حلوى اليقطين (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

حلوى اليقطين (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: اللغة التركية

مكونات
اليقطين (مقشر)	900 جرام
السكر*	300 مل
ماء	150-200 مل
عين الجمل	150 مل

طريقة طهو

• لإعداد الحلوى ، هناك حاجة إلى أنواع حلوة من اليقطين ، وعادة ما تكون مستديرة الشكل. يجب تقطيع اليقطين إلى شرائح ، كل منها مقطعة إلى شرائح بعرض 2-3 أصابع. اختياريًا ، يمكنك إعطاء قطع اليقطين شكلًا أكثر نعومة وجمالًا ، كما يفعل الشيف على سبيل المثال. في الصورة ، اليقطين ليس مستديرًا ، لذلك قمت بتغيير القطع قليلاً ، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على حجم وتناسب قطع اليقطين.

  لمزيد من الطهي ، تحتاج إلى قدر أو قدر مع جدران عالية بدرجة كافية وحجم مناسب حتى لا تنقلب قطع اليقطين المثبتة أثناء الطهي. من المهم وضع اليقطين عموديًا على الجانب المقشر لضمان طهي متساوٍ والحفاظ على شكله الأصلي. أضف السكر.

  صب في شراب حلو محضر (ملعقتان كبيرتان سكر لكل كوب ماء) أو ماء فقط ، إذا رغبت في ذلك.

  ضع القدر على الموقد واطبخ اليقطين على نار خفيفة وظل مكشوفًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، يجب أن يكون اليقطين طريًا ولكن يحافظ على شكله. يمكن إزالة الرغوة بشوكة إذا لزم الأمر. كن حذرًا أثناء الطهي ، كما لو أن اليقطين ليس كثير العصير ، فقد تحتاج إلى إضافة بعض الماء الساخن لتجنب حرق اليقطين بسبب سماكة الشراب المبكرة.

  الحلوى مزينة بنصف حبات الجوز أو المكسرات المقطعة إذا رغبت في ذلك.

  ضعي قطع اليقطين النهائية في طبق للخبز ، مع الاحتفاظ ببعض المسافة بينهما ، إذا كان حجم النموذج يسمح بذلك ، ثم ضعي قطع اليقطين على أحد جوانبها. صب الشراب المتبقي أثناء الطهي في القالب على ارتفاع 1-1.5 سم ، وضع قالب اليقطين في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 حولC لمدة 15 دقيقة.

  أخرجي الشكل من الفرن ، وضعي اليقطين الجاهز على طبق مشترك أو أطباق مجزأة ، ثم اسكبي الشراب (المتبقي بالشكل بعد الخبز) وزينيه بالمكسرات. يمكن استخدام الطحينة أو الكايماك أو الآيس كريم كإضافة.

  
• * تكتب بعض المصادر أنه إذا كنت لا تستخدم السكر لسبب ما ، فقم بتغيير خوارزمية الطهي قليلاً: صب قطع اليقطين بالماء العادي حوالي بضعة سنتيمترات ، أضف القرفة أو القرنفل إلى الماء (البهارات حسب الرغبة) ، قم بتغطية المقلاة غطي القرع واطهيه على الموقد حتى ينضج تمامًا. عند التقديم ، يُسكب فوق اليقطين بالعسل ويُرش بالمكسرات.

ملحوظة

طبقًا لوصفة ساني كاراتاش "سانية آن يمكليري" ، الصحة على يديها وشكرًا جزيلًا!
مثيرة للاهتمام حول الطبق:
"في فصل الشتاء ، واحدة من الحلويات الأكثر شعبية هي" تافرن تاتليسي "، حلوى اليقطين. يجب أن تكون حاضرة على طاولة احتفالية رأس السنة. . "(ج) المصدر:

🔗2013/01/kabak-tatls.html

... لا أعرف مدى صحة هذه العلامة وما إذا كانت موجودة في الواقع ، لكن الشيء الرئيسي هو أنها تتعلق بالأشياء الجيدة.

يا له من جمال!
سأفعل ذلك بالتأكيد ، لكن بعد الأعياد. يجب علينا أيضا أن نصنع kaymak.
شكرا على الوصفة!

[ويكي]

ويكيحظا سعيدا وشكرا على اهتمامك بالوصفة

يا! كم أحب هذه الحلوى !! في تركيا ، دائمًا ما آخذها من الفنادق عند تقديمها لتناول العشاء. رائع لذيذ !!!! على الرغم من حقيقة أنني لا أحب اليقطين وعمليًا لا آكله! شكرا على الوصفة! هناك زوجان من القرع الصغيرة المستديرة.يجب ان يتم!

[جوزيل]

جوزيلبصحتك وشكرا على القصة! في الأساس ، هناك خياران لإعداد الحلوى ، الأول يتكون من طهي اليقطين على الموقد ، والثاني يجمع بين الطهي على الموقد وفي الفرن. يلاحظ الكثير من الناس أنه فقط مع الطريقة الثانية للطهي ، يكتسب اليقطين طعم الكراميل المميز ، ولا يزعج اللون البني الفاتح لليقطين ، فهو يعتبر ظاهرة طبيعية ولذيذة للغاية. هناك أيضًا خيار بدون إضافة الماء ، عندما يكون اليقطين مغطى بالسكر ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة ، بحلول الصباح يعطي اليقطين العصير للطبخ اللاحق. ومع ذلك ، فإن القضية الأكثر إثارة للجدل هي كمية السكر ، ويعتقد عمومًا أنه إذا أضفت القليل جدًا من السكر ، فإن اليقطين سيكون بلا طعم في الحلوى النهائية. نعم ، هناك خيار آخر لصنع الحلوى ، حيث يُخبز اليقطين مع الشراب في الفرن ، ويغطي الشكل بالرقائق ، ثم يُزال ورق القصدير ويُسكب اليقطين بالشراب الناتج ، إذا لزم الأمر ، يُقلب اليقطين ، ثم يُخبز لبعض الوقت بدون رقائق معدنية.

في تركيا ، دائمًا ما آخذها من الفنادق عند تقديمها لتناول العشاء.

خيار طبخ الحلوى من الشيف:

.