Skoblyanka (اللحم مع اللحوم المدخنة والفطر) في طباخ متعدد باناسونيك

Skoblyanka (اللحم مع اللحوم المدخنة والفطر) في طباخ متعدد باناسونيك

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم (لحم الخنزير ، لحم العجل ، الديك الرومي ، إلخ.)	1 كجم
جزرة	2 قطعة
بصلة	2 قطعة
قشر الليمون	1 ملعقة صغيرة
قبعات شامبينون	10 حبات.
لحوم مدخنة	بضع شرائح
قشدة أو كريمة حامضة	250 جرام
طحين	0.5 ملعقة كبيرة.
ملح ، بهارات ، ماء

طريقة طهو

• اقطع اللحم كما تريد (مكعبات ، شرائح ، إلخ). يُضاف الجزر المفروم والبصل المفروم ، ويُقطع إلى شرائح رفيعة من اللحم المدخن ، والقشر ، ونصف كوب أو أكثر من الماء والدقيق ، وملح التوابل. تحريك (يمكنك وضعه على الفور في الرسوم المتحركة). نلبس الطبخ ، بعد ساعة نضيف الكريمة / الكريما الحامضة ، والفطر ، والتقليب ، و 30 دقيقة أخرى - إذا تذكرنا ، لكن لا ، لا ، سيكون طعمه أفضل فقط في غضون ساعة.

ملحوظة

لحم طري جدا ، لا تقلق. يمكن ترتيب الضيوف في القدور وتسخينها في الميكروويف. أكل عقلك!

صور لويزيا

وصفات مماثلة

زجاجة سيبيريا مع الفطر (غشا)

لحم الخنزير مع الفطر في طباخ متعدد الطهي Redmond RMC M90 (ناتوسيك)

رف لحم خنزير مع مشروم وصوص مورني (natapit)

الغريب أنه لا توجد مراجعات!
أنا أفعل ذلك للمرة الثالثة - وصفة رائعة !!!
صحيح ، في المرة الأخيرة التي انفجرت فيها - أضعها على الخبز ... تبين أن اللحم قاسي ... لكن بسبب النبيذ الأحمر (أضيف قليلاً) والكريم محلي الصنع ، اتضح أنه لذيذ جدًا !!!!
ملاحظاتي - لن أضيف سائلًا بهذا المقدار ، فقد اتضح أن الكثير من اليوشكا ... اليوم قصرت نفسي على عشرين جرامًا من النبيذ ، وحتى ذلك الحين من أجل التخليل ، بالمناسبة ، لا يحتاج الطحين إلى إضافته
شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة !!!!!

شكرا جزيلا لملاحظاتك وصحة جيدة لك! والتطوير الإبداعي دائمًا رائع - سأستخدمه بالتأكيد! مجموع!

[فوجاسكا]

كنت في حيرة من أمري من الاسم. عادةً ما يكون اللحم بالفرنسية عبارة عن طبقات كبيرة من اللحم ، وفوق القبيلة ، الجبن .. فقط ، دون النظر إلى الوصفة ، تخيلت أنه لن يكون من الاقتصادي الطهي في طباخ بطيء - لا يمكنك وضع الكثير من اللحم في طبقة واحدة ، ولا أعرف مع الخبز لم تفعل أي شيء حتى الآن.
عندما نظرت إلى الوصف = أدركت أنه كان مختلفًا وممتعًا للغاية :) سأحاول بالتأكيد. خاصة أنه سيكون هناك العديد من الإجازات قريبًا - أعياد ميلاد الأقارب. سوف تحتاج إلى مفاجأة الضيوف بخيط متعدد الطهي)
نشأ السؤال على الفور - فوجاسكا لذا في رأيك ما هو مقدار السائل المطلوب؟ واستبدلت الماء بالنبيذ بالكامل؟

كما تعلم ، تحتاج إلى النظر في الماء - تعتمد كمية الكريمة ، وما إلى ذلك ، على اللحم. هناك خدعة أخرى - نجهز كل هذا (وهذا كثير جدًا) ، قبل وصول الضيوف ، نضع الجبن في الأواني ، قليلاً في الروح تحت الشواية و ... نتظاهر أننا كنا نخبز في الفرن في أجزاء. حظا سعيدا!

