بيلاف سائب في وحدة قدر الضغط

[بيلاف متفتت في قدر الضغط]

بيلاف سائب في وحدة قدر الضغط

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
أرز حبة دائرية	2 أكواب
لحم
بصلة
جزرة
ثوم
ملح ، بهارات
ماء	3 أكواب

طريقة طهو

• اليوم صنعت ملفا رائعا بيلاف متفتت في قدر الضغط... والمثير للدهشة ، من أرز الحبوب المستديرة! أجرى تجربة نقية - كل ذلك من أجل الحظ ونجح كل شيء.
• أولاً ، بدون إغلاق الغطاء ، قمت بضبط الوقت لمدة 7 دقائق وقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضفت الجزر والبصل. ثم يُغلق الغطاء ويُطهى اللحم لمدة 10 دقائق أخرى تحت الضغط مع إغلاق الصمام. انتظرت حتى نهاية الوقت وفتح الصمام. فتحت الغطاء. يضاف الأرز والبهارات والملح والثوم.
• الماء - ليس كالعادة ، ولكن أقل بكثير - لكوبين للطبخ بالضغط ، فقط 3 من نفس أكواب الماء!
• سلمت برنامج الشكل. صرخت عن الاستعداد بسرعة كبيرة. انتظرت حتى ينخفض ​​الضغط من تلقاء نفسه. مفتوح ، مختلط. كل شىء. واتضح أنه كان متهتًا حقًا. أعتقد ذلك بسبب قلة كمية الماء. لكن تم طهيه جيدًا تمامًا.

وقت الطبخ:

17 دقيقة + برنامج

[اناستازيا]

اناستازيا، قررت اليوم طهي بيلاف في الوحدة 1210 من أجل التجربة. لقد فعلت ذلك تمامًا كما اقترح حدسي ، ثم قررت أن أرى كيف يطبخ الآخرون بيلاف في وعاء دخان الضغط. عند رؤية وصفتك ، فوجئت بمدى تشابه طرق الطهي لدينا! كان بيلاف أيضًا متفتتًا ، على الرغم من أنني استخدمت الأرز المستدير. طبخت وفقًا لقاعدة Lazerson: لحم + جزر + أرز - بكميات متساوية. لدي 300 لحم و 300 جزر و 300 أرز و 200 جرام بصل. كانت التوابل "للبيلاف" تم شراؤها في المترو. و 3 فصوص ثوم. مياه 2 م / ش. ذهب. اتضح أن لذيذ جدا ، بيلاف متفتت ، عطرة! ماذا تطبخ في حلة الضغط؟

لكنني لم أنجح. بصل مقلي مع جزر (برنامج RIS) + قطع دجاج كبيرة (مقلي في مقلاة حتى يتقشر على نار عالية) + أرز بالبهارات + ماء مغلي 2 سم أعلى من الأرز. تين. عندما ذهب البخار ، فتحته. كان الأرز جاهزًا ، لكنني كنت خائفًا على الدجاج وشغّلته لمدة 5 دقائق. انتظرت خروج البخار وحصلت على عصيدة ودجاجة "محطمة". لذيذ بالطبع. لكني أود أن يكون الأرز حبة حبة. ربما لم أكن بحاجة إلى تشغيله للمرة الثانية.

ما الذي يمكنك طهيه في هذا الطباخ USP-1210S MULTI-COOKER-SMOKER COOKER بالإضافة إلى التدخين؟ على سبيل المثال ، الحساء العادي (بورشت) على أي برنامج لطهي الطعام. هناك برامج لا أفهمها إطلاقاً ، على سبيل المثال "دقيق الشوفان" ، ما يمكن طهيه عليها باستثناء دقيق الشوفان وما هي نسب الماء التي يجب إضافتها إلى دقيق الشوفان. ماذا يفعل برنامج الدجاج؟ نفس السؤال على "السمك" البطاطس ، اليخنة أو الطهاة ؟؟

[ايرينا]

