الهليون المسلوق

وصل موسم الهليون الذي طال انتظاره إلى ألمانيا. نحن نأكله مرتين على الأقل في الأسبوع. بالضرورة مع البطاطس المسلوقة وصلصة هولنديز. كل شيء نشأ هنا. مقلاة خاصة وسكين تنظيف خاص وبالطبع الاختيار الأكثر صرامة.
طهي الهليون سهل للغاية ، لكن هناك بعض المتطلبات الأساسية. أضف الملح والسكر وقطعة من الزبدة إلى الماء. إذا لم يكن هناك مقلاة خاصة ، يمكن طهي الهليون في وعاء عادي ، يجب وضع صحن فقط في الأعلى حتى لا يطفو الهليون. اطبخي لمدة 15-20 دقيقة من لحظة غليان الماء. عادةً ما يُفترض أن يصاحب شنيتزل الهليون ، لكننا نأكل بهذه الطريقة ، من الأفضل تناول المزيد من الهليون ، والموسم قصير ، وشنيتزل هو طبق للموسم الجديد.

لقد وجدت وصفة صلصة هولانديز على الطهي ، وأنا أفعل ذلك. كل شيء مكتوب هناك بتفصيل كبير مع الصور. من الأفضل أن ترى بنفسك ، سيكون الأمر أكثر وضوحًا.

[ستيرن]

ستيرن، نبيع الهليون في السوق ، لكن العصي لونها بنفسجي مخضر وليست بيضاء ، هل هذا ما هو؟
ثم سأطلب الصف الأول ، لأنني أنظر إليها ، لكني لا أعرف كيف أطبخ
وإذا كان كل هذا لذيذًا كما تقول ، إذن ... حسنًا ، التين معها ، مع شخصية ، نعيش مرة واحدة

[Lenusya]

Lenusya ، العصي الخضراء هي أيضًا من الهليون ، لكن لسبب ما في ألمانيا ليس تكريمًا. يأكل معظم الأمريكيين الخضار. لكن يمكنك طهيه بنفس طريقة طهيه الأبيض. اطهي لمدة 5-6 دقائق ، حسب سمك السيقان ، حتى تنضج عند ثقبها بعصا.

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا، أنا ممتن لأنهم ذكروا بالهليون

[ستيرنوتشكا ،]

ستيرنوتشكا ، اليوم جمعت نفسي مع زوجتك وصنعت سمكًا رمحًا مزينًا بالهليون والسبانخ والصنوبر. أخطأ كل شيء في 10 دقائق بالضبط شكرا مرة أخرى على التذكير بالهليون

اشتريت الهليون الأبيض. أنا فقط على البخار.
قل لي ، هل تريد تنظيفه؟ حاولت ، لكنها لم تنظف ، إنها تتفتت إلى ألياف. الطعم مر قليلا. هذا امر طبيعي؟
كيف تختارها؟

لقد أكلت بالفعل نصف مع صلصة الصويا. لن أقول إنني أحببته كثيرًا ، لكن يمكنك أن تأكل. إن لم يكن للألياف ...

[أستريا]

أسترياأنت ، على ما يبدو ، تحاول تنظيفه مغلي بالفعل؟ ويبدو أنهم قد هضموها. هل قطعت الجزء السفلي من الساق؟
ستيرن، وأنا مهتم بسكين خاص للهليون ، أرجو أن تريني؟ أنا أحب الهليون ، لقد كنت أطبخ بأشكال مختلفة لفترة طويلة ، لكنني لا أعرف شيئًا عن السكين ...
أوه ، لقد وجدتها في محرك بحث ، من هذا القبيل؟ 🔗
وماذا - هل هو أكثر ملاءمة لهم من مقشرة الخضار العادية ، بدون ملقط؟

اشتريت الهليون الأبيض. أنا فقط على البخار.
قل لي ، هل تريد تنظيفه؟ حاولت ، لكنها لم تنظف ، إنها تتفتت إلى ألياف. الطعم مر قليلا. هذا امر طبيعي؟
كيف تختارها؟

لقد أكلت بالفعل نصف مع صلصة الصويا. لن أقول إنني أحببته كثيرًا ، لكن يمكنك أن تأكل. إن لم يكن للألياف ...

الهليون الأبيض ، الذي يباع الآن في موسكو ، هو نوع لائق! إنه أخضر ولذيذ ، شجيرة ضخمة تنمو في داشا - عندما تخرج البراعم الأولى ، ليس لدي وقت لإحضارها إلى المطبخ - أنا مشغول جدًا!

[أستريا]

أسترياأنت ، على ما يبدو ، تحاول تنظيفه مغلي بالفعل؟ ويبدو أنهم قد هضموها. هل قطعت الجزء السفلي من الساق؟

دوبلتا، قفزت حولها ، قفزت. حاولت الكشط بينما كانت رطبة ، لم تتخلص كثيرًا. هناك ، إذا كان هناك جلد ، فهو رقيق y-y-yusenka ، ولا يمكن إزالة النشارة بأي شكل من الأشكال. تم قطع الجزء السفلي فقط من تلك الهليون ، والتي كان من الواضح أنها بنية وناعمة. في الأساس ، كل شيء مقرمش وعصير (جربته نيئًا - لقد أحببته بشكل أفضل ، لكنه لا يزال طعمه مريرًا). حسنًا ، على التوالي ، لم أستطع تنظيف الغليان أيضًا.

ماري في، ربما لدينا أيضًا بياكا. ليس لدي ما أقارن به. أخذتها من أجل المحاولة. يبدو أنه اختيار سيء.

