دجاج مع الحنطة السوداء في صلصة كريمة الثوم (طباخ بطيء)

دجاج مع الحنطة السوداء في صلصة كريمة الثوم (طباخ بطيء)
التصنيف: أطباق اللحوم
مكونات
القدر الرئيسي لطباخ متعدد الوظائف.
الحنطة السوداء 2-2.5 مولتيست.
الماء 4-5 مولتيست.
قليل من الملح
نضع سلة غلاية مزدوجة في الأعلى
ضع الدجاج فيه
دجاجة
صدر كبير مع جلد
مقطعة إلى قطعتين
طريقة طهو

المكونات: تعتمد النسب على الاتساق الذي تفضله الحنطة السوداء ونسبة طبق جانب اللحم الذي تفضله. نسختي هي الحنطة السوداء الناعمة ، حوالي 60٪ و 40٪ دجاج.
نقوم بتشغيل وضع الحنطة السوداء. لقد أوقفته عندما أظهرت الشاشة الوقت المتبقي وهو 9 دقائق ، وتم طهيه لمدة 40 دقيقة. أثناء الطهي ، اصنع الصلصة.
صلصة:
لم يكن هناك كريمة ، القليل من القشدة الحامضة ، لقد صنعت المايونيز بنفسي وخلطت مع الكريمة الحامضة والثوم في الخلاط.
مايونيز 100-150 غرام
كريمة حامضة 100-150 جم
ماء 50-100 غرام
الثوم حسب الرغبة ، أنا أحب أكثر من 5-7 فصوص
بعض الفلفل الأسود
بعض الملح
ثم أخرجت الدجاجة وأزلت الجلد وقطعته إلى قطع حوالي 2 × 2 سم.
أضعها في قدر مع الحنطة السوداء وصبتها بالصلصة ، وخلطتها ، وفحصت الملح ، وفي حالتي لم أضفها.
إذا تم شراء المايونيز ، كنت سأتركه في وضع التسخين لمدة 30 دقيقة ، لكن لأغراض وقائية قررت تشغيل وضع الطبخ لمدة 30 دقيقة.
خلاصة القول: اتضح أنها جافة قليلاً ، أولاً بسبب حقيقة أنني استخدمت لحم صدر غذائي ، وثانياً ، لأن الصلصة كانت سميكة.
سأستمر في طهي هذا الطبق في رسم كاريكاتوري ، لكنني إما سأجعل الصلصة أكثر سائلة أو سأقوم بتحضير صلصة أخرى بشكل منفصل وسقيها قبل التقديم.

ملحوظة
أنا حقًا أحب هذا المزيج من كريمة الدجاج والحنطة السوداء والثوم (الكريمة الحامضة والمايونيز).
عادة ما أطبخه إما في الفرن في قدور ، إذا استخدمت الصدور ، أو في مقلاة ، إذا كان الدجاج كاملًا أو أفخاذًا.

الآن الجو حار لدرجة أنه من المستحيل تشغيل الفرن ، قررت أن أفعل ذلك في الرسوم المتحركة.

هل يمكنك أن تطلب وصفًا لهذا الطبق للطبخ في الفرن؟ كان بإمكاني أن أخمن نفسي ، لكنني أريد أن أسمع في أداء المؤلف

هل يمكنك أن تطلب وصفًا لهذا الطبق للطبخ في الفرن؟ كان بإمكاني أن أخمن نفسي ، لكنني أريد أن أسمع أداء المؤلف

إذا كنت في الأواني ، تمامًا كما هو الحال في طباخ بطيء ، قم بطهيها بشكل منفصل ، فلا يمكنك تمامًا الحنطة السوداء والدجاج والصلصة ، ثم تخلط وترتب في الأواني. إذا كان كل شيء جاهزًا ، فاختر 20-30 دقيقة في الفرن عند 180-200 درجة في الحمل الحراري.
إذا كان في مقلاة ، فأنا أقوم أولاً بقلي الدجاج في الفرن ، لأنني على وشك إضافة الحنطة السوداء الجاهزة حول الدجاج وسكبها بالصلصة ، يجب التأكد من أن الحنطة السوداء لا تحترق ، وإلا فإنها ستكون حجرية.

مذاق هذا الطبق أفضل بعد نقعه ، على سبيل المثال ، في اليوم التالي. تمتزج أذواق الحنطة السوداء والدجاج والثوم واتضح أنها رائعة. لذلك ، عند طهيها في طباخ بطيء ، فإن ما أسميته جافًا بطريقة سحرية في اليوم التالي لم يعد لذيذًا بشكل عام.

وصفة جيدة ، لكن يبدو لي أنه من الأسهل أولاً قلي الدجاج في رسم كاريكاتوري ، ثم إضافة الحنطة السوداء هناك ، وسكب الكمية المطلوبة من الماء - وضع الحنطة السوداء ، في نهاية الطهي أضف الصلصة والثوم. مبدأ بيلاف.