ايرينا
في قدر الضغط هذا ، يمكنك طهي جميع الأطباق التي يطبخها المستخدمون في طناجر الضغط الأخرى والمصنعين الآخرين.
لا تنظر إلى أسماء الأزرار (أو الملصقات الموجودة على لوحة النتائج). بالنسبة لمعظم الطرز ، تعد خوارزمية العمل مع الطهي بالضغط بسيطة للغاية: تسخين الطعام حتى يغلي الماء الموجود في الطبق ويبدأ في التحول إلى بخار. يخلق البخار ضغطًا ، وتساعد الصمامات الموجودة في الغطاء على الحفاظ على الضغط ، بينما تزيد درجة الحرارة في الوعاء عن 100 درجة ، كقاعدة عامة ، حوالي 115 درجة مئوية ، +/- درجة أو درجتين. يتم الحفاظ على هذا الضغط ودرجة الحرارة بواسطة المستشعرات طوال فترة الطهي. هذا هو الحال مع جميع قدور الضغط تقريبًا. حتى إذا كنت تستخدم وضع الشوفان أو السمك أو البقوليات ، فإنها تختلف فقط في الوقت المحدد مسبقًا المقدم افتراضيًا. يمكنك ضبط نفس وقت الطهي في الوضع المتعدد والحصول على نفس النتيجة كما في برنامج آخر بالضغط.
هناك أيضًا أوضاع بدون ضغط ، على سبيل المثال ، Bake and Toast. هنا يجب أن يظل الصمام مفتوحًا ، أو حتى يطهى مع فتح الغطاء ، على سبيل المثال ، لقلي الخضار. يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة أعلى هنا ، لا أعرف على وجه اليقين ، حوالي 150 درجة مئوية. يستخدم برنامج إعادة التسخين بالطبع لتسخين الأطعمة الباردة. هناك أيضًا تدفئة ، والحفاظ على الحرارة ، والتي يتم تشغيلها بعد انتهاء الطهي ، وسيتم الحفاظ على درجة الحرارة هناك عند حوالي 75 درجة مئوية.
العديد من الشركات المصنعة ماكرة ، حيث تعلن عن ما يقرب من خمسين برنامجًا في طناجر الضغط ، أو حتى أكثر ، على الرغم من أن بضعة أزرار فقط ستكون كافية - وضع الضغط واختيار وقت الطهي ، ووضع Fry-Bake ، والتدفئة. هذه هي مجموعة البرامج الكاملة.
يمكنك ، بعد التعود ، أخذ وصفات من قدور الضغط الأخرى. من الضروري فقط مراعاة ما إذا كان وقت العد التنازلي للبرنامج يبدأ بعد ضبط الضغط ، كما هو الحال في هذا والعديد من النماذج الأخرى ، أو ، في بعض النماذج ، يبدأ العد التنازلي فورًا بعد بدء البرنامج.

ماذا يفعل برنامج الدجاج؟ نفس السؤال على "السمك" البطاطس ، اليخنة أو الطهاة ؟؟

كل هذا يتوقف على كمية السائل في الوعاء. إذا كان السائل يغطي السمك واللحوم وما إلى ذلك بالكامل ، فهذا يعني أنه يطبخ. إذا كان هناك القليل جدًا من السوائل أو بدون ماء ، وعندما يكون الطعام رطبًا بالفعل ويطلق العصير عند تسخينه ، سيبدو كأنه يغلي في عصيره الخاص ، إذا وضعت الطعام على قدر بخاري ، اسكب 0.5 - 1 لتر من الماء في قرص به فتحات يتم إدخالها في الوعاء ، ثم سيكون هناك تبخير. كل هذا بغطاء مغلق وصمام مغلق تحت الضغط. من الأفضل أن تقلى مع الغطاء أو تغطيته ، لكن إما أن تنزع الصمام بالكامل أو تضعه في وضع الفتح.
لن أقول عن دقيق الشوفان ، لا أعرف ، لم أطبخه. لم أتناولها أبدًا في طفولتي ، على ما أعتقد ، أبدًا.

شكرا على الاجابة! لكنني حقًا أريد وصفات حقيقية وأشبه بوصفاتك! على سبيل المثال مثيرة للاهتمام: البطاطس باللحم (المشوي) ، لفائف الملفوف. دجاج ، سمك - مقلي.