كما تعلم ، تحتاج إلى النظر في الماء - تعتمد كمية الكريمة ، وما إلى ذلك ، على اللحم. هناك خدعة أخرى - نجهز كل هذا (وهذا كثير جدًا) ، قبل وصول الضيوف ، نضع الجبن في الأواني ، قليلاً في الروح تحت الشواية و ... نتظاهر أننا خبزنا في الفرن في أجزاء. حظا سعيدا!

شكرًا) في الأسبوع المقبل سأجري بالتأكيد بروفة) وأشارك رأيي)) على الأقل لم يكن لدي مثل هذا الطبق على طاولتي حتى الآن. هذا بالفعل جيد))

تناولت اللحم في المتوسط ​​حوالي 600 جرام
ملح ، بهارات ، 20 جرام من النبيذ الأحمر الجاف - كل هذا الخليط كان لمدة نصف ساعة
أخذ البازار كريم سميك - حوالي 350 مل
غطى السائل كل اللحوم! وإن لم يكن على الفور ، إلا بعد إضافة الكريم
يُنصح بتقليب اللحم أثناء الطهي - يحب أن يلتصق ببعضه البعض ، ثم يتعين عليك "فصله" لفترة طويلة أثناء التقليب

في المذكرة. دعونا نجربها. شكر!

وسؤال آخر - لقد صنعت عيش الغراب بالحنطة السوداء ، لذلك فقدت الفطر هناك تمامًا - لم يكن هناك طعم على الإطلاق. هل شعروا هنا؟

نعم ، تمامًا ، الوضع أكثر ليونة هنا ويتم إضافة الفطر في النهاية فقط ، لذا تأتي الباقة الشاملة بمشاركتهم. بالعافية!

بالمناسبة ، وضعت فطرًا أكثر بكثير من 10 أغطية ... لم أحسب ، لكنني وضعت في مقلاة ممتلئة تقريبًا (كل ما تبقى بعد اللحم). في هذه الحالة ، سيشعر الفطر ، هذا أمر مؤكد! ... أنا لا أفصل القبعات ، لقد قطعتها إلى 4 أجزاء ...

جربت الوصفة اعجبني كثيرا! شكر!

لقد اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن السائل ، ربما في المرة القادمة سأضيف أقل من ذلك بكثير ، وإلا فهناك الكثير من المرق ثم أضفت الدقيق. ربما يمكنك أن تقتصر على تلك التي خرجت من الجزر والبصل. لكن اللحم كثير العصير ولذيذ. شكرا جزيلا على الوصفة لك.

لصحتك! شكرا لك على ملاحظاتك. في كل حالة ، تحتاج إلى النظر عن كثب في مدى رطوبة اللحم ومدى غليان الجزر ، من هذا والمتابعة. حظا سعيدا!

[كسينيا]

كسينيا ، تم طهيه عدة مرات - وصفة رائعة ولذيذة جدا ، شكرا لك !!! والأهم من ذلك ، وصفة بسيطة للغاية - ألقِ كل شيء واذهب للراحة!
من السائل ، أضيف النبيذ فقط للتخليل.

لا تهتم بالاسم الغبي - هذا من ترسانة وصفات LG الخاصة بأفران الميكروويف ، فقط سلّمه ، وهو طبيعي جدًا SKOBLYANKA!

معذرةً ، هل من الممكن أن تكون هذه الوصفة بالشكل الذي سيتم الحصول عليها هنا للميكروويف؟ دعنا نقول فقط: بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم جهاز طهي متعدد.

[كسينيا]

كسينيا ، مطبوخ عدة مرات - وصفة رائعة ولذيذة جدا ، شكرا لك !!! والأهم من ذلك ، وصفة بسيطة للغاية - ألقِ كل شيء واذهب للراحة!
من السائل ، أضيف النبيذ فقط للتخليل.