[ماري في]

لدي شجيرة ضخمة تنمو في داشا - عندما تظهر البراعم الأولى ، ليس لدي وقت لإحضارها إلى المطبخ - أنا خجول جدًا!

ماري فيكيف أحسد. حاولت عدة مرات تربية الهليون في منزلي - فهو لا ينمو.

[ماري في]

ماري فيكيف أحسد. حاولت عدة مرات تربية الهليون في منزلي - فهو لا ينمو.

لقد كان ينمو لسنوات عديدة - نمت من خلال البذور ؛ لا تخاف من الصقيع ولا الجفاف. بالطبع ، إنه يستجيب للرعاية! مرتين في ذلك الصيف كسرت براعم الشباب!

[دوبلتا]

دوبلتا، قفزت حولها ، قفزت. حاولت الكشط بينما كانت رطبة ، لم تتخلص كثيرًا. هناك ، إذا كان هناك جلد ، فهو رقيق y-y-yusenka ، ولا يمكن إزالة النشارة بأي شكل من الأشكال. تم قطع الجزء السفلي فقط من تلك الهليون ، والتي كان من الواضح أنها بنية وناعمة. في الأساس ، كل شيء مقرمش وعصير (جربته نيئًا - لقد أحببته بشكل أفضل ، لكنه لا يزال طعمه مريرًا). حسنًا ، على التوالي ، لم أستطع تنظيف الغليان أيضًا.

ماري في، ربما لدينا أيضًا بياكا. ليس لدي ما أقارن به. أخذتها من أجل المحاولة. يبدو أنه اختيار سيء.

شراء الأخضر! اشتريت واحدة خضراء في الشتاء - واو! والهليون الأبيض - حتى الفطر لم يحفظه!

اشتريت الهليون الأبيض. أنا فقط على البخار.
قل لي ، هل تريد تنظيفه؟ حاولت ، لكنها لم تنظف ، إنها تتفتت إلى ألياف. الطعم مر قليلا. هذا امر طبيعي؟
كيف تختارها؟

لقد أكلت بالفعل نصف مع صلصة الصويا. لن أقول إنني أحببته كثيرًا ، لكن يمكنك أن تأكل. إن لم يكن للألياف ...

1. يجب تقشير الهليون قبل الطهي. مقشرة خضروات عادية بشفرة عرضية رقيقة جدا. (لم أر قط مثل هذه "الأداة" مع ملقط.) يجب قطع الجزء السفلي. يتم قطع الجزء الصعب يسمى "الخشبية". لا يحتاج الرأس (حوالي 5 سم من الأعلى) إلى التنظيف.
2. الهليون ، على حد علمي ، ليس على البخار. بالإضافة إلى ذلك ، من الواضح أنك هضمته.
3. في ألمانيا ، يؤكل الهليون فقط خلال الموسم (مايو- يونيو) ، وليس لدي أي فكرة عن سلوك الهليون الذي يباع في محلات السوبر ماركت في الشتاء.
4. تحتاج إلى اختيار الهليون الرقيق ، مع قطع خفيف ، لا ينبغي الشعور بالألياف الخشنة في الأسفل.

لقد كان ينمو لسنوات عديدة - نمت من خلال البذور ؛ لا تخاف من الصقيع ولا الجفاف. بالطبع ، إنه يستجيب للرعاية! مرتين في ذلك الصيف كسرت براعم الشباب!

هل لديك صورة من الهليون؟ ثم زرعت في الريف ما أحضروه لي ، قائلين إنه نبات الهليون ، نمت شجيرات "أشجار عيد الميلاد" بالكرات ، والتي تزين باقات الزهور عادة. هذه هي؟ هل أستطيع أن أكل؟ لن تسمم؟

هل لديك صورة من الهليون؟ ثم زرعت في الريف ما أحضروه لي ، قائلين إنه نبات الهليون ، نمت شجيرات "أشجار عيد الميلاد" بالكرات ، والتي تزين باقات الزهور عادة. هذه هي؟ هل أستطيع أن أكل؟ لن تسمم؟

لا أعتقد أنك سوف تسمم نفسك. نعم ، هذه هي نفس شجرة الكريسماس التي كانت تستخدم لتزيين الباقات. تنقسم البراعم الصغيرة في الربيع - هذا إذا كانت الشجيرة قد جلست في مكان واحد لمدة عامين على الأقل ونمت جيدًا ونمت. قطع البراعم الخضراء الصغيرة ، ليس كل شيء ، بالطبع ، رش الرماد والدبال في المكان الذي انكسرت منه البراعم - والربيع المقبل - الحصاد مرة أخرى!

هكذا ستبدو البراعم الصغيرة قريبًا!
هذه الصورة ليست لي!

الفتيات ، قولي لي صلصة الهليون الأخضر. بعض الخيوط مع الصنوبر ، على سبيل المثال

نبات الهليون!!!!!!! لقد حلمت بتجربته لفترة طويلة ، لكنني ما زلت لا أستطيع. في بعض الأحيان يتم بيعه في محلات السوبر ماركت لدينا ، ولكن السعر حوالي 70 غريفنا لبضعة فروع! إيه ..... لذا ستقضي حياتك بدون كلب بدون الهليون!
بالمناسبة ، حبيبي جيمي أوليفر يقول أنه بعد تناول الهليون لفترة من الوقت ، حتى رائحة البول جيدة جدًا (تنظف شيئًا ما في القنوات البولية)

تانيا ، فقط الهليون الطازج جيد ، لذا لا يجب أن تأخذه مقابل لا شيء في السوبر ماركت. ويجب أن يكون قد تمت ترجمة جيمي أوليفر بشكل غير صحيح. على العكس تماما ...