم أنجح ..... وزنت كل شيء على ميزان إلكتروني ، كان الدقيق 500 جرام بالضبط ، لكن العجين كان سائلاً للغاية ، وكان من المستحيل تناوله بيديك ، بعد الخبز (15 دقيقة) لم يكن عجينًا ، بل قشرة رقيقة مليئة بالحشو لم يكن طعم العجين موجودًا ، ببساطة لم يكن كذلك. سأضيف الدقيق للجزء الثاني من العجين وحاول مرة أخرى ...
ملاحظة. لكن كما يعرضون على شاشة التلفزيون ، كيف يقوم الطهاة المتمرسون بلف كعكة مستديرة من العجين على أصابعهم ، وتمتد إلى دائرة رفيعة ... العجين في هذه الحالة ليس سائلاً ، أليس كذلك؟
بشكل عام ، أنا أيضًا أدرس وأتعلم ...

[ليفيك]

كروش شكرا جزيلا لك !!! أكلت ، لا ، شربت على بيتزا لذيذة بذهول !!! فعلت كل شيء حسب وصفتك الأولى !!!

ليفيك
لصحتك! كم هو رائع أن يعجبك! أنا جد مسرور !
وعادة ما أبشر الجبن على مبشرة خشنة ، يمكنك تقطيعه إلى قطع ، أي لا فرق على الإطلاق في كيفية تقطيعه! ولا يمكنك حتى أن تنهار على الإطلاق ، أي ، لا تضيف على الإطلاق ، البيتزا لا تسوء من هذا ، لقد تم اختبارها على أكلة!

لم أستطع الحصول على .....

كيبيتكا
إنه لأمر مؤسف أن العجين لم يعمل ... لا أعرف حتى ما هو الخطأ ، لأنني كنت أصنع العجين وفقًا لهذه الوصفة لفترة طويلة جدًا وحتى الآن لم يحدث مثل هذا الإحراج ...

Kipitka ، ربما شيء من الدقيق؟ دهن يدي بالزيت النباتي بسخاء ووزّعت العجين على صفيحة خبز دون أي مشاكل. لقد قمت أيضًا بدهن البيتزا بزيت الزيتون فوقها حيث قمت بنشرها على صينية الخبز ... حاول مرة أخرى! لن أرفض هذه الوصفة! أسهب في الحديث عنها
مليون أكثر بفضل الكروشيه !!!

[ليفيك]

دهن يدي بالزيت النباتي بسخاء ووزّعت العجين على صفيحة خبز دون أي مشاكل.

ليفيك
هذا كل شيء ، وأنا أفعل نفس الشيء تمامًا! لقد جربت مؤخرًا وصفة أخرى لعجينة البيتزا الرقيقة ، اتضح أنها جيدة جدًا!

كروش ، يرجى مشاركة نسخة ثالثة من بيتزا رقيق ، على الرغم من أن الأولى تناسبني تمامًا ، لكنها لن تؤذي من أجل التغيير

لطالما أطبخ البيتزا على عجينة رقيقة ، ولا أحب الأخرى.
الخيار 2:

شكرا جزيلا على الوصفة: العجين رائع!

[كروشيه]

كروشيهو 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، هل يُدهن العجين أم نضعه في العجين؟ ومع ذلك ، تعيش الخميرة 10 غرام. هل تحتاج بناء على كمية الطحين؟

[كروشيه]

كروشيهو 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، هل يُدهن العجين أم نضعه في العجين؟

مايو @
نضيف معجون الطماطم مباشرة إلى العجينة.

ومع ذلك ، تعيش الخميرة 10 غرام. هل تحتاج بناء على كمية الطحين؟

مايو @
عند عد الخميرة ، عادةً ما أستخدم صيغة 1: 3 ، ثم اتضح أنك بحاجة إلى تناول 21 جرامًا من الخميرة الحية ، لكنني نادرًا ما أخبز مع الخميرة الحية (يصعب العثور عليها للبيع هنا) ، لذلك لست متأكدًا مما إذا كانت كلماتي صحيحة ...

معذرةً إذا تدخلت ، مقابل 500 غرام من الدقيق - 10 غرام من الخميرة الطازجة لعجينة عادية وليست غنية. وبعد ذلك أحاول دائمًا وضع سنة واحدة على الأقل ، ولكن أقل. كل شيء يناسب جيدا.

[كروشيه]

كروشيه وما درجة حرارة خبز البيتزا ؟؟؟

[الايسكرا]

الايسكرا، 180 غرام. (الحمل 160 جرام).

[كروشيه]

كروشيه شكر

[كروشيه]

كروشيه أود أن أشكرك مرة أخرى على الوصفة الرائعة. أنا أستخدمه باستمرار لأنه عالمي. أنا أيضا أستخدم هذه العجينة للفطائر الأخرى ، الفطائر جيدة التهوية ولذيذة

[اسكوركا]

اريد ان اشكرك مرة اخرى

اسكوركا، ليس أنت ، ولكن أنت ، متفق عليه حسنا ؟

أقبل الامتنان بسرور كبير ، أنا سعيد جدًا بالقراءة _{بلسم مستقيم للروح} هذه المراجعات الدافئة ...

صحة جيدة !!!

شكرا جزيلا !!!

[كروشيه]

كروشيهشكرا على الوصفة ، البيتزا كانت لذيذة! والأهم من ذلك ، كل شيء بسيط للغاية

كروش شكرا على الوصفة! لقد فعلت ذلك بالأمس وفقًا للخيار الثاني ، تناولت الخميرة الطازجة. اتضح أن عجينتي كانت باردة ، وخففتها قليلاً بالحليب لجعلها أكثر ليونة. من المحتمل أن يكون هذا الدقيق هو هذا - لقد قمت بخبز الفطائر عليه ، وكان يجب أيضًا تخفيفه ، ويخرج بشكل كثيف جدًا.
العجين لذيذ جدًا ، والبيتزا كانت رائعة))) أحب حقًا عندما تكون العجين خصبة جدًا

[نمر]

نمريا يولينكا من أجل صحة جيدة عزيزتي !!!

وشكرا على المعلومة !!!

غولينكاعزيزتي ، كم أنا سعيد بوجودك لا أتذكر ، هل نحن على "أنت" أو "أنت"؟ كل شىء حسنًا ، أو تقريبًا كل شيء حدث !!!

بصحة جيدة لك ولأحبائك !!!

بالنسبة لمحتوى الرطوبة في الدقيق ، نعم) ، لا يمكنك التخمين ، فقط أتمنى القليل ...

لي عليك))
البيتزا قد انتهت بالفعل)) جرفناها بسرعة) نحتاج إلى تجربة النقانق في العجين في هذا الاختبار. بشكل عام ، تبين أن العجين بالطماطم لذيذ جدًا ولونه لطيف.

[في هذا الاختبار]

لي عليك))

بالمثل !!!

من الضروري تجربة النقانق في العجين في هذا الاختبار

سيكون جيدًا ، لكن أككلي يحبون النقانق في هذا الاختبار ، في الآونة الأخيرة ، لم أقم سوى بتبديل النقانق فيه ، على الرغم من وجود خيارات أخرى كافية ...