هل لا تستخدم كريم على الإطلاق؟
أنا فقط أكره الكريمة باللحم وأعتقد أن أجربها أيضًا ، لأنني أحب الفكرة ، لكن لا كريم))

يذهب الكريمة لأن اللحم مصنوع في صلصة بيضاء ، والقشدة الحامضة في الميكروويف ستكون رقائق. يمكنك أيضًا استخدام القشدة الحامضة في رسم كاريكاتوري ، ولكن صنع صلصة بيضاء على الدقيق بدون قشدة حامضة ممكن بالطبع ، لكن هذا أمر مختلف تمامًا. جربها!
والآن الوصفة الأصلية لأفران الميكروويف ، قد يغفر لي الأشخاص الذين يشاركونني نفس التفكير - المعجبون وأصحاب قطعان الرسوم المتحركة. بدأت في طهيه في الميكروويف ويبدو كالتالي:
1 كجم من اللحم - لحم العجل ، لحم الخنزير ، الديك الرومي - مقطع إلى مكعبات.
نحن نأخذ البصل - 3 قطع صغيرة ، نفرم ناعماً ، 1-2 جزر - حسب الحجم - مقطعة إلى دوائر رفيعة (أحب الشرائط - مسألة ذوق!). قم بإعداد 6-10 كبسولات شامبينون طازجة أو كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة - 200 مل. تحتاج أيضًا إلى لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر المدخن - شريحتان رفيعتان ، مقطعتان إلى شرائح ، قشر الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة. طحين - 0.5 كوب أو أكثر (حسب حالة اللحوم) ، ثوم 2-3 فصوص (مقطعة ناعماً ، لا تمر من خلال مكبس). الملح والفلفل حسب الذوق.
نضع اللحم في وعاء 2.5 - 3 لتر ، نرش بالدقيق ويضاف الماء والملح والفلفل والبصل والجزر والقشر ولحم الخنزير المقدد ويخلط ويغطى بغطاء سائب ويطهى 60٪ لمدة 30-35 دقيقة. خلال هذا الوقت ، حرك 2-3 مرات. يُضاف الفطر الكريمي الحامض ، ويُغطّى بشكل غير محكم ، ويُطهى لمدة 6-8 دقائق أخرى بنسبة 80٪. رشي الثوم عند الانتهاء.
تناول الطعام لصحتك!

هل لا تستخدم كريم على الإطلاق؟
أنا فقط أكره الكريمة باللحم وأعتقد أن أجربها أيضًا ، لأنني أحب الفكرة ، لكن لا كريم))

نعم ، في المرة الأولى التي أضفت فيها القشدة الحامضة والدقيق. والآن فقط النبيذ ، أشعر به أكثر ، كما يقولون - مسألة ذوق. والوصفة جيدة جدا ، تترك مجالا للإبداع.

من المؤكد أن الوصفة تترك مجالًا للإبداع ، على سبيل المثال ، أضيف معجون الطماطم إلى الكريمة أو القشدة الحامضة (الموجودة في الثلاجة) واتضح أنها لذيذة جدًا.

نعم ، في المرة الأولى التي أضفت فيها القشدة الحامضة والدقيق.والآن فقط النبيذ ، أشعر به أكثر ، كما يقولون - مسألة ذوق. والوصفة جيدة جدا ، تترك مجالا للإبداع.

حسنا شكرا لك! هذا ما أحتاج. أنا لا أحب القشدة الحامضة. لا كريم. غادر الى القيام به))

ملاحظة: غريب ، لقد قمت بضبطها على الحساء لمدة ساعة ونصف ، كان هناك حوالي 700 جرام من اللحم ، مقطعة إلى مكعبات. بعد 1.5 ساعة ، لم يتم طهي اللحم. الآن أضعها لمدة ساعة أخرى ، ثم الفطر.

بالأمس قمت بطهيها. ممم! هذا لذيذ! رائع! التغييرات التي أجريتها: بدلاً من الدقيق ، والنبيذ الأحمر شبه الحلو (لم يكن هناك واحد جاف) ، والأعشاب الفرنسية ، بدون الفطر (ربما تقضم ملعقة على الإطلاق). قبل الطهي ، "أمسكت" اللحم من جميع الجوانب على الخبز ، ولم أقليه ، فقط أمسكه برفق حتى تأخذ الطبقات الخارجية منه (لا أحب الرغوة التي تتكون من اللحم أثناء الطهي). الباقي وصفة طبية. تبين أن اللحم كان لذيذًا جدًا ، كما لو كان مقرمشًا (على ما أظن ، بسبب النبيذ). أحببت بشكل خاص أن قشر الليمون كان محسوسًا. كسينيا ، شكرا على الوصفة الرائعة. أوصي للجميع.

المؤلف العزيز! شكرا جزيلا على الوصفة لك! هذه واحدة من الوصفات المفضلة لدي ، على الرغم من أنها من بين الوصفات الأولى التي اختبرتها !!! صحيح ، لقد أطلقت عليها اسم "الأقواس" في دفتر ملاحظاتي! أنصحك جميع القراء بطهي وصفة جيدة - اللحم يذوب في فمك وتلاحظ رائحة ضباب لطيفة !!!

أنضم إلى الشكر على الوصفة!
تبين أن اللحم مقدس برائحة الليمون الخفيفة. لقد فعلت كل شيء بالضبط وفقًا للوصفة ، الشيء الوحيد الذي لم تضفه اللحوم المدخنة (لعدم وجودها في تلك اللحظة).

شكرا على الوصفة!

أحببت ذلك كثيرا جدا!

اللحم هو الأكثر رقة! كان لدي لحم خنزير خفيف. قبل الطبخ ، نقعها في البهارات والخردل الفرنسي الحلو بالبذور لمدة ساعتين. استبدل قشر الليمون بقشر البرتقال. الباقي حسب وصفة المؤلف.
اللحم طري لدرجة أنك لن تضطر إلى مضغه!

مساعدة مساعدة ...
حاولت مرتين صنع اللحم بهذه الوصفة ، كانت النتيجة واحدة - نصف كوب من الدقيق مع نصف كوب من الماء يعطي عجينًا ، حتى لو اختلط باللحم ، يبدأ في الاحتراق. عليك إضافة الماء ، ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على الكثير من الصلصة. طعمها ، بالطبع ، ليس سيئًا ، لكن أود أن أوضح ، هل أنت متأكد أنك بحاجة إلى 1/2 كوب دقيق؟

يجب رش الدقيق في أجزاء ، شيئًا فشيئًا ، ثم لن تلتصق العجينة ببعضها البعض ، ولكن بشكل عام ، اقرأ المنشورات السابقة ، من الممكن تمامًا الاستغناء عن الدقيق! على أي حال ، أنا لا أستخدم الدقيق ، ولا أسكب الماء - فقط ذلك النبيذ الذي أتبل به اللحم قليلًا

لكنني أفهم أن الدقيق يجب أن يصنع شيئًا مثل صلصة المرق. هذا لن يحدث بدون دقيق. هل هو مجرد يخنة؟

إذا لم تقم بإضافة الماء ، سيكون هناك صلصة عادية

زملائي الاعزاء! إضافة الماء - حسب حالة اللحم ، إذا كان مشبع بالبخار ، غير منقوع ، فمن الممكن ألا يكون ذلك ضروريًا. من الملاحظ تمامًا أنك تحتاج إلى إضافة الدقيق شيئًا فشيئًا ، مع تحريك الكتلة بأكملها ، ثم تحصل على صلصة بيضاء ممتازة وبدون كتل وبدون عجين. لقد استجاب معجبو صلصة مختلفة بالفعل - يأكلون مع تتبيلة النبيذ ، ولصحتك! شكرا جزيلا لكل من استجاب. أتذكر أن أحدهم طلب وصفة أصلية بالميكروويف - أرسلتها إلى شخص آخر عن طريق الخطأ. ها هو!
أتمنى أن يغفر لي الأشخاص المتشابهون في التفكير - معجبين وأصحاب سرب من الرسوم المتحركة. بدأت في طهيه في الميكروويف ويبدو كالتالي:
1 كجم من اللحم - لحم العجل ، لحم الخنزير ، الديك الرومي - مقطع إلى مكعبات.
نحن نأخذ البصل - 3 قطع صغيرة ، نفرم ناعماً ، 1-2 جزر - حسب الحجم - مقطعة إلى دوائر رفيعة (أحب الشرائط - مسألة ذوق!). قم بإعداد 6-10 كبسولات شامبينون طازجة أو كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة - 200 مل. تحتاج أيضًا إلى لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر المدخن - شريحتان رفيعتان ، مقطعتان إلى شرائح ، قشر الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة. طحين - 0.5 كوب أو أكثر (حسب حالة اللحوم) ، ثوم 2-3 فصوص (مقطعة ناعماً ، لا تمر من خلال مكبس). الملح والفلفل حسب الذوق.
نضع اللحم في وعاء 2.5 - 3 لتر ، نرش بالدقيق ويضاف الماء والملح والفلفل والبصل والجزر والقشر ولحم الخنزير المقدد ويخلط ويغطى بغطاء سائب ويطهى 60٪ لمدة 30-35 دقيقة. خلال هذا الوقت ، حرك 2-3 مرات.يُضاف الفطر الكريمي الحامض ، ويُغطّى بشكل غير محكم ، ويُطهى لمدة 6-8 دقائق أخرى بنسبة 80٪. رشي الثوم عند الانتهاء.
تناول الطعام لصحتك!

هذا لذيذ! اللحم طري! شكر!

ومع ذلك ، ما هو الوقت الإجمالي لطهي اللحوم في طباخ بطيء؟ 1 ساعة في برنامج "الإطفاء"؟ أليس كافيا؟

أنا مطهي لمدة ساعتين.

لقد صنعت دفتر قصاصات اليوم. بدلاً من شرائح مدخنة ، أضع ضلوعًا مدخنة. لم أقم بإضافة الماء على الإطلاق ، كنت أرغب في النبيذ ، لكن اتضح أنه لم يكن هناك سوى الموديرا وجوزة الطيب في المنزل. لذلك ، كريم فقط مصنوع من السائل. بدلا من الفطر - البوليطس المجمد. حسنًا ، لا يعجبني حقًا إذا كان البصل مطهيًا بدون قلي مسبق ، حتى قليلًا ، لذلك أقوم بقلي البصل والفطر قليلاً. عندما كنت أقوم بالانتقال من طباخ متعدد إلى قدر ، جربت ضلعًا. وعندها فقط أدركت كم هو لذيذ !!!!!!

لم أقم بإضافة الماء على الإطلاق ، كنت أرغب في النبيذ ، لكن اتضح أنه لم يكن هناك سوى الموديرا وجوزة الطيب في المنزل. )

لذلك كان من الضروري إضافتها .... لنفسك!

وقمت بطهيها! كان اللحم المدخن دجاجًا مدخنًا ، وكان اللحم (لحم الخنزير) متبلًا بـ 50 مل من النبيذ الأحمر محلي الصنع ، بدون ماء ، مع القشدة الحامضة والفطر الذي تناولته. لقد طهيت لمدة ساعتين في جهاز متعدد الطهي 37501.

يوم الجمعة ، صنعتها أيضًا في حلة ضغط (15 دقيقة على "ضغط مرتفع" ثم 30-45 دقيقة على "طهي") ، مع الكريمة واللحم المدخن. أعجبني كثيرا - سريع ، لذيذ ونظيف. شكرا جزيلا لك!

مرحبًا ، من فضلك قل لي ماذا تفعل للفقراء الذين ليس لديهم طباخ متعدد ، هل يمكنك القيام بالعملية بأكملها في قدر من الحديد الزهر؟ ثم يوصف اللحم بإغراء شديد)))))))))))))))

جربه في مرجل! أو مقلاة طويلة.
وأنا أحب الأقواس! لقد قمت بالفعل بطهي عدد لا يحصى من المرات.
شكرا على الوصفة!